Русский бариста | Russian Barista

Первый день Флоу Феста в самом разгаре 🔥 Сегодня здесь действительно чувствуется атмосфера большого кофейного события ☕️🤗 Николай Стрельников уже выступил с лекцией «Развитие навыков дегустации. Уловки разума». Говорили о том, как мы воспринимаем вкус и почему развитие сенсорных навыков — это не только про «почувствовать больше дескрипторов», но и про умение анализировать собственное восприятие. А если вы сегодня на Флоу Фесте — обязательно заглядывайте на стенд Russian Barista. Здесь можно пообщаться с нашей командой, попробовать напитки, узнать больше о кофемашинах Izensso и просто провести время среди людей, которые так же любят кофе 🔥

🔥 Флоу Фест уже завтра! 🔥 🗓 15–16 августа встречаемся в Севкабель Порту на одном из главных кофейных событий Петербурга. Приходите на стенд Russian Barista — пообщаться с нашей командой, попробовать вкусные напитки и подробнее узнать о кофемашине Izensso. И не забывайте про наш розыгрыш 👀 Победителей главных призов — курсов Russian Barista и фирменного мерча — объявим 16 августа в 14:00 прямо на нашем стенде. Не пропустите — увидимся на Флоу Фест! ☕️

🥛☕️ Качество молока — база кофейного меню 29 августа в тренинг-центре Russian Barista пройдет бесплатная лекция от «ЭкоНивы» о том, почему качество молока напрямую влияет на вкус, текстуру и стабильность кофейных напитков. Лекцию проведет Анастасия Ярманова, бренд-менеджер компании «ЭкоНива». Поговорим о молоке как одном из ключевых ингредиентов кофейного меню: на что обращать внимание при выборе продукта и почему его характеристики важны для работы бариста и качества напитка в чашке. 📅 29 августа 🕐 Время: 13:00 📍 Тренинг-центр Russian Barista - Кадется линия, 5к2Д 🎟 Участие бесплатное Количество мест ограничено. Чтобы попасть на лекцию, оставьте заявку в Google-форме: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe0Cai2ZEnV0CQ6VJXzUPtrs71B03Hz21ni7KQuj8TcRUzPlw/viewform?usp=publish-editor Регистрируйтесь и приходите разбираться в продукте вместе с Russian Barista и «ЭкоНивой».

☕️ Кофейный фестиваль | Bravos Coffee Fest Побывали на Bravos Coffee Fest и показываем, как всё проходило изнутри: соревнования, участники, гости и атмосфера большого кофейного события. В новом выпуске рассказываем, как проходил чемпионат, гуляем по площадке и делимся впечатлениями от фестиваля. И, конечно, показываем церемонию награждения и победителей. Получился выпуск про соревнования, людей и кофейное комьюнити, ради которого такие фестивали и собирают индустрию вместе. ◾️YouTube ◾️Вконтакте ◾️Дзен

☕️ Russian Barista Brew Battle — приходите не только участвовать, но и смотреть! 12 сентября в 13:00 собираемся на баттле по завариванию кофе в V60. Участников ждёт соревнование, где решают техника, вкус и умение работать с рецептом. А гостей — возможность посмотреть на процесс вживую, поболеть за участников, пообщаться с кофейным комьюнити и просто провести время в атмосфере спешелти-кофе. Если давно хотели увидеть, как проходят кофейные баттлы изнутри — это отличный повод прийти. 📅 12 сентября, 13:00 📍 Тренинг-центр Russian Barista, Санкт-Петербург Участвуйте, болейте, знакомьтесь — увидимся на Brew Battle!

