Ульяна Рудзевич🍷🍾 Про вино

Мы живем прямо на винодельне в любимом Трентино И за виноградниками сохранилась шахта, где добывали, измельчали и обжигали известняк - делали известь Эта часть Альп вообще называется Южные Известняковые - потому что почва практически чистый CaCO3. А ведь мы с вами знаем, что виноград для лучших игристых мира (Шампань, Британия и прочие благородные субчики) рождается на известняках. Так что все с этими Трентодоками понятно, да? Пьем все, что удалось найти, пока они не улетели в стратосферу по цене

Во-первых, это красиво

Диана Вриланд, главред эмэрикан Вог и роскошная женщина, говорила: «глаз должен путешествовать» Перефразируя богиню: бокал должен путешествовать. Иначе так и останешься восхищаться новозеландским совиньоном, бейба

Куда мчим?

А теперь угадаем следующую точку нашего маршрута Подсказываю: 🍾это винодельческий регион 🍾название региона прославили игристые вина 🍾я последние лет 8 рассказываю про них и ставлю в дегустационный сет Игристого Факультета как одни из самых недооцененных и совершенно точно ЛУЧШИХ в сочетании цена-качество игристых вин 🌍 всего мира 🍾это классический метод, но вообще не пышные булочки а-ля Франчакорта. Нет, это снежные королевы!

Если вам хочется в этот прекрасный дивный винный мир, но вы пока не знаете, с чего начинать, и все так же пьете одну и ту же франчакорту, новозеландский совиньон и Каву - то приходите, пожалуйста, на мастер-класс уже в эту субботу. «Как разобраться в вине за 2 недели» - дам все ключи, и даже отмычки:) МК бесплатный, но нужно зарегистрироваться, чтобы вам пришла ссылка https://bit.ly/3UvpYQM https://bit.ly/3UvpYQM

Сегодня день Просекко Который мы в традициях нашей семьи празднуем как день непослушания😂 Мои студенты знают, что к Просекко я равнодушна. А вот к винам Никола Гатта неравнодушна совсем🔥🔥 Прикол: вчера наши драгоценные Шампань-бадди и выпускники пригласили нас в ресторан. Где я показала им вина Николы (неожиданно была широкая линейка) - а сегодня мы ездили к нему на винодельню и оказалось, что владелец ресторана Микеле - его лучший друг и даже свидетель на свадьбе Ну а дальше понеслась, естественно: старые бутылки, несуществующие на рынке винтажи, сейчас вот Никола нам нашел столик в недоступном ресторане… когда ты внутри мааааленького, но безумно интересного мира качественного вина - жизнь приобретает совсем другой вкус. Далекий от просекко экстра драй😉

Умираю и пищу от восторга. Здесь мы стартуем интро с моим учителем по Бургундии, который вел у меня магистерскую программу! А сейчас мы придумали и делаем специальную hi-end программу для моих студентов Это винный погреб цистерцианского аббатства 1131 года постройки, если что:)) Потом едем на то, что в англоязычной среде называется vineyard walks - прогулки по виноградникам. В Бургундии это особое таинство: твои лапки ступают по местам, которые ты раньшк видел только на картинках (или винных этикетках) в своих фантазиях. Но в моем туре мы это, как и все, апгрейдим:)) не просто идем - еще и пьем! Наступаем на Батар-Монраше - пьем Батар-Монраше! И это только аперо нашего тура На мой взгляд - круче еще никто не делал в таком закрытом и оберегавшем свою самость регионе, как Бургундия. Для не англоговорящих у нас будет переводчик, кстати. И да, у нас есть 4 места Это фантастический опыт, который я желаю испытать каждому геднисту! Пишите в личку @Ulyana_ru, если одно из этих мест - ваше!

