і це прекрасно

не знаю, як ви, а я такі списки сприймаю як пряму пораду діяти: можна дізнатись про ресторани і шефів, можна піти до них поїсти і оцінити страви самому і таким чином ніби доєднатись до того, щоби обрати кращих. отже: СІЛЬ оголосила шортліст: відомі претенденти на звання найкращого ресторану України компанія Hoteliero оголосила шортліст 10-го ювілейного сезону ресторанної премії СІЛЬ. до нього увійшли фіналісти 17 основних та однієї спеціальної номінації. попереду на фіналістів чекає наступний етап оцінювання. протягом найближчих місяців кожен заклад отримає два незалежні візити від членів журі. під час них експерти оцінюватимуть фіналістів за чотирма ключовими критеріями: кухня або бар, сервіс, атмосфера та спеціалізація. переможців 10-го сезону Ресторанної премії СІЛЬ оголосять 10 листопада 2026 року під час урочистої церемонії нагородження. 📍повний шортліст фіналістів можна переглянути за посиланням у списку є ваш улюблений заклад?

😍 в твітері обговорювали рецепт маринованих на зиму томатів з аличею. такі готує моя бабуся з чернігівщини, і я дізналась, що мало хто куштував саме такі томати. 🌶 я наразі не консервую, але рецепт попросила і зберегла: тепер ви теж можете спробувати приготувати такі. 📍 рецепт: https://www.prekrasno.recipes/post/tomatoes-preserved-with-cherry-plums-recipe

🍅 скоро сезон помідорів і в мене з'явився рецепт, який примусить вас чекати його ще сильніше. 🌶 це мариновані томати, які можна приготувати за відносно невеличкий час. звісно, якщо ви залишити їх маринуватись на довше, то буде ще краще, але навіть після години у маринаді вони будуть дуже смачні. 🥬 маринувати будемо у кімчі, додамо трішки тут і там, аби смакувало краще. кімчі заміняти ні на що інше не варто, а от зі спеціями далі можна фантазувати як завгодно: простору багато, є де розгулятись. 🔥 мінуси? швидко закінчуються, більше мінусів немає. рецепт ось, а я піду мріяти про наступну порцію цих помідорів: https://www.prekrasno.recipes/post/quick-pickled-tomatoes-kimchi-recipe

🥕 солодка молода морква часто приходить до нас в руки з шикарним букетом моркв'яного листя. і якось треба користатись цією можливістю. сьогодні цим і займемось: приготуємо і саму моркву, і її листочки. 🤍 моркву будемо любити з усіх сил: лагідно додамо до неї мінімум спецій і трішки тепла і вона віддячить нам дуже літнім смаком. до пари солодкій моркві обрала кислий, свіжий хумус з бобів едамаме і фети. 🌿 а листя моркви перетворимо в соус накшталт песто: і раз вже ми змінили основний складник, то і горішки замінимо на підсмажене насіння гарбуза. трошки пекучий від часнику, дуже цікавий по текстурі, мені цей песто однозначно сподобався. 🌼 і ось тарілка, кольорова, як саме літо, грає смаками і я не знаю, що може бути краще для вечері. 🔥 читати і насолоджуватись літом: https://www.prekrasno.recipes/post/glazed-carrots-with-carrots-leaves-pesto

nature is healing: я принесла вам нереально ароматний рецепт. можна було б сказати, що це швидкий рецепт, аби не маринування курки протягом декількох годин 😅 • рис: як для суші, гарно зварений і заправлений сіллю, цукром і оцтом • курка: зірка страви. маринована в пюре з половини манго, солі, цитрусовому перці та чилі-пластівцях. маринуємо скільки терпіння вистачить, потім печем • огірки та маленькі суцвіття броколі: просолені на 15 хвилин, далі мариновані в цукрі, оцті, часнику, кунжутній олії, соєвому соусі • і спеція на "посипать": смажені на сухій пательні водорості норі, кунжут і чилі-пластівці, перебиті на пилок поклала ще манго, аби відтіняло і доповнювало це все. стільки смаків і так яскраво!

говорити про українську гастрономію — неймовірно важливо, адже це індустрія, яка існує, розвивається і еволюціонує навіть у надважкі часи. якщо є можливість, то дуже важливо відвідувати заходи, де шефи і ресторатори розповідають про практичний, реальний досвід. тому я розповідаю про нове Ukrainian Gastro Show. тема нового Ukrainian Gastro Show «ВИТРИВАЛІСТЬ. Система, що перемагає обставини». це фокус на практичних підходах до роботи в нових реаліях: від адаптації процесів до впровадження ефективних моделей, які дозволяють бізнесу залишатися стійким і конкурентним. спікери цьогорічної події: 🤍Володимир Ярославський — керівник і співвласник ресторанів «Lucky», «Chef's table», співзасновник міжнародної франшизи «Nai», суддя «МастерШеф» Тема: Що означає витривалість для кухні завтра 🤍Ольга Мартиновська — шеф-кухарка, суддя «МастерШеф», засновниця Першої Української Кулінарної Академії та Олена Брайченко — дослідниця гастрономічної культури, кандидатка історичних наук, засновниця проєкту «ЇЖАКУЛЬТУРА» Тема: Страви, перевірені часом. Історія як інструкція 🤍Микита Силін — бренд-шеф та співвласник азійських бістро «Кицуня» та бару «Зірочка» та Артем Баклицький — бренд-шеф «Mimosa Brooklyn Pizza», співвласник закладів «Автостанція» та «Romantica» Тема: Відкриватися чи закриватися? 🤍Юрій Нікітюк — бренд-шеф «This is Пивбар», співзасновник мережі закладів NUNU Тема: Кухня під тиском 🤍Ілля Демковський — бренд-шеф Кулінарного центру МХП, засновник проєкту «Смак крізь час» Тема: «Смак крізь час» як інструмент: практичні кейси створення сучасної української кухні 🤍Сергій Пятун —шеф-кухар «Varcafe», сімʼї ресторанів «Varfamily» та Тетяна Сінюгіна — засновниця та власниця пекарні «Пухке» Тема: Як змінюється кухня, коли змінюється місто деталі та квитки: https://gastro.show/ для підписників мого каналу діє знижка -10% за промокодом: PREKRASNO10 на квитки.

🌱всім привіт, виринаю з довгої паузи, аби сказати, що з новими рецептами поки що не складається, але я роблю все, аби це виправити. і дуже вдячна всім, хто тут чекає нового. ⭐️ а поки нового немає, ніжно нагадую про те, що зараз якраз сезон спаржі, і якщо ви ще ніколи її не пробували, або не знаєте, як підступитись, то ось в мене є два прості гайди для цього. 📍зелена спаржа: https://www.prekrasno.recipes/post/how-to-cook-asparagus 📍біла спаржа: https://www.prekrasno.recipes/post/how-to-cook-white-asparagus 🤍особисто я дуже чекаю білу: вона неймовірно ніжна і для мене майже дорогоцінність на тарілці. зелену люблю по-іншому: в салати, на щодень (коли вже чесний сезон) і як нагадування що весна вже тут.

І знову я! Збираєм на машину для підрозділу спецпризначення. Лот: шведський сухпайок на день, 1988г шикарного вмісту (передано нашими військовими, дякую Олено і Максим!) В розіграші приймають участь донати кратні 300грн Окремо буду вдячна репостам https://send.monobank.ua/jar/5MHnZEk5S5 *Ще чікен кóрма там, індійська курочка, ай не сказала!

прошу підтримати збір і чарівну Надю ❤️

🫰продовжую фарбувати все кольорами, сьогодні навіть картопля кольорова! 😄 загалом я планувала ньокі, але на шляху до рецепта вирішила додати до класичних картопляних ще й бататові, а потім зрозуміла, що хочу зробити їх круглими і милими. і так в нас вийшли зовсім-не-ньокі, бо якщо ми з вами будемо називати їх ньоками, то десь від серцевого нападу помре один італієць. 🤗 тому це будуть галушки з картоплі, солодкої і звичайної, круглі і симпатичні з простим додатком з зелені, оливкової олії та вершкового масла. до них вдома я подала печену курку, яка вже вам знайома і відома. 😎 бо давайте будемо чесними, ми можемо скільки завгодно фантазувати і вигадувати що сьогодні буде на вечерю, але картопелька і курка це завжди перемога. 🔥 читати і гадати, галушки чи ньокі можна тут: https://www.prekrasno.recipes/post/gnocchi-ukrainian-edition

увага-увага усім, хто працює в horeca! в рекламній співпраці сьогодні продукт саме для вас < 3 👋 Milk&More від Галичина Horeca – надійний партнер барист, кондитерів та кухарів. бо саме якісні інгредієнти дають класний, а головне — стабільний результат: у чашці, на тарілці й у враженнях гостей. до асортименту Milk&More входять: • barista milk • мигдалевий та кокосовий рослинні напої yommy • вершки для кави та соусів • солодковершкове масло • молоко та вершки різної жирності Milk&More від Галичина Horeca відкриті до співпраці: пишіть в instagram або залишайте заявку на сайті — і дізнавайтесь більше про продукти та умови, що підходять саме для вашого формату.

🌿 з першим днем весни вас і ось простий і поживний, а головне — дуже весняний рецепт. мені він смакує, як сніданок, але загалом він пасуватиме і як цікава закуска. всередину кладем все зелене, що є: овочі, трави, можна навіть ризикнути і вкинути мікрогрін. 🍋і обов'язково лимон! ці оладки текстурні і, за рахунок горошку, досить ситні. нам просто необхідно відтінити цю зелень чимсь кислим, легким і цитрусовим. 🌱 продовжуємо кликати весну і тепло усі разом: здається, попередній рецепт з голубцями тільки посприяв тому, аби сонечко скоріше вийшло на небо. магічне мислення, воно таке :) 🤍 читати рецепт: https://www.prekrasno.recipes/post/green-zucchini-and-peas-pancakes

принесла вам анонс класної події: CHEF-CHEF Lviv, яка відбудеться 10-го березня! 🤍 головний виклик сезону — як через техніку та ідею перетворити доступний продукт на бестселер. своїм унікальним досвідом та авторськими техніками ділитимуться: 🌿 Анна Проць, бренд-шеф Cheese Bakery. тема виступу: Коли базові продукти стають відкриттям: як створювати wow-страви з доступних інгредієнтів 🌿 Євгеній Сушко (Шеф-кухар готелю Citadel Gastro Boutique Hotel. Співзасновник SHOco, Daily Dose, La Luce). тема виступу: НАШЕ. РІДНЕ. Не про ностальгію, а про сучасну інтерпретацію локального смаку. 🌿 Сергій Федула (Шеф без закладу. Наразі зосереджений на консалтингу: відкритті нових закладів, проєктуванні кухонь, створенні меню й технічних карт, а також тренінгах для команд). тема виступу: Локальні продукти — глобальний смак: нові виміри української гастрономії для сучасного закладу. 🌿 Ярослав Вархоляк (Шеф-кухар паста-бару Spiro). тема виступу: Піца-сендвіч: локальний продукт і сила ферментації. 🌿 Асмік Гаспарян (Шеф-кухарка. Засновниця та власниця пряного бренду «Asmik spices»). тема виступу: Смак, з якого все починається: що дає сезон ще до першого врожаю. 🌿 Катерина Смірнова (Шефиня сучасної веганської кухні) та Аніта Левчук (Кондитерка сучасної веганської кухні). тема виступу: Горіх / насіння = сир? Простір для сумнівів та експериментів в рослинній гастрономії. окрім виступів та корисних знань, на вас чекає унікальний формат події: 7 воркшопів, 15+ рецептур страв із величезним потенціалом і звісно ж, найулюбленіша частина всіх гостей — дегустації та професійний нетворкінг. для підписників мого каналу працює знижка: -10% на вартість квитка за промокодом PREKRASNO10 🌱 деталі та квитки: https://chefs-summit.com/lviv-2026-march/

🍜 моя улюблена їжа: проста, тепла, ситна, варіативна. не-рецептний рецепт, адже ви зможете змінювати майже все згідно своїх подобань. 😌 віральна страва з тіктоку, є, насправді, є базовим азійським обідом. рис, пряний запашний і насичений бульон, курка до нього, приготована в тих спеціях, які вам подобаються. і додатки: чим більше, тим краще. 🌿 останні дні зими (сподіваюсь) будемо проводжати з зігріваючою стравою. бо немає нічого кращого за прості і смачні речі. 🤍 читати рецепт: https://www.prekrasno.recipes/post/broth-rice