A Grinev ❘ Про Додо на Бали

На прошлой неделе открыли двери ресторана первой Балийской Додо для гостей! Это самая красивая пиццерия, что я видел Благодарность нашей дружной команде за результат. Гордость - за то, что ребята запустили ресторан самостоятельно, пока я нахожусь в Москве Ура 🙌🏼

Мысли по первому полному месяцу работы пиццерии Декабрь: -Мы превысили планку выручки в 200млн IDR (1,3млн₽+) в первый месяц работы. Хороший это результат или плохой? Сложно сказать, но всегда хочется больше. Объективно оценить ситуацию можно будет глядя на динамику ближ. 2-3 месяцев -Фин. модель план/факт - превзошла мои ожидания. Это супер новость! Благодаря длительной подготовке, отбору поставщиков, качественной операционной работе -Работать в такой команде как у нас - одно удовольствие. Если сравнивать с РФ рынком, то кто-то может быть чуть медленнее, у кого-то могут быть проблемы с банальным подсчетом кассы в конце смены из-за отсутствия навыков, но в целом - тот командный дух, настроение на смене, «кричалки» перед стартом работы и вечно улыбающиеся сотрудники, которые благодарны и ценят то, что мы делаем для них, а мы ценим то, что они делают для нас - натягивают перманентную улыбку на моем лице при посещении пиццерии :) -Идеальных команд и сотрудников, вне зависимости от страны, по моему мнению, не бывает. Все равно найдется тот, кто воспримет доброту за слабость и решит рано или поздно нарушить правила компании, забив на ценности, к которым мы регулярно возвращаем ребят. Это нормально. Так, спустя 1,5 месяца нам пришлось заменить управляющего -Мы быстро и качественно начали доставлять с самого старта продаж, без опции «у нас есть нескольких недель на тест и косяки» Средняя оценка на планформах у нас 4,7/5. Среднее время доставки за декабрь - 31 минута. Я убежден в том, что сервис и качество играют огромную роль с самого старта, тк клиент редко дает второй шанс. Поэтому фокус у нас на каждом заказе. Не без косяков, конечно)

🧡

Первая Додо Пицца в Индонезии, на Бали открыта на доставку🔥 449 дней с момента подписания помещения до открытия Сделать заказ: dodopizza.co.id/bali https://apps.apple.com/app/id894649641 Работаем в тестовом режиме с ограниченной зоной доставки, ждем заказы и обратную связь 👏🏼

Сегодня всей командой поздравляли Грейс с годом работы в компании Год в нашей Балийской команде… как время летит 🙃 Грейс была одним из первых сотрудников в команде и у нее очень интересная история: Родилась в Джакарте, успела пожить в Якутске! (Из +30 в -40🥶) и несколько лет в Мск, получая высшее образование. Вернулась в Индонезию и решила переехать с сестрой на Бали. На острове наши пути пересеклись, когда я опубликовал первую вакансию, пытаясь нанять менеджера по закупкам. Грейс - удивительный человек, в свои 27 она говорит на 3х языках (Индо, Английский и Русский), занимается огромным кол-вом задач помимо закупок, имеет афигенное чувство юмора и постоянно улыбается 😁 Рад, что даже на другом конце света можно найти людей, разделяющих твои ценности. Рад, что мы можем строить компанию шагая бок о бок с такими людьми, проходя через миллион сложностей, поддерживая и получая поддержку в ответ

Следующий шаг - это сделать тесто 🎆 И не просто тесто, а наше вкусное, хрустящее и воздушное тесто, тесто Додо пиццы 🍕 Для меня это был вообще первый опыт, с учетом, что я умела делать практически все 😁 Первый замес, первое тесто, и оно… идеально 🤩 цвет, пупырки, пропеченность 👍 Это победа, друзья 🤞 P.S. Чтобы вы понимали, насколько вкусное тесто в Додо, его можно есть без начинки, как это делает Леша 😁

Несколько месяцев назад к нашей Балийской команде присоединились два замечательных человека: Леша и Катя Ребята давно работают в нашей Российской сети пиццерий, а теперь переехали на Бали и лидируют операционный запуск! 🙂 Катя ведет канал про работу и жизнь на Бали, посты выходят раз в 10 чаще чем у меня, поэтому велком! «Командировка на Бали» - кто бы мог подумать, что такое вообще возможно? 😁