Живая еда с Сергеем Малозёмовым

В продаже появились умные гидропонные сады для квартир 🌿. Одна из моделей бренда «Suncoze» вмещает до 20 растений. Автоматическое освещение полного спектра и циркуляция воды заменяют традиционную грядку. Встроенная LED-панель работает по таймеру, а насос автоматически подаёт воду с удобрениями к корням. #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Седрик Гроле создал десерт, который пахнет парфюмом 🍇✨ Ежевика, вдохновлённая ароматом «Mûre et Musc Extrême», — это не просто сладость, а целая история. Форма, цвет, текстура — всё как у настоящей ягоды. Настоящее искусство, согласны? #искусство@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Стоит ли переходить на банановую муку? #МалоземовОтвечает@sergey_malozemov 🇷🇺 Я теперь в MAX!

Стоит ли переходить на банановую муку? 🍌 Сергей Малозёмов разбирается, чем зелёные бананы в виде муки полезнее обычной пшеничной, помогает ли резистентный крахмал контролировать сахар, и кому такой продукт подойдёт 👇

В столичных магазинах появилась княженика — редкая северная ягода, которую также называют арктической малиной. В интернет-магазине «Азбука Севера» её предлагают по цене 5500 рублей за 100 граммов или 55 тыс. рублей за кг 🍇 Как пояснили эксперты, высокая стоимость объясняется несколькими причинами: короткий сезон сбора, небольшой урожай в труднодоступных местах, ручной сбор и очень ограниченный срок хранения. Княженика растёт в холодных регионах Северного полушария — в России, Финляндии, Швеции, Норвегии, Канаде и на Аляске, чаще всего в лесах, на болотах и в тундре. Внешне ягода напоминает малину, но мельче и сложнее по форме. Её вкус описывают как сочетание малины и ананаса, а аромат считают одним из лучших среди северных ягод. Из княженики варят варенье, делают соки и настойки, листья используют для чая. #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Наш сезонный контент с Крыма продолжается! 🍒 В этот раз Ефим пробует только что сорванную белую черешню. А вы пробовали такую ягоду? Согласны с оценкой? #фудпатруль@eda_show #прямойЕфим 🥦 Живая еда теперь в MAX

Как не купить подделку и выбрать настоящий мёд? Сегодня, 14 августа, — Медовый Спас. С этого дня на прилавках появляется мёд нового урожая. Но вместе с ним — и множество подделок. Как выбрать качественный продукт? 🍯 Консистенция: Настоящий мёд стекает с ложки густой непрерывной лентой, наматывается горкой, последняя капля тянется вверх. Расслоение, пена, осадок — повод отказаться. 👃 Запах и вкус: У настоящего мёда лёгкий цветочный или травяной аромат. Запах плодов (малины, клубники) выдаёт сироп и ароматизаторы. Вкус — терпкий, с лёгким пощипыванием в горле. 🔬 Простые тесты дома: — На салфетке: натуральный мёд не растекается мокрым пятном. — В холодной воде: капля оседает на дно, не растворяется сразу. — С йодом: если раствор посинел — есть крахмал или мука. Покупайте у проверенных пчеловодов, просите ветеринарное свидетельство. На упаковке — производитель, год сбора, дата упаковки. Наличие прополиса и перги у продавца — хороший знак. Также важно знать, что современные подделки используют глюкозно-фруктозные сиропы, почти неотличимые от натурального. Пусть Медовый Спас принесёт в ваш дом сладость, уют и крепкое здоровье! 🐝🍯 #польза@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Кадсура кокциния — это редкий тропический фрукт, плод вечнозелёной лианы, произрастающей в юго-западном Китае и странах Юго-Восточной Азии. Его яркие сегментированные плоды при созревании становятся красно-пурпурными и напоминают цветные ананасы, свисающие с лианы. Известен своей сочной дольчатой мякотью и мягким вкусом, который в зависимости от сорта варьируется, но чаще всего напоминает смесь персика, груши и нежных цветочных нот с лёгкой кислинкой. Он богат витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, полезен для иммунитета и пищеварения. Любит тёплый влажный климат без заморозков и хорошо растёт на солнечных участках с опорами для лианы. Кстати, в Азии его называют «чёрный тигр» или «тигровый виноград», а фанаты One Piece прозвали его «дьявольским фруктом» за необычный вид. А вы бы рискнули попробовать такую экзотику? 🍇 #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Большинство ягод при нагревании теряют до 80% витамина С — он разрушается от высокой температуры. Но облепиха устроена иначе: её аскорбиновая кислота стабильна благодаря высокому содержанию органических кислот и флавоноидов, которые работают как природные защитники. Поэтому варенье, компоты и даже заморозка облепихи практически не снижают её витаминную ценность. Это уникальное свойство позволяет запасаться полезными напитками на зиму без потери пользы! #фактдня@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Шоколадный тарт с малиной 🍫 Ингредиенты для теста: ▫️Сливочное масло — 60 г ▫️Сахарная пудра — 30 г ▫️Соль — 1 г ▫️Яйцо — 1 шт. ▫️Мука — 120 г ▫️Какао — 10 г ▫️Разрыхлитель — 1 г Для ганаша: ▫️Сливки 33% — 200 мл ▫️Шоколад тёмный и молочный — 200 г Для конфи: ▫️Малина — 250 г ▫️Сахар — 70 г ▫️Кукурузный крахмал — 20 г ▫️Вода — 100 мл Приготовление: 1. Сливки довести до кипения, залить шоколад, через 2 минуты пробить блендером. Накрыть плёнкой, убрать в холодильник на 4–5 часов. 2. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль, сахарную пудру. Добавить масло кубиками, перетереть в крошку. Добавить яйцо, замесить тесто. Скатать шар, завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Раскатать тесто между пергаментом, выложить в форму (20 см) с бортиками. Наколоть вилкой, застелить пергаментом, насыпать груз. Выпекать при 180 градусах 15 минут, убрать груз, печь ещё 5–7 минут. Остудить. 4. Малину с сахаром нагреть до сока. Крахмал развести с водой, влить, варить до загустения. Остудить. 5. На основу выложить ганаш, сверху конфи. Украсить малиной. Убрать в холодильник на 2–3 часа. Готово! #рецепты@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

