GASTRO DZEN

Если у вас нет планов на эти выходные 🟢С 6 по 16 августа в карибском баре Black Hat пройдёт Tiki Week со специальным коктейльным меню, посвящённым таитянскому периоду творчества Поля Гогена. В эти дни будет разыгрываться годовой запас коктейлей – 5 коктейлей в день (итоги подведут 14 августа). 🟢7 августа в Hanky 3/7 стартуют «Итальянские сезоны», – серия событий, посвящённых барной культуре, гастрономии, кино, музыке и театру Италии. В программу вошли четыре тематических вечера, связанные с Сицилией, Римом, Венецией и Миланом. 🟢В лапшичной «Лан Ма» на Покровке стартует специальное итальянское меню от шеф-повара Pizza 22 cm Ильдара Бедретдинова. В трёх блюдах он объединил итальянскую классику с привычными для «Лан Ма» азиатскими продуктами и лапшой собственного приготовления. 🟢В Алкобуфете Пельменная теперь по воскресеньям лепят пельмени. 9го августа в 15:00 точно будут лепить. #news_dzen

Настоятельно рекомендую вам как-нибудь начать день с турецкого завтрака. Из чего состоит турецкий завтрак? 🟢Блюдо из яиц - глазунья, менемен, скрембл, шакшука. 🟢Свежая выпечка - семиты, питы. Я люблю чтобы были ещё гезлеме или пиде. 🟢Тарелка с нарезкой сыра и колбас. 🟢Малекие тарелки с закусками - творожный сыр, каймак, мёд, оливки, овощи, мезе, варенье. 🟢Стаканчик напитка, например апельсиновый сок. 🟢Кофе и что-то сладкое к нему - пахлава или лукум. К кофе обязательно нужен стаканчик воды. Вот вам несколько советов, если вы таки решитесь изготовить себе на завтрак турецкое удовольствие. 🌳Посуда - ваше всё. Да, даже не готовка. Ведь именно подача задаёт основной тон всему завтраку. Минимальный набор утвари таков: одно большое металлическое блюдо, кружечки для турецкого кофе, 3-4 маленьких мисочки. Опционально - латунная сковорода для подачи яиц. 🌳Купите всё что можно купить - пахлаву, хумус, все мелкие закуски. Да, можно их готовить самостоятельно, но какой-то драматичной разницы они не создают. 🌳А вот что её создаёт - свежая выпечка. Горячие семиты это просто божественно и они возносят завтрак буквально на другой уровень. Поэтому сделайте все заготовки с вечера, чтобы утром осталось только выпечь. Или купите замороженные лепёшки, которые можно доготовить в духовке или на сковороде. 🌳Вот мои рекомендации по мелким закускам, личный топ: оливки, творожный сыр, мёд, хумус. Другие идеи: дзадзики, быстро маринованные черри, перепелиные яйца, кабачковая икра, варенья, свежие фрукты. Набираем 10 огонёчков - и я даю рецепты всей выпечки, если она вам интересна. #рецепт

