Кондрашин печатает...

Тренды и развитие ресторанно-гостиничного бизнеса в России: масштабная панельная сессия на Московской неделе дизайна и интерьера Как меняется индустрия HoReCa? Что диктует рынок отелям и ресторанам сегодня? Приглашаем вас на глубокую профессиональную дискуссию в рамках VIII Московской недели интерьера и дизайна. Вместе с лидерами индустрии мы разберем ключевые векторы развития гостиничного и ресторанного бизнеса в России. 🗓 Дата: 15 августа 🕒 Время: 15:00 – 15:45 📍 Место: Выставка «Московская неделя интерьера и дизайна» г. Москва, Ул. Моховая, 18. МАНЕЖ Наши эксперты: • Анна Симонова — основатель RADACADEMY и ателье RADDESIGN, эксперт в проектировании премиальных общественных пространств. • Оксана Басс — операционный стратег и консультант 360° в HoReCa, основатель FFOks. • Андрей Кондрашин — ресторатор, консультант CafeProfit Consulting и амбассадор ФРиО. • Мария Каткова — директор по развитию ZONT Hotel Group, эксперт в запуске и управлении гостиничными проектами. • Алёна Колодина — основатель Russian Hospitality Awards, эксперт индустрии гостеприимства с колоссальной насмотренностью (800+ отелей). • Ольга Акимова — топ-менеджер с 20-летним опытом управления крупными сетями (Cosmos Hotel Group, Vienna House). Почему это важно? Вы получите инсайты от тех, кто не просто наблюдает за рынком, а создает его: от проектирования и концепций до операционного управления и масштабирования сетей. Не упустите возможность услышать лидеров рынка в одном месте!

Уже неделю пытаюсь написать что-то про окончание MBA Сколково. Почти три года учебы, куча кейсов, разговоров, сомнений, пересборок и людей, после которых смотришь на мир чуть шире, чем раньше. Диплом с отличием - это приятно. Но главное, что осталось после этого пути - люди, опыт и ощущение, что ты стал чуть лучше понимать себя. Спасибо одногруппникам, преподавателям и всей крутейшей команде бизнес-школы. Вы сделали это время особенным. Отдельная ценность - пройти этот путь вместе с женой, тк нам посчастливилось обоим выиграть конкурс грантов. Мы вместе 17 лет, и за это время уже хз сколько раз менялись сами, меняли взгляды, спорили, соглашались и снова пересобирались. Учеба помогла лучше понять не только себя, но и друг друга. И, кажется, еще больше научила ценить наши различия. В общем, класнно было! Очень надеюсь сохранить людей, которые стали друзьями. А Сколково для нашей семьи теперь точно особенное место. Если есть запрос и возможность - искренне рекомендую.

Кондрашин печатает... pinned a photo

Вот вышел подкаст со мной на портале Малого Бизнеса Москвы. 👆 Содержательный получился разговор, поэтому честно рекомендую послушать. ❤️

#ПОЛЕЗНЫЕ_МАТЕРИАЛЫ Как продавать блюдо дороже, чтобы при этом его с радостью покупали? Своей историей поделился Андрей Кондрашин — основатель агентства ресторанных решений Cafe Profit Consulting, владелец разноформатных заведений. В программе: 🔴про осознанность выбора развивать ресторанный бизнес 🔴опыт, полученный от отца, который применяется сегодня 🔴что подтолкнуло к созданию агентства ресторанных решений 🔴отличаются ли боли и задачи владельцев бизнеса в зависимости от региона и масштаба заведения 🔴подход к управлению: по накатанной больше не работает 🔴умение закрывать нерентабельные точки как важный навык для предпринимателя 🔴рекомендации по привлечению гостей в непиковое время 🔴самая большая ошибка у новичков в ресторанном бизнесе 🎧 Послушать: Мейв |Телеграм |ВКонтакте| Яндекс Музыка 👩‍💻 Посмотреть: ВК Видео | Рутуб P.S. В этом сезоне поговорим с отельерами, рестораторами и основателями кафе. Как сделать так, чтобы гости не просто зашли на огонёк, а захотели возвращаться снова и снова? Как придумать интерьер, на фоне которого хочется делать селфи? И почему иногда простая история от администратора работает лучше любой рекламы? Наши герои знают ответы. Они расскажут, как находить звёзд среди поваров, заполнять отели даже в низкий сезон и превращать случайных прохожих в постоянных гостей. 📱 Подписывайтесь: МАКС |VK|Telegram|TenChat