На ВДНХ открылась первая в России иммерсивная шоколадная фабрика. В павильоне «Юные натуралисты» начала работу «Фабрика шоколадных открытий» — первый в России иммерсивный музей-фабрика, посвящённый шоколаду 🍫 Вместо привычных витрин гостей проведут через несколько интерактивных залов, где историю шоколада и знаменитых российских конфет рассказывают с помощью света, звука и инсталляций. Посетители становятся не просто зрителями, а участниками процесса. Главная точка маршрута — мини-фабрика, где можно увидеть, как делают шоколад и конфеты. Новое пространство обещает стать одной из главных семейных точек притяжения на ВДНХ. Узнать расписание и стоимость билетов можно на официальном сайте фабрики. #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Как сделать домашнюю еду вкуснее без вредных добавок? 🫑 Расскажет эксперт по питанию Ксения Малафеева. #мнение_нутрициолога@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

На рынке напитков появилась новинка — кофе в баллончике ☕️ Бренд «NiBrew» представил первый в мире портативный аппарат для приготовления нитро-колд-брю. Раньше кофе холодного заваривания требовал либо профессионального оборудования, либо много времени. Теперь же концентрат и азот упакованы в компактный картридж. #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Как правильно добавить растительные масла в свой рацион? 🧈 Делится Анастасия Ефимова — врач-диетолог клиник «Атлас»! #наука_в_тарелке@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Стейки из кабачков 🥒 Ингредиенты: ▫️Кабачки — 600 г ▫️Куриный фарш — 400 г ▫️Сметана — 2 ст. л. ▫️Томатная паста — 3 ст. л. ▫️Помидоры — 2 шт. ▫️Сыр тёртый — 100 г ▫️Соль, перец, специи — по вкусу Приготовление: 1. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать шайбами толщиной примерно 2 см. В каждой шайбе вырезать серединку ножом или ложкой, получив кольца. Вырезанные серединки нарезать кубиками. 2. К фаршу добавить кубики кабачка, соль, перец, любимые специи, хорошо перемешать. 3. Полученной массой наполнить кабачковые кольца, плотно утрамбовывая. 4. Смешать сметану с томатной пастой в отдельной миске. Смазать этой смесью верх каждого стейка. 5. Помидоры нарезать кружочками, выложить по одному на каждый стейк поверх соуса. Посыпать всё тёртым сыром. 6. Запекать в духовке при 180 градусах около 30–35 минут до готовности и румяной корочки. Приятного аппетита! Автор рецепта: Александра #рецепты@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Учёные из Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи создали хлебобулочное изделие, предназначенное для диетической коррекции нарушений углеводного и жирового обмена. Сейчас продукт проходит клинические испытания в составе гипокалорийной диеты у пациентов с метаболическим синдромом 🍞 Новый хлеб содержит в два раза больше белка, чем обычные изделия из пшеничной обойной муки, а также пищевые волокна, бета-глюканы и хлорогеновые кислоты. Последние обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, регулируют метаболизм глюкозы и липидов. При этом по вкусу и качеству продукт не уступает традиционному хлебу. Исследователи поясняют, что диеты с высоким содержанием белка и пищевых волокон помогают уменьшить жировую массу и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Клинические испытания на базе Клиники лечебного питания должны подтвердить эффективность нового хлеба в комплексной программе для людей с избыточным весом и ожирением. #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Есть ли смысл в витаминах из аптек, если рацион сбалансирован? На этот вопрос ответит врач-диетолог и постоянный эксперт нашей программы Марина Макиша 💊 #мнение_диетолога@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX