SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания

Поставки консервированных овощей из России на мировые рынки выросли на 27%   За первые шесть месяцев 2026 года Россия поставила на зарубежные рынки более 22 тыс. тонн консервированных овощей на сумму более 32 млн долларов, сообщает федеральный центр «Агроэкспорт». По сравнению с аналогичным периодом прошлого года экспорт вырос на 6% в весе и на 27% в денежном выражении.   В топ-5 стран-импортёров вошли: Беларусь – около 12,8 млн долларов Казахстан – около 8,5 млн долларов Узбекистан – около 3,5 млн долларов Азербайджан – около 1,8 млн долларов Таджикистан – около 1,6 млн долларов   К консервированным овощам относятся сахарная кукуруза, горох, фасоль, томаты, огурцы и корнишоны, маслины, овощные смеси, квашеная капуста, а также гомогенизированные овощи для детского питания. Всего в 2026 году Россия поставляла консервированные овощи в 65 стран мира. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания _____ «Гастрономия. Бакалея» 14 августа

имя победителя.

НОВЫЙ КОНКУРС!   ВЫИГРАЙТЕ ТРИ БУТЫЛКИ ВОДКИ «ПОСОЛЬСКАЯ» В НОВОМ ФОРМАТЕ Три победителя получат от компании «Питейный дом» по три образца легендарного бренда в новом объеме 700 мл. «ПОСОЛЬСКАЯ» - один из самых престижных брендов советской эпохи. Ее производили…

Росстандарт закрепил в ГОСТе требования к красной икре первого и второго сортов Росстандарт утвердил новый ГОСТ «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия», в котором прописаны требования к красной икре первого и второго сортов, сообщает ТАСС   Документ разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) и его Тихоокеанским филиалом. Дата введения – 1 июня 2027 года. ▫️Что прописано в ГОСТе Зернистая икра должна изготавливаться из икры тихоокеанских лососей, обработанной солью с добавлением растительного масла и пищевых добавок (с консервантами или без). По качеству продукция подразделяется на два сорта. Упаковка – металлические или стеклянные банки. ▫️Требования к внешнему виду и консистенции Икринки должны быть чистыми, целыми, без плёнок и сгустков крови. Для первого сорта допускается незначительное количество оболочек икринок, для второго – наличие фрагментов соединительной ткани и оболочек, а также незначительный отстой. Цвет должен быть однородным, свойственным икре данного вида рыбы. Для первого сорта допускается неоднородность цвета для икры нерки и кижуча, для второго – для всех видов рыб. Консистенция: икринки упругие, со слегка влажной или сухой поверхностью, отделяющиеся друг от друга. Для первого сорта допустима незначительная вязкость, для второго – слабые влажные икринки, вязкость с сохранением зернистой структуры. ▫️Вкус и запах Запах и вкус должны быть свойственными икре данного вида рыбы, без посторонних оттенков. Для первого сорта допускается слабый привкус горечи и остроты, а также горечь у икры нерки и кижуча. Для второго – привкус горечи и остроты для всех видов рыб. Наличие посторонних примесей в икре обоих сортов не допускается. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания _____ «Гастрономия. Бакалея» 14 августа

