cha-ba.ru | твой чай у нас

Отдыхаю между сменами на высоте 3 400 м, вновь пью зелёный чай Мо Гуо Ча, уж очень он меня из раза в раз удивляет, но на этот раз пью его по-сычуаньски, да, очень добротная зелёнка, пожалуй, самая вкусная из Юньнаньских, что я когда-либо пробовал! А ещё в моменте захотелось масалы, но тут на местности нету привычных мне специй, алексеевской сгущёнки и тд, есть только молоко и то не от обычной коровы, такие тут не выживут, а от местного гибрида яка и домашнего быка - дзо или хайнак, очень жирное и качественное молоко, вот на нём и варил Кыргызско-Тибетскую "масалу" из специй была только соль, добавил щепотку и кусочек шухи, получился невероятный напиток!

📝РУБРИКА СТО ОТВЕТОВ НА СТО ВОПРОСОВ Чайное дерево и чайный куст — это одно и то же или нет? Весь чай действительно делают из одного растения? Почему тогда один лист огромный, а другой маленький? И что вообще значит «крупнолистовой чай»? Эти и ещё десятки или сотни вопросов разной степени тяжести прилетают ежедневно в чайных на протяжении уже 10 лет. Попробуем развёрнуто отвечать, так как всё циклично и рано или поздно вопросы начинают повторятся. - - - - - - - Начнём с ботанической базы. Например о том, что чай можно узнать по жилкам на листе. А ещё одно растение может вырасти пятнадцатиметровым деревом, а другое всю жизнь выглядеть небольшим кустом. А ботаникам в 18 веке понадобилось больше ста лет, чтобы окончательно договориться, как всё это правильно называть. В один пост такое не уместится. Поэтому вот первая серия про чайное растение — от листа в чайнике до больших деревьев в на просторах Юньнани. - - - - - - 📌 БУДЕТ ТРИ ЧАСТИ 1. Смотрим на лист Как выглядит чайное растение и по каким признакам можно узнать его лист. 2. Чай в системе растений Кто чай вообще такой с точки зрения ботаники и почему сегодня он называется Camellia sinensis. 3. Дерево, куст и размер листа Почему чай бывает пятнадцатиметровым деревом и маленьким кустом, что значит «крупнолистовой» и на что вообще влияет размер листа. Первая сегодня вечером. #100на100

Протестили четыре шу, вспомнили, что ещё 8 новых гуандунцев не обсудили, поэтому на следущей неделе по порядку пьём новые данцуны и рассказываем, как мы их отбирали в пригороде чаочжоу. А запись сегодняшнего разговора есть тут: https://cha-ba.ru/live/video

Встречаемся еще немного поговорить про чайные новинки, традиционно в 21:00. Вот тут: cha-ba.ru/live

Четыре тысячи сто пятьдесят метров. Вроде жив-здоров, акклиматизация всё устойчивее и устойчивее, привыкаю. Сейчас нам предстоит подняться ещё выше — чисто потренировать организм. Пока тут ещё ничего, дыхание не сбивается. Но как только переходим на набор — давление ощутимо. Читал много про высокогорье, готовился, думал, будет проще. Ан нет. Пока сам не влезешь на высоту, не прочувствуешь эту реальность. Словами, увы, не передать.

Эфир 👉 cha-ba.ru/live А давайте минут через 10 разыграем 20 мешков чая, среди участников весеннего предзаказа. Что такое предзаказ: pz.cha-ba.ru 🎦Запись эфира: cha-ba.ru/live/video

Организм продолжает адаптироваться к высоте, а чай в помощь, отлично заходят улуны, красные чаи и зелёные. Второй акклиматизационный выход на 4 150 м - перевал путешественников. Высота чувствуется, продолжает кружить.

GABA отлично заходит на высоте, неоднократно убеждаюсь. Заехал на 3400м в базовый лагерь, резкий набор, крутит - вертит, голова болит, но терпим, высота давит. Выпил GABA Гао Шань, легче стало, в умеренных количествах чай на высоте, отлично помогает с аклиматизацией!

Пил Шу Гу Шу И Хао от Хэнг Ше 2025 года, через гайвань. Самое основное: новая вода - новый чай. Даже знакомый чай, на новой воде, раскрывается по новому. Заваривал в гайвани, плотности хватило, мягкое сырье и кипяток делают свое дело. Проливы делал долгие, поэтому пилось крепко, как раз после колоритно - калорийной Кыргызской кухни, то что нужно. Сделал пару мощных проливов, поймал тонус, и двинул дальше исследовать новую местность.

Не сбавляем темп и сегодня приглашаем продолжить и обсудить тему путешествия в Китай. Но уже через призму общения и взаимодействия с народами Поднебесной. — Можно ли годами работать с китайцами практически без знания языка? — Что важно в построении взаимоотношений? — Нужно ли торговаться и почему скидка не всегда является настоящей выгодой? — Какие ошибки иностранцы совершают в общении с китайцами чаще всего? И какие темы лучше не поднимать? — Что мы поняли о китайцах за годы чайных поездок такого, чего не увидишь в туристической поездке? Если булут вопросы по ходу дела — пиши в чат трансляции, если есть уже сейчас, то оставляй в комментах под этим постом. Встречаемся тут, ориентировочно в 19:00мск 👉 cha-ba.ru/live Скорее всего нужно выключить впн, чтобы трансляция подгружалась веселее.

Почти традиционный воскресный эфир. Сегодня задержимся и начнем в 19:10-19:15мск. Так как Саня будет лететь на эфир после чайной встречи. Поговорим о том, как мы путешествуем по Китаю. Попытаемся раскрыть и показать техническую часть вопроса. Может быть это сделает твое путешествие в поднебесную чуть проще. Ссылка минут за 10 будет тут.

Нихао, давайте еще разок встретимся на эфире. Также сегодня в 21:00. Вместе с вами посмотрим нарезку весеннего чайного маршрута. Ссылка на эфир прилетит сюда.

Нихао, господа, сегодня встречаемся на незапланированном прямом эфире. Стартуем примерно в 19:00 мск. Ссылка будет тут. Для раскачки поговорим про весеннюю поездку в Китай, а там как пойдет. Вопросы можно будет задавать во время эфира.

📍ЧАОЧЖОУ Вчера совершили налёт на гуандун. Прибыли из юньнани, чтобы встретиться с чаочжоускими ребятами, пообщаться и попить их чая. Для начала посмотрели уже две недели как пустующую фабрику и кусты разных сортов. После юньнаньского листа видна ощутимая разница. На гуандунские кусты мы смотрим впервые в живую, поэтому особый интерес был постоять и пожамкать местный лист. И ещё раз удивиться такой разнице. Спустились с горы в сторону склада и места для титестинга. У ребят для теста чая был хороший запас посуды, поэтому мы смогли в три подхода попить 15 сортов данцунов, выделить нужные нам и спустя пару часов уже отправиться в пригород по ближе к вокзалу. Всего отобрали 8 данцунов разных категорий, поэтому скоро будем вместе пить их в чайной.