Batin soup

Баклажаны с карри Ингредиенты на 3 порции: 1. Баклажаны - 600-700 г. 2. Помидоры - 400 г. 3. Персик - 200 г. 4. Красный лук - 60 г. 5. Корень имбиря - 25 г. 6. Чеснок - 20 г. 7. Острый перец опционально 8. Мацони или йогурт - 150 мл. 9. Соль 10. Масло Для пряной смеси я обычно соединяю по 1/2 ч.л. черного перца, кориандра, зиры и чуть меньше кардамона + 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. корицы и 1,5 ч.л. куркумы. Не забудьте в самом конце скорректировать по соли и выверить баланс сладости и кислоты, т.к. помидоры и персики - та ещё рулетка)) Приятного просмотра и аппетита!

Паста с абрикосами Ингредиенты на 3 порции: 1. Абрикосы - 350 г. 2. Чеснок - 40 г. 3. Оливковое масло - 1-2 ст.л. 4. Тимьян - 3-4 веточки 5. Бри - 100-120 г. 6. Паста - 240 г. 7. Соль Приятного просмотра и аппетита!

Летний свекольный суп Ингредиенты на 4-5 порций: 1. Свекла - 500 г. 2. Тыква - 600 г. 3. Сладкий перец - 150 г. 4. Стручковая фасоль - 150 г. 5. Корень имбиря - 50 г. 6. Лимон - 1 шт ~ 120 г. 7. Рыбный соус - 1 ст.л. 8. Сахар - 1 ст.л. 9. Соль 10. Растительное масло 11. Отварной рис и лук для подачи Приятного просмотра и аппетита!

Кукуруза в квадрате Ингредиенты: 1. Кукуруза в початках - 1 кг. 2. Растительное масло - 1 ст.л. 3. Сушеный чеснок и копчёная паприка - по 1/2 ч.л. 4. Сливочное масло (куриный или даже утиный жир) - 1 ст.л. 5. Мука пшеничная - 1,5 ст.л. 6. Сыр - 100 г. 7. Петрушка измельчённая - 1 ч.л. 8. Соль Для соуса стоит отложить примерно 1/5 всей кукурузы, а количество жидкости регулируйте так, чтобы "молоко" не было слишком густым. Приятного просмотра и аппетита!

Хумус Ромеско Ингредиенты: 1. Сладкий перец - 400 г. 2. Помидоры - 250 г. 3. Чеснок - 25 г. 4. Миндаль - 75 г. 5. Нут - 250 г. (сухой) 6. Лимон ~ 1/2 шт. 7. Масло ~ 60-80 мл. 8. Соль 9. Лёд - 150 г. Предвижу комментарии по поводу тхины/тахини, какой же хумус без этой пасты? Тут, как мне кажется, либо она, либо миндаль.. и я склоняюсь к миндалю, хотя никто не запретит вам использовать тхину или комбинировать их. На своей кухне можно делать всё что угодно. Приятного просмотра и аппетита!

Соус Сацебели Ингредиенты: 1. Помидоры - 2 кг. 2. Чеснок - 20 г. 3. Острый перец ~ 20 г. 4. Ядра фундука - 40-50 г. 5. Уцхо-сунели - 1/3 ч.л. 6. Кориандр - 1/3 ч.л. 7. Кинза - средний пучок 8. Репчатый лук - 100 г. (опционально) 9. Соль Приятного просмотра и аппетита!

Холодный суп с ткемали и собой Ингредиенты на 5-6 порций: Для бульона 1. Курица - 600-700 г. 2. Корни кинзы и зелёного лука 3. Чеснок - 5-10 г. 4. Корень имбиря - 5-10 г. 5. Вода - 2,5 л. 6. Соль Для супа 1. Огурец - 300 г. 2. Кинза - мал. пучок 3. Чеснок - 5 г. 4. Сок лимона - 1 ст.л. 5. Куриное яйцо - 2-3 шт. 6. Соба - 200 г. 7. Ткемали - по 2-3 ст.л. на порцию 8. Соль Ткемали бывает разным по балансу кислоты, на свой вкус всегда можно скорректировать суп чем то сладким, подойдёт мирин или просто сахарный сироп. Приятного просмотра и аппетита!

Паста за 10 минут Ингредиенты на 2 порции: 1. Зелёный лук - средний пучок ~ 150 г. 2. Чеснок - 10 г. 3. Паста - 180 г. 4. Лабне (либо сливочный сыр) - 2 ст.л. 5. Лимон - 100 г. 6. Растительное масло 7. Соль Приятного просмотра и аппетита!

Приехали родители в гости ❤️ и это часть нашего маленького путешествия по красотам Грузии

Идеальные рубленые котлеты Для холодного замеса рубленых котлет я использовал планетарный миксер на малых оборотах (1-2 режим) с насадкой лопатка. Тот же режим и для приготовления пюре. Ингредиенты: 1. Мясо с большой долей соединительной ткани- 1,5 кг. (В равных пропорциях говядина, свинина и курица) 2. Лук репчатый - 300 г. 3. Сушёный чеснок, копчёная паприка, черный перец - по 1 ч.л. 4. Соль - 2,5 ч.л. 5. Ледяная вода - 400 мл. Для пюре: 1. Картофель - 1 кг. 2. Тыква - 600 г. 3. Молоко - 1 л. 4. Сливочное масло - 100 г. 5. Чеснок - 1-2 зуб. 6. Мускатный орех - 1/2 ч.л. 7. Соль. Если хотите пюре из печёных овощей совсем без комочков, то его дополнительно можно протереть через сито, но тогда всё самое вкусное останется на сите)) Приятного просмотра и аппетита!

Рататуй Для приготовления я использовал контейнер 2 в 1 для СВЧ арт.: #411585366 🔥 Промокод BATINSOUP –20% на OZON: действует на весь ассортимент MIKU СВЧ из подборки: https://clck.ru/3UzFEi Активен две недели, успевайте! Ингредиенты на 2 порции: 1. Кабачки - 250 г. 2. Баклажаны - 250 г. 3. Помидоры - 300 4. Сладкий перец - 100 5. Сыр (неканон, но так вкуснее) - 70 6. Баклажановая икра - 3-4 ст.л. 7. Оливковое масло -2-3 ст.л. 8. Прованские травы - 1 ч.л. 9. Чеснок - 2 зуб 10. Соль. Приятного просмотра и аппетита!

Паста салат Том Ям Ингредиенты: 1. Филе рыбы - 250 г. (Можно использовать креветки или другие морепродукты) 2. Макароны - 250 г. 3. Красный лук - 100 г. 4. Сладкий перец - 150 г. 5. Кабачки - 150 г. 6. Чеснок - 20 г. 7. Корень имбиря - 20 г. 8. Зелёный лук - небольшой пучок 9. Паста Том Ям - 2 ст.л. 10. Сахар - 1 ч.л. 11. Вода - 300 мл. 12. Соль. Приятного просмотра и аппетита!

Паста с кабачками Ингредиенты на две порции: 1. Кабачки - 400 г. 2. Паста - 160 г. 3. Сливочное масло - 1 ч.л. 4. Растительное масло для жарки 5. Пармезан - 30 г. 6. Соль. Приятного просмотра и аппетита!