WINE BANK

А вот подборка из нашего от Simon Colin — что надо пробовать и с чем знакомить гостей⬇️ 🤩 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumees Clos Saint-Abdon 2022 Самая интересная версия Les Chaumees, так как именно в Clos Saint-Abdon идут только старые лозы (молодые отправляются в базовые кюве). Напряженно, сочно, со сложным финишем. Можно пить уже сейчас, а можно убрать до важной даты — расти и укрепляться будет аж до 2040. 🤩 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumees 2022 Chaumees расположены выше Les Vergers, ближе к Сент-Обену. Бедные известковые почвы и прохладный микроклимат дают вину совсем другой профиль: меньше объема, больше мела и цитруса. Сам Симон описывает стиль кюве как «минеральный и меловой». Джаспер Моррис дает 90–93 балла. 🤩 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2022 Три участка общей площадью 0,7 га чуть ниже по склону, почва богаче глиной. Вино получается более полнотелым, чем Chaumees. Decanter поставил 95 баллов, Нил Мартин — 92–94. В аромате — спелая груша и маракуйя, во вкусе — взбитое сливочное масло и долгий финиш. 🤩 Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2022 Самый логичный способ выйти за пределы Шассани и посмотреть, как Симон работает с соседним Пюлиньи. Сусло закупает у проверенных поставщиков, выдерживает у себя. Виноград с высоко расположенного премье крю обеспечивает строгую, вертикальную конструкцию. Грэнни смит, акация, цедра и почти осязаемая минеральность. 🤩 Chassagne-Montrachet 2022 Не стоит недооценивать вилляж, господа. Тут — сборка с восьми участков в Шассани с винифицикацией в 25% нового дуба. Подойдет, если надо просто понять стиль Симона, не бросаясь сразу на тяжелую артиллерию. Концентрированное, податливое, яркое вино. Спойлер: хорошо показывает себя в продаже по бокалам. 🤩 Santenay 1er Cru Les Graviers 2022 Красная сторона хозяйства. Les Graviers — 0,51 га, посадки 2005-го. Burgundy Report отметили здесь шелковистую структуру и темный фруктовый профиль. Сам Симон формулирует свой принцип работы с красными просто: «Не делаю их ни слишком дубовыми, ни слишком танинными, и больше опираюсь на мацерацию, нежели на экстракцию». 🤩 Maranges 1er Cru La Fussiere 2022 Еще красное, которое не так активно пока разошлось в массы — тем любопытнее. La Fussiere получается у Симона очень выразительным: ароматы черной смородины и красных фруктов, во вкусе — лакрица и перец. Неочевидный аппелласьон, по нашему скромному мнению, —одно из самых интересных вин во всей линейке Коляна. Заказывайте у менеджеров — всегда подскажем, расскажем, заедем в гости с дегустацией.

Simon Colin — из тех, кто заставляет пересмотреть отношение к Шассань-Монраше. Вино у Симона, понятно дело, течет по венам: под фамилией Колян (ну да, Колян) в Бургундии столпились целая династия. Его дед — легендарный Мишель Колян-Дележе, отец — не менее культовый Филипп Колян; родословная тянется аж до 1850-х. Наследство серьезное, спрос соответствующий 😂 При всем при том Симон пошел своим путем. Сначала четыре года работал как микронегоциант — с 2017 делал вино из покупного винограда, дабы руку набить и найти собственный стиль. А в 2021 отец передал ему порядка 9 гектаров семейных виноградников в Шассани (это почти две трети хозяйства). На сегодняшний день во владении Симона — 9,3 га в Шассань-Монраше, Сент-Обене, Сантене и Маранже. Работает исключительно по-органике, скоро планирует обзавестись сертификатом. В погребе — минимум нового дуба (20–25% для белых), выдержка около года в бочках, красные делает с частичным гребнеотделением. Тотальный нью-вейв. 🤩 2025-2026 стали для Симона прорывными: сначала домен получил награду Pearl 2 Star Prestige, потом отметился в Нью-Йорке на престижном ивенте La Paulée, посвященном бургундским винам, — сразу несколько профи назвали его вина лучшими из всего, что попробовали. Есть у Симона и международный проект — в Орегоне, там он делает шардо вместе с Мэттом Перри.

Симон Колян уже собрал урожай шардо — в Шассань-Монраше, на минуточку. …а значит, у нас есть хороший повод вспомнить немного из истории Симона и о том, за что мы его особенно любим.

Ладно, в пятницу вечером нас интересуют только такие затмения, конечно…

Как думаете, подобные космические события влияют на виноград?

