Компания ТДА Системс

​​📋 ЧЕК-ЛИСТ: КАК ВНЕДРИТЬ ISO 22000 НА ПРАКТИКЕ Теоретическое понимание стандартов — важная основа. Но настоящая ценность системы менеджмента раскрывается только в процессе внедрения. Именно здесь многие компании спотыкаются: документация есть, а контроля в цехе нет. Чтобы система работала, а не пылилась на полке, необходимо контролировать ключевые процессы. Практический чек-лист для ежедневного контроля: ✅ Графики уборки — ежедневные, еженедельные и ежемесячные планы санитарной обработки. ✅ Контроль температуры — регистрация показателей и регулярная проверка оборудования. ✅ Разделение потоков — сырьё, переработанные и аллергенные материалы должны храниться и обрабатываться раздельно. ✅ Контроль входящих материалов — проверка каждой партии сырья при поступлении. ✅ Упаковка и поставщики — контроль качества упаковочных материалов и регулярный аудит поставщиков. ✅ Мониторинг вредителей — гигиена помещений и системный pest-control. ✅ Прослеживаемость и готовность к отзыву — возможность за 30 минут восстановить путь продукта от сырья до прилавка. Почему это важно? Эти основы поддерживают эффективное внедрение ISO 22000. Без них даже самая совершенная документация остаётся просто бумагой. Надёжная система управления рисками — это не про бюрократию. Это про доверие клиентов и доступ на новые рынки. ВСЕ об ISO 22000 в нашей новой статье👇

​​📢 НОВОСТИ СТАНДАРТИЗАЦИИ: ЧТО МЕНЯЕТСЯ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ Утверждены новые стандарты, которые затронут производителей альтернативных продуктов, детского питания и переработчиков птицы. Разбираем ключевые изменения. 🌱 НОВЫЙ СТАНДАРТ ДЛЯ ПРОДУКЦИИ НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ Утверждён ГОСТ Р 72766-2026, который устанавливает метод определения массовой доли жира в пищевой продукции на растительной основе, имеющей схожие органолептические характеристики с мясной продукцией — фарш, котлеты, наггетсы и аналоги. Метод применим для продуктов с содержанием влаги не более 70%. Документ вводится в действие с 1 марта 2027 года. 🍼 НОВЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К МЯСОСОДЕРЖАЩИМ ПОЛУФАБРИКАТАМ ДЛЯ ДЕТЕЙ Утверждён ГОСТ 35370-2026 на мясосодержащие рубленые полуфабрикаты для детского питания. Документ устанавливает требования к продукции с массовой долей мясных ингредиентов не менее 40%, предназначенной для питания детей от 1,5 до 3 лет, дошкольников и школьников.Документ вводится в действие с 1 января 2027 года. 🐔 ЕДИНАЯ ТЕРМИНОЛОГИЯ ДЛЯ ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКИ Утверждён ГОСТ 35369-2026, который устанавливает термины и определения в области переработки сельскохозяйственной птицы в промышленных условиях. Документ вводит единый понятийный аппарат для пищевых продуктов убоя птицы и продукции их переработки. Стандарт вводится в действие с 1 января 2027 года. ПРОГРАММА «СДЕЛАНО В РОССИИ» ЗАПУСКАЕТСЯ ВНУТРИ СТРАНЫ Минпромторг анонсировал расширение программы национального бренда «Сделано в России» на внутренний рынок. Ранее программа работала преимущественно на внешних рынках.

