Пиво🍺

На заметку.

THE LANCET, один из выпусков 1844 года Это британский медицинский журнал. Один из наиболее известных, старых и самых авторитетных общих журналов по медицине. Был основан в 1823. Что же тут пишут... А тут оказывается рекламируют пиво😁 BASS’S EAST INDIA PALE ALE - этот особый род эля предписывается больным самыми знаменитыми врачами. Доктор Праут, исследовавший его, в своём труде о «Болезнях желудка» и т. д., после осуждения обычных элей, особенно рекомендует этот эль слабым людям. В отличной кондиции, в бочках и бутылках, у их назначенных агентов: HENRY BERRY and Co., 3, St. James’s-street. PALE INDIA ALE и STOUT - 4 шиллинга за дюжину кварт; 2 шиллинга 6 пенсов за дюжину пинт, в отличной кондиции, сваренные специально для употребления в частных семьях. Дублинский стаут, шотландские, бёртонские и другие эли. Доставляются бесплатно в пределах четырёх миль. Заказы по почте исполняются. Условия — наличный расчёт. Arthur Wood and Co., 16, Clement’s-lane, King William-street, City. ALLSOPP’S EAST INDIA PALE ALE - Медицинское сообщество почтительно извещается, что вышеупомянутый знаменитый эль может быть получен в его подлинном состоянии, как он поступает с пивоварни, по обращению в склады: London Stores, 61, King William-street, City. А лица в провинции могут быть снабжены им, обращаясь к господам Allsopp and Son, Burton-upon-Trent, через их уполномоченных агентов во всех частях Англии. JOHN EDWARDS, агент для Лондона. BAVARIAN PALE и BROWN STOUTS - Эти чистые и полезные солодовые напитки, сваренные по принципам, лично объяснённым профессором Либихом¹ изготовителям Beamish and Crawford, благодаря особому способу обработки при их приготовлении сделаны весьма желательными напитками, особенно для лиц нежного телосложения, которые не способны употреблять другие солодовые напитки, сколь бы превосходны они ни были в своём роде, если они сварены по обыкновенным методам. Продаются у Falkner and Bancks, единственных консигнаторов, 12, Villiers-street, Strand; у Mr. Richardson, 1, Union-terrace, Notting-hill; и у господ Hurley and Co., 65, High-street, Camden-town. -------------------- 1. Юстус фон Либих - очень известный немецкий химик XIX века. --------------------

Впервые снял этикетку с банки. Понравилась она мне, даже больше чем пиво. Пивоварня Anspach & Hobday основана в Лондоне в знаменитом "пивном районе" Bermondsey в 2013 году домашними пивоварами и друзьями детства Paul Anspach и Jack Hobday. Изображены на этикетке традиционные британские мотивы сбора хмеля. На переднем фоне собственно хмель и сами сборщики, а на заднем типичные британские здания для сушки хмеля - oast house. Вот тут писал про них, с фотками А вот само пиво на untappd. Подписаться на Пиво🍺 #пиво #хмель #пивоварение #великобритания

Для подписчиков из Германии Один из моих любимых пивных магазинов Landbierparadies закрыл онлайн, и в сентябре закрывается и оффлайн😢😢😢 И сейчас они распродают и пиво и разную аттрибутику буквально за копейки. Магазин находится в Нюрнберге - Galgenhofstraße 60, 90459 Nürnberg Можете заехать, и закупиться первоклассным пивом с большой скидкой, или купить кружки, бокалы, книги или историческую/коллекционную аттрибутику почти за бесценок. Подписаться на Пиво🍺