Вообще решили чуть копнуть в тему — все-таки совпадение не думаю весьма красивое. Может ли, и если да, то как, вся эта космическая эпопея недели коснуться виноградарства? 🌱 Ели, полынь и оксалис В 2025 исследователи обнаружили изменения биоэлектрической активности у елей примерно за 14 часов до солнечного затмения. Особенно заметно реагировали старые деревья! Результат, правда, тут же вызвал дискуссию: рядом проходила гроза, которая тоже могла повлиять на растения. Так что считать, что ели «предчувствуют» затмение, пока рановато — хотя мысль, конечно, интересная. А вот реакция растений непосредственно на исчезновение света подтверждена лучше. Во время полного затмения 2017 в Вайоминге полынь резко снизила фотосинтетическую активность и транспирацию. После того, как солнце вернулось, она еще долго приходила в себя, бедняжка — ее физиологические процессы восстанавливались несколько часов. Другое растение, оксалис, в таких условиях просто закрывает листья — примерно так же, как делает ночью. Подводные жители тоже реагируют на темноту: во время затмения 2025 в Чили у бурых водорослей снизилась фотосинтетическая активность — после возвращения света быстро восстановилась. 🍇Что с виноградом? Прямых исследований, которые показывали бы влияние солнечного затмения именно на Vitis vinifera, пока нет. Так что если кто-то тут хочет заняться наукой — дерзайте 😎 На данный момент мы точно знаем, что лоза очень чувствительна к освещенности и водному стрессу. Свет влияет на фотосинтез, а устьица на листьях регулируют одновременно газообмен и потерю воды. При недостатке влаги лоза закрывает их, сокращая транспирацию. Теоретически кратковременное исчезновение солнечного света во время затмения лоза заметить может, однако это совсем не значит, что одна такая ночь изменит урожай или будущий вкус вина. А вот длительное изменение количества света способно менять физиологию лозы и состав ягод. 🪐 А Персеиды? Здесь связь с вином уже совсем фантастическая — тем не менее… реальная. Персеиды — это следы частиц кометы 109P/Swift–Tuttle, которые сгорают в атмосфере. В этом году наблюдать их было особенно удобно: пик пришелся практически на новолуние, поэтому лунный свет почти не мешал. И пока мы смотрим за красотой издалека, ученые буквально пуляют виноград в космос. В июне Texas A&M отправил на МКС несколько сотен семян трех технических сортов. Около шести месяцев они проведут в условиях космической радиации, после чего их вернут на Землю, посадят рядом с контрольными растениями и будут искать в них генетические изменения. В перспективе из этих лоз хотят сделать вино — забираем аллокацию? 😒

🚀 В небе — затмение и поток персеидов, на земле — харвест полным ходом. Столь ранний, что не упомянуть о нем нет никакой возможности. Наши партнеры из Долины Роны, Луары, из Божоле и Эльзаса рассказывают, что уже вовсю собирают, Бургундия на низком старте — из-за недавней засухи чуть затормозилось созревание, а Прованс и Корсика в процессе еще с начала августа. Ну и винтаж! Как думаете, чего ожидать?.. Мы с трепетом заглядываем вперед.

Вчера устроили большую и мощную дегу для команд ресторанов Pinsky Group — выбирали, что поставить на бокалы и не только. Ловите готовую осеннюю подборку 🎃 Инсайд: всех абсолютно покорил на днях только упомянутый Оливье Ривьере — сок! Пряный и живой бленд темпранильо, гарначи и грасиано с уверенным фруктовым ядром — испанская версия красной бургони прям.

Возвращаясь к теме Тийардонов и Алонсо с Педрахо! Нам, будем честны, особенно интересны виноделы, которые не боятся смотреть на свой регион (обычно весьма досконально описанный самыми разными стандартами) по-новому. Такие истории для нашего портфеля не редкость⬇️ 🔴Olivier Rivière, Риоха Французский винодел, который приехал в Риоху из Бургундии и одним из первых сделал ставку не на стиль региона в целом, а на отдельные виноградники. Старые лозы, минимальное вмешательство и парцеллярный подход — сегодня его вина уже считаются новой классикой современной Риохи. 🔴Prieto Pariente, Кастилия и Леон Вместо одного хозяйства — десятки старых виноградников, разбросанных по всему региону. Брат и сестра Прието ищут забытые участки с местными сортами и показывают, насколько разными могут быть вина одного региона, если в центре внимания оказывается терруар, а не шаблон. 🔴Carranco, Этна Здесь главным виноделом можно назвать сам вулкан. Высокогорные виноградники на молодых вулканических почвах, местные нерелло маскалезе и карранко, минимум вмешательства в погребе — все, чтобы сохранить характер частенько бушующей Этны в каждом кюве. 🔴Domaine de la Cras, Бургундия Проект Марка Сойяра, вернувший виноделие в Дижон. Хозяйство работает с историческими виноградниками Côteaux de Dijon, многие из которых еще недавно были забыты. Получается Бургундия, которую даже опытные любители открывают для себя заново. Коллекционируем у себя Авторов 📚 С кем хотели бы познакомиться ближе?