re:re

#okinawa bisen: крашеный рис, соба, многомоставные суши и не только небольшой каунтер,человек на 10, и асолютно кинематографический шеф с серебряной прям по пантонам проседью за ним. садимся. конечно омокаси, конечно без меню, дают: сложносочиненный омлет с шитаки и крабом, суши, темпуру, собу и хэндрол, десерт я никогда не считаю. все с ножа, все по одной сушине, никаких тебе "лежалых сетов" - все как положено. это просто вкусно и качественно, и недорого - уже успех. но есть нюанс... (с) ... я всегда был убежден, что много-составные нигири это для "гостей столицы" и поклонников гайдов аля мишлен (не путать с гайдам региональными) - этот шеф меня разубедил. оказалось, что черная икра на лососе, пусть и в нано-количестве, дает прям кумулятивный вкусовой эффект, а уни поверх сливочного кальмара превращает того во вкусовую бомбу прям-2. в общем открытие/открытие. ду энджой.

yakinku genka: форменное свинство у Генки. много кто знает про якинику, жареную прям на столе говядину, но... на окинаве другой специалитет: черная окинавская свинья. это одна из немногих свино-пород, которую можно жарить/есть медиум. это дико вкусно, и это редко где встречается worldwide, стоит пробовать. надо место только правильное найти, здесь всё хорошо - проверено. платите за...вход! - около 1000¥, и потом либо аля карт, либо 9000¥ all u can eat (что совершенно не нужно, мы вдвоем не смогли наесть на чек в 100$, хотя дико старались), и вперед. помимо обычных наборов вагю, во всех вариантах, здесь есть гигантский "свиной рибай", шмат мяса на кости, который надо ножницами резать на меньшие куски, жарить до розового и есть - и будет вам счастье. также хозяйке удался рис со шкварками, зеленым луком и желтком, и да, здесь какой-то особенно заколдованный морской виноград: крупный, не скользкий, хрустящий, и соус к нему тоже прям "алло!". не благодарите.