Аналитика о ритейле и HoReCa от INFOLine

По итогам 2025 года средний чек продолжил расти во всех основных форматах продовольственной розницы России. Максимальную динамику показали отдельные сети в сегментах супермаркетов и магазинов у дома, где рост достиг 15–20%. В дискаунтерах увеличение среднего чека оказалось более равномерным — в диапазоне 8–11%. Такие результаты получили аналитики INFOLine в ходе подготовки обзора «Розничная торговля Food и потребительский рынок РФ». В сети «Лента» рост составил 20% (до 798 руб.), а в «Азбуке вкуса» — 17,1% (до 1 663 руб.). Среди магазинов «у дома» выделились «Красное & Белое» (+14,7%, до 430 руб.) и «Ермолино» (+12,7%, до 620 руб.). Эксперты объяснили этот тренд развитием сегментов готовой еды и собственной кулинарии в магазинах. Также аналитики обратили внимание на «ВкусВилл»: средний чек сети является самым высоким среди рассматриваемых операторов формата — 863 руб., однако его прирост оказался значительно ниже — 5,8%. Полный текст здесь. Запросить краткую версию обзора можно здесь.

INFOLine запустил сервис мониторинга цен и ассортимента ритейлеров Казахстана Информационное агентство INFOLine запустило новый аналитический сервис Retailer Price & Assortment Monitoring, который позволяет производителям и поставщикам в режиме одного окна контролировать цены, ассортимент, промоактивность и представленность товаров у крупнейших ритейлеров Казахстана. В системе объединяются данные различных торговых сетей и сервисов доставки, а автоматическое сопоставление товаров с использованием AI позволяет сводить разные наименования одного SKU в единую товарную карточку. На текущем этапе мониторинг доступен по шести крупнейшим регионам Казахстана: Алматы, Астана, Караганда, Павлодар, Усть-Каменогорск и Шымкент. Региональный разрез позволяет сравнивать цены и ассортимент не только между ритейлерами, но и между городами, выявлять различия в ценовой политике, ассортиментной представленности и промоактивности. В мониторинг включены более 20 крупнейших торговых сетей, онлайн-магазинов и сервисов экспресс-доставки: SMALL, EuroSPAR, Kaspi Magnum, Galmart, Toimart, Metro, Wolt Market, Наурыз, Glovo Express, A-store, M-Mart, Яндекс Лавка, Arbuz.kz, iU Market, RUBY MARKET, Kingfisher и др. Таким образом, сервис позволяет в одном интерфейсе сопоставлять данные как традиционных FMCG-сетей, так и онлайн-игроков и сервисов быстрой доставки. Сервис решает одну из основных проблем регулярного ценового мониторинга — необходимость вручную собирать и сопоставлять большие объемы данных. Пользователь получает готовую аналитику в интерактивном интерфейсе и может сравнивать цены конкретного товара у разных ритейлеров, оценивать отклонение от рыночной медианы, выявлять ценовой демпинг и контролировать соблюдение рекомендованных розничных цен. Одновременно система показывает наличие SKU в ассортименте различных сетей и позволяет выявлять позиции, которые отсутствуют или были выведены из ассортимента. Отдельный блок сервиса посвящен анализу ассортимента и конкурентной полки. Можно сравнивать количество SKU и брендов по категориям у разных ритейлеров, выявлять ассортиментные разрывы и потенциальные возможности для ввода новых позиций, а также анализировать ценовое позиционирование товарных категорий. Важная особенность платформы — накопление истории цен. Данные собираются ежедневно, благодаря чему можно видеть изменение стоимости каждого товара во времени, отслеживать начало и завершение промо, оценивать глубину и продолжительность скидок конкурентов и использовать накопленную историю при планировании собственной ценовой и промо-стратегии. В результате поставщик получает инструмент для ежедневного контроля рынка на уровне конкретного SKU: где представлен товар, по какой цене он продается, насколько цена отличается от рынка, где действует промо и как менялась стоимость товара в предыдущие периоды. Одновременно данные по ассортименту позволяют оценивать представленность собственного бренда относительно конкурентов и находить потенциальные точки для расширения дистрибуции. INFOLine готов предоставить компаниям тестовый доступ по интересующей товарной категории. В тестовом режиме можно посмотреть данные непосредственно по своим товарам и конкурентам, выбрать интересующие города и ритейлеров, оценить качество автоматического сопоставления SKU, полноту мониторинга и возможности аналитики перед принятием решения о подключении сервиса. К новости прилагаем презентацию сервиса с подробным описанием возможностей и примерами интерфейса. https://kp.infoline.spb.ru/~5SWYv

