Кейсы выпускников курса «Гастрономия»

Теперь в голове только два вопроса: «А что, так можно было?» и «Почему я сама до такого не додумалась, это же гениально?» Своим опытом прохождения «Гастрономии» поделилась Наталья, студентка 9 потока. Листайте карточки и читайте ее историю ➡ Изменить подход к кухне и готовить с удовольствием

Появилось время, чтобы жить жизнь, а не бежать в бытовом колесе! Так описала свои ощущения после «Гастрономии» выпускница Софья. Она всегда любила готовить, но: 😥 не хотела делать это вынужденно; 😥 уставала от постоянных мыслей «что сегодня приготовить?»; 😥 мечтала тратить меньше времени на еду, но при этом не терять в качестве. За время обучения : 🔥 еда стала «веселее» и разнообразнее, хотя времени на нее уходит в разы меньше; 🔥 сократились расходы — продукты не выбрасываются, а еда дома вкуснее, чем в ресторане; 🔥 выросла насмотренность. На глаз могу определить — приличный это рецепт или фигня какая-то! ⚡ «Оказалось, что можно быть максимально ленивой и продуктивной при этом в плане семейной еды», — написала Софья, и я с ней полностью согласна! Когда перестаешь 24/7 думать об организации питания, жизнь становится проще, ярче и интереснее. Освободить себе до 40 часов в месяц можно уже весной, на новом потоке «Гастрономии».

Муж сказал, что после моих кулинарных шедевров на курс не жалко ни одного потраченного рубля! 🔥 Так написала в отзыве Мария Девятова, выпускница 5 потока «Гастрономии», которая уже 2 года пользуется системным подходом к организации питания. 🥲 До курса ее беспокоил вечный вопрос «Что сегодня на завтрак/обед/ужин» и внезапные набеги гостей. Это напрягало — каждый день они с мужем спорили по поводу еды, а девушку преследовало ощущение, что она всё время что-то не успевает. За 2 месяца обучения Мария получила ту систему, которой не хватало. Сейчас, спустя 2 года после курса, она получает дивиденды: 🔥в морозилке всегда есть заготовки и можно собрать любой прием пищи; 🔥появилась структура, теперь один ингредиент используется для приготовления сразу нескольких разнообразных блюд; 🔥меню стало разнообразным, добавились новые продукты, стало больше овощей; 🔥приготовление еды занимает в разы меньше времени, чем раньше; 🔥затраты на еду снизились на 15-20%, в рестораны девушка теперь ходит за новым и необычным. Студентка стала намного увереннее чувствовать себя на кухне и внезапные гости теперь не пугают. Муж сказал, что после моих кулинарных шедевров на курс не жалко ни одного потраченного рубля, довольно придирчивый папа очень часто стал выражать восторги по поводу моих блюд, друзья считают меня гениальным поваром :) — написала Мария. Внедряете системный подход на «Гастрономии» один раз — а используете всю жизнь 🔥 Как вам такой план? Встречаемся на новом потоке, предзапись по ссылке.

