Вкусное Меню | Рецепты каждый день

Кесари ( десерт из манной крупы) Понадобится: 2 ст. л. сливочного масла 100 г манной крупы 1 ст. молока щепотка шафрана 2 ст. л. сахара 10-12 шт. орехов кешью 1-2 ст. л. изюма без косточек Приготовление: 1⃣ В сковороде разогреть сливочное масло, всыпать манную крупу и обжаривать в течение 2 - 3 мин при помешивании. 2⃣ Молоко в кастрюльке довести до кипения, добавить шафран и сахар, всыпать обжаренную крупу. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (5 - 7 мин). 3⃣ На сухой сковороде слегка обжарить орехи кешью. Добавить в манную кашу кешью и предварительно замоченный изюм, перемешать. 4⃣ Переложить манную кашу в плоскую форму, разровнять. Оставить на 1 час для застывания. 5⃣ Нарезать загустевший массу ромбиками или квадратиками, выложить на блюдо и подать к чаю или кофе. #десерт #крупы #молоко #орехи #детям #пряности #кесари Вкусное Меню | Рецепты

Арбуз с йогуртом, маком и хрустящим розмарином Понадобится: 400 г мякоти арбуза 150 г греческого йогурта 3 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. мёда 1 ст. л. мака 1 веточка розмарина( примерно 10-12 см) 1/2 ч. л. молотого острого красного перца соль Приготовление: 1⃣ Нарезать арбуз кубиками со стороной 2 см 2⃣ Отделить от стебля листочки розмарина. В небольшой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить розмарина до хруста,20 секунд. Переложить на бумажное полотенце, масло из сковороды сохранить. 3⃣ Соединить йогурт с мёдом, добавить маленькую щепотку соли, взбить и вылить на тарелку. Выложить на йогурт арбуз и посыпать розмарином. Сбрызнуть лимонным соком и розмариновым маслом, приправить острым перцем и посыпать маком. #десерт #арбуз #мёд #пряности #сйогуртом Вкусное Меню | Рецепты

Рис с зелёными овощами и орехами Понадобится: 200 мл овощного бульона 150 г брокколи 100 г замороженного зелёного горошка 1 средний кабачок 1 лимон 3 стручка зелёного чили 4 пера зелёного лука 1 стебель лука-порея 2 зубчика чеснока 2- 3 веточки свежей мяты 3 ст. л. растительного масла 30 г измельченного миндаля для подачи Приготовление : 1⃣ Белую часть лука-порея и зелёный лук мелко нарезать Чеснок очистить и измельчить. Удалить семена из чили, стручки нарезать тонкими кольцами. Кабачок очистить, разрезать вдоль пополам и нарезать половинками кружков. 2⃣ Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить лук-порей и зелёный лук 2 мин. Добавить кабачок, чеснок и чили, готовить 4 мин. Положить в сковороду брокколи и горошек, влить 1/2 бульона, довести на сильном огне до кипения, уменьшить нагрев и тушить под крышкой 7 мин. 3⃣ Добавить рис, влить оставшийся бульон, посолить, приправить перцем и готовить на среднем огне 5-7 мин. 4⃣ Лимон вымыть, тёркой снять цедру, из мякоти выжать сок. Влить в рис 2 ч. л. лимонного сока и посыпать мелко нарезанной мятой. 5⃣ Разложить рис по тарелкам, украсить цедрой и миндалем и подавать. #салаты #рис #овощи #орехи

Куриный салат Понадобится: 400 г куриного филе 1 лимон соль 1 средняя луковица 2 средних огурца 2 средних помидора 1 пучок мяты 1 пучок кинзы 1 пучок листьев салата 2-3 ст. л. ложки зелёного чатни Приготовление: 1⃣ Куриное филе замариновать на 30 мин в соке, выжатом из 1/2 лимона, с добавлением соли по вкусу. 2⃣. Запечь филе в духовке при температуре 180°С 30 мин. Охладить и нарезать небольшими кубиками. 3⃣ Лук почистить, мелко нарубить. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Мяту и кинзу промыть, обсушить, мелко нарубить. Листья салата вымыть, стряхнуть воду. 4⃣ В миске смешать курицу с овощами и зеленью, заправить салат зелёным чатни. 5⃣ Дно салатника выстелить листьями салата. Сверху выложить смесь из миски, украсить ломтиками лимона и подавать к столу. #салат #курица #овощи #зелень Вкусное Меню | Рецепты

