Готовим счастье по рецепту

С Пасхой, друзья 🐣

Что готовить на Пасху? Пасха - пожалуй, один из моих самых любимых праздников. Каждый год я готовлюсь к ней основательно и как правило мы ждём много гостей. В этот раз я справляюсь сама: муж уже три недели в командировке, поэтому и закупки, и забота о ребенке, и все праздничные хлопоты легли на мои плечи. Раньше я часто сталкивалась с тем, что еды на столе оказывается слишком много. Давайте честно? Яйцо, кулич и творожная пасха - это уже полноценный прием пищи! И в то же время, три главных атрибута, без которых я не представляю праздничный стол. И вот я все не понимала как гармонично связать их с остальными блюдами. Но в этом году я нашла решение: весь стол будет строиться именно вокруг этой «базовой тройки». 1. Творожная пасха Начнем с самого простого - творожной пасхи, которая выступит в роли десерта. Каждый год я пробую разные вариации: фисташковую, шоколадную или классическую с цукатами. С окончательным вкусом на этот год я еще не определилась, но если вам актуально - с радостью поделюсь рецептами 👇🏼

Есть тут такие же фетишисты поесть на полу с ребенком за детским столиком?🤣

Пообещала сегодня Татьяне написать рецепт решти))) Пишу в ночи! Рада, что сдержала обещание💓 Решти из пастернака - картофель 1 шт - пастернак 2 шт - крахмал 3-4 ст. л - яйцо 1 шт - оливковое масло за жарки - соль и перец - сметана - сметана, свежий укроп, лук шнитт - чеснок -1/2 лимона - икра форели - масло травяное Разогреваем духовку до 190С. Нарезанные пастернак и картофель (в идеале соломкой, текстура будет хрустящая, но если совсем день, то крупная терка) отправляем в миску с ледяной водой - это вымоет лишний крахмал. Затем обязательно просушиваем овощи с помощью чистого кухонного полотенца, максимально отжимая влагу. В миске соединяем сухие овощи, крахмал, яйцо, соль и перец. Перемешиваем, пока всё не покроется тонким слоем «кляра» и не станет слегка липким. Продолжение в комментариях 👇🏼

у меня есть куриный супчик из 5 ингредиентов. знаете, такой простой, детский, что стыдно даже писать))) НО! Сегодня я просто, как и к борщу, запекла предварительно курицу и часть овощей. Затем сварила бульон, выкинула лук и добавила картошку, перец и зелень… Нет слов)))) Просто попробуйте тоже самое со своими супами😘Вы удивитесь!

Кукис с шоколадом и орехами Пожалуй, лучшее в этом рецепте, после вкуса и текстуры, конечно, это заморозка! Просто накрутил шариков и используешь по необходимости: (На 9 штук по 70 г) - 100 г сливочного масла (обязательно комнатной температуры) - 100 г сахара - яйцо - 175 г муки - 4 г разрыхлителя - 1.5 г (хорошая щепотка) соли fleur de sel - 150 г темного шоколада (поруби на крупные кусочки) - 50 г орехов (фундук или арахис) 1. Взбейте сливочное масло с сахаром до однородной кремовой текстуры (более светлой и пышной) 2. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте, у вас должна получиться гладкая, блестящая эмульсия. 3. В отдельной емкости соедините муку, разрыхлитель и соль. Постепенно введите сухую смесь в масляно-яичную массу. Перемешивайте недолго: прекращайте процесс сразу, как только мука полностью увлажнится. Продолжение в комментариях👇🏼

Спасибо, что помните 💕 пишу!

Лосось слабой соли с гвоздикой и апельсином Было уже два рецепта тут, но это мой любимчик, требующий чуть больше ингредиентов, но никак ни вашего времени или сил! Ингредиенты: лосось 500 г крупная соль 1,5 ст.л Сахар 0,5 ст.л Гвоздика 15 шт цедра одного апельсина стебли укропа Джин 2 ст.л Оливковое масло 30 г Лосось промокните полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и щедро присыпьте смесью соли и сахара. Следом немного гвоздики для аромата. Снимите цедру с апельсина (я обычно использую овощечистку) и добавьте стебли укропа. Не выбрасывайте их! У меня их в этот раз было маловато, но вы не жалейте. Сверху полейте джином - обязательно используйте столовую ложку, чтобы распределить его по всей поверхности. В конце - оливковое масло, оно как бы "консервирует" все ароматы внутри. Закрываем пленкой и отправляем в холодильник до утра. Наслаждайтесь! В комментариях немного процесса 👇🏼