​​📢 ВЕБИНАР: ЭФФЕКТИВНАЯ РАБОТА С ПОСТАВЩИКАМИ,ПРАВИЛА ВЫБОРА.27 АВГУСТА КАК НАЙТИ ПОСТАВЩИКА, КОТОРЫЙ НЕ ПОДВЕДЁТ? Каждый, кто работал с поставщиками, знает: хороший контракт — это только начало. А дальше начинается настоящее. Срывы сроков, некачественное сырьё, невыполненные обязательства. И каждый раз — убытки, нервы, потерянное время. Можно ли это предотвратить? Да. Системно. Что должно быть у компании, чтобы выбирать поставщиков не на удачу, а по правилам? ✅ Объективная система оценки (не «он нам нравится», а измеримые критерии). ✅ Инструменты ранжирования — рейтингование, скоринг. ✅ Управление рисками — чтобы вы видели угрозы до того, как они ударят по производству. ✅ Аудиты поставщиков на местах — не «поверим на слово», а проверим. 27 августа проведём вебинар «ЭФФЕКТИВНАЯ РАБОТА С ПОСТАВЩИКАМИ И ПОДРЯДЧИКАМИ. ПРАВИЛА ВЫБОРА ПОСТАВЩИКОВ», на котором разберём именно это — без воды, с практическими инструментами и реальными кейсами. ДЕТАЛИ ПРОВЕДЕНИЯ: 📅 ДАТА: 27 АВГУСТА в 10-00 (МСК) 🖥 ФОРМАТ: Онлайн ❗️РЕГИСТРАЦИЯ ОБЯЗАТЕЛЬНА! КОЛИЧЕСТВО МЕСТ ОГРАНИЧЕНО❗️ Начните системно работать с поставщиками до того, как ошибка обойдётся вам в разы дороже. Переходите по кнопке, чтобы ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ 👇 📢MAX

🎁 РОЗЫГРЫШ СКИДКИ НА ОБУЧЕНИЕ ОТ «ТДА СИСТЕМС» У нас есть для вас классная возможность — выиграть скидку на обучение (онлайн вебинар + запись + сертификат) от нашей компании! Условия простые: ✅ Шаг 1. Подпишитесь на нас в Telegram, MAX и Яндекс.Дзен (если ещё не подписаны — самое время). ✅ Шаг 2. Посмотрите на фото и напишите в комментариях: «Какие ошибки вы видите на фотографии?» ✅ Шаг 3. В этом же комментарии напишите, на какую тему вы хотите получить статью от наших экспертов (например, «внедрение ХАССП», «аудиты поставщиков», «работа с аллергенами» и т.д.). Что в итоге? Первый участник, который выполнит все три условия, получит скидку на обучение! Подписывайтесь, участвуйте и забирайте скидку! 📍 Наши каналы: ▶️ Telegram ▶️MAX ▶️Яндекс.Дзен Итоги подведём через 3 дня. Удачи! 🍀

​​📢БЕСПЛАТНЫЙ ВЕБИНАР ОТ FOOD SAFETY: НАДЁЖНЫЙ ВХОДНОЙ КОНТРОЛЬ Приглашаем вас на бесплатный вебинар, посвящённый одному из самых критичных этапов пищевого производства — входному контролю закупаемых материалов. Безопасность продукта начинается не в цехе, а на этапе выбора поставщика. Ошибки в оценке, недостаток документов или слабый входной контроль могут привести к выпуску небезопасной продукции, проблемам при аудитах и претензиям со стороны контролирующих органов. Дата: 22 июля 2026, 10:00 (МСК) Формат: онлайн Спикеры: эксперты FOOD SAFETY и специальный гость — Пироговская (Биктимерова) Оксана, Генеральный директор ООО «ТДА Системс», международный аудитор, руководитель представительства органов по сертификации TQCSI-Russia. Результат участия: После вебинара участники получат практический алгоритм построения системы работы с поставщиками: от выбора и оценки до входного контроля и управления несоответствиями. Участники смогут: 📌определить, какие требования необходимо предъявлять поставщикам; 📌проверить достаточность текущего документооборота; 📌выявить слабые места во входном контроле; 📌снизить риски получения несоответствующего сырья и замечаний при аудитах. ❗️ РЕГИСТРАЦИЯ ОБЯЗАТЕЛЬНА! МЕСТА ОГРАНИЧЕНЫ❗️ 📢РЕГИСТРАЦИЯ ТУТ