Домашний Биг Мак Не скажу что это более здоровая альтернатива бургеру из McDonalds/Вкусно и точка, но однозначно более вкусная. Для 4 булок: 🟢Мука - 250гр 🟢Дрожжи - 5гр 🟢Сахар - 1 ст.л 🟢Соль - 1 ч. л 🟢Яйцо - 1 шт. 🟢Сливочное масло растопленное - 25гр. 🟢Кунжут Смешать ингредиенты до однородной массы (лучше всего миксером с насадкой для теста) и оставить подниматься на 1-1,5 часа. Следите чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. После того как тесто поднимется, разделите его на 4 части и каждую скатайте в шарик. Выкладывайте на противень и дайте расстояться в тёплом месте ещё на пол часа. После смазывайте молоком и посыпайте кунжутом. Выпекать около 30 минут при 180 градусах. Соус 🟢Майонез - 3 ст.л 🟢Кетчуп - 2 ст.л 🟢Дидонская горчица - 2 ст.л 🟢Маринад от огурчиков - 2ст.л 🟢4-5 рубленых корнишонов 🟢1/4 средний луковицы, мелко рубленной 🟢Мёд - 1ч.л 🟢Копченая паприка - 0,5 ч. л Смешать всё до однородной массы и дать настояться в холодильнике, пока поднимается и печётся тесто. Овощная начинка 🟢Салат айсберг 🟢3/4 средней луковицы 🟢Маринованные огурцы Нарежьте прохладный салат айсберг соломкой. Лук мелко порубите и ошпарьте кипятком или замочите в холодной воде чтобы убрать остроту. Огурцы режем кружочками. Котлета 🟢Говяжий фарш с 25% содержанием жира - около 500гр. 🟢Плавленный сыр для гамбургеров. Скатываем шарик фарша примерно такого же размера как мы скатывали на булочку. Сковороду хорошенько разогрейте и сбрызните маслом. Затем поместите шарик из фарша на скороду и сплюсните его чем-то (например, дном кастрюли) до размеров чуть превышающих итоговые булочки. Жарьте до золотистой корочки, около 2 минут, затем переверните, положите ломтик сыра, и жарьте ещё минуту. Сборка бургера Я не рекомендую делать его трёхэтажным, т.к есть удобнее всё же обычный вариант где вы разрезаете булку пополам. Но если очень хочется именно повторить Биг Мак, то одну булку разрежьте пополам, а у другой вырежьте серединку, разрезав её на 3 части. Перед сборкой булки обязательно поджарьте. Можно жарить на сухую, можно на сливочном масле, а можно легко смазать майонезом и жарить на нём. На поджаренную булочку кладем слой айсберга, затем лук, соус и котлету с расплавленным сырком, ещё сверху лук, соус и маринованные огурчики. Вы восхитительны! #рецепт

Ок, рандомная реклама, вызов принят 👍

Новости к этому часу 🟢«Шоша бар» открылся на Красной Пресне. Новый камерный бар от Александры Киреевой и Егора Горина открылся под кафе «Лан Ма» на Красной Пресне, 46с1. В барной карте собрали драфт-пиво, вино по бокалам, просекко на кране, настойки и авторские коктейли от 690₽ до 790₽. 🟢В ресторане Chow Chow запустили новое летнее меню и работают две летние веранды. В летний раздел вошли холодный корейский суп, салаты, лапша с морепродуктами, открытые роллы, японские прессованные суши, классические роллы и новый десерт. Цены на позиции от 550₽ до 1290₽. 🟢Необистро французской кухни Geraldine, входящее в холдинг «Рестораны Раппопорта», открывает сезон новым меню от шефа Евгения Уткина. В основе философии — игра на контрастах и уважение к классике с дерзкой авторской поправкой. 🟢С  10 июля в баре КИЦ идет вернисаж выставки Марии Евдокимовой «Сияния». Каждой серии картин предшествует перформанс в тщательно выбранном пространстве. Стоит включить ультрафиолет — и полотна преображаются: флуоресцентные пигменты вспыхивают, тела теряют плотность и превращаются в свет, а случайные детали выходят на первый план. #msk_dzen #bar_dzen #good_dzen #news_dzen

💚Новости прошедшей недели 🟢В Mr. Help & Friends запускают специальное меню сэндвичей от Стаса Банара – автора канала Street Food Lovers и гастроэнтузиаста. Стас собрал три сэндвича с яркими сочетаниями, а команда Mr. Help & Friends подготовила к ним коктейльные пары. 🟢21 мая гонконгский бар Hanky 3/7 принимал с ответным визитом друзей из питерского бара Orthodox. 🟢27 июня на Дизайн-заводе пройдет семейный гастрономический фестиваль Ozon fresh «Кусь Фест». На один день пространство Дизайн-завода объединит еду, музыку, городской досуг и семейный отдых.  🟢В ресторане Hedonist запустили сезонное меню со сморчками. В прошлом году было очень даже. #msk_dzen #dzen_news