Артем Печенин

11 лет в браке - полет нормальный И 15 вместе ❤️

Неопределенность Последнюю неделю много думаю и говорю про неопределенность. Причем тотальную. Открытие нового проекта, потенциальное открытие + еще одной локации, изменения в организационной структуре. Что говорить, через 2 нед у меня День Рождения, а я даже не знаю как, где и с кем его проведу 🤷‍♂️ Так вот, я думаю что неопределенность - это основа будущего. Нам надо научиться жить в неопределенности, быть готовым к ней и полюбить ее. А противоположность этого - стабильности. Стабильность это естественная хотелка каждого из нас. В ней все понятно и спокойно, предсказуемо. Но настоящий буст случается только у тех, кто готов идти в неизвестность. Во всем этом принимать решения и брать на себя риски.

Мы рождены сиять! Ну что, голосовалка показался, что тренд на 📉 ещё держится. А значит каждому из нас нужна вера в светлое будущее и поддержка! Ловите 🫶

Как у вас первое полугодие

Про экономику 3.0 Собственно, к чему все эти 3 поста. У себя вижу ровно то, о чём вчера и позавчера написал. Гость начал считать деньги. Это не бедность — это внимание. Он готов платить, но не готов платить за воздух. Оверпрайс без причины больше не проходит: раньше на него закрывали глаза, теперь спрашивают, за что. Считают эффективность все, и гость и рестораны. Но у этой мысли есть вторая половина, и она меня обнадёживает. Тот же гость, который режет случайные траты, продолжает платить за то, что для него важно. Экономят на том, что не жалко. А за тем, что цепляет, — приходят. Вопрос не в том, кризис сейчас или нет. Вопрос в том, попадаешь ты в это «важное» для человека — или нет. С этой мыслью живу следующий месяц, как раз перед открытием нового проекта. А теперь то, ради чего затевал всю трилогию — сравнение с прошлым годом. Тогда 61% ответили, что первое полугодие было хуже. Как в этот раз?

Хаос ведёт к гибели Разговаривали сегодня с Леной, моим COO. Входе разговора пришли к такой мыли: «в стрессе люди принимают плохие решения». Смысл такой. Когда штормит, горизонт схлопывается до сегодняшнего дня. И ты начинаешь решать не как лучше, а как быстрее закрыть свою боль. Соглашаешься на подрядчика похуже — горит срок. Берёшь человека в команду, потому что искать некогда. Меняешь то, что вынашивал полгода, из-за одного чужого мнения. Каждый такой компромисс потом всплывает. Всегда. И расплата за это решение придёт, только чуть позже, когда уже забудешь про свой выбор. Есть у Микки Пирсона в «Джентльменах» фраза: сомнения порождают хаос и ведут к гибели. Только я думаю, гибель начинается не с сомнений, а с решений, которые принимаешь, чтобы поскорее от них избавиться. Я долго думал, что спокойный тот, кто уверен, что всё получится. Эдакий герой голливудских боевиков 90х. Нет. Такой человек — самый хрупкий в команде, потому что при первом же факапе у него рассыпается картинка. Сам был таким и проходил это. Спокойный — это тот, кто заранее согласился, что часть точно не получится. Что-то сломается, кто-то уволится, что-то не приедет в срок. И это не катастрофа, это условие задачи. Страх — попытка избежать всех ошибок сразу. Спокойствие — знание, что ошибки будут, и ты их переживёшь. Как уже переживал. И вот сейчас команда открытия под серьёзным давлением. Сроки, посуда, оборудование, проработка — всё сошлось в один месяц. Всех штормит, и это нормально. Ненормально — если мы будем принимать в этом состоянии решения, которые останутся с нами на годы. Поэтому моя задача сейчас: держать внутри пространство, куда не проникает чужой шум. Тема, спасибо за мысль. Ни поспешные решения, ни случайные эмоции, ни чужие страхи. Наш корабль зашел в шторм, а моя задача держать курс во всем этом, несмотря ни на что! PS пост внеплановый, навеян сегодняшними разговорами. Завтра зафиналю про экономику.

Про экономику 2.0 Теперь про HoReCa Тут интереснее, потому что официальная и моя картина разошлись прямо противоположно. Росстат недавно заявил: оборот ресторанов и кафе за полугодие вырос на 6,4%, почти 3 триллиона рублей. Официально — рынок растёт. А теперь «другие» данные. По «Эвотору» и «Чек Индексу», число чеков в заведениях за то же полугодие сократилось на 6–10%. Гостей меньше, а оборот в рублях выше? Да. Средний чек прибавил около 10%, но не за счёт трафика — за счёт цены. Кто-то поднял цены, чтобы удержать маржинальность. Вот и весь фокус с этим Росстатом: рынок «растёт» в рублях и сжимается в людях. Самый обсуждаемый кейс месяца — Кофемания. Аналитики CORE.XP посчитали для «Ведомостей»: в Москве у сети осталось 42 ресторана против 55 годом ранее, минус четверть за год. Сама сеть с этой методикой спорит — говорит, что закрыла меньше и даже открывала новые точки. Правда где-то посередине, но история удивила: даже москвич с высоким доходом начал экономить, и прежний ценник Кофемании перестал его устраивать (об этом даже обсудили с некоторыми постоянными гостями Кофемании, пару недель назад в командировке, но тогда я не придал этим разговорам значения). Если считать начали там — считают уже везде. Добавлю сюда, что гость всё чаще выбирает готовую еду из супермаркета вместо похода в кафе — конкурент, которого пять лет назад в таком виде не было. Итог: рынок не рухнул. Он активно перестраивается и перестал прощать ошибки.

Про экономику Второй год подряд в эти дни делаю срез: что происходит в стране и как я это чувствую у себя. Сначала макро, супер кратко. После уже про HoReCa. 24 июля ЦБ снизил ключевую ставку до 14%. Хорошая новость, если не смотреть на контекст. А контекст такой: в июле сам ЦБ понизил прогноз роста ВВП на 2026 год с 0,5–1,5% до 0,0–1,0%. То есть регулятор официально признал — рост почти нулевой. Ставку снизили не потому, что всё за***сь, а потому что экономике нечем расти. Дефицит федерального бюджета за полугодие — 5,7 трлн рублей, 2,5% ВВП. В Минфине это назвали опережающим финансированием 😁 Как скажете 😎 С регионами хуже. Зубаревич, которая считает бюджеты субъектов больше двадцати лет, сказала прямо: «такого не было никогда — уже в первом квартале 55 регионов оказались в дефиците. Кемеровская область — лидер антирейтинга, дефицит 43% к доходам». Леша, Катя держитесь. Смысл в этом такой: регионы годами замещали выпадающий налог на прибыль растущим НДФЛ, а у этой модели есть потолок, и в 2026-м кажется в него упёрлись. И вот тут Аузан говорит: «Домохозяйства массово переходят к сберегательной модели — тратят меньше, откладывают больше. Не потому что жадные. Потому что не уверены в завтра». А ещё у него была мысль совсем другого масштаба, над которой я всерьез задумался: «может быть, рост экономики скоро перестанет быть главной целью вообще, а важнее станет не скорость, а направление». Вот тут я начал рефлексировать, если эту мысль перенести на бизнес. Т.е цель не масштабирование, а что-то другое?! Итог: дешевых денег стало больше, а роста все равно нет 🤷‍♂️

Тео за пончиками в бх ходил) краш

Что горы дают бизнесу Вообще в жизни у меня много пересечений и аналогий на этот счет: -Спорт и бизнес - вспоминаю свои 2 тренировки в день, в юном возрасте, а до бассейна еще надо добраться в 30 градусный мороз на пазике. И не будет никогда результат, если начнешь скиповать. -Или же Камчатский модуль в Сколково с Волковым А.Е. После которого я проклял ski tour, но оставшиеся шрамы на ногах всегда напоминают о моих возможностях, даже если кажется, что сил нет. Так и с горами. Перечитал сегодня свой предыдущий пост и понял: -Команда. В горах нельзя быть сразу водителем, поваром и механиком. Нужны специалисты. Так и в бизнесе, тебе нужны специалисты, каждый в своем деле. Лучший шеф, лучший бармен, лучший кондитер - дадут лучший результат, главное создать химию между ними. -Время. Как с экспедициями потребовалось время, так и в бизнесе, потребуется время чтобы откатать меню и сервис до идеала после открытия. Тут спасибо всем лояльным гостям, которые с пониманием реагирует на факапы в первые месяцы работы и настройки процессов. -Люди. В горах важно то, с кем ты рядом. Так и в ресторане должен произойти мэтч по обе стороны барной стойки. Команда, гости и контекст в котором все собрались. Близится открытие и мы с командой несемся к этому моменту на всех парах.