Silencio

25 июня наш бар закрыт на частное мероприятие. Далее ждём вас по нашему привычному графику со среды по субботу с 18:00 🖤

Казань, встречай! Уже на следующей неделе Иван Баранахин и Дамир Рахматуллин встанут за стойку бара Relab 23.06, а 24.06 будут ждать вас в баре Чайная! Команда везёт в Казань авторские коктейли с самыми разными вкусовыми сочетаниями: от свежести абсента в паре со сладостью клубники и игристого саке до тёплой глубины виски с кальвадосом, абрикосом и пикантным какао-биттером, а также восточной нежности японского джина с грейпфрутовым соджу, персиковым вермутом и чайной содовой. Ждём вас, будет ярко и вкусно!

Мы в Silencio любим абсент не только за сам напиток, но и за всё, что вокруг него: аромат трав, ритуалы подачи, историю и совершенно особое настроение. Но мы понимаем, что вкус абсента знаком не всем. Полынь, анис, фенхель –штуки яркие и довольно необычные. Иногда к ним просто нужен другой подход. Поэтому вместе с владимирской пивоварней 4Brewers мы сварили полынный саур-эль. Это кислый эль с полынью, анисом, фенхелем и лимоном. Свежий, лёгкий, немного травянистый и очень летний. При этом в нём легко узнаются те самые ноты, за которые мы любим абсент. Для нас эта коллаборация – возможность показать знакомые абсентные вкусы немного с другой стороны. Не спрятать их и не сделать проще, а дать им зазвучать в новом формате – через пиво, приятную кислотность и освежающий характер сауэра. В среду будем открывать первые банки и пробовать. Очень интересно, что скажете вы.

11 июня встречаем Humble social club & bar в Silencio! Совладелец бара Пётр Стихий и бартендер Радион Гайдарлы встанут за стойку и приготовят четыре напитка с историей, философией sustainability и не московскими вкусами, а также свежие летние закуски: тартар из выдержанной говядины, креветку с чили, томатом и базиликом, а ещё абрикос с дыней и страчателлой.

Гостевая смена наших друзей из Urban Winery - в кадрах. Атмосфера искреннего гостеприимства, живые улыбки, изысканные авторские коктейли, реки вина и меню от шефа - всё это сделало вечер незабываемым.

В четверг, 28 мая, с 19:00 в единственном абсент-баре страны - Silencio пройдет гостевая смена наших друзей из ресторана и первой городской винодельни Urban Winery. Команда проекта в лице шеф-повара, сомелье и двух бартендеров привезет фирменные коктейли, винил, закуски и самое главное – своё вино. До встречи за стойкой!

Команда Silencio отправляется в Калининград. 23 апреля в 19:00 встречаемся в Matsu Izakaya & Roku Bar. Шеф-бартендер Иван Баранахин и бартендер Даниил Седаков представят четыре коктейля на основе абсента и джина в современном прочтении. Grasshoper, Silencio Last Word, Oud Hanky Panky и безалкогольный спритц. Вечер вкуса, аромата и состояния. Абсент в новой интерпретации.

9 апреля Silencio отправляется в бар O.W.Grant в Ростове-на-Дону. Днём проведём открытую лекцию для барменов города «Абсент: от запрета до ренессанса». Вечером встанем за стойку и познакомим с нашей коллекцией абсента и авторскими коктейлями.

H.R. Giger Absinthe в Silencio В Silencio появилось специальное меню, посвящённое легендарному швейцарскому художнику Хансу Руди Гигеру. В течение месяца гости смогут попробовать сет из трёх видов абсента Гигера: Brevans, Wolfsmilch и Zeitgeist. В дополнение к сету - открытки с работами художника и тексты, погружающие в его биомеханическую вселенную. Стоимость сета - 6000 рублей. Каждый напиток можно заказать отдельно за 2500 рублей.

Ярославль, встречай команду Silencio в своём городе уже в эту пятницу! Даниил Седаков и Иван Баранахин встанут за стойку коктейльного зала «Гостиная» и приготовят фирменные напитки. Silencio Last World — цитрусовый джин с бергамотом, алоэ-уксусом и шартрезом; Silencio Ice Tea — винный аперитив с апельсиновым ликёром, дистиллятом османтуса и содовой из бузины; Fairy Garden — яблоко с виноградным уксусом, бузиной и абсентом; Montale Intense Café — терновый джин с артишоковым амаро, смородиной и дистиллятом парфюма Montale. Начать вечер рекомендуем с абсента, который прибудет прямо из Silencio в двух видах: Французский и Чешский.

В четверг, 26 февраля, с 19:00 в единственном абсент-баре страны – Silencio пройдет не просто гостевая смена, а эксперимент за барной стойкой. Обычно напитки здесь смешивают барные команды, но в этот раз (и впервые!) за стойку встанет большой друг проекта – Мария Гонжарова, главный редактор медиа «Открытая Кухня». Мария будет готовить коктейли лично. И они, к слову, совсем не типичные для Silencio – с заметным уклоном в вино и Азию, а в названиях и составах – множество личных отсылок, историй и смыслов.

Легендарная смена по случаю международного дня бартендера в Silencio! Весь вечер знаковые (действующие и ex.) сотрудники бара будут готовить легендарные напитки из всех коктейльных карт. До встречи за стойкой! Бронь +7(495) 145-88-58

Silencio бар едет с гастролями в бар-фонотеку Catch 22 уже в этот четверг, 29 января! За барную часть вечера отвечают шеф-бартендер Иван Баранахин и бартендер Даниил Седаков. В программе вечера легендарные и неповторимые коктейли с добавлением дистиллятов на основе парфюма и конечно же приветственные два вида абсента для гостей вечера. Наш друг и по совместительству бар-менеджер бара Octave Антон Волобуев дополнит этот прекрасный вечер своим уникальным музыкальным вкусом и сыграет нам DJ сет на виниле. В программе — атмосферный даунтемпо, трип-хоп и пост-панк. Сохраняйте дату и бронируйте столики заранее. 29 января | 19:00 Catch 22, наб. Фонтанки, 86 Бронь: +7 (931) 531-22-32

22 января в бар Silencio с первыми гастролями в 2026 году приезжает Catch 22 из Санкт-Петербурга! Команда бара Catch 22 будет готовить знаковые коктейли из барной карты, а сама идея родилась вместе с концепцией бара: каждый коктейль отражает одну из музыкальных революций. Например, ABBA на персиковой водке и тонике посвящён культовой поп-группе 70-х, а iTunes на кальвадосе с фейхоа и абсентом символизирует цифровое влияние на музыку. Атмофсеру вечера дополнит Евгений Литвяк - музыкальный энтузиаст, который собрал потрясающую коллекцию винила, что бы радовать вас отличной музыкой в течении всего вечера!

Запускаем гостевые смены в винном пабе! 18 декабря в четверг начнется цикл барных гестов — каждая команда будет готовить не только свои хиты, но и уникальные напитки, созданные с использованием вин UW. Первыми в гостях принимают Silencio, единственный в России абсент-бар. Ребята берут с собой на винодельню клубничную “Смерть после полудня” и свою версию Last Word. А еще два коктейля на вине Urban Winery: оранжевый мускарис UW-MUS добавили в хайбол Black Sea Punch, а в Adonis с вишневым аперитивом раскрывается домашний вермут из вина UW. Начинаем в 19:00