Шефы, технологи, закупщики, управляющие — как вы выбираете соусы для блюд в своём ресторане? 🍝 Нам очень важно ваше мнение! Опрос займёт всего несколько минут🕐  В качестве благодарности участников ждёт розыгрыш приятных подарков🎁 Ссылка на опрос:  https://oproshrc.testograf.ru/  🧑‍🍳 А если ваш коллега или друг тоже готов пройти опрос, просто перешлите ему это сообщение 🙌🌟🧑🏼‍🍳👨🏻‍🍳👩🏽‍🍳

Основатель группы компаний INFOLine Иван Федяков стал гостем online-эфира «Утренний кофе Категорийного менеджмента». Трансляция встречи аналитика с автором проекта Анной Тищенко состоялась 8 августа 2026 года. Характеризуя сегодняшнее состояние розничного FMCG-рынка, эксперт сделал обзор его структуры с годовыми подвижками сегментов, обозначил темпы консолидации, представил финансовые и операцонные показатели лидеров. О чем еще говорил спикер? В доклад вошли: ▪️рейтинг быстрорастущих сетей, ▪️данные о ведущих игроках рынка по приросту торговых площадей, ▪️максимальная плотность продаж среди участников топ-200 FMCG-ритейла, ▪️поквартальная динамика сопоставимых продаж, ▪️развитие форматов, ▪️обзор рынка и рейтинг e-grocery. Подробнее. Презентацию аналитика можно запросить по ссылке.

Продажи продуктов с необычными вкусами за год выросли на 10–40%, рассказали «Известиям» в Ассоциации компаний розничной торговли. Для ритейлеров такой тренд становится дополнительным инструментом привлечения покупателей и увеличения среднего чека. Человек может сократить крупные расходы, но не отказываться от небольшого эмоционального опыта, считает гендиректор «INFOLine-Аналитики» Михаил Бурмистров. По данным INFOLine, в 2025 году производители вывели на рынок более 3,6 тыс. новых продуктов, а с начала 2026-го — уже более 2,6 тыс. До конца 2026 года рынок будет развиваться по двум основным направлениям — гастрономическим экспериментам и функциональным продуктам: высокобелковым, без сахара и лактозы, а также обогащенным полезными компонентами, прогнозирует Михаил Бурмистров. По его словам, влияние азиатской кухни продолжит усиливаться, а конкуренция в сегменте здорового питания — расти.

Директор по маркетингу сервиса «Чиббис» Александр Якимец поделился с INFOLine взглядом на рынок доставки. 💬 На платформе «Чиббис» представлено около 13 тыс. ресторанных точек. Если сравнивать I полугодие 2026-го с аналогичным периодом предыдущего года, то количество подключенных точек выросло примерно на 32%. 💬 Рынок доставки продолжает расти в заказах, однако темпы роста последовательно замедляются. Если текущая динамика сохранится, к началу 2027-го рынок может перестать расти в количественном выражении. 💬 Закрытие ресторанов не обязательно означает пропорциональное сокращение спроса на доставку. Освобождаются клиенты, которые привыкли заказывать в закрывшихся заведениях, и они выходят на поиск нового поставщика. 💬 Покупатели становятся более рациональными и внимательнее относятся к выбору ресторана. Они хотят быть уверенными, что приняли правильное решение, поэтому чаще изучают отзывы, меню и цены. 💬 Клиенты готовы принимать повышение цен, если считают его обоснованным. Полный текст.

Формируется состав спикеров панельной дискуссии INFOLine «Трансформация форматов общественного питания в условиях ужесточения конкуренции». Встреча участников отрасли пройдет на площадке Международной выставки WorldFood Moscow 2026 16 сентября. К обсуждению актуальных вопросов ресторанного бизнеса присоединятся: 🔸Анна Курдюкова, генеральный директор сети «Кофелайк», 🔸Алексей Чижов, управляющий директор сети кофеен «Шоколадница». Два часа мы посвятим вопросам миграции форматов в ресторанном бизнесе, перспективным концепциям, конкуренции общепита с готовой едой в FMCG-рознице и ротации игроков в уникальном отраслевом рейтинге INFOLine. Аналитический доклад о состоянии индустрии и модерация: Светлана Силенина. Подробнее о спикерах здесь. Подать заявку на спикерское участие можно здесь.

