Вкусно&Сладко Мария Гундарцева

Друзья, привет! 😌💛☀️ Хочу поделиться с вами этим релаксом )))) Медитируем вместе и таем, как безешка от конфи 🤍🫠 Нежная, как лепесток пиона, «Павлова». Тонкий хрустящий корпус - будто хрупкое кружево. Воздушная и тающая меренга внутри, словно белоснежное облачко в небе. Ванильный шантильи. Очень ванильный )))) Яркая кислинка компоте «Малина-клубника-лайм». И финальные аккорды - ганаш «лам-базилик». И ставит точку в этой вкусовой симфонии тончайшее желе «базилик-каламанси», оставляя послевкусие, которое хочется ловить снова и снова. Ложечка восхищения... ещё одна - и кружит голову! Игристого, пожалуйста! ✨🥂 А что выбрали бы Вы к этой «Павловой»? 😉👇🏻 #десертнатарелке #павлова #десерт@vkusnoisladko1

Друзья, привет! Открыта запись на курс зефирной флористики в Москве 🌺 15-16-17 Сентября , г. Москва • Работаем все дни на зефирной массе • Никаких молдов и насадок с готовыми цветами • Постепенное повышение уровня сложности • Курс подойдет как коллегам с опытом работы в области кремовой (зефирной) флористики, так и для тех, кто только решил открыть для себя это направление искусства. 🫶🏻 Программа курса: Дельфиниум Морозник Роза Остина (Английская Роза) Гортензия Георгин Эустома Амарант Синеголовник Эвкалипт Объемные листья Пион махровый Бутон пиона Научимся дорабатывать насадки. Поговорим о колористике, обсудим варианты зефирной массы. 100% - ая практика и индивидуальная работа с шеф-инструктором. Личная консультация и работа над ошибками. Научимся работать правильно. Разберем строение лепестков, принцип их набора и крепления к цветку. Обеды и кофе-брейк включены в стоимость курса. С собой берем резинку для волос и прекрасное настроение ! 😁☀️🫶🏻 Адрес проведения: студия «Kenwood» г.Москва, Сущёвская ул., 27, стр. 3, Время проведения: с 09:00 до 18-20:00 (по успеваемости группы).

Juan в Москве! 🎉 Ресторан-бар с испано-мексиканским вайбом, сочной кухней и горячими напитками открывается в столице уже 15 Августа!🎊 Здесь кухня говорит громче слов, а напитки и атмосфера — жарче печи💃🏻❤️‍🔥 Испанский уют и мексиканский драйв. Красочная кухня: тако, пинчос, паэлья, волшебный трехлетний хамон и яркие искорки вкуса - креветки пиль-пиль ✨ 🍸 Барная карта: обширная коллекция текилы и коктейли с характером. ✈️ Никаких виз, никаких чемоданов — только вкусы, ароматы и эмоции, которые перенесут вас из Москвы прямо в сердце испано‑мексиканского праздника. Бренд-шеф проекта Сергей Гальцев сейчас доводит каждую деталь до идеала — чтобы уже в конце этой недели встретить вас в Juan и подарить вам настоящий гастрономический праздник 💃🏻❤️

Самый юный студент за все мои года преподавательской деятельности 🩷 Мария Зубрилова, 12 лет! Невероятная выдержка и стойкость, трудолюбие и усердие. Мое чистое восхищение и любование юным творческим талантом! Очень ответственно подошла к курсу, понимая, что это профессиональный мастер-класс. Гордость 🤍 А здесь и ответ на самый популярный вопрос о курсах «подойдет ли для совсем новичков?» или «я давно работаю кондитером, но с кремом и гвоздем никогда!» На курсах всегда есть несколько участников, которые ранее не имели опыт работы в кремовой флористики. Поэтому этот курс выстроен с постепенным повышением уровня сложности. Но ввиду того, что курс очень насыщен информацией и интенсивный, не расслабляются даже опытные коллеги 😁🫶🏻 Базовые элементы, то на чем выстраивается набор всех цветов в кремовой флористики (зефир тоже в этой категории). Все три дня мы работаем именно с зефирной массой. Чувствуем её, учимся работать в определенных моментах быстро, слажено и подготовленно. Зефир - масса, которая быстро стабилизируется. Все три дня мы нарабатываем опыт работы с ним. Каждый участник готовит зефирную массу на всю группу и не один раз, ведь композиции у нас очень объемные и программа насыщенная! 😁🫶🏻 В общем, глаза бояться, руки творят!

