Вива.Еда - рецепты Натали на раз-два-три!

Сегодня готовлю желе из красной смородины. Природного пектина в этой ягоде достаточно, поэтому желе получается отменное, главное не варить дольше минуты, чтобы не разрушить пектин! Ягоду промыть и просушить. Толкушкой для пюре хорошо размять ягоду, ставим на плиту, даем массе прогреться, чтобы ягода хорошо отдала свой сок, доводим до закипания, но НЕ кипятим, сразу снимаем с плиты Частями выкладываем массу на дуршлаг, протираем тщательно, жмых не выбрасываю и варю с ним после компот или кисель. Взвешиваем на весах количество полученного пюре с соком и добавляем ровно столько же сахара. Например на 800 гр пюре с соком нужно добавить 800 гр сахара. Перемешиваем и ставим на плиту, время от времени помешиваем, будет подниматься пена, я ее не снимаю, она потом уходит самостоятельно. Я люблю добавить пряную нотку специй - у меня микс восточный аромат с тонкими нотками корицы, имбиря и бадьяна. Провариваю после закипания ровно минуту не более, разливаю в стерильные банки, но крышками закрываю только после полного остывания, могу на ночь оставить. Коышки тоже должны быть стерильные. Хранить в прохладном месте в шкафу, можно при обычной комнатной температуре, благодаря природным консервантам все отлично стоит, но не долго, съедается:) Приятного аппетита!

Сегодня готовлю желе из красной смородины. Природного пектина в этой ягоде достаточно, поэтому желе получается отменное, главное не варить дольше минуты, чтобы не разрушить пектин! Ягоду промыть и просушить. Толкушкой для пюре хорошо размять ягоду, ставим на плиту, даем массе прогреться, чтобы ягода хорошо отдала свой сок, доводим до закипания, но НЕ кипятим, сразу снимаем с плиты Частями выкладываем массу на дуршлаг, протираем тщательно, жмых не выбрасываю и варю с ним после компот или кисель. Взвешиваем на весах количество полученного пюре с соком и добавляем ровно столько же сахара. Например на 800 гр пюре с соком нужно добавить 800 гр сахара. Перемешиваем и ставим на плиту, время от времени помешиваем, будет подниматься пена, я ее не снимаю, она потом уходит самостоятельно. Я люблю добавить пряную нотку специй - у меня микс восточный аромат с тонкими нотками корицы, имбиря и бадьяна. Провариваю после закипания ровно минуту не более, разливаю в стерильные банки, но крышками закрываю только после полного остывания, могу на ночь оставить. Коышки тоже должны быть стерильные. Хранить в прохладном месте в шкафу, можно при обычной комнатной температуре, благодаря природным консервантам все отлично стоит, но не долго, съедается:) Приятного аппетита!

Фотка в маске😆

Был день рождения у моей любимой сестрички, а нет фото тортика, ни фото горячего не сделала) значит не до того было и это хорошо))) лил дождь и мы на боковой веранде сидели, а за фотку в маске она меня убьет) поэтому накидайте❤️😆 и поздравьте, пожалуйста, я буду прощена, друзей скину в джакузи, они точно простят)

Готовим финскую уху - наваристый сливочный рыбный суп от шеф-повара финского консула в Санкт-Петербурге! Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного супа, его особенность заключается в предварительной обжарке картофеля, это придает особенный вкус этому блюду. Ингредиенты: ✔️суповой набор из рыбы: голова форели, хвостик, хребет ✔️Филе форели или семги примерно 0,5 кг ✔️Сливки 0,5 л 11% ✔️Сливочное масло 2 ст. ложки ✔️Масло растительное 2 ст. ложки ✔️Картофель 2-3 шт ✔️Репчатый лук 1 головка ✔️Соль, перец горошком душистый, дробленая смесь перцев ✔️Укроп Готовим: ⠀ 📌сварить бульон из рыбного набора, предварительно вынув жабры из головы, как закипит варим 20 минут на минимальном жаре, сильно кипеть не должно. Я добавляю в бульон головку лука, морковь и щедрый пучок петрушки. Петрушку кладу минут за 7 до конца варки. 📌пену снимаем, бульон процедить, рыбу перебрать, кусочки рыбки оставить для супа. 📌свежее филе без кожи порезать кубиком примерно по 3 см сторона и посолить, отставить в сторону. 📌картофель нарезать средним кубиком 📌лук мелко нашинковать, лук вместе с картофелем пассеровать на растительном и 1 ст.ложке сливочного масла до образования румяных бочков в кастрюле с толстым дном. 📌добавить к картошке и луку процеженный бульон, влить сливки, предварительно сливки я смешиваю с горячим бульоном, чтобы они не свернулись в супе. 📌 как картофель сварился закладываем рыбу из бульона, добавляем укроп - варим до кипения. 📌добавляем свежее филе, которое присолили вначале, как закипит варим одну минуту и выключаем. 📌 дать настояться 10 минут! При таком способе варки кусочки филе остаются очень сочными внутри! Приготовьте этот суп, порадуйте себя! Приятного аппетита!

