Веганские рецепты | ЯСО

А как часто соя появляется в вашем рационе? 🌱

🌱 Соя каждый день: сколько можно есть и нужен ли вообще «лимит»? «Сою нельзя есть каждый день», «тофу максимум пару раз в неделю», «изофлавоны влияют на гормоны» — вокруг соевых продуктов до сих пор много ограничений, которые звучат убедительно, но не всегда имеют под собой научную основу. Разбираемся, действительно ли сою нужно дозировать 👇 Можно ли есть сою каждый день? Для большинства здоровых людей — да. Тофу, соевые бобы, соевое молоко и другие соевые продукты вполне могут регулярно присутствовать в рационе. Исследования в целом не показывают, что обычное употребление соевых продуктов негативно влияет на гормональную систему. Большой обзор более 400 исследований не обнаружил неблагоприятного влияния изофлавонов сои на уровень половых гормонов, репродуктивные показатели или функцию щитовидной железы у здоровых людей. А как же фитоэстрогены? В сое действительно содержатся изофлавоны — вещества, относящиеся к фитоэстрогенам. Но слово «эстроген» здесь часто становится причиной лишней тревоги. Фитоэстрогены не равны человеческому эстрогену и действуют в организме значительно слабее. Поэтому утверждение «соя повышает эстроген» — слишком сильное упрощение. Например, метаанализ клинических исследований с участием мужчин не обнаружил значимого влияния употребления сои или изофлавонов на тестостерон и эстрогены. Так сколько сои можно? Универсальной цифры вроде «не больше 100 г тофу в сутки» для здорового человека нет. В исследованиях часто ориентируются не на граммы конкретного продукта, а на количество соевого белка и изофлавонов. Для сравнения: традиционный рацион взрослых японцев в среднем содержит около 6–11 г соевого белка и 25–50 мг изофлавонов в сутки, а часть населения получает значительно больше. Поэтому гораздо разумнее ориентироваться не на строгий «лимит», а на разнообразие рациона. Тофу сегодня, чечевица завтра, фасоль, нут, горох, орехи и другие источники растительного белка в течение недели. Есть ли ситуации, когда с соей стоит быть внимательнее? Конечно. В первую очередь это аллергия на сою. Отдельного внимания требует и приём препаратов гормонов щитовидной железы: соевые продукты могут влиять на их всасывание, поэтому здесь важен интервал между лекарством и едой и рекомендации врача. При этом людям с гипотиреозом само по себе употребление сои не запрещено. Итог: здоровому человеку не нужно ставить таймер между порциями тофу и считать, сколько дней подряд он ел сою 😄 Соя может быть обычной частью разнообразного рациона — так же, как гречка, нут или чечевица. А современные обзоры исследований в целом показывают, что употребление соевых продуктов связано скорее с пользой, чем с рисками для здоровья.

Все рецепты смотрите в нашей статье по ссылке

Сытное утро в пост: 10 рецептов, которые вас удивят Пост — не повод для скучных и пустых завтраков. Мы собрали главные идеи, которые сделают ваше утро вкусным, сытным и разнообразным, даже без яиц и молока Тофу — ваш главный помощник. Из него можно сделать всё: яичницу-скрэмбл, сырники, начинку для сэндвичей и даже овсяноблин. Это белковый фундамент сытного завтрака. Классика по-новому🧇 Вафли, оладьи и сырники без яиц — реальность. Узнайте, чем заменить яйца в выпечке, чтобы она была пышной и вкусной. Сбалансированное меню на неделю🗓 В статье есть готовый план завтраков, никаких мук с выбором утром — просто берите и готовьте. Быстро и полезно✨️ Для тех, кто вечно опаздывает: смузи-боулы, тосты с хумусом и боулы с киноа готовятся за 5–10 минут. Секрет сытости🌱 Узнайте, как правильно сочетать крупы, овощи и растительный белок, чтобы энергии хватило до самого обеда Читайте полную версию статьи

Ягодные ленивые вареники с соусом из сезонной клубники. Для приготовления берем любой сладкий тофу от «Ясо», но однозначно вкусно будет с вишневым и клубничным. Ингредиенты: • Тофу ягодный, 100 г • Банан спелый, 50 г, примерно половина небольшого • Мука (пшеничная или рисовая): ~40-50 г (регулируйте консистенцию) • Лимонный сок: 0,5–1 ч. л., для кислинки • Сахар/подсластитель: по вкусу (банан уже сладкий) • Ваниль: на кончике ножа (по желанию) 1️⃣Приготовьте тесто: Разомните тофу и банан вилкой в однородное пюре. Добавьте лимонный сок, сахар, ваниль. Всыпьте муку и замесите мягкое, немного липкое тесто . 2️⃣Сформируйте: Посыпьте стол мукой. Скатайте тесто в колбаску (≈ 3–4 см в диаметре) и нарежьте на кусочки шириной 2–3 см. Обваляйте их в муке . 3️⃣Отварите: Опустите вареники в кипящую подсоленную воду. Через 2–3 минуты после всплытия вынимайте шумовкой. Не переварите, чтобы они не стали резиновыми . Подавайте с веганской сметаной. Я предлагаю уже отварить ягодный соус из клубники: уже спелую клубнику отварить с сахаром, всыпать чуть-чуть крахмала, буквально щепотку, чтобы загустить. Совет: Если тесто сильно липнет к рукам в процессе скатывания, добавьте еще немного муки, но не переборщите.

Слойки-улитки с тофу, грибами и зеленью Хрустящие слойки с ароматной начинкой из нежного тофу, шампиньонов и свежей зелени. Отличный вариант для перекуса, пикника или уютного домашнего чаепития. Продукты: Тофу — 175 г Слоёное бездрожжевое тесто — 250 г Шампиньоны — 200 г Репчатый лук — 1 шт. Укроп — небольшой пучок Петрушка — небольшой пучок Растительное масло — 1 ст. л. Соль, перец 1️⃣ Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, пока не испарится лишняя влага. 2️⃣ Тофу разомните вилкой, смешайте с грибами, мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. 3️⃣ Раскатайте слоёное тесто, равномерно распределите начинку и сверните плотным рулетом. 4️⃣ Нарежьте рулет на кусочки толщиной 2–3 см и выложите на противень, застеленный пергаментом. 5️⃣ Выпекайте 20–25 минут при 180 °C до золотистой корочки. Приятного аппетита! 💚 🤩ЯСО "Натуральный" на ozon на сайте на wb #тофу_ЯСО #обед #до30минут