Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

🌹 Самое вкусное и красивое Творожное печенье «Розочки» Готовьте и радуйте домашних вкусной выпечкой ♥️ 📝 Ингредиенты: 🧀 Творог — 200 г 🧈 Сливочное масло — 100 г (мягкое) 🌾 Мука — 200–220 г 🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л. 🧂 Щепотка соли 🍚 Сахар — 80–100 г (для обсыпки) 🌼 Ванильный сахар — по желанию Приготовление: 1. Смешайте творог с мягким сливочным маслом. 2. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Замесите мягкое тесто. 3. Уберите тесто в холодильник на 30 минут. 4. Раскатайте пласт толщиной около 3 мм. 5. Вырежьте кружочки и одной стороной обмакните в сахар. 6. Сложите кружочки и соедините по 3–4 штуки, сверните в рулетик и разделите пополам формируя розочку.( смотрите видео ) 7. Выложите на противень, застеленный пергаментом. 8. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки. 🤍 Снаружи — хрустящая сахарная корочка, внутри — нежное творожное тесто Автор inkosya.kitchen

"Цветаевский пирог" Для основы🥧 - мука 190г - сливочное масло 100г - сметана 125г - разрыхлитель 1,5 ч л - сахар 1 ст л - соль щепотка Начинка: - яблоки (у меня было 5 маленьких) Заливка: - яйца 2 - сметана 190г - сахар 190г - мука 1,5 ст л - соль по вкусу - ванилин Для основы растопите масло и смешайте все ингредиенты, тесто положите в пакет и отправьте в холодильник на 30-40 минут Яблоки нарежьте произвольно, на свой вкус Тесто раскатайте и переложите в форму, сверху яблоки и заливку. Запекать 50 минут при 180 Автор nastyaa.tarasova

ШОКОЛАДНЫЕ РОГАЛИКИ ❤️ Для теста ✔️Мука-300 г ✔️Слив масло-100 г ✔️Какао-35 г(всего) ✔️Сода-1 г ✔️Ванильный сахар-1 ч.л ✔️Соль-Щепотка ✔️Сметана-250 г ✔️Сахарная пудра-80 г 25 г какао смешать с мукой,а 10 г со сметаной. Соединяем все сухие ингредиенты. Какао делим на две части: одну добавляем к муке, а вторую размешиваем со сметаной. Благодаря этому какао равномерно распределяется, и тесто получается однородным, без комочков и с насыщенным шоколадным цветом. Собираем в один большой комок. Вымешивать не нужно,иначе хруста не будет. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 28 мин. ДЛЯ НАЧИНКИ ✔️Орехи-300 г ✔️Мёд-5 ст.л Орехи мелко порубить и добавить мёд(желательно чистый) Оформила я кондитерский глазурью. Можно шоколадом. Автор видео zami_daar

Творожный пирог Для крошки: Сливочное масло — 85 г Мука пшеничная — 190 г Сахар — 65 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — щепотка Для начинки: Творог 5–9% — 250 г Яйца — 2 шт Сахар — 70 г Кукурузный крахмал — 25 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Лимонная цедра — 1/2 ч. л. Персики — 300–350 г Приготовление: форма 20 см, высота 2 см. Смешиваем муку, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Добавляем холодное сливочное масло и перетираем в крошку. Для начинки смешиваем творог, яйца, сахар, крахмал, ванильный сахар и лимонную цедру до однородности. Нарезаем персики дольками. Смазываем форму сливочным маслом. Выкладываем на дно формы 2/3 крошки и слегка формируем бортик около 1 см. Распределяем творожную начинку. Выкладываем сверху персики и посыпаем оставшейся крошкой. Разогреваем аэрогриль 160°C (3–5 минут), выпекаем 40–45 минут. Для духовки: в разогретую духовку 175°C, 40–45 минут. Остужаем пирог в форме 30 минут. Затем аккуратно вынимаем из формы и полностью остужаем.

