Lalakin live

ПРО НАСТОЙКИ Будем знакомится с представителями моей настоечной карты, которые будут фигурировать в ней на постоянной основе. КИНЗА-ЧИЛИ Ароматная, яркая кинза во вкусе с выраженным чили и многогранным послевкусием, где чувствуются ноты чеснока, перцев и елеуловимые огуречные ноты, за счёт рассола. Который добавляется для смягчения настойки, усиления вкуса и придания многогранности в послевкусии, самую малость прослеживаются ноты укропа. БЕЛЫЕ ГРИБЫ Ещё одна гастрономическая настойка. В составе которой доминирующие в аромате и вкусе белые грибы. Для придания напитку полнотельности, в его состав входят: корень хрена, свежий лемонграсс, чеснок, семена укропа, душистый и черный горошком перцы, морская соль для усиления вкусовых качеств и грибной бульон для смягчения настойки, усиления вкуса и многогранности в послевкусии, где прослеживается лавровый лист, добывленный в бульон, помимо тех же 2-х перцев и грибов. Что касаемо, конкретно грибов, то я придерживался принципа консервации. Первые 2 настойки представлены, скоро расскажу про остальные и что ещё навыдумывал. #lalakin #lalakinlive #remusbar #римусбар #сухойзакон #русскиетрадиции #настойки #наливки #ратафии #спб #чтопопробовать #красотадня

ПРО НАСТОЙКИ Будем знакомится с представителями моей настоечной карты, которые будут фигурировать в ней на постоянной основе. КИНЗА-ЧИЛИ Ароматная, яркая кинза во вкусе с выраженным чили и многогранным послевкусием, где чувствуются ноты чеснока, перцев и елеуловимые огуречные ноты, за счёт рассола. Который добавляется для смягчения настойки, усиления вкуса и придания многогранности в послевкусии, самую малость прослеживаются ноты укропа. БЕЛЫЕ ГРИБЫ Ещё одна гастрономическая настойка. В составе которой доминирующие в аромате и вкусе белые грибы. Для придания напитку полнотельности, в его состав входят: корень хрена, свежий лемонграсс, чеснок, семена укропа, душистый и черный горошком перцы, морская соль для усиления вкусовых качеств и грибной бульон для смягчения настойки, усиления вкуса и многогранности в послевкусии, где прослеживается лавровый лист, добывленный в бульон, помимо тех же 2-х перцев и грибов. Что касаемо, конкретно грибов, то я придерживался принципа консервации. Первые 2 настойки представлены, скоро расскажу про остальные и что ещё навыдумывал. #lalakin #lalakinlive #remusbar #римусбар #сухойзакон #русскиетрадиции #настойки #наливки #ратафии #спб #чтопопробовать #красотадня

ПРО КОКТЕЙЛИ Не стали сходить с ума, как их назвать, просто пронумеровали, как настоечную карту, добавили описание и нарисовали на доске. КОКТЕЙЛЬ №3 Самай сладкий из представленных В составе: ~ Спотыкач «Дымный чернослив» ~ Кордиал NUNCHI фейхоа-клубника-кокос ~ Биттер Classic - авторский биттер, А.Л.. ~ Пенообразователь для придания более нежной текстуры коктейлю "bar drop" Насыщенный, ароматный и характерный коктейль с дымно-фруктовым профилем и неожиданной тропической нотой. Тот случай, когда в одном бокале встречаются дым, ягоды и немного безумия. #lalakin #lalakinlive #remusbar #римусбар #сухойзакон #русскиетрадиции #настойки #наливки #ратафии #спб #чтопопробовать #красотадня #коктейльдня

Жду в гости, большая зеленина 11 /1, метро чкаловская. Будем пробовать мою гастронимию. #lalakin #lalakinlive #remusbar #римусбар #сухойзакон #русскиетрадиции #настойки #наливки #ратафии #спб #чтопопробовать #красотадня

Пересобрал на днях один рецепт биттера, получилось ярко, насыщенно, придаёт напитку глубину вкуса, балансирует сладость и усиливает ароматические ноты. В деле опробовал, теперь у меня он незаменимый, для коктейлей в нашем баре, стиль "классик". Делюсь рецептом, попробуйте собрать его у себя в баре и затестить в деле, он того стоит. Водка 40% - 0,5л. Сахар тростниковый - 50г. Цедра 1-го грейпфрута - 40г. (алебедо не снимать) Кожура граната, сушеная - 15г. Цедра апельсина, сушеная - 12г. Цедра лимона, сушеная - 12г. Корица палочка (кассия) - 10г. ПУЭР (ШУ) - 6 г Куркума, цельный корень - 5г. Гвоздика - 5г. Черный перец, горошком - 5г. (растолочь в ступе) Кардамон - 4г. (растолочь в ступе) Розмарин свежий - 4г. Тимьян свежий - - 4г. Кудин - 3г. Бадьян - 3г. Лист земляники, сушеный - 3г Полынь горькая, трава - 3г. Стевия, трава - 3г. Зира (кумин) - 2г. Кориандр - 2г. ВЫХОД: 200мл. Су-вид. 3 часа/ при 60°С. (дать самостоятельно остыть фильтрануть через шапочку, отделив крупные фракции и выжать, после через бумажный фильтр, убрать мелкие фракции. Хранить в стекле.). P. S. : Рецептов будет много, настойки в том числе. Начинаю делиться. #lalakin #lalakinlive #remusbar #римусбар #сухойзакон #русскиетрадиции #настойки #наливки #ратафии #спб #чтопопробовать #красотадня