🔥 Напоминаем: в Russian Barista есть онлайн-курсы — и до конца августа их можно забрать со скидкой 15% 🔥 Учиться можно в своем темпе и из любой точки мира: доступ к курсам открывается сразу после покупки. Что можно выбрать: 📌 Базовый курс бариста 2.0 — для тех, кто хочет освоить профессию с нуля или систематизировать знания. В программе: эспрессо, настройка помола, работа с молоком, базовый латте-арт, дегустация, оборудование и организация работы за баром. Длительность — 36 часов. 📌 Альтернативные методы заваривания — V60, Chemex, AeroPress, френч-пресс, работа с экстракцией, крепостью, помолом, температурой и собственными рецептами. Длительность — 30 часов. 📌 Домашний бариста 2.0 — для тех, кто хочет готовить вкусный кофе дома без профессионального оборудования: турка, гейзерная кофеварка, френч-пресс и другие доступные способы. В курсе есть практические задания с обратной связью. Длительность — 15 часов. 📌 Латте-арт. Как рисовать на кофе — отдельный курс для тех, кто хочет разобраться в работе с молоком и освоить рисунки на поверхности напитка. Длительность — 16 часов. 🔥 До конца месяца на все четыре курса действует скидка 15%. Выбирайте программу под свою цель и начинайте обучение тогда, когда удобно. 😉 Выбрать свой онлайн-курс

Сколько кофе нужно на одну чашку — и почему одной универсальной цифры не существует? 🤔 В новой статье разбираемся, как соотношение кофе и воды влияет на крепость, экстракцию и вкус напитка, чем brew ratio отличается от TDS и почему «больше кофе» не всегда означает «вкуснее». Собрали рабочие пропорции для V60, batch brew, френч-пресса, аэропресса, джезвы и эспрессо, а также объяснили, как корректировать рецепт, если чашка получается слабой, слишком крепкой, кислой или горькой. Читайте полный разбор на сайте Russian Barista 👇 Читать новую статью ☕️

☕️ Можно купить отличное зерно, идеально настроить помол и рецепт — и все равно получить горькую, зольную чашку. Причина иногда гораздо проще: кофемашина, которую недостаточно тщательно моют. Во время работы внутри оборудования остаются кофейные масла. Постепенно они накапливаются и начинают добавлять напитку постороннюю горечь и жженые оттенки, перекрывая вкус самого кофе. Разбираемся, почему ежедневная чистка кофемашины — это не просто вопрос гигиены, а один из базовых инструментов контроля вкуса и качества чашки. 👆🏻

🎉 Объявляем первых победителей нашего розыгрыша! С помощью рандомайзера определили обладателей билетов на Флоу Фест: 🥉 3 место — @Chernikov_Daniil 🏅 4 место — @imgeorgeee Поздравляем! Скоро свяжемся с победителями и расскажем, как получить билеты. А розыгрыш продолжается 👀 Кто заберет курсы Russian Barista и фирменный мерч, узнаем уже на Флоу Фест 15–16 августа. Приходите к нашему стенду — именно там объявим победителей главных призов. До встречи в Севкабель Порту ☕️

Кофе с Валаама: как устроена монастырская обжарка В новом ролике отправляемся на Валаам — место с особым ритмом, укладом и атмосферой. Показываем пейзажи острова, монастырский быт и собственные производства, которые работают здесь каждый день. Заглядываем в пекарню, узнаем историю создания бренда «Братский кофе» и подробно разбираем, как устроена обжарка кофе прямо в монастыре. И, конечно, пробуем лоты обжарки «Братского кофе», обсуждаем впечатления, любуемся северными пейзажами и погружаемся в атмосферу этого необычного места. ◾️YouTube ◾️Вконтакте ◾️Дзен

Исторический четверг: как появился Аэропресс ☕️ Аэропресс придумал американский инженер Алан Адлер — создатель летающего кольца Aerobie. Он хотел быстро готовить одну чашку кофе без сложного оборудования и лишней горечи. После серии экспериментов с температурой, временем и давлением в 2005 году Адлер представил компактное устройство с цилиндрической камерой и поршнем. Кофейное сообщество быстро начало экспериментировать с рецептами: менять помол, температуру, время заваривания и даже переворачивать аэропресс вверх дном. Так появился популярный перевернутый метод. 🏆 В 2008 году прошел первый чемпионат по AeroPress. Со временем небольшое соревнование выросло в международный World AeroPress Championship. Так устройство, созданное для домашней чашки кофе, стало одним из самых вариативных инструментов бариста.