Картофельные вафли с сыром и зеленым луком на завтрак, прекрасные хрустящие, ароматные. Я подаю или с творожным сыром или как на видео сыр President creme de Brie. Смотрите видео ниже, чтобы увидеть процесс целиком, не забудьте подруге переслать и сохранить рецепт. Ингредиенты: ✔️картофель отварной или запеченный 400 гр (у меня с костра) ✔️2 яйца ✔️молоко 150 мл ✔️слив масло 20 гр ✔️мука 100 гр ✔️зеленый лук пару перьев ✔️сыр 50-100 гр по желанию ✔️соль, перец по вкусу ✔️авокадо, лосось, мягкий сыр (творожный или плавленый), пару капель лимонного сока Готовим: 📌картофель растолочь с горячим молоком и маслом, добавить сыр, яйца, лук, соль, перец, муку, хорошо вымешать 📌вафельницу разогреть и выложить по 1 ст ложке массы, жарить 4-5 минут в зависимости от мощности вафельницы. 📌выкладываем вафли, сверху сыр, авокадо сбрызнуть лимоном и присолить, лосось. 📌для большей сытости можно выложить на рыбу яйцо пашот. Как его приготовить смотрите в предыдущем рецепте кабачковых вафель. Приятного аппетита!

Греческая мусака! Продолжаю таскать свои рецепты из инсты, пора баклажан скоро, приготовьте! Вкусно ооооочень, нежная, кремовая, при этом сочная, прекрасно держит форму, благоухает как врата рая😁 ⁣⁣⠀ Сразу хочу сказать, кто очень боится масла - запекайте овощи предварительно в духовке, смазав маслом слегка, но вкус будет менее насыщенным, да, обработка влияет😉⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Ингредиенты:⁣⁣⠀ ✔️баклажаны 3-4 крупных⁣⁣⠀ ✔️картофель 3 шт крупных⁣⁣⠀ ✔️фарш 600гр (вкусно баранина+говядина)⁣⁣⠀ ✔️томаты резанные или пасата 350гр⁣⁣⠀ ✔️белое вино 120 мл⁣⁣⠀ ✔️лук репчатый 2 шт⁣⁣⠀ ✔️сыр 170 гр⁣⁣⠀ ✔️соль, перец⁣⁣⠀ ✔️щепотка корицы⁣⁣⠀ ✔️розмарин, тимьян, орегано по вкусу⁣⁣⠀ ✔️оливковое и подсолнечное масло⁣⁣⠀ ✔️для соуса: 180 гр масла, 4 ст л муки, соль, перец, мускатный орех щепотка, 2 яйца, 120гр сыра, 800 мл молока⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Готовим:⁣⁣⠀ 📌баклажаны нарезать кружками толщиной в 1 см, посолить, дать постоять, обсушить и обжарить на смеси масел. ⁣⁣⠀ 📌картошку нарезать как баклажаны, посолить, обжарить⁣⁣⠀ 📌лук мелко порезать, пассеровать, как станет прозрачным выложить фарш, хорошо разбить комочки, как обжарится и уйдет розовый цвет добавить помидоры, вино, специи, выпарить жидкость, чтобы соус загустел, выправить на соль и сахар⁣⁣⠀ 📌для соуса: растопить масло до пены, муку пассеровать до характерного орехового запаха и кремового цвета, влить частями горячее молоко, добавить соль, перец и мускат, всыпать сыр, снять с огня и ввести яйца, быстро помешивая.⁣⁣⠀ 📌собираем: форму можно присыпать молотыми сухарями, ⁣⁣⠀ 1й слой половина баклажанов, сыр, ⁣⁣⠀ картошка, ⁣⁣⠀ половина соуса⁣⁣⠀ фарш, ⁣⁣⠀ остальные баклажаны, ⁣⁣⠀ сыр, ⁣⁣⠀ соус, ⁣⁣⠀ сыр⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 📌Запекаем 180-200 гр, до корочки, смотрите по своей духовке, примерно 30-40 минут⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Дольше видео монтировала и⠀писала, чем готовила😂😂😂Приятного!

Графские развалины, торт моего детства, мама гениально его пекла

Одна из любимых пицц домашних последнее время, начинка курица с грибами в сливочном соусе, сверху моцарелла и немного орегано, рецепт теста для пиццы давала тут выше, поищите через поиск