Заехали в винотеку на Гарде, тут нас уже встречают как родных, памятуя прошлый год🙈 Хотели взять пару бутылок, но что-то пошло не так😂😂 А еще Игорь, местный кавист, открыл нам бутылку франчакорты, которая не франчакорта (ее делает бывший шеф-де-кав Беллависта, одного из самых известных исторических производителей Франчакорты) Сплошные плюсы от этой вашей винной тусовки:) У нас в винной секте, кстати, отдельный раздел про винные путешествия, куда мы все сливаем свои находки подобного рода - и вы путешествуете хоть в ЮАР, хоть в Ереване, хоть на Гарде по проверенным маршрутам😉 Завтра закроется вход в Секту для новеньких, успевайте в анкету предзаписи на лучших условиях

Заехали в винотеку на Гарде, тут нас уже встречают как родных, памятуя прошлый год🙈 Хотели взять пару бутылок, но что-то пошло не так😂😂 А еще Игорь, местный кавист, открыл нам бутылку франчакорты, которая не франчакорта (ее делает бывший шеф-де-кав Беллависта, одного из самых известных исторических производителей Франчакорты) Сплошные плюсы от этой вашей винной тусовки:) У нас в винной секте, кстати, отдельный раздел про винные путешествия, куда мы все сливаем свои находки подобного рода - и вы путешествуете хоть в ЮАР, хоть в Ереване, хоть на Гарде по проверенным маршрутам😉 Завтра закроется вход в Секту для новеньких, успевайте в анкету предзаписи на лучших условиях

Ребята, всем привет! У меня сегодня такие эмоции🙈 Еще в начале Винной школы я заказывала бутылочку шампанского от Ульяны и решила, что для нее дождемся особого повода! В итоге на прошлых выходных мы с мужем поехали к нашим винным одногруппниками в Казань на мини выпускной. Я решила, что это тот самый повод открыть ее и попробовать вместе с ними! Сегодня получаю игристые учебники, распаковываю и ООО Божечки!!! Она ко мне вернулась!!! Сижу с такими добрыми слезами на глазах))

Обожаю наше комьюнити и то, как легко взрослые люди находят новых друзей - не устаю повторить, что в вине это всегда 100% попадание

Если вдруг вы в чем-то узнали себя - то я дам вам ключ к поиску своих винных бадди🫶🏻 Всего 2 раза в год открываю анкету предзаписи для новеньких в клуб Винная Секта! Для меня Секта - это не просто клуб про вино, нееет... Для меня Секта - это и есть то самое окружение, где можно быть любопытным, увлечённым, немного (или много:))) задротским, смешным, живым и своим! Просто быть собой не фильтруя, можно ли поделиться счастьем от шампанского в субботу утром - или печалью от разбитого Жозефина. Ну кто еще это поймет?! Через анкету можно попасть по самым выгодным условиям (дешевле не будет!) и получить подарок - мастер-класс «Как правильно дегустировать вино» - зайдите посмотреть и поймите, подходит ли наше комьюнити вам😉 Анкета предзаписи в Секту вот здесь

Если бы мне давали по бокалу шампанского каждый раз, когда человек говорит мне: «Я бы пришла на дегустацию / поехала в тур / пошла учиться, но мне не с кем», я бы уже учредила собственный апелласьон 😅 Я записала новый подкаст именно про это! 🤌

Oltrepó Pavese - одни из моих любимчиков из Ломбардии 🍾только Пино Нуар 🍾только классический метод 🍾только определенная зона на склонах холмов вокруг реки По, чтобы были перепады высот и температур день-ночь 🍾от крутизны холмов - еще одно требование, только ручной сбор А словечко Cruase используется для обозначения розового Ольтрепо (чаще всего оно белое) Для тех, кто только начинает свой путь: это не название вина или производителя, это апелласьон, то есть на этикетке ищем Oltrepo Pavese DOCG (это высшая категория качества в Италии)

Я, признаюсь честно, Франчакорту не люблю идеологически: сама идея «создать итальянское шампанское» сегодня звучит абсурдно, ведь мир помешался на терруарах и уникальном выражении собственной земли. В отличии от Кавы, которая изначально привезла из Шампани метод, но работала только с родными местности сортами, Франчакорта решили копипейстить все - и, как мне кажется, совершенно зря Нет здесь шампанского мела, но есть потрясающие возможности по высоте и склонам, перепадам дневных-ночных температур - можно делать фантастические вина с уникальной, некопируемой структурой. Значит ли это, что я не пью итальяские пузыри? Пфффф, конечно нет Значит ли это, что я с самого первого потока Игристого Факультета в 2021 учу своих студентов находить самые крутые вина за пределами распиаренной Франчакорты? Конечно да Знает ли о них мир? Тоже в 99% случаев нет. А надо! Начнем со вчерашнего любимчика