Rest-o-run. О ресторанном бизнесе.

НЕ ВЫ УПРАВЛЯЕТЕ РЕСТОРАНОМ, А ОН ВАМИ👆🏻 Сурен поделился, как понять, что что-то идет не так

Если ресторан не может работать без вас — это не бизнес? Масштаб или для души? Очень важно разграничивать эти моменты. построить систему, в которой каждый знает свою зону ответственности, команда умеет принимать решения, а ресторан приносит результат не только благодаря вашему постоянному присутствию. Потому что свобода собственника — один из главных показателей того, что бизнес действительно построен.

Мифы ресторанов. Разбираем с Суреном 👆🏻

Узнаёте себя? Напишите в личку — разберём вашу ситуацию.

Заключение договоров с поставщиками: Основные нюансы для ресторанного бизнеса 📄 Друзья, в ресторанном бизнесе важность качественных поставок сложно переоценить. Мы уделяем этому процессу особое внимание, и сегодня Сурен поделиться с вами основными нюансами и важными моментами, на которые стоит обращать внимание при работе с поставщиками.

Мы решили спросить у Вахида: зачем кафе и ресторанам нужен фудшутинг? Что вообще такое фудшутинг, какую роль он играет в продвижении заведения и почему качественные фотографии блюд напрямую влияют на продажи? В ближайшем разговоре обсудим: • зачем ресторанам профессиональная съемка блюд; • как фотографии влияют на выбор гостей; • какие ошибки чаще всего допускают заведения; А какие темы вам было бы интересно разобрать ? Пишите свои вопросы и предложения в комментариях — самые интересные обязательно обсудим.

Решили спросить у Сурена, насколько сложно работать с поставщиками. Его ответ — в ролике 👆🏻 А если коротко, то вот три ключевых принципа: ✔️Слаженный контакт — важно выстраивать понятную и комфортную коммуникацию. ✔️ База поставщиков — не стоит зависеть от одного партнёра. Чем шире база, тем устойчивее работа бизнеса. ✔️ Регулярное взаимодействие — поддерживайте связь, обсуждайте планы и оперативно решайте возникающие вопросы. Именно эти простые правила помогают выстраивать надёжные и долгосрочные отношения с поставщиками.

Честно, горжусь этим! Merchants Café. Химки. 4 года работы. 5.0 рейтинг на Яндексе и 2ГИС — стабильно. Лучшие завтраки в городе по мнению наших гостей. В выходные — полная посадка с утра до вечера. Знаете что из этого самое ценное? Не цифры. 80% гостей-постоянные. Это гости которые приходят к нам снова и снова. Чему вся команда искренне рада! Значит мы делаем что-то правильно. Я лично отвечаю на каждый отзыв. Никогда не делегировал. Потому что за каждым отзывом, живой человек который потратил своё время и деньги. Это уважение, а не обязанность. Купцы в свое время познакомили Европу с кофе, мы решили познакомить Химки с правильным и вкусным (объективно) кофе и восточным гостеприимством. Кажется, получается 🙂 5.0 - это не случайность. Это выбор многих, каждый день. . #вахидабдуллаев #ресторатор #merchantscafe #ресторанныйбизнес #restconsulting

Рынок вина не будет прежним! Привет всем! Хочу поделиться популярными изменениями, что сейчас происходит в мире гастрономии и, конечно у нас. Заметно, как меняется отношение к еде, к напиткам, да и вообще к жизни. Люди стали осознаннее, внимательнее к себе, к своему здоровью. И это не только про экономию, это про новый подход к выбору. Раньше как было? Алкоголь - основа ресторанной экономики, его чек всегда был выше, чем чек на еду. Но времена меняются! Глобальный тренд на сокращение потребления алкоголя, особенно вина, набирает обороты. И это не просто мимолетная мода, это мегатренд, который уже перевернул индустрию. За последний год потребление безалкогольных позиций выросло на 44%! Представляете? Наша ресторанная группа не могла остаться в стороне. Мы всегда стремимся быть на гребне волны и предлагать гостям самое лучшее. Поэтому активно внедряем этот тренд! Что это значит? Новый раздел в меню: «Вино без вины»! Дегустация! Отобраны настоящие жемчужины: немецкий рислинг и испанское игристое, всё без градуса, но с полным букетом вкуса. Уникальные безалкогольные коктейли. Уже готовятся сюрпризы на основе безалкогольного рома,джина и апероля. Будет чем удивить, обещаю! Больше, чем просто напитки. Это про возможность наслаждаться каждым моментом, будь то атмосферный вечер или завтрак, без вреда для самочувствия. Я попробовал, и мне очень понравилось! Позиции действительно классные, питкие, яркие, интересные. Цель - чтобы каждый гость получал всё, что считает важным для себя. . #рестораторы #тренды2026