Пирог «Орешек со сгущенкой»🥧 Для тех кто любит это советское лакомство, идеальный вариант. Не нужно заморачиваться, все легко и просто. Подготовить тесто и залить начинку. А итог вас обрадует. С горячим, вкусным чаем самое то. Ингредиенты : Для тесто: Сливочное масло - 100г Сахар - 60г Мука - 250г Яицо - 1шт Разрыхлитель - 10г Для начинки : Вареная сгущенка - 350г Сметана 20-25% - 150г Яица - 2 шт 1. Мягкое сливочное масло размешать с сахаром. 2. Добавить яицо и перемешать до однородной массы. 3. Всыпать разрыхлитель с мукой и замешать тесто. 4. Выкладываем в форму и распределяем равномерно. Дно прокалываем вилкой. 5. Для начинки все ингредиенты перебить блендером и залить в форму. 6. Отправляем в разогретую духовку 170°C на 30-35 минут. Готовый пирог остужаем при комнатной температуре и отправляем в холодильник на пару часов. Приятного аппетита 🤍 Автор prostodariii

Пирог с черёмухой💫 Опара: - 200мл. теплого молока - 1ст.л. сахара - 1ст.л. сухих дрожжей (7г.) - 3ст.л. муки Смешиваем и оставляем минут на 20-25. Для теста: - опара - 1 яйцо - 2 яичных желтка - 100г. сахара - ванильный сахар - щепотка соли - 90г. сливочного масла - 450г. муки Замешиваем тесто и убираем в тепло приблизительно на 40-60 минут. Для начинки: - 1 кг. черёмухи - 200 г. сахара Свежую черёмуху четыре раза прокручиваю через мясорубку и один раз перетираю через сито. Добавляю сахар, смешиваю и начинка готова. Для штрейзеля: - 1 ст.л. мягкого сливочного масла - 3 ст.л. муки - 1 ст.л. сахара Перетереть все ингредиенты в крошку. Готовое тесто разделить на 2 части, раскатать, выложить начинку, сформировать пирог, сверху посыпать штрейзелем и отправить на расстойку минут на 20-25. Далее выпекаем пирог при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовьте с удовольствием. Приятного чаепития🤍 Автор gulnaz_klimenko

Яблочный пирог Очень вкусный, рекомендую всем его попробовать🤗 Ингредиенты для формы 18*18 см Начинка: * Яблоки — 400-600 г (2-3 больших, очищенных и нарезанных кубиками или дольками) * Лимонный сок — 15 мл (1 ст.л.) * Коричневый сахар — 40 г * Сливочное масло — 30 г * Корица — 3 г (1 ч.л.) Тесто: * Сливочное масло (комнатной температуры) — 120 г * Коричневый сахар — 120 г * Яйцо (С1) — 55 г (1 шт.) * Ванильный сахар — 10 г * Мука — 180 г * Соль — щепотка * Разрыхлитель — 6 г Приготовление 1. Начинка 1. Яблоки чистим, режем кубиками или дольками. 2. Сразу сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели. 3. На сковороде растапливаем сливочное масло. 4. Добавляем яблоки, сахара, корицу, слегка перемешиваем. 5. Обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, пока яблоки станут мягкими и слегка карамелизуются. 2. Тесто 1. В миске взбиваем мягкое сливочное масло с коричневым сахаром и ванильным сахаром до пышности. 2. Вбиваем яйцо. 3. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и солью. 4. Соединяем сухие ингредиенты с масляной массой, замешиваем мягкое тесто. 3. Сборка и выпечка 1. Разогреваем духовку до 180 °C. 2. Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. 3. Выкладываем тесто на дно формы, разравниваем. Делаем углубления с помощью ложки. 4. Выкладываем в углубления яблочную начинку. 5. Выпекаем 30–35 минут до золотистой корочки. Тесто под корочкой должно быть мягким (жидковатым) по мере остывания оно схватится. 4. Подача * Остужаем 15–20 минут, чтобы начинка стабилизировалась. * Можно подать с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны. Автор krylova.katerina_photo

Сочникииииии Тесто: 1 ч.л. разрыхлителя 300 г муки 100 г сметаны 20% 100 г сахара 1 яйцо 100 г сливочного масла Щепотка соли Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте мягкое масло около минуты венчиком или миксером. Отдельно смешайте сахар, яйцо и сметану. Две жидкие составляющие добавьте в муку, быстро замесите тесто. Начинка: 150 г творога 9% (он должен быть сухим и однородным, жидкий творог растечется) 1 ст.л. сметаны 20% 80 г сахара или сахарной пудры 1 ст.л. муки или крахмала 1 белок Смешайте все ингредиенты. По желанию творог можно предварительно пробить блендером или протереть через сито, чтобы не было кусочков Перед выпечкой смажьте желтком. Выпекайте 20-25 минут при 190С, режим верх-низ Автор alenaarakcheevaa