​​🎉С ДНЁМ РОССИИ, ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! Сегодня вся наша огромная страна отмечает праздник, который объединяет миллионы сердец — от Калининграда до Камчатки, от северных морей до южных гор. День России — это день, когда мы особенно остро чувствуем, что мы — одна семья, одна культура, одна судьба. Россия — это удивительное переплетение традиций, талантов и человеческих судеб. Это место, где рождаются великие открытия, где ценят честный труд, где помогают ближнему и помнят свои корни. В этой стране живёте и работаете вы — наши партнёры, коллеги, друзья. Каждый день вы создаёте качественные и безопасные продукты, внедряете передовые стандарты, делаете жизнь миллионов людей надёжнее и спокойнее. Мы гордимся тем, что вместе с вами строим будущее, в котором на первом месте — здоровье человека, честность перед потребителем и уважение к своему делу. Пусть в каждом доме царит мир, достаток и взаимопонимание. Пусть в ваших семьях всегда звучит детский смех, а в делах сопутствует удача. Россия сильна своими людьми, а значит, наше общее будущее — в надёжных руках. С праздником! С Днём России! 🎉🎊 С теплом и уважением, Команда ООО «ТДА Системс»

💥Коллеги, в 10:00 мы начинаем 🚀 У желающих еще есть шанс попасть на вебинар 👉РЕГИСТРАЦИЯ

​​📢 ОСТАЛОСЬ ВСЕГО ТРИ ДНЯ!ВЕБИНАР: ТРЕБОВАНИЯ СИСТЕМЫ HALAL. 29 МАЯ Хотите, чтобы ваша продукция получила доступ к глобальному рынку, где ежегодный оборот превышает 2 трлн долларов, а количество потребителей достигает 2 миллиардов человек? Приглашаем на вебинар, где разберём всё, что нужно для успешной сертификации HALAL и выхода на новые рынки. 📅 ДАТА: 29 мая 2026 🖥 ФОРМАТ: Онлайн ⌛️ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 1 день 🎯 ЧТО ВАС ЖДЁТ? 🔹 Международный аудитор — реальные кейсы из практики проверок и типичные ошибки. 🔹 Практические разборы — сложные вопросы сертификации на живых примерах. 🔹 Сертификат участника — официальное подтверждение ваших компетенций (после успешного тестирования). 🔹 Запись и материалы — доступ к информации в любое время. ✅ ПОСЛЕ ВЕБИНАРА ВЫ СМОЖЕТЕ: ✔️ понимать национальные и международные требования к продукции «Халяль». ✔️ грамотно оценивать соответствие стандартам HALAL. ✔️ подготовиться к сертификации без типичных ошибок. ✔️ открыть для своей продукции новые рынки и потребителей. Не упустите шанс получить экспертные знания из первых рук. 👉 УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ И ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ Количество мест ограничено. Регистрация обязательна. 📢MAX

​​📢 ВЫСТУПЛЕНИЕ НАШЕГО ЭКСПЕРТА НА ВЕБИНАРЕ FOOD SAFETY Генеральный директор ООО «ТДА Системс», руководитель представительства национальных и международных органов по сертификации, международный аудитор, к.т.н. Оксана Пироговская (Биктимерова) выступила с докладом на тему: «РИСКИ ПЕРЕКРЁСТНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ. ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ПЕРЕСЕЧЕНИЕ ПОТОКОВ НЕЛЬЗЯ ПРЕДОТВРАТИТЬ» В докладе разобраны реальные ситуации, с которыми сталкиваются пищевые предприятия: ограниченная площадь, старая планировка, особенности технологического процесса. А главное — даны практические решения: 🔹 временное разделение потоков с санитарной обработкой 🔹 усиленная санитарная обработка и ротация МДС 🔹 цветовая маркировка зон и инвентаря 🔹 контроль персонала и воздушных потоков 🔹 внедрение систем управления рисками 📥 КАК СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛЫ ДОКЛАДА? Презентация с конкретными мерами и алгоритмами доступна только подписчикам нашего канала в MAX. 👉 Подписывайтесь на канал ООО «ТДА Системс» в MAX и скачивайте материалы бесплатно: СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛЫ Не пропустите возможность получить эксклюзивные материалы от международного аудитора!