Чай с базиликом, огурцом и ананасом Понадобится: 1 л воды 4 большие веточки базилика 100 г ананаса (кружок толщиной примерно 2 см) 1 огурец Приготовление: 1⃣ Листья базилика залить кипящей водой, оставить на 15 минут настояться. 2⃣ Ананас и очищенный огурец нарезать и измельчить погружным блендером в пюре. 3⃣ Процедить базиликовый настой через ситечко, смешать с пюре. Убрать в холодильник на 2 часа. #напитки #овощи #фоукты #пряности Вкусное Меню | Рецепты

Имбирно - банановый мусс с ягодами Понадобится: 2 банана 1 лимон 2 см корня имбиря свежие ягоды, листочки мяты и сахарная пудра для подачи Приготовление: 1⃣ Нарезать очищенные бананы кружками и поместить на 30 мин в морозильную камеру. Вымыть лимон горячей водой, снять мелкой тёркой 1 ст.л.цедры и выжать 2 ст. л. сока. Имбирь натереть на тёрке. 2⃣ Поместить подмороженые бананы в стакан погружного блендера, влить лимонный сок, добавить цедру и имбирь и измельчить в однородную массу. Разложить по стаканчикам и украсить свежими ягодами, мятой и сахарной пудрой. #десерт #мусс #ягодный Вкусное Меню | Рецепты

Имбирно - банановый мусс с ягодами Понадобится: 2 банана 1 лимон 2 см корня имбиря свежие ягоды, листочки мяты и сахарная пудра для подачи Приготовление: 1⃣ Нарезать очищенные бананы кружками и поместить на 30 мин в морозильную камеру. Вымыть лимон горячей водой, снять мелкой тёркой 1 ст.л.цедры и выжать 2 ст. л. сока. Имбирь натереть на тёрке. 2⃣ Поместить подмороженые бананы в стакан погружного блендера, влить лимонный сок, добавить цедру и имбирь и измельчить в однородную массу. Разложить по стаканчикам и украсить свежими ягодами, мятой и сахарной пудрой. #десерт #мусс #ягодный

"Гусарская печень" Понадобится: 1 кг говядины 50 г сливочного масла 1/2 стакана твёрдого жёлтого сыра 2 луковицы 2 желтка 1/2 стакана панировочных сухарей соль, перец молотый по вкусу Приготовление: 1⃣Кусок мякоти говядины хорошо отбить, посолить и пожарить в духовке нагретой до 200°С 25-30 мин, поливая соком или бульоном. Приготовить фарш. Лук очень мелко нарубить и слегка обжарить на сливочном масле. Затем смешайте его в миске с тёртым сыром, желтками яиц, перцем, солью, панировочными сухарями. 2⃣ Кусок жареного мяса Нарезать ломтиками (в палец толщиной), но не дарезая до конца(так чтобы получилось подобие блокнота с листами). Между ломтями мяса уложить слои фарша перевязать кусок широкой лентой так, чтобы он не развалился при дальнейшей обработке. 3⃣ Уложить мясо в кастрюлю, облить соком, оставшимся от жарки мяса, накрыть крышкой и тушить до готовности. 4⃣ Готовое мясо вынуть из кастрюли, освободить от ленты и нарезать поперек. Куски уложить на блюдо и украсить любым сложным гарниром. #мясные #говядина #овощи #старинные Вкусное Меню | Рецепты

Омлет с сыром и тыквой Понадобится: 6 яиц 150 г твердого сыра 2,5 стакана молока 50 г тыквы 3 ст. л. растительного масла соль зелень(укроп, петрушка, кинза) Приготовление: 1⃣ Сыр натереть на мелкой тёрке, тыкву мелко нарезать, смешать с яйцами и растительным маслом. Постепенно влить молоко, добавить соль и взбить до однородной массы. 2⃣ Выложить в форму. Запечь при температуре 170°С в течении 15-20 мин. Подавать с зеленью. #омлеты #сыр #овощи Вкусное Меню | Рецепты

Сочники с творогом Понадобится: 2 пачки творога 3 яйца 0,5 ст. сахара 4 ст. муки 1 ст. сметаны 100 г сливочного масла 0,5 ч. л. соды соль ванилин по вкусу Поиготовление: 1⃣ Соду соединить со сметаной и перемешать. 2⃣ Сливочное масло растопить, добавить 1 ст. сахара 3⃣ Обе массы соединить в миске. Добавить по щепотке соли и ванилин. Постепенно всыпать муку и замесить крутое тесто. 4⃣ Для начинки перемешать творог, 0,5 стакана сахара, 2 яйца. 5⃣ Тесто тонко раскатать, вырезать небольшие круглые лепёшки, сформировать сочни с творожной начинкой, выложить на противень, смазать взбитым яйцом. 6⃣ Выпекать 15 мин в духовке при 200°С. #выпечка #пирожки #яйца #творог #мука #сметана Вкусное Меню | Рецепты