✨ Золотистые пирожки с курицей и картофелем: тесто — просто тает! Этот рецепт станет вашим любимым. Тесто на кефире и сметане получается необыкновенно нежным, а начинка — сочной и ароматной. • Для теста: • Мука — 400 г • Кефир — 120 мл • Растительное масло — 80 мл • Сметана — 40 г • Яйцо — 1 шт. • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Соль — 1 ч. л. • Для начинки: • Куриный фарш — 300 г • Картофель — 4 шт. • Лук — 1 шт. (крупная) • Соль, перец — по вкусу 1. Смешиваем кефир, масло, сметану, яйцо и соль. Постепенно вводим муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и даем ему «отдохнуть» (около 20–30 мин). 2. Картофель натираем на терке, смешиваем с куриным фаршем и мелко нарезанным луком. Добавляем соль и перец. 3. Формируем круглые пирожки. Выкладываем на противень. 4. Смазываем смесью яйца и молока, посыпаем кунжутом. 5. Печем при 180°C около 25 минут (ориентируйтесь по золотистому цвету). Пирожки хороши как горячими, так и холодными. Автор aigul.khromets

Пирожки с луком, яйцом и щавелем. Ингредиенты: · Кефир — 500 мл · Мука — ~700–800 г · Яйца — 2 шт. · Соль — 1 ч. л. (без горки) · Сахар — 1 ст. л. · Сода — 1 ч. л. В теплый кефир вбейте яйцо, добавьте соль, сахар и масло, перемешайте венчиком. Всыпьте муку с содой. Замесите мягкое, слегка липнущее тесто. Оно не должно быть крутым! Накройте пленкой и оставьте на 30–40 минут при комнатной температуре. Мелко нарежьте лук, щавель и яйца. Посолите, поперчите. Отщипывайте кусочки теста, делайте лепешку, кладите 2 ст. л. начинки, защипляйте швом вверх. Отправляем в духовку на 25 минут при 200 градусов. Приятного аппетита . Автор _yana_shai

Гата с финиками и орехами🤎 Та самая выпечка, которую хочется готовить снова и снова. Рассыпчатое, нежное тесто, ароматная начинка с орехами и финиками… Это невероятно вкусно! 😍 Не забудьте сохранить рецепт ❤️ Рецепт ⬇️⬇️⬇️ Тесто • Мука — 500–550 г • Сливочное масло — 150 г • Сахар — 10 г • Яичные желтки — 2 шт. • Мацун или сметана — 200 г • Сода — 1 ч. л. без горки • Щепотка соли Начинка (хориз) • Сливочное масло — 100 г • Сахар — 50 г • Мука — 120 г • Ванильный сахар — 10 г • Измельчённые орехи — 100 г • Финики без косточек — 300 г Приготовление Холодное сливочное масло разотрите с мукой в мелкую крошку. Добавьте сахар, желтки, соль и мацун (или сметану), предварительно смешанный с содой. Замесите мягкое, гладкое тесто, которое не липнет к рукам. Заверните его в пакет и оставьте отдыхать на 15–20 минут. Для начинки разомните мягкие финики вилкой или измельчите их. Добавьте орехи, сливочное масло, сахар, ванильный сахар и муку. Хорошо перемешайте до однородности. Тесто и начинку разделите на две равные части. Каждый кусочек теста слегка раскатайте. Выложите в центр начинку, соберите края к середине и тщательно защипните. Аккуратно переверните заготовку швом вниз, слегка придавите руками и сформируйте круг толщиной около 1,5 см. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте желтком. Вилкой нанесите узор и сделайте проколы по всей поверхности. Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке около 25 минут, до красивого золотистого цвета. Приятного аппетита! ❤️ Автор lianaaa_chka

Друзья , всем хорошо знакомы такие защипы! И вроде как, они” проще не бывает”!!! Но как показывает опыт, чем проще, тем сложнее.

