Horeca Masters🧑🏼‍🍳

Кавун буває вигіднішим за стейк, якщо правильно його подати 🍉 Сезонне меню дає змогу працювати з продуктами у період їх найкращої якості, розширювати пропозиції без кардинальних змін і підігрівати інтерес гостей, аби ті поверталися. А згадки у сториз приведуть до вас ще й нових відвідувачів, щойно проста кукурудза чи томати заграють по-новому — у текстурах і смакових контрастах. Щоб ви не витрачали цінні години, ми зібрали ідеї з готовими рішеннями Kurator. Пишіть назву страви у коментарях, і ми надішлемо вам ексклюзивну техкарту до неї 👨‍🍳

А що як ваші ресторан або кав’ярня заробляють не стільки, скільки здається? 👨‍🍳 Виторг, завантаженість, середній чек... Цифри можуть видаватися переконливими, поки реальний дохід непомітно витікає крізь пальці. Принесли вам порцію інсайтів із розмови з експертом івенту Horeca Masters. Співвласник мережі кав’ярень «ШО ТУТ?» Іван Іскімжі розповів про фінансову ефективність ресторанного бізнесу. Переходьте до конспекту, щоб перевірити свій заклад 🤝

24 години, щоб здивувати гостя: яка вона — кухня в заміському комплексі? ⛱ Якщо до закладу в місті гість забігає лише на коротку зустріч, то в локаціях для вікенду команда проходить заради нього цілий марафон зі створення вражень. Доводиться бути всім одночасно:…

24 години, щоб здивувати гостя: яка вона — кухня в заміському комплексі? ⛱ Якщо до закладу в місті гість забігає лише на коротку зустріч, то в локаціях для вікенду команда проходить заради нього цілий марафон зі створення вражень. Доводиться бути всім одночасно: кав’ярнею зі сніданками all-day, баром біля басейну й івент-кейтерингом. Про те, як вибудувати операційку без вигорання та втрати якості, ми поговорили із шеф-кухарем «Характер Парку» Дмитром Луговським: 🍴 Чим відрізняється управління кухнею у відпочинкових комплексах? 🍴 «Порожньо» в середу, метушня в суботу: як підготуватися до непрогнозованого потоку гостей? 🍴 Що взяти до уваги під час складання меню? 🍴 Наскільки вигідно запускати власне виробництво та коли варто довіритися готовим рішенням? Читайте повне інтерв’ю за посиланням 👨‍🍳

Ваш заклад уже має відповіді на безліч запитань. Просто вони заховані в даних 💡 Можна перевіряти гіпотези навмання або годинами зводити звіти вручну. Але навіщо, якщо ШІ за лічені хвилини прогнозує попит, знаходить страви з неоптимальним фудкостом і виявляє можливості, яких ви не помічали. Про це — ідеї з виступу Родіона Єрошека, СЕО платформи Poster. Гортайте та забирайте найкорисніше з івенту Horeca Masters 👨‍🍳

З чого складається ефективний бізнес та як керувати рестораном, щоб його прибуток зростав? Про це говорили вчора на Horeca Masters у Черкасах. Усі, хто встиг долучитися, винесли для себе не одну ідею для свого закладу. А якщо ви не були з нами, переглядайте відео з атмосферою та фрагментами дискусій. Незабаром повернемось з конспектами про найцікавіше — стежте за дописами на каналі 👨‍🍳

Хрусткий сендвіч з яловичими слайсами та начинкою з печеного перцю й пікантного соусу 🥪 Ця м’ясна страва готується за лічені хвилини і без вертикального грилю. Головний секрет — запечені яловичі слайси від Kurator. Погляньте у відео: Олександр Дяченко лише підігріває їх і додає до сендвіча. Крім прискорення процесів, маємо стабільну собівартість страви і час для створення креативних подач, що збільшать середній чек. Для чистоти кухні й організованої роботи на кожному етапі шеф використовує професійні інструменти: силіконізований пергамент і харчову плівку PRO service, нітрилові рукавички Protect і протиральний папір TORK Reflex. Повний асортимент готових рішень Kurator переглядайте на сайті. А підібрати професійний інвентар і засоби гігієни можна за цим посиланням 🤝

Horeca Masters🧑🏼‍🍳 pinned a photo