АНАЛИТИЧЕСКИЙ РАЗБОР НОВИНКИ Органическая водка «Донка» Категория премиальной водки трансформируется: современный потребитель ищет не просто алкоголь, а смыслы, абсолютную чистоту состава и новый опыт потребления. Как локальному производителю занять нишу «интеллигентного премиума», избегая банальных штампов? Поволжский комбинат «Родник» выводит на рынок органическую водку «Донка» – продукт с новой философией «глубины» и неспешного живого общения   Коротко о главном в статье:   ▫️ Официальный органик и чистая формула В отличие от маркетинговых «эко»-уловок, «Донка» имеет официальный сертификат соответствия ГОСТ 33980-2016. В составе только органический спирт «Альфа» и вода трех родников, без применения ускорителей брожения и методов агрессивной фильтрации.   ▫️ Высокий Trend Fit Score Продукт бьет точно в глобальные тренды по методологии Mintel: «Цифровой детокс» (возможность замедлиться и отложить смартфон), «Тихая роскошь» (статус без снобизма, понятный мужчине, которому не нужно ничего доказывать) и «Чистая этикетка» (прозрачность происхождения сырья).   ▫️ Мощный Shelf-Impact (10/10) Тяжелое дно и толстое стекло считываются тактильно и визуально как признак весомого, дорогого продукта. Лаконичная цветовая гамма, золотая эмблема на горловине и философский подзаголовок «Природа общения» создают эффект «полочного отличия» без кричащего камуфляжа и удочек.   ▫️ Гастрономический код и «доступный премиум» Производитель ломает стереотип «ледяной водки», рекомендуя подачу при 10–12°C в идеальной паре с ухой или черной икрой. При этом цена ~899 руб. делает продукт доступным для широкой аудитории, готовой доплатить за качество и смыслы. ________________________________________   Что вы найдете в полной версии статьи:   ▫️ Детальный разбор четырех критериев экспертной оценки (Инновации, Цена/качество, Упаковка, Бренд/история) по 10-балльной шкале с глубокой аргументацией, критически важной для закупщиков и дистрибьюторов.   ▫️ Перспективные каналы сбыта с конкретными стратегиями размещения: специализированные алкомаркеты (с акцентом на органический статус), классический ритейл и HoReCa (рыбные рестораны, частные клубы) с внедрением «Метода погружения» для официантов.   ▫️ Три потребительских инсайта, объясняющих психологию покупки: «Честный разговор без гаджетов», «Хочу качество, которое можно проверить (сертификат)» и «Ценитель процесса, а не трофея».   ▫️ Готовое резюме для закупщика: почему этот SKU закрывает дефицит сильных локальных игроков с понятной легендой в ценовом сегменте 800–1000 рублей и рекомендуется к обязательному включению в ассортимент для привлечения платежеспособной аудитории 30–50 лет.   📌 Ознакомиться с ключевыми блоками статьи можно в прикрепленных карточках. Полная версия статьи доступна в нескольких форматах: Cтатья на сайте журнала Скачать PDF для офлайн-чтения ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков _______ «Спиртные напитки» 14 августа

Продажи алкоголя в 2026 году в России снизились на 2%   По итогам семи месяцев 2026 года в России было продано 527,8 млн декалитров алкогольной продукции – на 2% меньше, чем за аналогичный период годом ранее, следует из данных Росалкогольтабакконтроля   Продажи виноградных вин снизились на 2,8% – до 31,3 млн декалитров. Плодовых вин продано на 36,4% меньше (1 млн дал), ликёрных – на 6,3% (631,2 тыс. дал). Единственный растущий сегмент – игристые вина, их продажи выросли на 3,7% (до 11,8 млн дал).   Ликёро-водочные изделия прибавили 11,4% (до 11,4 млн дал). Продажи водки составили 41,4 млн дал, что примерно на уровне прошлого года. Коньяк потерял 2,3% (до 6,9 млн дал). В целом спиртных напитков крепостью выше 9 градусов продано 67,7 млн дал (+1,4% год к году).   Продажи пива снизились на 2,6% (до 351,3 млн дал), пивных напитков – на 3,8% (до 54,4 млн дал), пуаре – на 25,9% (до 77,8 тыс. дал). Рост показали сидр (+26,2%, до 6,4 млн дал) и медовуха (+7%, до 1,8 млн дал). В целом продажи напитков брожения снизились на 2,4% – до 413,9 млн дал. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков _______ «Спиртные напитки» 14 августа

ФАС проверит обоснованность повышения цен на мясо птицы и говядину Федеральная антимонопольная служба инициировала проверку обоснованности повышения оптово-отпускных цен крупнейшими производителями мяса птицы и говядины. В ведомстве сообщили, что речь идёт о системном анализе ситуации на товарных рынках. В рамках проверки ФАС направила профильным организациям официальные запросы. Производители обязаны предоставить исчерпывающие сведения об объёмах производства и реализации продукции, раскрыть данные об отпускных ценах, а также отчитаться о полной себестоимости товаров и показателях рентабельности продаж по двум ключевым категориям – мясу птицы и говядине. В ФАС уточнили, что особый интерес представляют причины, побудившие производителей поднять оптово-отпускные цены с начала текущего года. После получения и тщательного анализа всех представленных материалов служба примет решение о дальнейших действиях. Если в действиях компаний будут обнаружены признаки нарушения антимонопольного законодательства, ФАС применит соответствующие меры реагирования, предусмотренные законом. В ведомстве подчеркнули, что контроль за ценообразованием на социально значимые продукты питания остаётся одним из приоритетных направлений работы. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания _____ «Гастрономия. Бакалея» 14 августа