​​🚨 НОВАЯ ВЕРСИЯ FSSC 22000 УЖЕ ЗДЕСЬ! ЧТО МЕНЯЕТСЯ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА? 1 мая 2026 года на официальном сайте FSSC 22000 опубликована версия 7.0 схемы сертификации. Это не просто обновление — это переход на единый базовый стандарт программ предварительных условий (ППУ) ISO 22002-100:2025. Раньше требования были разрознены по разным техническим спецификациям. Теперь появилась чёткая структура: общий базовый документ + отраслевые разделы. Что это значит для производителей? ✅ Требования стали прозрачнее и согласованнее ✅ Устранили повторения и разночтения ✅ Внедрение упростилось, особенно для многоотраслевых компаний ✅ Аудиты теперь будут более едиными на международном уровне Ключевые даты: 🔹 Аудиты по версии 6 разрешены до 30 апреля 2027 года 🔹 Аудиты по обновлению до версии 7 — с 1 мая 2027 года по 30 апреля 2028 года У вас есть ровно год, чтобы подготовиться без спешки и без потерь для бизнеса. ❓ КАК ПЕРЕЙТИ НА ВЕРСИЮ 7 БЕЗ ОШИБОК? Мы уже подготовили полный обзор изменений — с разбором новой серии стандартов ISO 22002-x, единой структуры ППУ и практическими рекомендациями по переходу. Переходите по кнопке, чтобы узнать ПОДРОБНЕЕ👇 📚 ХОТИТЕ РАЗОБРАТЬСЯ В НОВЫХ ТРЕБОВАНИЯХ С ЭКСПЕРТАМИ? Приглашаем на вебинар: «ТРЕБОВАНИЯ ISO 22002-100:2025. РАЗЪЯСНЕНИЯ ПО ВНЕДРЕНИЮ» 📅 Дата: 4–5 ИЮНЯ 2026 года 👨‍🏫 Ведут международные аудиторы — разберут все изменения, типичные ошибки и дадут готовые алгоритмы. 👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР 📢Мы в MAX | Дзен Не откладывайте переход на версию 7 — начните подготовку уже сейчас, чтобы сохранить сертификат и уверенность в своих процессах.

​​⚠️ ВАЖНО: FSSC 22000 ВЕРСИЯ 7 ОФИЦИАЛЬНО ВЫПУЩЕНА! Дата публикации на официальном сайте FSSC 22000 — 1 мая 2026 года. Новая версия схемы сертификации уже действует. Это значит, что у вас есть ровно один год, чтобы подготовиться и перейти на обновлённые требования. ❓ ЧТО ИЗМЕНИЛОСЬ? Главное нововведение — переход на единый базовый стандарт программ предварительных условий (ППУ) ISO 22002-100:2025. Раньше требования были разрознены по разным техническим спецификациям. Теперь появилась чёткая структура: общий базовый документ + отраслевые разделы. Ключевые причины обновления: ✅ приведение схемы в соответствие с требованиями GFSI 2024 ✅ усиление требований по устойчивому развитию (ЦУР ООН) ✅ более чёткая структура для (под)категорий пищевой цепочки ✅ устранение повторений и разночтений в стандартах 📅 КЛЮЧЕВЫЕ ДАТЫ ПЕРЕХОДА 🔹 Аудиты по версии 6 разрешены — до 30 апреля 2027 года включительно. 🔹 Аудиты по обновлению до версии 7 — будут проводиться с 1 мая 2027 года по 30 апреля 2028 года. То есть, у вас есть целый год, чтобы спокойно подготовиться к переходу без спешки и с минимальными рисками для бизнеса. ✅ ПРЕИМУЩЕСТВА НОВОЙ ВЕРСИИ Главный плюс: единый общий стандарт PRP + отраслевые разделы. Это особенно важно для многоотраслевых организаций, которые работают в разных сегментах пищевой цепочки. Внедрение становится проще, понятнее и экономически эффективнее. Кроме того, обновлённый документ о схеме содержит более подробную информацию, что обеспечивает лучшее понимание и удобство применения стандарта на практике. 🚀 НУЖНА ПОМОЩЬ С ПЕРЕХОДОМ НА ВЕРСИЮ 7? Ошибки при переходе могут стоить вам действующего сертификата, контрактов с торговыми сетями и репутации. Мы поможем: ✅ разобрать изменения в требованиях ✅ провести gap-анализ вашей текущей системы ✅ подготовить документацию под версию 7 ✅ организовать обучение персонала ✅ провести сертификационный аудит без потери действующего сертификата Не ждите последнего дня. Подготовьтесь к переходу заранее — без спешки и сбоев в производстве. Переходите по кнопке, чтобы узнать ПОДРОБНЕЕ👇 📢Мы в MAX | Дзен