На @gastreetshow я взяла интервью у ресторатора и моего бывшего преподавателя из бизнес-школы @restorashin (Андрея Кондрашина, владельца агентства CafeProfit Consulting) Нематериальная мотивация не работает в токсичной среде ◾️ Культура как фундамент мотивации Когда сотрудники просят повышения зарплаты, собственникам важно помнить: деньги — не единственный стимул. Андрей Кондрашин уверен, что сильная нематериальная мотивация не работает в токсичной среде и строится на внутренней культуре заведения как на фундаменте. ✔️ Личный пример управленцев: культура неравнодушия идет сверху. Руководитель должен сам включаться в процессы и помогать команде, а не просто отдавать приказы. ✔️ Если в ресторане отсутствует здоровая атмосфера, любые конкурсы продаж или бесплатные бонусы будут восприниматься персоналом в штыки. ✔️ Привязка к дашборду: инструменты мотивации должны решать актуальные задачи бизнеса, соответствовать концепции. #GASTREAT2026 #интервью #АндрейКондрашин #управление #ресторанныйбизнес

А пока мы с женой шарахаемся по горам в Карачаево-Черкесии, подъехали фоточки с последнего Гастрита. Ещё раз всем большое спасибо, что пришли. 🫶 Вместе мы создали классную движуху!

Из сообщений в личке знаю, что многие хотели попасть на мое выступление, но не смогли: кто-то уже улетел, кто-то и не прилетал. :) Поэтому я решил выложить презу своего выступления прямо в канал. Пользуйтесь на здоровье. 🥰 Для тех, кто не был, поясню: выступление построено в виде истории ресторатора Николая, который пытается справится с кризисом в своем ресторане. И управляющие с очень разными подходами пытаются ему в этом помочь.

Друзья, спасибо большое за такую тёплую обратную связь! Клёво, что в последний день мы с вами собрали почти полный зал! 😎 Это было классно. Скоро выложу презентацию, а пока ловите антикризисное бинго. Давайте найдём рекордсмена 🕺🏆 Сколько у вас пунктов?

Выступать на крупнейшем ресторанном фестивале Gastreet - для меня почётно и приятно. Я буду делать это в пятый раз. 😇 В этот раз моя тема: «Вредные советы. Как (не) довести ресторан до банкротства?» Это будет история ресторатора, который очень хотел спасти бизнес. Делал вроде бы разумные вещи: сокращал расходы, запускал скидки, расширял меню, усиливал рекламу, менял управляющего. И почти довёл ресторан до катастрофы. Потому что ресторан часто убивает не сам кризис. А цепочка решений, которые кажутся логичными, когда внутри паника. Поговорим о том, где экономия действительно помогает, а где начинает разрушать качество. Почему привычные «спасательные круги» иногда тянут на дно. И какие маленькие развилки отделяют устойчивый бизнес от кассового разрыва, выгорания команды и банкротства. 11 июня, 15:15 — 16:15 Panorama by Mercure, зал Высоцкий Мы очень постарались сделать не просто «презу», а построить настоящую историю реальных болей и ошибок, которые губят даже классные проекты. И как их избежать. Приходите. 🫶

Кто сегодня тоже на Яндекс еде? 🕺 Я впервые здесь

Я тратил несколько часов в неделю на чтение отраслевых материалов на английском. Согласитесь, ведь интересно, что происходит в ресторанном мире за пределами России и СНГ. Проблема одна: хороших источников много, времени мало, а переключаться между Restaurant Dive, Modern Restaurant Management и Hospitality Net каждый день физически не хочется. Изначально я собрал бота чисто для себя, а потом покумекал: полезная ведь штука вышла! Стоит поделиться. И вот я только что запустил канал @restoradar_ai. Это AI-дайджест: бот каждый день мониторит англоязычные ресторанные медиа, отбирает только актуальное по содержанию (не всё подряд, а то что реально стоит внимания), переводит суть на русский и добавляет блок “применение в России”, чтобы не приходилось додумывать самому. Канал новый, но контент уже идёт каждый день, и он мне самому нравится. А по воскресеньям выходит ТОП-10 самых полезных постов за неделю. Если ты в ресторанном или гостиничном бизнесе и хочешь понимать, что делают рынки снаружи нашего пузыря, заходи и посмотри. Буду рад обратной связи. t.me/restoradar_ai