Готовит на домашней кухне 13 лет — но курс стал отличным вложением Кажется, если человек готовит самостоятельно уже 13 лет, чему его вообще можно научить? Один из наших студентов умеет готовить: за много практики у него появились привычные блюда и проверенные сочетания. Обычно всё строилось примерно по одной схеме: лук, морковь, мясо или фарш, гречка или рис. Потушить, запечь, нарезать салат. Еда получалась нормальной и домашней. Но стало заметно, что готовит одно и то же, часто ходит в магазин, тратит много времени на кухню и всё равно регулярно сталкивается с вопросом: «Что приготовить?» ДО «ГАСТРОНОМИИ» 😕 готовить умел, но блюда повторялись по кругу; 😕 продукты покупались под конкретные рецепты, а остатки залеживались; 😕 в магазин приходилось ходить каждые 2–3 дня; 😕 приготовленной еды хватало всего на несколько дней; 😕 новые рецепты давали временное разнообразие, но не решали проблему целиком; 😕 доставка помогала отдыхать от кухни, но быстро надоедала. Можно научиться готовить десятки блюд. Но при этом не научиться планировать меню, использовать продукт целиком, собирать заготовки и организовывать процесс так, чтобы приготовление еды занимала меньше времени. Именно за этой системой студент пришёл на «Гастрономию». ПОСЛЕ ДВУХ МЕСЯЦЕВ ОБУЧЕНИЯ 🔥 навёл порядок в шкафах, холодильнике и морозилке, пересмотрел кухонный инвентарь и стал увереннее работать с продуктами. 🔥 научился разделывать целую курицу и использовать практически все её части: ножки запекать в лимонном маринаде, филе оставлять для других блюд, а кости — для бульона. 🔥 научился работать с рыбой, быстро ее разделывать и готовить вкусные блюда; 🔥 за время курса он приготовил восемь новых блюд из курицы, мяса, рыбы, фарша и субпродуктов. Нарезка и разделка стали занимать меньше времени, а незнакомые техники перестали казаться сложными. 🔥 появились первые заготовки: порционный лук, морковь и домашние фрикадельки. Теперь суп с фрикадельками можно собрать примерно за 15 минут активной готовки: достать зажарку и фрикадельки из морозилки, добавить лапшу — и полноценная еда готова. После курса продолжает внедрять новые привычки: делает заготовки, тестирует новые техники и готовит новые блюда. «Гастрономия» подходит и новичкам, и опытным домашним кулинарам. Она помогает собрать уже имеющийся опыт в понятную систему: разобраться в техниках, планировании, закупках, разделке продуктов, хранении и заготовках. Чтобы не просто уметь приготовить ужин, а понимать, как организовать домашнее питание без бесконечного стояния у плиты. Если вы тоже давно готовите, но чувствуете, что ходите по кругу, приходите на курс.

От передержанного мяса и выброшенных продуктов — к заготовкам на месяц вперёд 🔥 История Ирины Руховец, выпускницы 9 потока «Гастрономии». Ирина всегда любила готовить и воспринимала кулинарию как увлечение, которое приносит удовольствие. Но даже при среднем уровне навыков ей не хватало системы и профессиональных знаний. До курса Ирина: 😥 тратила на приготовление еды 16–20 часов в неделю 😥 не всегда могла правильно рассчитать время приготовления 😥 часто передерживала мясо или рыбу 😥 испытывала сложности с соотношением ингредиентов 😥 выбрасывала испортившиеся продукты 2–3 раза в месяц 😥 хотела добавить в рацион больше овощей и разнообразить привычное меню На «Гастрономию» Ирина пришла, чтобы усовершенствовать навыки, научиться готовить интуитивно, сократить время на кухне и освоить красивую подачу блюд. При выборе тарифа она ориентировалась именно на объём материалов — и получила базу, которую можно изучать, пересматривать и внедрять ещё долго после выпуска. Курс помог превратить отдельные знания в полноценную кулинарную систему. За время обучения Ирина освоила новые техники, научилась грамотно использовать специи, готовить соусы и маринады. А благодаря огромному количеству рецептов привычное меню стало значительно разнообразнее. Но один из главных результатов — заготовки. «Научилась делать заготовки как минимум на месяц вперёд. Было очень много нового и интересного». Теперь Ирина никогда не выбрасывает продукты, потому что успевает вовремя их переработать. Ей не приходится заказывать еду на скорую руку или есть что попало, а вкус и внешний вид домашних блюд полностью её устраивают. Особенно выпускница отметила уроки курса: «Очень информативные уроки. Я в восторге от них, не устаю пересматривать и открывать для себя что-то новое». Даже после завершения обучения Ирина продолжает возвращаться к материалам — настолько большой объём знаний собран внутри. «Планирую и дальше развиваться в искусстве кулинарии, весь объём курса для меня ещё не исчерпан». Ирина продолжает использовать знания: готовит по рецептам, делает новые заготовки, используют техники. С каждым днем питание семьи становится все разнообразней, а Ирина тратит все меньше и меньше времени на кухне. «Гастрономия» дает не только конкретные рецепты, а еще знания и техники, которые помогают разнообразить питание, перестать выбрасывать продукты и готовить уверенно, понимая каждый этап процесса. ➡ Освоить системный подход к домашней кулинарии Больше о заготовках можно посмотреть в канале «Заготовки с Шелушей».