Банановый шейк Понадобится: 10-12 шт. очищенного миндаля 18-20 орешков кешью 2 спелых, мягких банана 1,5 ст. л. сахара 2, 5 ст. молока 50 г ванильного мороженого дробленые фисташки для украшения Приготовление 1⃣ Очищенный миндаль и кешью замочить на полчаса в тёплой воде. Затем воду слить, орешки обсушить 2⃣ Бананы почистить, мякоть нарезать небольшими кусочками, оставив 3 кружочка в кожуре для украшения. 3⃣ Орехи выложить в чашу блендера и молоть в течение 1-2 мин. 4⃣ Выложить к орехам бананы и сахар, влить холодное молоко и добавить ванильное мороженое. Взбивать шейк в течение 5 мин. 5⃣ Разлить банановые шейк в высокие узкие стаканы или бокалы, посыпать дробленым фисташками и украсить кружочками бананов. #десерт #напитки #фрукты #орехи Вкусное Меню | Рецепты

Шоколадные пирожные с финиками, орехами и ягодами без выпечки Понадобится: 200 г фиников 50 г орехов кешью 4 столовые ложки какао 40 г ягод (голубики ,малины, красной смородины) Для украшения : 100 г темного шоколада несолёные фисташки Приготовление: 1⃣ Залить финики горячей водой на 10 мин. Слить воду, удалить из фиников косточки. Соединить орехи кешью, финики и какао. Измельчить блендером до однородности. Небольшую квадратную форму застелить пищевой плёнкой и выложить финиковую массу. Разровнять лопаткой, накрыть пленкой и убрать на 20 мин в холодильник. 2⃣ Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Вылить на лист пергамента и оставить до застывания. Держа острый нож под углом 45° нарезать шоколадную стружку. 3⃣ Вынуть застрявший корж из формы, положить на разделочную доску и нарезать небольшими прямоугольными кусками. Украсить пирожное шоколадной стружкой, ягодами, фисташками и сахарной пудрой. #десерт #пирожные #сухофрукты #ягоды #орехи Вкусное Меню | Рецепты

Баклажаны фаршированные сыром Понадобится : 800 г баклажанов 2 яйца 1 ст. тёртого сыра 3 ст. л. топлёного масла соль чеснок кефир или простокваша по вкусу Приготовление: 1⃣ Баклажаны вымыть, срезать плодоножку. Разрезать вдоль плода и удалить чайной ложкой семена. Подготовленные баклажаны опустить на 5 мин в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на дуршлаг. 2⃣ Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать и смешать с тёртым сыром и маслом. Этим фаршем наполнить баклажаны, уложить их на смазанный маслом противень полить маслом и запечь в духовке при температуре 180°С в течении 25-30 мин. Чеснок мелко порубить смешать с кефиром или простоквашей и подать в качестве соуса. #закуски #баклажаны #сыр #пряности #яйца Вкусное Меню | Рецепты

Авокадо во фритюре Понадобится: 2 авокадо 3 ст. л. муки 3 ст. л. панировочных сухарей 1 яйцо 1,5 л растительного масла Для соуса: 4 ст. л. натурального йогурта 4 ст. л. мягкого творога 2 ч.л. порошка васаби 1⃣ Подготовить соус. В миске смешать йогурт, творог и васаби. Посолить, поперчить,перемешать и оставить. 2⃣ Авокадо разрезать пополам, удалить косточки. Мякоть каждой половинки разрезать продольно на 4 части. 3⃣ Налить растительное масло в большую кастрюлю и довести до кипения. 4⃣ Разбить в миску яйцо, отделить желток. Белок слегка взбить вилкой. 5⃣ Поставить рядом миски с мукой, взбитым белком, панировочными сухарями. Опустить каждый ломтик авокадо последовательно в муку, яичный белок и панировочные сухари, а затем - в кипящее масло на 3 мин. 6⃣ Подавать с соусом. #закуски #фрукты #творог #йогурт #яйца Вкусное Меню | Рецепты

Сливочное какао с ванилью икорицей Понадобится: 800 мл сливок жирностью 20% 70 г какао-порошка 3 ст. л. ванильного сахара молотая корица для подачи Приготовление: 1⃣ В кастрюльке смешать сливки комнатной температуры, какао-порошок и ванильный сахар. 2⃣ Поставить кастрюлю на средний огонь и готовить помешивая венчиком до закипания. Снять с огня дать пару минут настояться. При подаче посыпать корицей. #напитки #сливки #какао #пряности Вкусное Меню | Рецепты