⚠️ВАЖНАЯ НОВОСТЬ:АККРЕДИТАЦИЯ IFC GLOBAL АННУЛИРОВАНА! Уважаемые коллеги! Аккредитация органа по сертификации IFC GLOBAL аннулирована. Дата публикации на официальном сайте FSSC 22000 — 13 февраля 2026 года. Это значит, что сертификаты, выданные под аккредитацией IFC GLOBAL, будут признаны недействительными. Если у вас есть такой сертификат — вы в зоне риска. ❓ ЧТО ЭТО ОЗНАЧАЕТ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА? Отсутствие действующего сертификата может повлиять на: ❗️возможность поставок продукции на крупные рынки ❗️взаимодействие с торговыми сетями ❗️прохождение тендеров и проверок ✅ МЫ ГОТОВЫ ПОМОЧЬ Наши специалисты помогут: 🔸оценить текущую ситуацию 🔸оперативно подобрать аккредитованный орган по сертификации 🔸провести необходимые процедуры для получения нового сертификата 🔸минимизировать риски и потери для вашего бизнеса Не рискуйте репутацией и стабильностью поставок. Переходите по кнопке, чтобы узнать ПОДРОБНЕЕ о ситуации👇 Свяжитесь с нами прямо сейчас для получения консультации. 📢Мы в MAX | Дзен

​​🧫 ВЫ МОЕТЕ ОБОРУДОВАНИЕ, НО БАКТЕРИИ ОСТАЮТСЯ? ВИНОВАТА БИОПЛЁНКА Вы проводите санитарную обработку по инструкции, но смывы всё равно показывают наличие микроорганизмов? Возможно, на вашем оборудовании сформировалась биоплёнка. Что это такое? Биоплёнка — устойчивая ассоциация микроорганизмов, связанных между собой внеклеточным матриксом из полисахаридов. Более 95% популяций бактерий на планете существуют в виде биоплёнок. Это способ выживания, а не случайность. Чем опасны биоплёнки? 1️⃣ Устойчивы к дезсредствам. Матрикс защищает бактерии от моющих и дезинфицирующих средств. 2️⃣ Плохо высеваются. Стандартные смывы могут не выявить патогенную микрофлору. 3️⃣ Трудно удаляются. Особенно в трубопроводах, стыках, сварных швах. Где искать биоплёнки? (по МР 4.2.0161-19) 🔹 Труднодоступные зоны (стыки, сварные швы, узкие каналы, сита) 🔹 Резьбовые соединения 🔹 Полы и стены 🔹 Пористые поверхности (пластиковая тара, корродированный металл) 🔹 Конвейеры (болты, уплотнители, трещины) 🔹 Шланги, уплотнители, перчатки 🔹 Лезвия ножей, края совков, разделочные доски Как бороться? ✅ Останавливать формирование на начальной стадии ✅ Мыть оборудование СРАЗУ после окончания процесса ✅ Исключить использование аппаратов высокого давления (АВД) ✅ Минимизировать «мёртвые зоны» ✅ Использовать эффективные МДС и проводить их ротацию ✅ Удалять избыток влаги и сушить поверхности Главная задача: вовремя обнаружить биоплёнку, удалить её и создать условия, предотвращающие её формирование. 🛡 НУЖНА ПОМОЩЬ В ВЫЯВЛЕНИИ И УНИЧТОЖЕНИИ БИОПЛЁНОК НА ВАШЕМ ПРОИЗВОДСТВЕ? Переходите по кнопке, чтобы узнать ПОДРОБНЕЕ👇