Со вкусом жизни: россияне ищут источник радости в необычных продуктах   Россияне нашли новый способ получать радость – они стали чаще покупать продукты с необычными вкусами. За год их продажи выросли на 10–40%, рассказали «Известиям» в АКОРТ. Среди таких товаров – пельмени с том-ямом, сухарики со вкусом кимчи, сырное мороженое, пломбир со вкусом пива и другие сочетания ▫️Что покупают По итогам первого полугодия 2026 года продажи продуктов с необычными азиатскими вкусами выросли на 10–40% год к году. В ассортименте ритейлеров появились сухарики со вкусом кимчи, семечки с азиатскими пряностями, пельмени с том-ямом, газировка с личи, холодный чай с манго и растительное молоко с ароматом сакуры.   В «Ленте» продажи необычных азиатских продуктов выросли на 16%, в X5 – на 23%. В «Ашане» продажи детокс-чая подскочили на треть, холодного чая со вкусом манго и малины – на 87% и 59% соответственно.   Растёт спрос и на необычные сладости: экстремально кислый мармелад, мёд с алоэ, шоколад с вишней и перцем, солью и карамелью, с матчей. Также покупатели выбирают мороженое с кедровыми орехами и кешью, сырное мороженое с маскарпоне или горгонзолой, фруктовый лед с солёными огурцами и пломбир со вкусом пива.   ▫️Почему это происходит Еда стала для потребителя способом приобщения к мировой культуре. Основные покупатели – поколение зумеров и «альфа» (от 7 до 25 лет). Для них покупка таких продуктов стала элементом молодёжной поп-культуры (аниме, дорамы, K-pop).   Ещё один фактор – спрос на доступные удовольствия. Человек может сократить крупные расходы, но не отказываться от небольшого эмоционального опыта. Нестандартные вкусы делают процесс еды более ярким и запоминающимся.   Крупные игроки сами формируют спрос, считая этот сегмент высокомаржинальным. Вывод новых продуктов позволяет увеличивать средний чек даже при сохранении прежнего объёма потребления. Молодые покупатели, приходя за трендовым мармеладом, заодно приобретают товары в других отделах.   ▫️Прогнозы Категория сохранится в ассортименте, но со временем станет более нишевой. До конца 2026 года рынок будет развиваться по двум направлениям – гастрономические эксперименты и функциональные продукты (высокобелковые, без сахара и лактозы). Влияние азиатской кухни продолжит усиливаться. При этом интерес к отдельным новинкам может быстро угасать из-за краткосрочности вирусных трендов. Производителям придётся ускорять вывод новых продуктов и чаще отказываться от позиций, не сформировавших устойчивый спрос. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий _______ «Кондитерские изделия» 13 августа

В АВВР рассказали, сколько стоит хорошее российское вино Хорошее российское вино можно найти в диапазоне от 700 до 1500 рублей, при этом вина дешевле 500 рублей вызывают сомнения в качестве, рассказали РИА Новости в Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР).    «В России сегодня есть хорошее вино за адекватные деньги, но совсем дешёвое вино – это всегда компромисс. При этом цена сама по себе ничего не гарантирует. В ценовом диапазоне 700–1500 рублей можно найти много достойных российских вин», – говорится в сообщении ассоциации. Вино стоимостью до 400–500 рублей может быть «лотереей», предупреждают эксперты. В невысоком ценовом сегменте стоит доверять крупным производителям – им удаётся держать хорошее качество и низкую цену за счёт объёма производства. В сегменте дороже 1,5 тыс. рублей вина уже более сложные, там большую роль играют выдержка и терруар. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков _______ «Спиртные напитки» 13 августа