«Я сразу подумал, что это делала ты!» Не важно есть на торте цветы или нет, ведь есть детали, который характеризуют тебя в твоей работе. Твое отражение, твою руку и назовите это почерком ))) На видео отсаживаю меренгу на один из слоев воздушного торта Аля Павлова ) Медитируем вместе 🤍

21-22-23 Августа, 🇧🇾 г. Гродно, Беларусь Практический интенсивный мастер-класс «Зефир как искусство» Студия @konditergrodno_studio курс Зефирной флористики от Марии Гундарцевой @vkusnoisladko Золотого призера Международного чемпионата 2024 «Букет из зефира» (г. Минск). Лепесток за лепестком. Без молдов, только живое искусство! Постепенное повышение уровня сложности элементов 🫶🏻 Поэтому курс подойдет в том числе и начинающим свое развитие в данном направлении кондитерского ремесла коллегам. Программа курса: * Дельфиниум * Морозник * Роза Остина (Английская Роза) * Гортензия * Георгин * Эустома * Амарант * Синеголовник * Эвкалипт * Объемные листья * Пион махровый * Бутон пиона ✨Что вас ожидает на курсе? Данный мастер-класс подразумевает большое количество индивидуальной работы шефа с каждым студентом. Цветы будут продемонстрированы всей группе и проработаны индивидуально с каждым участником курса. Шеф дает консультацию каждому студенту по каждому виду цветка. Шеф помогает вам поставить руку для работы с кремом. Рассказывает о правилах сборки каждого цветка, раскрывает секреты и принципы работы в области кремовой флористики. Таким образом после курса вы сможете собирать и другие цветы, которых нет в программе мастер-класса. * На курсе мы говорим о колористике, разбираем основные правила цветовых сочетаний. * Знакомимся с инструментами и учимся дорабатывать насадки (demo). * Каждый студент собирает свою уникальную композицию в рамках программы курса. Свою работу вы забираете с собой. * Шеф расскажет вам как сохранить цветочную композицию в качестве образца на долгое время. * Каждый студент получает индивидуальную консультацию шефа по сборке композиции, а такое дополнительную консультацию по итоговой работе. * После курса шеф находится на связи в общей группе, где вы можете присылать вопросы и результаты вашей работы после прохождения курса. Данный мастер-класс является профессиональным курсом с большим количеством информации и знаний, которые вы заберете с собой.

Пробуйте и помните: Под лежачий камень вода не течет. Испытываете себя и только тогда вы узнаете, на что вы способны. Около года я хотела попробовать себя в абсолютно неизвестном для себя направлении «десерт ресторанной подачи». Ни для кого не секрет, что специализация кондитера, который фокусирует внимание в работе на тортах и витрине сильно отличается от направления «десерта на тарелке”. Текстуры, тенденции, декор, рецептуры. Прошла обучение у топового шеф-кондитера в ресторанной среде, но не находила время на проработку. В какой-то момент я поняла, что скорее всего так и не найду свободные часы в своем забитом графике для того, чтобы хоть что-то сделать. Нет задачи - нет работы 😁 Волшебный пинок себе под профессиональные булочки - и я подаю заявку на Всероссийский кулинарный конкурс «Золотое сечение». Время всегда есть, его просто нужно найти ))) На каждый десерт в период конкурса у меня было лишь по одной попытке. Прошла отборочный тур - прыгала от радости и удивления 😁😁😁 Полуфинал. Успела сделать лишь один прогон. 3 десерта, 2 часа, рабочая зона 1.2м ))) Опоздала на 20 минут. Переписала чек лист. @stanfood.academy . Нас 20 человек. Стою плечом к плечу с коллегами, которые собаку съели на ресторанной кухне. Выступила минута в минуту. Прошла в финал. Появился спортивный интерес, ведь шанс то получается есть 😁😁 В переписке с другом: «… теперь я хочу выиграть. Не знаю как, но я буду биться». Финал. Ни единого прогона. Нет времени )) Чек лист только на основе общего опыта, расчета и фантазии))) Десерт впервые собирается полностью на судейском столе. @olgapenioza @ilyana_chernysheva @_gavrilenko_nikita_ @ta.ka.tort Они об этом узнают спустя месяцы )))) На выступление я опоздала на 10 минут и была уверена, что это провал. Спустя месяца два я проснулась в ужасе, что сегодня финал. Вскочила. Страх и ужас в глазах. Сбито дыхание. Мысль: «Стоп. Всё прошло. Всё закончилось. Я выиграла».

