bratislavskaya station

Так-так-так, любители практических разборов, новых знакомств и живых встреч! В сентябре и августе делаю сервис-встречи: это когда мы с вами собираемся и куда-то идем вместе, попутно изучая новую тему сервиса и наблюдая за работой коллег На август мини группу собрали, приходите в сентябре! Лучший формат обучения себя и других, а так же возможность завести полезное знакомство) У меня сейчас лично острая нехватка новых людей и лиц! Пост об этом, цена и анкета для записи тут 💻

P.S. Я поняла, на вопрос выше вы отвечать не будете! Тогда я вам расскажу историю) Вот довела обучение ребят, а у них сан.день, а мне работать надо за ноутом. Поехала в другую кофейню! Нюансы сервиса: — не работает туалет. и не предлагают, куда сходить-то, просто сообщили по факту, причем не сами, а по запросу спустя 10 минут. рядом куча мест и спортзал — зал разделен на 2 зоны — с ноутами и без, тихая и где можно общаться. итог: сижу в тихой зоне и вокруг все пиздят, команда никак это не регулирует — заходит женщина и спрашивает, нужны ли хозяюшки на подработку, бариста отвечает — нет, у нас есть; мне кажется, руководитель мог бы за такое и заплакать, ведь кто откажется от лишнего номера хозяюшки, которую в ситуации SOS можно вызвать? у всех же есть эксель-таблица запасных хозяек, верно понимаю? или по факту пожары тушите? — у меня есть такая шутка в кофейнях; я сажусь и ничего не заказываю, проверяю, через сколько мне предложат всё-таки сделать заказ) во многих кофейнях не через сколько, можно просто сидеть полдня) * И я это я только села и сидела 15 минут, все это ещё ДО ПОЛУЧЕНИЯ ЗАКАЗА. К слову, зачем нужно обучение и что формирует впечатление гостя! Мы там в кабинетах выдумали концепцию, меню, таблички в зал и тд. По факту вот что) Поэтому всегда приглашаю на консультации или обучение, программы тренингов и цены всегда тут 💚 Побежала работать дальше! Надо к четвергу сдать отчет по тайному гостю! Хотите расскажу что-нибудь про тайных гостей?

P.S. Иногда надо рассказывать, что я провожу обучения) Сегодня и завтра учимся с командой RED. О чем говорим? — гостевое пространство — коммуникация в сервисе — сервис-фишечки — ненавязчивые продажи Вопрос к вам: что на ваш взгляд безбожно устарело в кофейнях и кофейном сервисе? Пишите в комментариях, помогайте 💫

Откроемся завтра в 12:00. Учимся оба дня с Настей🌸 Своё знакомство с ней я начал ещё в 21 году, с тех пор на различных обучениях старался взять лучшее и передать это в персонал, который у нас работает. Если вы ещё не подписаны, но активно работаете с людьми — рекомендую сильно!

И к слову про сервис!) Лет 5-6 у меня была мечта: если когда-нибудь открою свое место, то по воскресеньям гостей будет рисовать художник, такие милые иллюстрации и шаржи) Мне эта идея казалась свежей и эмоционально заряженной, но слегка рискованной и невообразимой) И что вижу сейчас? Помимо того, что есть заведения, где такое есть, так вот только что наткнулась на страницу девушки «иллюстратор на ивентах»! То есть даже не разовые модные вспышки, а целая, прости господи, ниша) Короче, надо меньше мечтать и больше делать)) вот что!

💻Сервис-бранчи 2026 Привет! А я с анонсом для тех, кто соскучился по встречам оффлайн) В августе-сентябре хотела бы увидеться с вами вживую! Хочу встречаться небольшими группами в заведениях Минска и: — говорить о сервисе — совместно выполнять секретное задание — наблюдать за коллегами и забирать лучшие сервис-фишки Важное: — оплата картой онлайн + чек в заведении каждый участник оплачивает за себя — кол-во участников: не более 6 — длительность: около 2 часов  — можно приходить на одну или несколько встреч  Содержание: — знакомство друг с другом и с заведением (место каждый раз разное) — мини-лекция (разные темы на каждой встрече) — творческое секретное задание (разное на каждой встрече) — обмен опытом и обратной связью С собой заберете знания, контакты и сервис-фишки, которые найдем у коллег 💖 Даты, заведения и цена за 1 встречу указаны по ссылке ниже. Внесите свои данные, если вам интересно Заполнить короткую анкету и прийти До встречи! P.S. Лучше всего встреча подходит для менеджеров и управленцев из HoReCa и сферы услуг ⭐️