На начало III квартала общее количество заведений в сегментах QSR, TSR, баров, Grab&Go/кофеен в Московском регионе составило 39 тысяч, отмечают авторы обзора INFOLine «Рынок общественного питания России». Это лишь на 0,74% превышает показатель, зафиксированный в начале года (38,8 тыс. объектов). Московский регион формирует 25% ресторанного рынка страны в денежном выражении, в то время как на него приходится около 15% всех заведений. При этом эксперты наблюдают заметное сокращение числа объектов в сегменте Grab&Go/кофейня — их стало меньше на 8%, показатель остановился на отметке 10 тысяч. Быстрое питание показало уверенный рост (с 12,5 тыс. объектов до 13,5 тыс.). Его доля на ресторанном рынке Московской агломерации увеличилась на 3 п. п.до 35%. Сегменты TSR (плюс 1,2%) и баров (плюс 0,7%) продемонстрировали околонулевую динамику на фоне высокой ротации участников рынка. Более глубокий обзор рынка – в полном тексте ежемесячного обзора. Оформить подписку можно посредством заполнения формы.

☕ Основатель INFOLine Иван Федяков станет гостем online-проекта «Утренний кофе Категорийного менеджмента». Эксперт представит предварительные итоги первой половины 2026 года в FMCG-ритейле, поделится с аудиторией анализом тенденций 2026 года. ⏰ Трансляция состоится 8 августа. Начало в 10:00 по московскому времени. О чем еще расскажет спикер? ▪️макроэкономика: динамика курса рубля, индикаторы рынка труда, кредитно-денежная политика, ▪️демографические сдвиги и их влияние на потребительский рынок РФ, ▪️динамика и прогноз оборота розничной торговли, ▪️развитие розничных FMCG-форматов, ▪️200 крупнейших сетей FMCG России: выручка, инвестиционная активность, рейтинги быстрого роста плотности продаж. Присоединяйтесь к разговору. Регистрация по ссылке. Доклад эксперта будет основан на результатах ежемесячного обзора INFOLine.

Осталось 3 дня для подачи заявки на конкурс «Новинка года». Анонсируйте свои упакованные продукты питания и напитки. Важно, чтобы они были выведены на рынок не ранее мая 2025 года. К заявке следует приложить: ▫️документ с описание продукта; ▫️фото продукта на белом или прозрачном фоне; ▫️удостоверение о качестве продукта, сертификат или декларация соответствия; ▫️маркетинговое и рекламное сопровождение продукта (рекламные ролики, рекламные буклеты, постеры и т. п.). Принять участие с новинкой можно в одной из 18 номинаций. Подать заявку

Обновлена база «ТОП-250 сетей общественного питания Казахстана. 2026 год». В нее вошли крупнейшие сетевые ресторанные операторы страны. Исследование охватывает более 3,9 тыс. объектов общественного питания и отражает состояние рынка на начало III квартала 2026 года. В базу включены национальные и международные сети следующих форматов: fast food, fast casual, столовая, пекарня, кофейня, grab&go, пиццерия, суши-шоп, casual dining, fine dining. В отчете представлены финансовые и операционные показатели, география присутствия, динамика развития, цифровые каналы продаж и контактная информация. В отчете зафиксировано: • 200 национальных и 82 международных сетей; • 190 сетей, сотрудничающих с агрегаторами доставки; • 100 сетей, развивающих собственную доставку; • 82 сети, которые имеют собственные сайт или мобильное приложение для оформления заказов. Запросить пример базы

Представляем свежий выпуск саммари обзора INFOLine. В июне розничный товарооборот в физическом выражении год к году ускорился на 3,9 п.п. до 7,3%, посчитал Росстат. Продажи продуктов питания увеличились на 4,6%, непродовольственный ассортимент – на 9,8%. Реальные потребительские расходы в июле продолжили замедляться. Инфляция с начала года по 27 июля составила 4,86% против 4,36% за аналогичный период 2025-го. Участники рынка продолжили поиск интересных бизнес-решений: ▪️X5 разработала линейку кофе собственной обжарки, ▪️«ВкусВилл» запустил пилотный «Суши-поинт», ▪️«Магнит» модернизировал приобретенный в Тамбовской области складской комплекс, ▪️жесткий дискаунтер Smart вернулся в Пензу, ▪️«Чеснок» проявил планы выхода в Воронежскую и Нижегородскую области, ▪️«Мегамаркет» решил отказаться от собственной логистики. Более глубокий обзор рынка – в полном тексте выпуска, доступном по подписке.