В преддверии открытия бара, которое состоится 1 августа, по адресу большая Зеленина 11 /1, представлю обновленную свою настоечную карту. Стиль сменили, но главное на месте, эта карта очень настаивает. Преглашаю в гости, будем знакомиться, пробовать новые творения, общаться в кругу друзей. И провидить время весело. До встречи. #lalakin #lalakinlive #remus #сухойзакон #русскиетрадиции #настойки #наливки #ратафии #спб #чтопопробовать #красотадня

Почему Римус?? Для нас это ренкорнация нашего старого доброго бара "Бутлегер", так как имя уже было занято, мы придумали новое, углубившись в историю бутлегерства. Сухой закон - наша тема!! Если в кратце, то Джордж Римус был для мира бутлегерства тем же, чем ранее Рокфеллер - для мира нефтедобычи. В самом начале сухого закона, Римус бросил юридическую практику и занялся торговлей алкоголя. Через 2 года он стал мультимиллионером, к середине 1921 года, контролировал 35% всей торговли спиртным в США. Американец с немецкими корнями, построил целую империю в пириод сухого закона. В общем икона кременального движа бутлегерства. Римус бар - еда в американском стиле, в исполнении шефа Громова, авторские настойки, в моём исполнении, и не только. Вот что сейчас рождается. С новыми рецептурами познакомлю позже, а сейчас вспомним последнюю мою карту, которая фигурировала в бутлегере!!! #lalakin #lalakinlive #remusbar #римусбар #сухойзакон #русскиетрадиции #настойки #наливки #ратафии #спб #чтопопробовать #красотадня

👋Друзья, старые и новые. Это сообщение — для тех, кто помнит наш свет за окнами, вкуснейшие бургеры и наши фирменные настойки. Для тех, кто знает, что Bootlegger Bar был не просто баром, а местом со своим характером. С 1 августа мы открываемся под новым именем — REMUS BAR— другой стиль, другая локация, Большая Зеленина, 11/1. 🔴Команда осталась прежней. Герои те же. Атмосфера — та самая, только теперь мы стали просторнее, светлее и ещё более дерзкими. 🔴Что вас ждёт: — та же любовь к деталям и качеству — 30 видов настоек и 2 домашних ликёра — и это только начало — сезонные блюда, которые мы будем менять каждую неделю — несколько видов бранчей для тех, кто ценит воскресное утро по-нашему — 11-метровая барная стойка и открытая кухня, где каждый может увидеть магию 🔴Мы переродились, но остались собой. Приходите убедиться. 🔴Открытие — 1 августа, с 16:00 до 02:00. Адрес: Большая Зеленина, 11/1, 1 минута от м. Чкаловская. Скучали по нам? Мы по вам — тоже. До встречи за новой стойкой. REMUS BAR. Продолжение легенды. 🥃

Ну чтож, новости очень хорошие. Предыстория. В ноябре 2024 года я покинул свой проект, где была представлена линейка придуманных мною настоек. Бутлегер бар раздавал добрый вайб. Сначало его покинул шеф-повар, затем управляющий и следом я. Суть. Мы восоеденились чтоб, создать новый проект с таким же добрым вайбом и вкусными настойками, настойками!! И конечно же вкусной едой от шефа Громова!! Спасибо Максу за это!!! Бар Сейчас мы работаем не покладая рук, готовимся открыть двери для гостей 1-го августа. Все новости только начинаются, и я в свою очередь начну представлять вашему вниманию нашу задумку, рассказывая о ней и о всём происходящем внутри нового проекта. Много будет про настойки, ура!! P.S.: бывают дни, которые всё переворачиваю в твоей жизни, и пусть этот будет именно таким. #lalakin #lalakinlive #rimus #сухойзакон #русскиетрадиции #настойки #наливки #ратафии #спб #чтопопробовать #красотадня

Nunchi Original Sweet. Сладкий, но не приторный, с мягким послевкусием и нотами натуральных трав. Создан, чтобы быть идеальной базой для коктейлей или ярким акцентом вечера в чистом виде. Идеален с крепким алкоголем и в роли освежающей основы для лимонада. P.S.: углеводы 7,5. Состав -> хинин, листья кафирского лайма, розовый перец, тибетская ромашка, ройбос. Хангыль, что изображён на этикетке, означает - земля. Олицетворение базового напитка. Более приземленное понимание тоника для широкой аудитории. #lalakin #lalakinlive #nunchi #спб #чтопопробовать #красотадня #выберисвойсухой

«В каждом есть 해, только дайте ему светить», — корейская мудрость. «Если в ком-то не оказалось 해 — предложите ему наше», — философия NUNCHI. Цветы бузины, розовый перец, лемонграсс и листья подсолнечника — терпкость сухости, яркость света. P.S.: углеводы 4,5. Тоник родился в бум популярности на азиатский тренд. #lalakin #lalakinlive #nunchi #спб #чтопопробовать #красотадня #выберисвойсухой