О, еда!

Дынный смузи с мятой (Турция) В Турции дыню едят и с мясом, и в напитках — верят, что она снижает жар. ______________________ 400 г дыни 100 мл йогурта несколько листиков мяты лёд ______________________ взбить всё в блендере до однородности. Калории: 60 ккал/100 г, Б 2 г / Ж 1 г / У 12 г Подача: в высоком стакане с соломинкой. Afiyet olsun!

Еще один рецепт Испанского арбузного гаспачо В Андалусии гаспачо готовят с хлебом, но летом часто заменяют его арбузом — получается лёгкий освежающий суп. ______________________ 500 г арбуза 2 помидора ½ огурца 1 сладкий перец 1 ч.л. оливкового масла соль, перец ______________________ Всё измельчить блендером, охладить 1 час. ______________________ Калорийность: 38 ккал/100 г, Б 1 г / Ж 0,5 г / У 8 г ______________________ Подача: подают в стаканах со льдом и листиком базилика. ¡Buen provecho!

Яблочно-томатный чатни (Индия) Чатни — это густой соус, который в Индии делают даже из яблок. Отлично подходит к мясу и сырам. ______________________ 2 яблока 3 помидора 1 луковица 1 ч.л. сахара щепотка корицы соль, перец ______________________ всё нарезать, тушить до густоты (20–25 минут). ______________________ Калории: 70 ккал/100 г, Б 1 г / Ж 0,5 г / У 15 г ______________________ Подают в маленьких пиалах как соус. स्वादिष्ट भोजन करें! (Приятного аппетита по-хинди)

Суп из арбуза и томатов (Watermelon Tomato Soup) На севере Намибии в сезон арбузы используют даже для холодных супов. Это “африканский гаспачо”. ______________________ 300 г арбуза 2 помидора немного чили сок лайма щепотка соли ______________________ измельчить все ингредиенты в блендере, охладить, подавать в стаканах. ______________________ Калорийность: ~45 ккал/100 г, Б 1 г / Ж 0 г / У 11 г Приятного аппетита — U nawa!

Дынный десерт с мёдом и орехами (Namibian Melon Delight) Намибийские дыни сладкие и ароматные, их любят есть с местным мёдом и орехами мараулы. ______________________ ½ дыни 1 ст. л. мёда горсть орехов (арахис, кешью или мараула) ______________________ нарезать дыню, полить мёдом и посыпать орехами. ______________________ Калорийность: ~110 ккал/100 г, Б 3 г / Ж 4 г / У 17 г ______________________ Туристам предлагают в кафе у океана как “летний африканский десерт”. Приятного аппетита — Hambela kahle!

Салат с авокадо и омбу (Omboga Salad) Omboga — дикий шпинат, популярный у народа овамбо. Туристы открывают его вкус в виде летнего салата. горсть свежего шпината (или омбу) 1 авокадо 1 помидор сок лимона оливковое масло ______________________ нарезать авокадо и томат, добавить шпинат, заправить лимоном и маслом. __________________ Калорийность: ~130 ккал/100 г, Б 2 г / Ж 9 г / У 9 г В сафари-лоджах этот салат часто подают как “африканский суперфуд”. Приятного аппетита — Oshiliwa!

✨ Намибия: вкус и стиль традиций ✨ В Намибии еда и одежда — это не просто повседневность, а часть культуры, которую туристы замечают сразу. 🥘 Кулинарные традиции Главный продукт — кукурузная каша ошифима (похожая на мамалыгу), её едят почти в каждом доме. Народ овамбо готовит супы и тушёные овощи с диким шпинатом омбу и бобами. В прибрежных городах (Свакопмунд, Уолфиш-Бей) — свежайшие устрицы и рыба. А для туристов — фруктовые десерты: дыни с мёдом, арбузные супы, мороженое с мараулой. 👗 Национальные традиции У народа хереро женщины носят яркие длинные платья в стиле викторианских миссионеров XIX века — с пышными юбками и характерным головным убором, напоминающим коровьи рога. У племени химба женщины и по сей день покрывают кожу красной охрой, смешанной с жиром — это защита от солнца и символ красоты. Мужчины в деревнях часто носят традиционные накидки, но в городах предпочитают европейский стиль. 🌞 Намибия соединяет Африку, Европу и древние традиции. Здесь легко влюбиться в простую еду и яркий национальный колорит.

✨ Намибия: вкус и стиль традиций ✨ В Намибии еда и одежда — это не просто повседневность, а часть культуры, которую туристы замечают сразу. 🥘 Кулинарные традиции Главный продукт — кукурузная каша ошифима (похожая на мамалыгу), её едят почти в каждом доме. Народ овамбо готовит супы и тушёные овощи с диким шпинатом омбу и бобами. В прибрежных городах (Свакопмунд, Уолфиш-Бей) — свежайшие устрицы и рыба. А для туристов — фруктовые десерты: дыни с мёдом, арбузные супы, мороженое с мараулой. 👗 Национальные традиции У народа хереро женщины носят яркие длинные платья в стиле викторианских миссионеров XIX века — с пышными юбками и характерным головным убором, напоминающим коровьи рога. У племени химба женщины и по сей день покрывают кожу красной охрой, смешанной с жиром — это защита от солнца и символ красоты. Мужчины в деревнях часто носят традиционные накидки, но в городах предпочитают европейский стиль. 🌞 Намибия соединяет Африку, Европу и древние традиции. Здесь легко влюбиться в простую еду и яркий национальный колорит.

💛💛💛💛💛💛💛 💛💛💛💛💛💛💛 Друзья, кто что ел вкусненького на этой неделе? ➡️Поделитесь фото под этим постом⬇️, а может быть даже историей о еде, которая вас восхитила, удивила, расстроила. Вот моя история: 58₽ счастья на углу: история из Питера Мы забежали в булочную на углу Невского, просто чтобы переждать капли августовского дождя. Внутри — витрины с пирожками, слоёными булочками и именно эклерами, которые как рекламируют — по совершенно не реальной для Москвы цене: 58 руб за вкуснющий эклер с заварным кремом. Я взяла. Первый укус — и неожиданная осознанность: сладкий крем не приторен, корочка хрустящая, а утро в Питере — каким-то волшебным образом — стало очень вкусным. В эту поездку в СПб эклеры стали нашим ежедневным ритуалом. Что ели и готовили вы на этой неделе?

Еженедельный опрос! Блюда какой кухни изучим на этой неделе? Голосуем: 🔥- Африканской Намибии ❤️- Северной Исландии

🥯 Пышки по-ленинградски Традиционные советские пончики, которые до сих пор подают в легендарной «Пышечной» на Большой Конюшенной. В жару хорошо идут с охлаждённым кофе или компотом. Городская уличная классика со вкусом детства и ностальгии. Мука — 300 г Дрожжи сухие — 1 ч.л. Тёплое молоко — 180 мл Сахар — 2 ст.л. Соль — ½ ч.л. Яйцо — 1 Масло растительное — для жарки Сахарная пудра — для посыпки — Замеси тесто, оставь подойти, сформируй кольца, обжарь до золотистости. Посыпь пудрой. — Калории: ~320 на 100 г Белки — 6 г, Жиры — 12 г, Углеводы — 45 г — 🍽 Подаются с холодным молоком или морсом. Идеальны для летнего полдника. Приятного аппетита!

Курзе с зеленью и творогом (Дагестан) Курзе — национальные вареники, популярные у аварцев и даргинцев. Летом их готовят с зеленью, сыром или творогом. Подаются тёплыми или охлаждёнными с чесночным соусом. Ингредиенты: Творог — 200 г Кинза, петрушка — по 30 г Мука — 200 г Вода — 100 мл Соль — по вкусу — Смешайте начинку. Замесите тесто, раскатайте, сформируйте курзе, отварите в подсоленной воде. Подавайте охлаждёнными с соусом на основе йогурта и чеснока. — Калории — 140 (на 100 г) Белки — 8 г Жиры — 4 г Углеводы — 18 г — Особенность: курзе часто готовят впрок и едят холодными в жару.

Зырянская уха с грибами (Коми) Летом в республике Коми делают уху на основе рыбы и лесных грибов. Её едят чуть тёплой или холодной — насыщенно, но не тяжело. Отличается мягким вкусом и низкой калорийностью. Ингредиенты: Речной окунь или щука — 300 г Белые грибы — 100 г Лук — 1 шт. Картофель — 2 шт. Соль, лавровый лист — по вкусу — Сварите рыбу, выньте кости. Добавьте грибы, картофель, лук и доведите до готовности. Подавайте охлаждённой. — Калории — 80 (на 100 г) Белки — 9 г Жиры — 2 г Углеводы — 5 г — Особенность: уху в Коми едят с ржаным хлебом и квасом — это сочетание ценится как восстанавливающее после жаркого дня.

Питерцы - не отдельный народ, но тут своя кухня и пока бегаю по экскурсиях делюсь вкусными рецептами Корюшка по‑питерски Жареная корюшка — визитная карточка Санкт-Петербурга: хрустящая, с запахом свежих огурцов и лимона. Готовится быстро, идеально для легкого летнего ужина или перекуса у воды. Корюшка свежая — 500 г Мука — 100 г Масло растительное — 100 мл Соль — 2–3 щепотки Чёрный молотый перец — щепотка Лимонный сок — 1 ст. л. — Корюшку очисти, обсуши, посоли и поперчи. Обваляй в муке. Разогрей масло, обжарь рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Убери излишки масла бумажным полотенцем. — калории — 234 (на 100 г) Белки — 12 г Жиры — 16 г Углеводы — 9 г — Подавай с лимонным соком и зеленью. Именно так питерцы обожают её в мае-июне, когда идёт сезон корюшки

📊 Что ближе тебе этим летом? (можно выбрать несколько)

🌞 Как ты переживаешь эту жару? Лето пахнет фруктами, ветром и вечерами. Но иногда — оно выматывает. Всё вроде бы красиво, но внутри — тревожно. Или пусто. Или просто «никак». 🫐 Мы готовим серию постов про маленькие летние ритуалы: — что есть, чтобы стало легче — как поддерживать энергию, не уезжая в отпуск — какие традиции помогают быть в моменте И хотим сделать её с опорой на тебя. Пройди опрос, чтобы я понимала насколько это актуальная тема для вас

Хариус по-хантыски На севере Западной Сибири, где жара бывает короткой, хариуса варяти добавляют чуть-чуть орехов — необычное, освежающее блюдо, которое питает, но не перегружает. Летом ханты едят его чуть тёплым или охлаждённым. Филе хариуса — 250 г Кедровые орехи — 2 ст. л. Картофель — 2 шт. Зелёный лук — 20 г Соль — по вкусу Вода — 800 мл Отвари картофель, добавь рыбу и кедровые орехи, вари 10 минут. Добавь лук, остуди. калории — 89 белки — 8.5 г жиры — 4.2 г углеводы — 4 г Летом ханты подают такой суп с настоем листьев малины: это усиливает охлаждающий эффект. Салатэм! (На хантыйском — «Питайся с добром!»)