🕯 С ДНЁМ ПОБЕДЫ, ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! 9 Мая — это не просто календарная дата. Это день, когда время замирает. Когда мы снова и снова переживаем ту радость со слезами на глазах, которую подарили нам наши деды и прадеды. В каждой семье есть свой герой. Своя история боли, потерь, нечеловеческой стойкости и — победного мая 1945 года. Мы говорим «спасибо» за это небо, за этот свет, за возможность жить, работать и строить будущее. Сегодня, как никогда, важно помнить: мир — это не вечная данность. Это результат невероятных усилий и миллионов отданных жизней. Помнить — значит быть достойными. Пусть в ваших семьях всегда будет мир, тепло и память, которая не меркнет. Низкий поклон ветеранам и всем, кто ковал эту Победу в тылу и на передовой. Вечная слава павшим. С праздником! С Днём Великой Победы! ❤️ Ваша команда ООО «ТДА Системс»

🔥 ВАЖНАЯ НОВОСТЬ ДЛЯ ВСЕХ, КТО РАБОТАЕТ С FSSC 22000! 1 мая 2026 года официально выпущена версия 7 схемы FSSC 22000. Что изменилось? ✅ Новые стандарты ISO 22002-x:2025 вместо ISO/TS 22002-x ✅ Требования GFSI 2024 ✅ Усиление фокуса на Цели устойчивого развития ООН Переходный период — 12 месяцев. Но готовиться лучше уже сейчас. 📖 Читайте полный обзор изменений на нашем сайте. А мы скоро проведем обучение по новой версии. Следите за анонсами! 🚀 📢MAX

​​💸БОНУСЫ, КОТОРЫЕ УБИВАЮТ: ПОЧЕМУ СОВРЕМЕННАЯ СИСТЕМА ПООЩРЯЕТ РИСК МИФ: «БОНУСЫ МОТИВИРУЮТ НА ЛУЧШИЙ РЕЗУЛЬТАТ» РЕАЛЬНОСТЬ: Бонусы — это асимметричные стимулы. Они поощряют риск, но не наказывают за ошибки, которые этот риск вызывает. Нассим Талеб, автор концепции «Чёрного лебедя», пишет: «Вся оплата в системно важных финансовых учреждениях должна строго регулироваться. Бонусы вознаграждают риски, но не наказывают последующие ошибки, которые вызывают скрытые риски и становятся катализатором катастроф». Финансовый кризис 2008 года — яркий пример. Банкиры получали миллионные бонусы за «успешные операции», но когда пузырь лопнул, расплачивались налогоплательщики, а не они. 🏥 А В ДРУГИХ ОТРАСЛЯХ ВСЁ ПО-ДРУГОМУ 👨‍⚕️Врачи: получают повышение и уважение за хорошую работу, но рискуют тяжёлыми штрафами за медицинскую халатность. 👮‍♀️Военные: получают честь и награды за успех, но серьёзное осуждение за провал. 👩‍✈️Авиапилоты: мы чувствуем себя безопаснее в самолёте с пилотом, потому что он хочет защитить свою жизнь так же, как и нашу. В этих профессиях стимулы симметричны: риск ошибки сопряжён с личными последствиями. 🍔 А В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ? Сальмонелла в детском саду, кишечная палочка в рыбе, листерия в молочке… За каждой такой новостью стоит чья-то экономия, чей-то недостаточный контроль, чьё-то желание получить бонус. И пока наказание ограничивается штрафом (который часто меньше «сэкономленного»), система будет поощрять риск. Что бы сделал Хаммурапи? Объединил бы интересы производителя и потребителя. Сделал бы так, чтобы рисковать было невыгодно. 🛡 КАК ЭТО ВНЕДРИТЬ В РЕАЛЬНОМ БИЗНЕСЕ? Не нужно казней. Нужна система, которая: ✅ делает риски видимыми ✅ распределяет ответственность ✅ создаёт реальные последствия за системные сбои Именно для этого существуют системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП, ISO 22000, FSSC 22000). Потому что безопасный продукт — это не затраты. Это инвестиция в доверие, репутацию и устойчивость. Переходите по кнопке, чтобы узнать ПОДРОБНЕЕ о внедрении систем менеджмента безопасности👇 Остались вопросы? Пишите на office@tda-systems.ru — наши эксперты помогут выстроить систему, в которой риск ошибки будет сведён к минимуму. 📢Мы в MAX | Дзен