Говяжий язык с томатным соусом и красным оисом Понадобится: 1 средняя белая луковица 1/2 красной луковицы 1 зубчик чеснока 1/4 небольшого пучка кинзы 600 г отварного говяжьего языка соль 1/4 стакана кукурузного масла 200 г томатного соуса 600 г красного риса 1 столовая ложка лайма Приготовление: 1⃣ Белый и красный лук почистить нарезать кубиками. Чеснок почистить, измельчить. Кинзу вымыть стряхнуть воду, мелко нарезать. Язык нарезать ломтиками. Красный лук смешать с кинзой, присолить. 2⃣ В кастрюле разогреть масло, выложить белый лук, чеснок и ломтики языка, слегка обжарить. Влить соус, добавить рис и тушить в течение 15 мин, затем снять с огня и посолить. 3⃣ Рис с языком и овощами выложить на тарелку, посыпать смесью красного лука, кинзы и соли, подать к столу. #мясные #говядина #язык #рис #овощи Вкусное Меню | Рецепты

Грибной пудинг Понадобится: 800 г свежих грибов(или 200 г сухих) 50 г сливочного масла 2 луковицы 1 ст. панировочных сухарей Для соуса: 25 г сливочного масла 1 ст. л. муки 1 ст. грибного бульона 1 ст. л. рубленой зелени петрушки 1/2 лимона Приготовление: 1⃣ Грибы отварить в солёной воде. Отвар слить, а грибы мелко изрубить и обжарить в сковороде с шикованным луком. Посолить, поперчить по вкусу. 2. В эту же сковороду всыпать 2 ст. панировочных сухарей, положить, кусочек масла, влить 1 ст. грибного бульона. Всё хорошо перемешать. Обсыпать сверху сухарями, окропить маслом и запечь в духовке в 20 мин при температуре 180°С. Когда пудинг запечется, переложить его на блюдо. Подать к нему соус. 3⃣ Готовят его так: на сухой сковороде обжарить муку, смешать его с маслом и развести грибным отваром так, чтобы не было комочков. Смесь прокипятить до загустения, снять с огня, добавить рубленую петрушку и сок половины лимона. #запеканки # грибы #пудинг #овощи #зелень Вкусное Меню | Рецепты

Десерт "Домашний тирамису" Понадобится: 40 мл жирных сливок для взбивания 30 г бисквитного печенья 5 яиц 1/2 стакана сахарной пудры 250 мл вареного кофе 2 ст. л. ложки коньяка 2 ч. л. какао - порошка Приготовление: 1⃣ Приготовить крем. Желтки взбить с сахарной пудрой до увеличения объёма массы в 2 раза. Сливки взбить миксером и добавить к желткам с сахарной пудрой. Белки взбить в крепкую пену. Смешать со сливочно- желтковой массой. 2⃣ В крепко сваренный кофе влить коньяк и перемешать. 3⃣ Печенье залить кофейно- коньячным напитком и дать пропитаться в течение 5-7 мин. 4⃣ Десертные креманки заполнить равномерно слоями : 1-й слой крем, 2-й слой печенье, пропитанное кофейно -коньячным напитком ; 3- й слой- крем. Каждый слой аккуратно утрамбовать десертной ложечкой. 5⃣ Десерт поставить на ночь в холодильник. Перед подачей на стол посыпать каждую креманку с десертом какао-порошком. 6⃣ Сверху по желанию украсить сахарной пудрой и листьями мяты. #десерт #торт #сливки #яйца #печенье Вкусное Меню | Рецепты

Быстрый суп с морепродуктами Понадобится: 500 мл рыбного бульона 500 г замороженного морского коктейля(мясо моллюска, королевские креветки, кальмары, осьминоги) 400 г помидоров в собственном соку 1 цукини 1 морковь 1 луковица 1 лимон 4 ст. л. оливкового масла соль свежемолотый черный перец микро зелень для украшения Приготовление: 1⃣ Разморозить морской коктейль. Обдать лимон кипятком и снять мелкой тёркой одну чайную ложку цедры лимона. Мякоть лимона нарезать дольками. Очистить овощи. Нарезать цукини и морковь тонкой соломкой, лук- мелкими кубиками, помидоры измельчить. 2⃣ Налить в кастрюлю оливковое масло и обжарить лук, 3 мин. Добавить помидоры, цукини и морковь, готовить 5 мин. Влить бульон, довести до кипения. 3⃣ Положить в суп морской коктейль и лимонную цедру, снова довести до кипения и готовить на слабом огне 5 мин. Посолить, поперчить и разлить по тарелкам. В каждую положить 2-3 дольки лимона и сразу подавать, украсить микрозеленью. #суп #моремродукты #овощи #зелень Вкусное Меню | Рецепты