Специалисты INFOLine обновили базу ТОП-200 крупнейших торговых сетей В 2026 году рынок FMCG продолжает консолидироваться: на долю 200 крупнейших торговых сетей приходится около 58,6% оборота продовольственной розницы, следует из обновленной базы «ТОП-200 торговых сетей FMCG РФ. 2026 год». Сегодня крупнейшие сети управляют более чем 134 тыс. собственных торговых объектов общей площадью около 45 млн кв. м и развивают свыше 600 распределительных центров и складов. Для производителей, поставщиков и участников FMCG-рынка понимание структуры, позиций крупных игроков и их стратегий позволяет точно выстраивать коммерческую ассортиментную и региональную стратегии. В отчете представлена информация о более чем 270 торговых сетях, включая универсальные и специализированные форматы: гипермаркеты, супермаркеты, дискаунтеры, магазины у дома, алкогольные, мясные, рыбные и другие специализированные сети. Запросить пример базы

Прием заявок на конкурс "Новинка года" продлен до 7 августа Мы уже получили более 250 заявок на конкурс «Новинка года 2026». По просьбам участников продлеваем прием заявок до 7 августа! Приглашаем вашу компанию принять участие в конкурсе «Новинка года», цель которого анонсировать самые интересные и инновационные продукты питания и напитки, а также продвинуть отечественные продукты на полки торговых сетей и онлайн-витрины. Всего 18 номинаций, в том числе специальная номинация «Новинка WorldFood Connect». Заявки принимаются на упакованную продукцию, которая была выведена на рынок не ранее мая 2025 года. Подробнее о конкурсе по ссылке>>> III конкурс «Новинка года 2026» организован компанией INFOLine в партнерстве с дирекцией выставки WorldFood Moscow. ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

По итогам I полугодия оборот рынка общественного питания достиг около 3,3 трлн рублей, увеличившись примерно на 8% в текущих ценах, по данным INFOLine. Конкуренция усиливается, а поиск новых точек роста становится ключевой задачей для участников рынка. В июльском выпуске краткого обзора «Рынок общественного питания РФ» среди значимых событий специалисты INFOLine отмечают: • «Додо Пицца» открывает флагманские объекты нового формата; • «Вкусно — и точка» готовится к выходу на рынок Кыргызстана; • «ВкусВилл» развивает точки приготовления суши в магазинах; • Grow Food масштабирует сеть офисных микромаркетов. Также в выпуске: ✔️ актуальные макроэкономические показатели; ✔️ анализ основных сегментов рынка; ✔️ изменения государственного регулирования; ✔️ важные события ресторанных сетей, поставщиков и сервисов доставки; ✔️ открытия и закрытия заведений, развитие сегмента готовой еды; ✔️ обновленный рейтинг крупнейших сетей общественного питания РФ. Подпишитесь, чтобы каждый месяц получать новый обзор INFOLine.

По данным INFOLine, за I пол. 2026 г. ТОП-100 сетей общественного питания РФ сократили число заведений на 750 объектов (-3,4% до 20,6 тыс. шт.). В ТОП-10 сетей по количеству заведений произошла ротация: Coffee Like сократила количество кофеен с 1066 до 882 и переместилась с 3-го на 5-е место, а One Price Coffee сократила количество кофеен с 397 до 355 и выбыла из ТОП-10, а ее место занял "Теремок" с 368 заведениями. Было заметно активное развитие "Додо Пицца" (+38 шт. до 1132 пиццерий), что способствовало динамичному развитию формата "Пиццерии" (+2%, до более 1,6 тыс. шт). Среди суши-шопов «Суши-Маркет» увеличил число заведений на 58 (до 504), Kaifa — на 39 (до 110), тогда как «Суши Wok» сократился на 52 (до 374), «Суши Даром» — на 19 (до 158), FARFOR — на 22 (до 127). В кофейном сегменте «ЗДРАСТЕ» открыла 38 новых заведений (до 141), Etlon Coffee — 13 (до 255), а Surf Coffee сократила сеть на 24 объекта (до 276). Запросите полный выпуск краткого обзора. Оформите подписку, чтобы регулярно получать обзор.