Эгир в окружении своей жены Ран и девяти дочерей. Сзади него - огромный пивоваренный котёл. Автор иллюстрации Jenny Nyström. Речь о германо-скандинавской мифологии. Эгира часто ошибочно называют богом пива или пивоварения, хотя точнее будет сказать, что он морской йотун (великан), которому в мифах досталась роль пивовара богов. Причём главная история об Эгире начинается с того, что знакомо любому пивовару - объемов оборудования оказалось недостаточно. В поэме "Песнь о Хюмире" боги после охоты собираются устроить большой пир и обращаются к Эгиру, чтобы он сварил для них пиво. Тот соглашается, но понимает, что настолько большой ёмкости у него нет, и говорит Тору, что ему нужен подходящий по размеру котёл, чтобы пива хватило на всех. Такая тара нашлась у великана Хюмира. Она описана как невероятно большой и прочный котёл. Тор идёт за ним и проходит через несколько испытаний. После того как котёл у Эгира, он варит пиво в тех объемах, которого хватит всем богам. А в поэме "Утрата сыновей" Эгир даже назван словом ǫlsmiðr - "пивной кузнец" или "кузнец эля". Подписаться на Пиво🍺 #пиво #пивоварение #история

После вылета сборной Англии с чемпионата мира по футболу король Карл III посетил семейную пивоварню Hall & Woodhouse в графстве Дорсет, которая в этом году отмечает 250-летие. Там сам налил пинту Badger Fursty Ferret. С первой попытки не особо получилось, пришлось пробовать ещё раз. Когда бокал наконец наполнился, Карл с улыбкой поднял его: "Пожалуй, сегодня хороший день, чтобы утопить пару тревог". Сама пивоварня, которой уже девять поколений управляет одна семья, подарила королю бутылку Coronation Ale, сваренного в честь его коронации. Подписаться на Пиво🍺 #пиво #англия #великобритания

Ленин жив... И варит пиво И это не шутка... На фоне всех этих банкротств пивоварен, есть и хорошие новости. В Дрездене неожиданно вернулась к работе пивоварня Schwingenheuer, существовавшая с 2002 и закрывшаяся в 2023. Открылась она вместе с тем же основателем по имени Кристиан Швингенхойер, в пивных кругах известным как "Ленин". Первую партию 850л сварили тайком. Сейчас его уже наливают в дрезденской пивной Bautzner Tor. До 2019 года пивоварня выпускала около 90 гектолитров пива в год и держала семь сотрудников. Потом случился переезд, в новое производство вложили 170 тысяч евро - и почти сразу началась пандемия. Закрытые бары и отменённые фестивали обрушили выручку на 80 процентов. Позже добавились личные трагедии, выгорание и долги. В 2023 году Ленин объявил, что пивоварне конец. После закрытия он временами работал сразу на трёх работах и постепенно расплатился со всеми долгами. А потом среди старых бумаг нашёл резюме от молодого пивовара, который когда-то хотел устроиться к нему. Связался с ним спустя три года - и тот всё ещё был заинтересован. Так у Ленина появился новый соратник, молодой пивовар ранее работавший в Freiberger и Kulmbacher. И сейчас у них в планах поднять пивоварню с колен. Пока они начинают осторожно: только самое ходовое пиво: Red Lager - Elbhang Rot. Так что легендарные Zitzschewig Death IPA, Hecht Alt и Mordgrund Doppelbock придётся ещё немного подождать. Подписаться на Пиво🍺 #пиво #пивоварение #дрезден #германия