ТОП-10. Выбор редакции журнала «Спиртные напитки»   Настойка сладкая «ПИТЕЙНЫЙ ДОМ ДОМАШНЯЯ ВИШНЕВАЯ»   РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ Дата дегустации: 23 июля 2026 г. Место: редакция журнала «Спиртные напитки».   Объем: 0,5 л. Крепость: 20% об. Сахар: 14 г/100 см³. ГОСТ 7190-2013. Состав: вода подготовленная (исправленная), сок концентрированный вишни, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, сахарный сироп, пищевая добавка: регулятор кислотности лимонная кислота. ООО «Питейный дом»   ВНЕШНИЙ ВИД Дизайн бутылки выдержан в «домашнем» стиле линейки: бумажная этикетка с тактильной фактурой, декоративный бумажный колпачок, перевязанный шпагатом с пломбой. Такое оформление создаёт образ продукта ручной работы и поддерживает концепцию душевного застолья. Напиток имеет насыщенный вишнёвый цвет с лёгким гранатовым отливом. Поверхность гладкая, с едва уловимым маслянистым блеском. На стенках бокала формируются тонкие «ножки», что свидетельствует о достаточной плотности и экстрактивности напитка.   АРОМАТ В аромате доминирует спелая вишня – сочная, с характерной природной кислинкой, мягко уравновешенной сладковатой фруктовой основой. Спиртовые ноты не выражены, аромат нерезкий, но выразительный. На втором плане – лёгкие оттенки вишнёвого варенья. Аромат целостный и естественный, без посторонних включений.   ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ Вкус яркий и сочный, с выраженной вишнёвой доминантой. Сладость умеренная, не приторная; кислинка придаёт напитку свежесть и аппетитную живость. Текстура гладкая, округлая, без резкости; ощущается лёгкий «бархатистый» эффект на нёбе. Послевкусие продолжительное, с тёплым вишнёвым шлейфом и едва заметной терпкостью, которая не перегружает вкусовую картину. Настойка может быть рекомендована как самостоятельный напиток – в роли аперитива или дижестива. Хорошо сочетается с десертами, фруктовыми салатами, сливочным мороженым и выпечкой. По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество». ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков _______ «Спиртные напитки» 13 августа

Россияне сократили потребление сладкого до минимума с 2004 года Потребление сахара и кондитерских изделий в России в 2025 году оказалось на минимальном уровне с 2004 года и составило чуть более 28 кг на человека в год, следует из данных статистики, пишет РИА Новости. По итогам 2025 года один россиянин в среднем потребил 28,2 кг сахара (включая кондитерские изделия в пересчёте на сахар) против 28,8 кг в 2024 году. Это минимальное значение с 2004 года, когда показатель находился на отметке 26 кг.   Потребление сахара в чистом виде в прошлом году сократилось на 3,5% (на 460 граммов) – до 12,7 кг с 13,2 кг на человека в 2024 году. Употребление варенья и повидла снизилось до 6,25 кг с 6,34 кг годом ранее, пчелиного мёда – до 960 граммов с 1,01 кг на человека.   Потребление шоколадных конфет и шоколада, а также других кондитерских изделий осталось на прежнем уровне – 5,8 кг и 4,4 кг соответственно. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий _______ «Кондитерские изделия» 13 августа

ФАС проверит обоснованность повышения цен на мясо птицы и говядину   Федеральная антимонопольная служба инициировала проверку обоснованности повышения оптово-отпускных цен крупнейшими производителями мяса птицы и говядины, сообщили в ведомстве. Речь идёт о системном анализе ситуации на товарных рынках.   ФАС направила профильным организациям официальные запросы. Производители обязаны предоставить исчерпывающие сведения об объёмах производства и реализации продукции, раскрыть данные об отпускных ценах, а также отчитаться о полной себестоимости товаров и показателях рентабельности продаж по двум ключевым категориям.   В ФАС уточнили, что особый интерес представляют причины, побудившие производителей поднять оптово-отпускные цены с начала текущего года. После получения и анализа всех материалов служба примет решение о дальнейших действиях.   Если в действиях компаний будут обнаружены признаки нарушения антимонопольного законодательства, ФАС применит соответствующие меры реагирования. В ведомстве подчеркнули, что контроль за ценообразованием на социально значимые продукты питания остаётся одним из приоритетных направлений работы. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания _____ «Гастрономия. Бакалея» 13 августа