​​🔑ПОТОЧНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ: КЛЮЧ К БЕЗОПАСНОСТИ 🏭 МИФ: «ГЛАВНОЕ — ЧИСТЫЙ ЦЕХ, А ПОТОКИ МОЖНО НЕ РАЗДЕЛЯТЬ» РЕАЛЬНОСТЬ: Даже в идеально чистом цехе может произойти перекрёстное загрязнение, если встречные потоки не разделены. Что требует закон? ТР ТС 021/2011 прямо говорит: планировка производственных помещений должна исключать встречные или перекрёстные потоки: ❌ продовольственного сырья и готовой продукции ❌ загрязнённого и чистого инвентаря ❌ персонала в уличной и санитарной одежде Почему это важно? Визуализируйте потоки на схеме цветными стрелками. Там, где стрелки пересекаются, — зона потенциального загрязнения. Пример пересечений: 🔸Сырое мясо → мимо готовой продукции 🔸Грязная тара → рядом с чистой 🔸Персонал без спецодежды → в зоне, где уже есть сотрудники в санитарной одежде Что делать, если производство уже построено и переделать нельзя? Применяйте разделение по времени: 1️⃣Составьте график движения разных потоков. 2️⃣Между потоками обязательно проводите санитарную обработку. 3️⃣Всё документируйте (чек-листы, журналы). 📌 Важно: даже временное разделение должно быть подтверждено записями. Аудиторы это проверяют. 🛡 НУЖНА ПОМОЩЬ В РАЗРАБОТКЕ СХЕМ ПОТОКОВ И ПЛАНОВ ЗОНИРОВАНИЯ? Мы разрабатываем программы производственного контроля (ППК) «под ключ», включая схемы потоков, графики разделения и документальное оформление всех процедур. Переходите по кнопке, чтобы узнать ПОДРОБНЕЕ👇 📢Мы в MAX | Дзен

​​🔍ЗОНЫ РИСКА: ГДЕ ЧАЩЕ ВСЕГО ВОЗНИКАЕТ ПЕРЕКРЁСТНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ? 🕵🏻‍♀️5 ЗОН НА ВАШЕМ ПРЕДПРИЯТИИ, ГДЕ ПЕРЕКРЁСТНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ ВОЗНИКАЕТ ЧАЩЕ ВСЕГО Перекрёстное загрязнение может случиться где угодно. Но есть «горячие точки», которые аудиторы проверяют в первую очередь. 1. РАЗДЕВАЛКА И САНПРОПУСКНИК ⚠️ Проблема: контакт персонала в уличной одежде и в санитарной. ✅ Решение: разные проёмы для входа и выхода, разделение по времени, дезковрики на границе зон. 2. ТУАЛЕТ ⚠️ Проблема: нарушение личной гигиены, туалет внутри производственных зон. ✅ Решение: обучение персонала, отдельный уборочный инвентарь (красный цвет), последовательность уборки от чистого к грязному. 3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗОНЫ («ЧИСТЫЕ» И «ГРЯЗНЫЕ») ⚠️ Проблема: перемещение персонала между зонами без санитарной обработки. ✅ Решение: липкие роллеры, установки вертикального обдува, отдельные СИЗ для ремонтников. 4. ЗОНА ХРАНЕНИЯ ⚠️ Проблема: совместное хранение сырья и готовой продукции. ✅ Решение: разделение стеллажей, физические преграды, контроль температуры. 5. СБОР ОТХОДОВ ⚠️ Проблема: контакт продукции с отходами, неправильное хранение. ✅ Решение: маркированные ёмкости с крышками, вывоз при заполнении на 2/3, запрет на использование того же инвентаря. А ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ПЛАНИРОВКА НЕ ПОЗВОЛЯЕТ РАЗДЕЛИТЬ ПОТОКИ ФИЗИЧЕСКИ? Используйте принцип временного смещения — график, когда разные потоки (приём сырья, отгрузка, движение персонала) разведены во времени, а между ними проводится санитарная обработка. Пример: 🔹 Прибытие персонала — с 7:45 до 8:00, после — санитарная обработка входной зоны, дверей, пола. 🔹 Поступление сырья — с 16:00 до 18:00, после — санитарная обработка зоны ограниченного доступа, цехов, погрузчика. 🔹 Отгрузка продукции — после 18:15, после завершения санитарной обработки. Все операции нужно документировать и подтверждать чек-листами. 🛡 ХОТИТЕ, ЧТОБЫ МЫ ПРОВЕЛИ АУДИТ ВАШЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ И ВЫЯВИЛИ ВСЕ «СЛЕПЫЕ ЗОНЫ»? Мы проводим санитарные аудиты (GHP) по международным протоколам, выявляем риски перекрёстного загрязнения и даём дорожную карту для их устранения. Переходите по кнопке, чтобы узнать ПОДРОБНЕЕ👇 📢Мы в MAX | Дзен

