JM COFFEE LAB

Искусственный интеллект в кофейной сфере. Часть 1. Кофе — древний ритуал, а технологии в нём — совсем свежая история. Разбираемся, где ИИ уже реально помогает кофейной индустрии, а где пока остаётся красивой концепцией. Кофе проходит долгий путь — от куста на плантации до чашки в руках гостя. И сегодня ИИ уже встречается почти на каждом этапе: На ферме — помогает прогнозировать урожай и подбирать более выносливые сорта кофе. На производстве — камеры с ИИ сортируют зелёные зёрна и помогают контролировать обжарку. За барной стойкой — «умное» оборудование контролирует процесс приготовления и помогает поддерживать стабильность напитка. Сегодня расскажем, как технологии изменили самое привычное для бариста — оборудование и аксессуары. Рабочее место бариста стало одной из первых зон, где цифровые технологии начали приносить реальную пользу. Задача «умного» оборудования проста: не заменить человека, а сделать приготовление напитков более стабильным, точным и удобным. И вот несколько примеров, которые уже существуют на рынке. Кофемолки Mahlkönig E65W GbS и E80W GbS способны синхронизироваться с кофемашиной и автоматически корректировать степень помола при изменении условий приготовления. Весы Acaia автоматически запускают таймер, строят график экстракции, сохраняют рецепты и помогают анализировать результаты приготовления. Электронные темперы PUQpress выполняют темперовку с одинаковым усилием, снижая влияние человеческого фактора и уменьшая нагрузку на кисть бариста. Благодаря этому экстракция становится стабильнее от холдера к холдеру. Главная тенденция сегодня — объединение «умных устройств» в единую экосистему. Кофемолка, весы, кофемашина и ПО могут обмениваться данными, помогая быстрее обнаруживать отклонения и поддерживать стабильное качество напитков. Получается, технологии постепенно берут на себя всё больше рутинных задач, связанных с точностью и контролем. Но что происходит, когда технологии выходят за пределы рабочего места бариста? Во второй части разберёмся, как ИИ меняет сервис, персонализирует заказы и почему роботы уже учатся готовить кофе вместо человека☕️

Рецепт матча-глясе ✨ Для всех любителей матчи — тот самый летний десерт, который точно стоит попробовать💚 Ингредиенты: • Матча — 2 г • Вода — 50 мл • Любое ягодное варенье — 25 г • Мороженое — 100 г Как приготовить: 1. Выложите шарик мороженого в бокал или креманку. 2. Добавьте ягодное варенье. 3. Приготовьте матча-шот: залейте 2 г матчи водой 70°C и хорошо взбейте венчиком. 4. Медленно влейте матчу поверх мороженого. Готово! Наслаждайтесь нежным сочетанием матчи, ягод и мороженого💚🍵

Лучшие дни — проведенные на природе🌿 Пусть эта пятница станет началом насыщенных выходных 🍉

📸 Пересматриваем фотографии и уже скучаем по ярким моментам заключительного отборочного этапа JM Barista Skills 2026 в Иркутске ❤️ Спасибо всем, кто был с нами! А уже совсем скоро мы снова увидимся 24 сентября в Нижнем Новгороде, где лучшие бариста встретятся в финале чемпионата!

🎥 Прочувствуйте настроение заключительного отборочного этапа JM Barista Skills 2026! Эмоции, азарт, поддержка зрителей и любовь к кофе! Собрали самые яркие моменты этого дня в одном видео ❤️☕️

🎉 Поздравляем победителей заключительного отборочного этапа JM Barista Skills 2026 в Иркутске! 🥇 1 место — Иван Антипин @ivan_cfc 🥈 2 место — Михаил Кулешов @Mikhail_Kuleshow 🥉 3 место — Эльза Буря @elzaburya Поздравляем победителей и благодарим каждого участника, зрителя и всех, кто разделил этот день вместе с нами. Именно вы сделали его таким ярким и насыщенным. Отборочные этапы позади, а это значит, что состав финалистов полностью сформирован! 🎉 Теперь с нетерпением ждём 24 сентября, чтобы увидеть выступления финалистов на сцене JM Barista Skills 2026 в Нижнем Новгороде ❤️

А там временем у нас началась миксология! Очень интересный кофейный интерактив на развитие вкусовых рецепторов!