🍒 Вишнёвый кекс 🍒 Начинка: Вишня без косточек (замороженная) — 200 г Сахар — 50 г Крахмал — 15 г Вода — 20 мл Вишню засыпать сахаром и довести до кипения. Крахмал смешать с водой, влить к вишне и, постоянно помешивая, проварить 2 минуты до загустения. Полностью остудить. Тесто Сливочное масло (комнатной температуры) — 80 г Сахар — 150 г Ванильный сахар — 10 г Яйца (С0) — 3 шт. Сметана 25% — 250 г Сода — 2 г Мука — 300 г Разрыхлитель — 5 г Соль — щепотка Цедра и сок ½ лимона + ½ лайма • Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. • По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. • Сметану смешать с содой и соединить с масляной смесью. • Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности. • Добавить цедру и сок лимона с лаймом. • Форму смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. • Выложить половину теста, распределить вишнёвую начинку и накрыть оставшимся тестом. • Выпекать при 170°C 45–55 минут (до сухой шпажки) Автор lianaaa_chka

Рогалики СИГАРЕТКИ Тесто: 2желтка (категория с0) 100гр масла сл. 120 гр сметаны Соль щепотка Разрыхлитель 1,5ч л Мука 200 - 240гр 🔸Масло перетереть с мукой, солью, разрыхлителем 🔸Ввести желтки и сметану, замесить тесто. 🔸убрать в холодильник на час Начинка : 200 -250 гр Орехов измельченных 120 - 140 гр сахара 1 - 1 1/2 белка 1 чл крахмала Можно добавить 50 гр измельченного шоколада Тесто раскатывать тонко, до прозрачности. Сформировать рогалики, любым способом( гладким или с надсечками) , закатывая начинку внутрь. Выпекать около 20 -25 минут при 180 гр Автор nonsense_bakery

Пирог с крыжовником Ингредиенты: * Крыжовник — 500 г * Сливочное масло — 180 г * Сахарная пудра — 220 г * Пшеничная мука — 300 г * Яйца — 3 шт. * Разрыхлитель — 10 г * Сок и цедра 1 лимона Приготовление: Размягчённое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой до пышной, однородной массы. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца, затем влейте лимонный сок и добавьте цедру. Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно вмешайте в тесто. Затем аккуратно добавьте крыжовник, стараясь не повредить ягоды. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке около 45 минут, до красивого золотистого цвета и сухой деревянной шпажки. Перед подачей дайте пирогу немного остыть. Автор lazareva.olga_home

Пирог с творожной начинкой и ягодами😍 Воздушное тесто, сочные ягоды и нежная творожная сеточка сверху😍 Форма: прямоугольная 20×30 см Ингредиенты: Тесто * Сливочное масло — 100 г, растопленное * Сахар — 140 г * Яйца — 2 шт. * Ванильный сахар — 10 г * Кефир или ряженка — 200 мл * Мука — 250 г * Разрыхлитель — 8 г * Соль — щепотка Творожный слой: * Творог 5-9% — 360 г * Сахар — 40 г * Яйцо — 1 шт. * Ваниль — по желанию * Крахмал — 1 ст. л. Любые ягоды - 200-250 г Приготовление 1. Творожный слой: Пробейте творог блендером или разотрите до кремовой текстуры с сахаром, яйцом, ванильным сахаром и крахмалом. Переложите массу в кондитерский мешок. 2. Тесто: Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.�Добавьте кефир или ряженку и растопленное и остывшее масло.�Вмешайте муку с разрыхлителем и солью — тесто получится мягким и воздушным. Добавьте ягоды (можно замороженные) и перемешайте. 3. Сборка Форму застелите пергаментом. 1. Выложите всё тесто и разровняйте. 2. Отсадите из кондитерского мешка творожную сеточку по всей поверхности теста. 3. Выпечка Выпекайте при 170–175 °C около 45–50 минут.�Пирог должен подняться и зарумяниться. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Автор krylova.katerina_photo

Нежный пирог с курагой на рассыпчатом тесте Тесто 280 г муки 120 г сливочного масла 80 г сахарной пудры 8 г разрыхлителя 100 г сметаны 1 желток Муку со сливочным маслом быстро перетереть в крошку. Добавить сахарную пудру и разрыхлитель Сметану смешать с желтком и соединить с сухими ингредиентами Быстро замесить мягкое тесто. Дополнительную муку не добавляем — используем её только при раскатке Убрать тесто в морозильник на 30 минут Начинка 350 г кураги 80 г сахара ½ сок апельсина или 50мл кипятка Курагу предварительно залить кипятком на 10–20 минут, затем обсушить и пропустить через мясорубку Добавить сахар и сок апельсина. Вместо сока можно добавить немного кипятка для более нежной консистенции Собрать пирог и выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета Пирог получается рассыпчатым, ароматным и буквально тает во рту Автор sladkoejka.kg