Волна банкротств пивоварен продолжается😔 За последние 2 месяца о банкротстве заявили: - Schussenrieder Brauerei Ott - Aktienbrauerei Kaufbeuren - Traditionsbrauerei Wolters - Colbitzer Heide-Brauerei Просто хочу подчеркнуть, когда закрываются пивоварни с многолетней историей, исчезает не только производство. Исчезает кусок местной истории. Там были свои рецепты, своя вода, свои привычки, свои постоянные клиенты. Кто-то заскакивал на бокал пива после работы, кто-то брал ящик на выходные, кто-то помнил его ещё с детства, потому что оно всегда стояло дома у родителей или у дедушек-бабушек. Проблемы у малых и средних пивоварен копятся давно. Пиво пьют меньше, расходы растут, энергия и сырьё дорожают. А конкурировать с большими концернами семейным предприятиям очень сложно. На одних традициях счет не оплатишь... Многие такие пивоварни пережили две мировые войны, кризисы, инфляцию, смены поколений. Но сейчас малому производителю почти нет места в оффлайн торговле. Стоит просто посмотреть - на полке в магазине вроде бы выбор огромный, но если присмотреться, почти всё пиво принадлежит одним и тем же крупным концернам. Бутылок и названий много, но по сути все деньги идут в один карман. А у небольших пивоварен рынок сбыта строго ограничен, да и по ценам они не могут конкурировать с массовых пивом. Условные Beck's, Radeberger или Krombacher можно спокойно купить по акции за 10 евро за ящик (20 бут) в каждом супермаркете у дома, в то время когда не массовое пиво продаётся в 1.5-2 раза дороже, да ещё и в наличии далеко не везде. Для неискушенного потребителя выбор очевиден. К тому же, вкусы потребителей постепенно меняются, и не сами по себе, а под тем же влиянием концернов. Современная пищевая индустрия приучила людей к тому, что почти всё должно быть сладким. Не только газировки или конфеты. Сахар или подсластители сегодня встречаются буквально везде. Мы уже наблюдаем молодых людей, подростков, детей, для которых сладкий вкус стал приоритетным с самого детства. Газировки, сладкие йогурты, а готовые завтраки, батончики, соки, энергетики, десерты, ароматизированные напитки, и т.д., а теперь ещё множество zero-версий напитков, всё это сопровождает их буквально с первых лет жизни. Всё это формирует привычку, при которой продукт должен быть прежде всего сладким и максимально простым для восприятия. Люди настолько привыкли к постоянной сладости, что она стала восприниматься как норма. Рецепторы T1R2/T1R3 на языке, они распознают сладкий вкус, и реагируют не только на сахарозу, но и на глюкозу, фруктозу, а также многие подсластители. Сигнал поступает в мозг, и активируются структуры системы вознаграждения. Нейроны выделяют дофамин. Дофамин отвечает за мотивацию, обучение и желание повторить действие. Иными словами, мозг неосознанно делает пометку: "это было круто, запомни и повторяй". Одновременно, от сладкого высвобождаются и эндогенные опиоиды (эндорфины), которые усиливают ощущение удовольствия и комфорта. После всасывания глюкозы повышается уровень инсулина, а через некоторое время сахар в крови снижается. У большинства людей это сопровождается новым желанием съесть что-нибудь сладкое. Чем чаще и регулярнее это происходит, тем сильнее формируется привычка искать именно сладкий вкус во всём. Поэтому многим со временем всё сложнее получать такое же удовольствие от менее сладких продуктов. Содержание сахара: В 0.5л бутылке радлера, содержится 25гр чистого сахара, это столовая ложка с горкой. В 0.5л лимонада - 50гр сахара, это уже две таких ложки. В 150гр фруктового йогурта - 20-25гр. 300мл энергетик - 25-35гр. Соусы, кетчупы и тд - 20-50гр сахара на 100гр продукта! В сутки, человек без особого внимания к этому, спокойно набирает из продуктов 200гр чистого сахара, а то и гораздо больше. Это при норме взрослого человека - до 25гр ❗️ВОЗ так же указывает абсолютную верхнюю границу в 50гр в сутки❗️ Внимание: съев утром фруктовый йогурт или мюсли - дневная норма уже выполнена! Подписаться на Пиво🍺 #пиво #сахар

Пивная выставка и дегустация - как это было 150 лет назад. Вырезка из немецкой газеты 1873г. Название газеты неизвестно. ------------------ (Пивная выставка) В North Woolwich Garden¹, в помещениях которого уже проводились выставки обезьян, младенцев, трактирных девиц и т. д., теперь новейшей новинкой является пивная выставка. В холщовой палатке стоят длинным двойным рядом бочки с пивом всякого только мыслимого варева. Выставка охватывает не только бочковые сорта пива от 35 самых известных пивоваров Англии, но также бочковое и бутылочное пиво из различных частей континента, среди них India Pale Ale из Бремена, баварское пиво из Эрлангена и лагер из Вены. Посетители получают за определённую плату «дегустационный ордер», который даёт им право совершить обход по палатке и попробовать все выставленные сорта пива, после чего они должны отдать свой голос в пользу того пива, которое им больше всего пришлось по вкусу. Владельцы лучших сортов пива получают призы в виде золотых, серебряных и бронзовых медалей. -------------------- 1. Популярные сады для отдыха и развлечений, существовавшие в викторианскую эпоху восточном Лондоне прям на берегу Темзы -------------------- Что интересно, это то что в Бремене уже вовсю варили IPA. А так, судя по описанию мероприятия - за ≈150 лет ничего не изменилось😁 Подписаться на Пиво🍺 #пиво #пивоварение #германия #великобритания #лондон #история