📢 С 1 МАЯ ВСТУПИЛИ В СИЛУ НОВЫЕ СТАНДАРТЫ ДЛЯ ПИЩЕВИКОВ Затронуты производители масел, жиров, зерновых и даже рыбных консервов. Новые методы контроля — газовой хроматографии, ОЭС-ИСП, «отпечатков пальцев» — требуют новых компетенций от сотрудников. 👉 Кого именно коснутся изменения, какие ГОСТы уже действуют, а какие вступят в силу с 1 июля 2026 и 1 февраля 2027 — разобрали с ссылками на документы в полной статье. 📖 Читайте подробный обзор по ссылке👇 Если планируете осваивать новые методы контроля — заранее позаботьтесь о повышении квалификации персонала. Обученные сотрудники на 40% эффективнее адаптируются к изменениям и на 30% реже допускают ошибки.

​​⚠️ НОВОСТИ, КОТОРЫЕ МЕНЯЮТ ВСЁ: ХАССП БОЛЬШЕ НЕ ПРОЩАЕТ ФОРМАЛЬНЫЙ ПОДХОД Ещё несколько лет назад внедрение ХАССП для многих выглядело как разовая задача: разработать комплект документов, показать проверяющему и забыть. В 2026 году этот подход перестал работать. Регулятор всё чаще смотрит не на наличие папок, а как система реально функционирует в ежедневных процессах — от закупки сырья до отгрузки готовой продукции. Что изменилось в логике проверок? Контроль сместился: 🔹 с документов — на процессы 🔹 с разовых проверок — на системность 🔹 с формального соответствия — на управляемость рисков На практике это означает, что проверяющий анализирует: ✅ как фиксируются критические контрольные точки ✅ кто и как ведёт записи ✅ можно ли восстановить цепочку действий за конкретную дату ✅ есть ли связь между инструкциями и реальными операциями персонала Если система существует только на бумаге — это становится заметно уже в первые часы проверки. Почему «типовой ХАССП» больше не спасает? Типовая документация обычно не учитывает: 🔹 специфику конкретного производства 🔹 реальные потоки сырья и персонала 🔹 фактическое оборудование и зонирование 🔹 человеческий фактор и текучесть кадров В результате система формально есть, но она не вшита в операционную деятельность. А значит — не управляет рисками. Что сегодня считается полноценным внедрением? В 2026 году устойчивой считается система, которая: ✅ адаптирована под конкретное предприятие ✅ встроена в ежедневные процессы ✅ понятна линейному персоналу ✅ управляется, а не просто хранится ✅ позволяет восстановить любую операцию задним числом Фактически ХАССП перестал быть «документом для проверки» и стал инструментом управленческого контроля. 📋 ЧЕК-ЛИСТ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЯ Перед проверкой честно ответьте себе на вопросы: 1️⃣ Можем ли мы показать работу системы за конкретную дату? 2️⃣ Понимает ли персонал свои действия без подсказок? 3️⃣ Обновлялись ли риски за последний год? 4️⃣ Связаны ли журналы с реальными процессами? 5️⃣ Есть ли ответственное лицо, а не «назначенное формально»? Если хотя бы на один вопрос ответ «нет» — система требует доработки. 🛡 ХОТИТЕ ПРОВЕРИТЬ, НАСКОЛЬКО ВАША СИСТЕМА ХАССП РАБОТАЕТ НА САМОМ ДЕЛЕ? Мы проводим диагностический аудит и даём дорожную карту по устранению «слепых зон». Переходите по кнопке, чтобы узнать ПОДРОБНЕЕ о сертификации и аудите ХАССП👇