Свежая идея для подачи вашего меню или счета! Для современных и летящих в крыло со временем: можно и QR смело шлёпать 😁

P.S. Канал-то не теряйте, это я аватарку поменяла на предыдущую. Господи, спаси и сохрани меня, живущую в теле Стрельца)

Лежу в полуночном рабочем настроении и листаю стандарты стоматологической клиники, с которой потенциально буду работать 💻 Строчка в стандартах: при перемещении по клинике администратор открывает и закрывает двери беззвучно То есть да, в сервисе хореки есть понятие аудиальная гигиена (или в простонародье «бл***, мы здесь не ходим»), которая в себя включает: — разговоры сотрудников между собой (тссс) — звяканье приборов в зале (аяяй) — любые звуки ку (хни) Но про двери почему-то поразило в контексте того, что я об этом не думала. Вот что значит специфика сферы)

А вот и пример ситуационного угощения 💚

↑ Угощать или не угощать гостя едой и напитками, если гость недоволен? Поделилась частичкой информации в голосовом выше 💻 Обещала вот тут, обещанного три года три месяца ждут (с)

Ищу соседа/соседку для жизни в просторном частном доме! (друзья и коллеги, использую свой канал для важного личного сообщения и поиска soulmate) Конкретика: — 15 минут от Минска разным транспортом — френдли прайс — есть собакенс — дом рядом с лесом, прямая тропинка за опятами и малиной Напишите в сообщения @bratisl_st, если хотите подробности + цену + фото *пожалуйста, перешлите друзьям, которые ищут в Минске хорошее жильё или пожелайте удачи в комментариях 🤌

P.S. Интересные параллели в обучении сотрудников и обучении собак: Например, нежелательное поведение собаки связано или с плохим самочувствием, или с неудовлетворенной потребностью, или с незнанием как иначе. И нет смысла ругаться и дергать. То есть, если работаешь 88/2 и провисает база, то никаких успехов в средних чеках ждать не стоит. Или вот ещё схема обучения. Собака ошибается — говорим «нет» — показываем как надо — говорим «молодец» — даем вкусняшку (но не всегда!). Чем вам не схема наставника в первые 3 дня адаптации?) Или вот ещё: если собака опережает команду (делает до того, как сказали), значит, уже легко. Надо усложнять или менять локацию. Чем вам не ротация кадров, повышение, нагрузка доп задачами для поддержания интереса? Извините меня, пожалуйста, за то, что сравниваю собак и сотрудников. Собаки намного лучше нас, людей… А если серьезно, люди сложнее собак. Собака не может мстить, например, или иметь сложное хитросплетение трудовых мотивов. А человек может) Но нервные системы похожи! И я крепко призадумалась о том, как обхожусь с собственной нервной системой. То есть у собаки я слежу за разгоном и торможением, чтобы состояние выходило в 0 (спокойствие) и Буся чувствовала себя хорошо. Думаю о достаточности нагрузки, новизны, игры и обучения, а не о «сверхрезультатах». Почему тогда себя я так часто загоняю, истощаю и не восстанавливаю? ❤️‍🩹

Из личных новостей и мыслей в эту жаркую жару: 1) Сегодня тот самый день, когда у меня чуть-чуть стало получаться понять нервную систему своей новоиспеченной собаки! Точнее собака была испечена где-то 1-1,5 года назад, а я в качестве хозяйки только-только из параконвектомата. Для этого пришлось порыскать, выудить и перелопатить кучу информации. Что хочу сказать? В разных литературе/видео/курсах про воспитание собак примерно столько же противоречий, как в управлении сотрудников. Очень много подходов из прошлого, негуманных, неработающих, (быстрый) результат через страх и через переламывание Зато теперь я знаю, что такое ТиТач… 2) Интересно, как в каждой новой сфере моей жизни проявляется любовь к преподаванию и роли учительницы. Изучая новое, всегда думаю: вот бы это преподавать 😃 Дилемма текущего периода жизни: что бы ещё я могла преподавать, кроме сервиса? 3) И, соответственно, про сервис. Вчера пересматривала «Красотку». В конце фильма есть сцена, где менеджер отеля предлагает водителя (а не такси) для Вивьен, чтобы тот отвез её домой после разрыва с Эдвардом. И зачем он это делает? Чтобы водитель запомнил дорогу и рассказал Эдварду, где она живет) Вот такой предугадывающий, деликатный, выходящий за рамки «должны/не должны» сервис! Конечно, такой сервис вы получите в случае, если постоянно снимаете пентхаус 😁