В Германию завезли Brewlok😁 правда всего 4 вида

Пиво в пакете В начале 1950х инженер Rupert Löffler из баварского г. Аугсбург совместно с пивоварней Schallerbräu разработал полиэтиленовый пакет для пива с герметичным закрытием. Тогда пластик считался материалом будущего. Казалось, что пакеты вскоре смогут заменить тяжёлые стеклянные бутылки, ведь пакеты: дешевле, легче и не требуют возврата тары. Но эксперимент оказался провальным. Пиво слишком капризный напиток: углекислота постепенно уходила, а кислород проникал внутрь. В результате вкус и свежесть страдали. И дальше одной единственной пивоварни эксперимент Löffler'a не вышел. 📜 Журнал Brauwelt, выпуск 29 июня 1954 года 🍻 Подписаться на Пиво🍺 #история #пиво #пивоварение #бавария #германия

Короткий факт: В 16 веке, в одном только Гамбурге было не менее 600 пивоварен, которые выпускали в год примерно 25 миллионов литров пива. Примерно 60% шло на экспорт по морю. Подписаться на Пиво🍺 #пиво #пивоварение #германия #гамбург #история

- Ты где был? - Пиво пил! Наверное, не было и не будет на постсовке более узнаваемой пивной рекламы чем "Толстяк". Само пиво конечно максимально простое, "для народа" 😁 Но дело не в этом... Простые сюжеты, юмористический посыл и "уместность" Александра Семчева сделали её культовой. Как и фразу "Ты где был? - Пиво пил!" На видео собраны все сюжеты (вроде) Подписаться на Пиво🍺 #пиво #толстяк #реклама

🍺 Что происходит на рынке напитков и куда движется отрасль — обсудят на Дринконф В октябре 2025 года прошел Дринконф — первое в России мероприятие, которое вместе собрало производителей пива, вина и безалкогольных напитков, представителей ритейла, HoReCa и поставщиков решений для отрасли. На конференции обсуждали ситуацию на рынке, изменения в потребительских привычках, вопросы регулирования и развитие локальных брендов. Производители делились своим опытом, рассказывали о сложностях и возможностях, с которыми сталкиваются сегодня. Так, Александр Кологривый (ГК «Ипатово», пиво «Лебердон») рассказал о развитии регионального бренда. Еще десять лет назад их пиво практически не пользовалось спросом даже в самом Ипатово. Ситуацию удалось изменить благодаря дегустациям, открытому диалогу с потребителями и работе с местным сообществом. Сегодня продукция представлена в сетях «Магнит», «Пятёрочка», «Ашан» и «Лента». Своим опытом поделился и Александр Тупикин, основатель Two Peaks Brew Lab. Он рассказал о запуске новых продуктов и развитии бренда на современном рынке напитков. В 2025 году в конференции приняли участие ГК «Ипатово», Two Peaks Brew Lab, «Бочкари», «Воткинский пивзавод», «Липецкпиво», Gorilla Drinks, Lapochka Drinks, re-feel, Archie Drinks, Baikalsea Company и многие другие компании отрасли. 9–10 июля в Москве пройдет вторая конференция Дринконф. Среди участников заявлены: — PepsiCo — «Абрау-Дюрсо» — «Абрау Ресвера» — Baikalsea Company — Borjomi — Fresh Bar — X5 и другие компании рынка. Во второй день конференции состоится пивной бранч — возможность пообщаться с коллегами и обсудить вопросы отрасли в неформальной обстановке. 👉 Регистрация и подробности