Приглашаем руководителей компании присоединиться к числу спикеров панельной дискуссии INFOLine: "Трансформация форматов общественного питания в условиях ужесточения конкуренции". Мероприятие пройдет 16 сентября на выставке WorldFood Moscow. Ключевые вопросы панельной дискуссии: ▫️Как меняются форматы общественного питания и какие концепции показывают наибольший рост? ▫️Как конкуренция с FMCG-ритейлом и готовой едой влияет на развитие ресторанного бизнеса? ▫️Как трансформируются ассортимент, меню и ценовая политика? ▫️Какие новые форматы и модели обслуживания появляются на рынке? ▫️Какие изменения произошли среди лидеров рынка и наиболее быстрорастущих сетей? ▫️Какие стратегии помогут успешно завершить 2026 год и сохранить конкурентоспособность в 2027 году? В ходе сессии будет представлен специальный доклад от INFOLine о состоянии рынка общественного питания РФ. Модератор сессии - руководитель направления "Потребительский рынок" INFOLine Светлана Силенина. Подать заявку для участия в роли спикера

Подходит к концу первый этап III конкурса продуктов питания и напитков «Новинка года 2026». 1 августа в 18:00 оргкомитет закроет прием заявок. С 3 августа команда INFOLine начнет составлять шорт-лист конкурса. С 17- 31 августа работать над оценкой конкурсантов призваны члены профессионального жюри. В его состав вошли профильные специалисты по СТМ и закупкам из ведущих розничных компаний из: 🔝России: "Пятерочка", "Перекресток", "Азбука", "Ашан", SPAR, МЕТРО, "Дикси", "Азия", Верный", "Градусы", "Доброцен", "Линия" (корпорация ГРИНН), "Победа"; 🔝Казахстана: MAGNUM, Globus; 🔝Узбекистана: Baraka Market; 🔝Кыргазстана: "Умай Групп", "Фрунзе"; 🔝Азербайджана: Rahat Supermarket. Объявление победителей пройдет в ходе торжественной церемонии 17 сентября на площадке выставки WorldFood Moscow. Подать заявку

Приглашаем лидеров пищевой индустрии к диалогу с INFOLine на WorldFood Moscow 2026 17 сентября на выставке WorldFood Moscow пройдет важное экспертное мероприятие – пленарная сессия INFOLine "Трансформация ассортимента в пищевой индустрии: работа с новинками, производство СТМ и другие решения для сохранения конкурентоспособности". Обсудим: ▫️Как изменяются ассортиментные стратегии ведущих производителей? ▫️Какие новинки сегодня действительно востребованы рынком? ▫️Как развивается производство продукции для HoReCa, e-grocery и готовой еды? ▫️Как производителям работать с СТМ и стоит ли участвовать в их развитии? ▫️Какие требования предъявляют новые каналы продаж к продукту, упаковке и позиционированию? ▫️Как найти баланс между инновациями и снижением рисков в условиях высокой конкуренции? Модератор – руководитель направления "Потребительский рынок" INFOLine Светлана Силенина. В ходе сессии будет представлен специальный доклад от INFOLine. Подать заявку на участие в качестве спикера сессии INFOLine

9 июля состоялся вебинар «Как попасть на полку через новинку?», организованный INFOLine совместно с WorldFood Connect. Светлана Силенина, руководитель направления "Потребительский рынок" в INFOLine: "Конкуренция смещается из плоскости цены в плоскость уникальности ассортимента". Валерия Варяник, эксперт по развитию новых направлений, ex-Яндекс Лавка: "Для импульсных форматов эксклюзивность — трендовые вкусы, для премиальных — качество сырья". Бренд-лидер «Вкусы мира» Юлия Ваганова представила концепцию Голубого океана — поиск новых точек роста на стыке категорий. Ключевой принцип — постепенное расширение портфеля без отказа от базовых продуктов. Организатор конкурса «Новинка года» и дегустационного конкурса «Продукт года» Анна Ярославина рассказала о третьем сезоне конкурса. Важное условие: ваш продукт должен быть выведен на рынок не ранее мая 2025 года. Участие бесплатное, прием заявок - до 1 августа. Подать заявку на участие. Запись вебинара здесь.