Поделюсь заметкой, которую писала перед эфиром «Как найти себя?»: 1. Бунт и ответственность за бунт! Если все бросаешь или бросаешь вызов родителям или системе — неси ответственность за это, готовься к последствиям и проживанию эмоций 2. Психология в поиске себя: ложное Я. Иногда найти себя очень тяжело, потому что мы сформировали огромный панцирь ненастоящих своих качеств и пытаемся на этой маске жить свою жизнь. Так не получится и надейтесь, что жизнь любит вас настолько, чтобы разрушить вашу ложь о себе 3. Ментор. Найдите Учителя и учитесь. Пусть вам покажут как надо созвучные люди 4. Быть собой ценнее всего. Не для всех, но для меня. Ценнее всего прожить жизнь по-своему 5. Должность vs ее содержание: например, директор ресторана (мой опыт) целыми днями согласовывает, куда поставить мусорные баки 😁, если вы понимаете, о чем я. Важно хотеть содержание, а не форму 6. Я не хочу взять, а хочу дать. Призвание — когда тебя призвали. Кто я = что я могу создать. Как я послужу миру, друзьям, людям? 7. Вообще-то поиск себя — это большая работа, это не легко. Кто сказал, что все себя находят и что это просто? 8. Радость как индикатор того, куда надо двигаться. Но сложности тоже будут. Просто когда ты это ты и делаешь то, что любишь, то легче совершать действия 9. Где искать? Везде. Нетворкинг, линк, сайты вакансий, соц. сети, друзья, коллеги, сообщества, написать созвучным людям и компаниям. Много делать, пробовать, развить толерантность к отказам и неудачам 10. Надо уметь хоронить тупиковые ветки своей реальности. Иногда надо прекратить что-то 11. Твое всё равно тебя найдет. Попробуй ещё убеги) 12. Нужна готовность занять именно свое место, а не чужое. Не иллюзия о себе, а я. Кто я? В чем я хорош? Мы боимся ответа. 13. Нужно хорошо знать свои трудовые мотивы. Зачем я тружусь? Для чего? Окей, для денег. Деньги зачем? Признание? Автономия? Мастерство? 14. Любовь как видение чего-то целиком. Тот, кто давно в какой-то сфере, знает о ней и хорошее, и плохое. Всякое! Разным наполнено любое дело, нюансы. Любить значит видеть и принимать это! 15. Если в вас много любви и созидания, можно наполнить этим почти любое дело! Не потреблять и не ждать, а созидать самому. Заполнить собой всю комнату) С чем согласны? Что ново? Что бесит?)

В случае с признанием вклада и благодарности тоже вижу 2 крайности: либо ТОЛЬКО Я это сделал, либо ТОЛЬКО ДРУГИЕ 💻 Заметила за собой, что обожаю служить и быть удобной. Отсюда и любовь к сервису, тут прям на максимум можно в этом реализоваться. Правда, в какой-то момент эта стратегия изживает себя. Мешает двигаться и жить дальше, расти. Мне тяжело хвалить и благодарить себя, злиться и отстаивать что-то свое, быть на своей стороне не смотря ни на что. Это все противоречит сервису, ведь в сервисе мы (несмотря на позицию win-win и soul-to-soul) подстраиваемся и ставим клиента на первое место, такая задача и такой запрос от процесса, создать комфорт для другого. Это даже не то, что отражается на других сферах жизни, скорее это базовая настройка, которая помогает реализоваться в сервисе, когда ты умеешь держать фокус внимания на другом. А на себе не умеешь) И в других сферах это аукается. А у вас как?

P.S. По поводу правил: помню, что обещала рассказать, какими своими правилами пользуюсь, когда надо угощать или не угощать гостей за невкусные (по их мнению) блюда. Вот тут! Хотела собрать 10 коротких ответов, но получила 4 длинных письма. Так что поделюсь, конечно, мы это засчитываем! Но чуть позже 🩵 А если ещё готовы свое мнение написать по поводу убирать/не убирать блюдо из чека или почитать чужие размышления — велком в комментарии по синей ссылке 💚

История! Теперь я хозяйка вот этого вот хвостика, принимаю поздравления)) Посему вопрос! А как обстоят дела сейчас с законами по поводу заведений в РБ? У меня информация такая: с собаками туда, где еда, нельзя, но можно создать свои правила и вывесить на видном месте — тогда можно. Но если кто-то из гостей пожалуется — тогда нельзя…? Как у вас? Расскажите 🙏🏻 К кому можно в гости? 🐕🧡