Ловлю себя на, том, что с головой ухожу в работу и забываю смотреть по сторонам. Иногда это пробуждение случается и душа наполняется счастьем Ps кухня ресторана делает ставку скорее на красивый вид, сервис и уют интерьера )))) ну, вы ПОНЯЛИ ))))

Как хотите, а у меня опять про любовь! Про любовь к профессии, творчеству, преподавательской деятельности и цветам! Результат трехдневного курса зефирной флористики в корейской технике «Зефир как искусство». Три дня кропотливой работы и весь стол утопает в великолепных цветах. 🥰❤️ Прекрасная группа! Обнимаю каждого. Спасибо вам!! Повтор курса: 📆 Июль 21-23 г. Санкт-Петербург, @vkusnoisladko 📆 Август 7-9 , г. Махачкала, Дагестан студия Саиды Даглароврй @daglarova_saida 14-16 г.Новосибирск, студия Любы Ки @cakeit_nsk @cakeit.nsk 21-22-23 г. Гродно, Беларусь 🇧🇾 студия Анны Красницкой @konditergrodno_studio 📆 Сентябрь 9-13 , г. Стамбул, Турция 🇹🇷 Организатор @dolcevita_patiserie #зефирнаяфлористика

Channel photo updated

Channel photo updated

Я считаю, что важно с курса выйти с понимаем почему «это делается так» и что дела если получается «вот так». Чтобы вы могли разбирать ошибки и проводить работу над ними. Поэтому теоретическая часть тоже объемна )))

21-23 Июля, г. Санкт-Петербург 💛 Курс зефирной флористики в Корейской технике «Зефир как искусство» Адрес проведения: студия «Kenwood» г.Санкт-Петербург, Невский проспект, 55, «Невский Плаза» Время проведения: с 10:00 до 18-19:00 (по успеваемости группы).

Медитируем вместе 🤍 #зефир , кондитерский гвоздь, брусочек и приятная музыка 🫶🏻 Каждый цветок неповторим, каждый произведение искусства и твое маленькое творение.

Друзья, привет! ☀️ Ни для кого не секрет, что маркетолог из меня ну такой себе. Поэтому выхожу на связь только когда действительно крутое предложение! 💛 Итак 🔸17 июля🔸 вы сможете приобрести кухонную машину Kenwood Cooking Chef с кэшбеком в 23 % , а это значит, что за 98’000 руб. Только по промокоду, который я вышлю вам по запросу вы сможете выбрать любые 🔸 4 насадки к кухонной машине Cooking Chef. Это может быть мясорубка, соковыжималка, блендер… На ваш вкус и цвет! Также только при покупке в этот день вы получите от меня дополнительный подарок 🔸беспроводной Nutribullet. Ну не кайф? Ах, да! Ещё 🔸 30’000 бонусов. В общем, готовимся к 17 июля!!!

И все же в кремовой флористики самые «прорисованные» и детальные цветы получаются из #beenpaste. Четкие детали, изящные элементы даже самые миниатюрные. Согласны? )) Конечно такой цветок будет великолепно смотреться и из зефира, но оба варианта для терпеливых мастеров и эксклюзивных работ))))) P.s. с молдами не работаю. На моей странице нет ни одного залитого цветка. Каждый лепесток набирается вручную - нажатием на кондитерский мешок ))) 🌺

Курс зефирной флористики в Корейской технике «Зефир как искусство». 14-16 Июля, г. Москва, студия Kenwood 🌿Повтор курса 21-23 Июля, г. Санкт-Петербург, студия Kenwood🌿 • Работаем все дни на зефирной массе • Никаких молдов и насадок с готовыми цветами • Постепенное повышение уровня сложности • Курс подойдет как коллегам с опытом работы в области кремовой (зефирной) флористики, так и для тех, кто только решил открыть для себя это направление искусства. 🫶🏻 Программа курса: Дельфиниум Морозник Роза Остина (Английская Роза) Гортензия Георгин Эустома Амарант Синеголовник Эвкалипт Объемные листья Пион махровый Бутон пиона Научимся дорабатывать насадки. Поговорим о колористике, обсудим варианты зефирной массы. 100% - ая практика и индивидуальная работа с шеф-инструктором. Личная консультация и работа над ошибками. Научимся работать правильно. Разберем строение лепестков, принцип их набора и крепления к цветку. Обеды и кофе-брейк включены в стоимость курса. С собой берем резинку для волос и прекрасное настроение ! 😁☀️🫶🏻 Адрес проведения: студия «Kenwood» г.Москва, ул. Сущевская 27, с.3 Время проведения: с 09:00 до 18-19:00 (по успеваемости группы).