Россия неВИНОватая

🍾 «Темеринда» строится В прошлом году семейная винодельня на Тамани стала одним из приятных открытий нашего путешествия. Виноградник 25 гектаров и 12 га из них в плодоношении. Еще приобрели внутри своей территории участок в 6 гектаров, судьба которого по сортам будет определяться. В прошлом году собрали около 45 тонн винограда. К тому времени, как виноградник вступит в плодоношение, нужно будет закончить стрительство новой винодельни. Сейчас у нее есть только подземная часть – большой подвал, где ведется закладка игристых вин. К следующему году должно завершиться строительство туристического комплекса с дегустационным залом и рестораном с красивым видом на залив и виноградник. В год закладывается около 10-12 тысяч игристого вина и на него делается основная ставка, поскольку винодел – Владислав имеет опыт именно в этом направлении. В линейке игристых сейчас вина с выдержкой от 12 месяцев. Пока это начальная стадия развития этого направления в хозяйстве. Наиболее интересно выглядит розовый Пино Нуар, кторый провел на осадке полтора года. Стратегия у «Темеринды» - накапливать игристые вина на выдержке, выпуская на рынок поэтапно, по мере созревания. В белых винах идут осторожные эксперименты с выдержкой в бочке. Рислинг, который провел 6 месяцев в 500-литровой кавказской бочке интересней других белых вин, но пока не проявляет себя в полной мере. Как у многих молодых виноделен, наиболее комплексная история – белый бленд «Два моря»: Гевюрцтраминер, Рислинг, Шардоне. Еще одна яркая позиция винодельни – сортовой Гевюрцтраминер. Легкий, ароматный, но не чрезмерный. С молодых лоз в линейке два наименования розовых – Сира и Пино Нуар. Небольшие объемы, наверняка продадутся в сезон. В красных винах мододость лоз, по нынешним временам, дает неплохие результаты. Бленд трех сортов – Мерло Каберне Совиньон и Сира получился легким, сочным, ягодным. Это вино, сделанное так, чтобы быстро быть проданным. Перспективнее выглядят красные вина серии «Уника» с ограничением урожайности. По красным винам надо еще поразмыслить. Наиболее готовый сейчас бленд – Шираз и Саперави. В целом, радует свежесть, рост по белым винам, по сравнению с прошлым годом. Ассортимент серьезно вырос, будет расти и объем производства – пока он регулируется продажей винограда. В целом, стиль у винодельни можно описать, как «чистота юности» - молодые виноградники, молодой бренд. С опытом придет и развитие.

🍾 Узуновы празднуют У семейной винодельни Узуновых в этом году юбилей. В декабре 2016 года они получили фермерскую лицензию – одну из первых таких лицензий в России. Самому проекту профессионального виноделия семьи уже 12 лет (личные экспериментальные вина появились еще раньше). За это время шаг за шагом большим трудом и, что еще важнее, правильным виденьем, Юля и Ярослав построили свой востребованный бренд, у которого и сейчас всё в порядке с продажами. Начинаем дегустацию, как всегда с легких игристых «одним брожением» с шестимесячной выдержкой на осадке. «Гладь» - вино, которое получилось, во многом, случайно – как способ «спасти Шардоне» в дождливый 2021 год его убрали раньше нужного, сейчас это одно из символьных для хозяйства вин. С 2024 года оно выходит, как экстра-брют. В винтаже 2025 года его сделали на тысячу бутылок больше. Все игристые вина в легком стиле у Узуновых очень классные. Аналогов им я не вижу и сколько бы их не сделали, спрос будет превышать предложение. Следующий этап – классика с выдержкой больше 36 месяцев на осадке. Шардоне «Камея» еще перепробуем после финального дегоржажа, но уже сейчас оно абсолютно готово, сложно, минерально и сделано на очень зрелом профессиональном уровне. Ярослав еще размышляет над дозажем, но я бы выпустил его в стиле «брют-натур». Рислинг и Алиготе будет называться  «Плетение». Фантазия на названия для вин у Юли неистощима. Для небольшого предприятия снижение продаж сейчас это благо. Такое мнение у Юли Узуновой. Рынок заставляет чуть придерживать на выдердке в бутылке вина, которе без этого давно бы кончились, не успев сформироваться окончательно. По резервным винам у Узуновых уже собираются достаточно интересные «вертикальные» сеты. «Наш Раш» - винтажи 2022, 2023 и 2024 можно купить в наборе из трех бутылок. Вертикальнные сети РАШ и Шардоне показывают, как развивается винодельня в резеврных винах. Это очень наглядно демонстрирует работу виноделов. Причем, каждый винтаж еще имеет определенный потенциал. В красных винах тоже есть свои достижения. У Ярослава сложился свой и довольно редкий стиль в ряде красных вин, где танины – это приправа к вину, а не главное блюдо. Правда, не каждый год такой результат дает погода - 2024й винтах для всех красных вин на Тамани непростой, а для Красностопа вдвойне сложный. Интересно сейчас выглядит развитие 2023 года урожая красного бленда «Нрав». Самое яркое впечатление на дегустации новый лимитированный тираж Саперави – 36 месяцев во французской бочке Cadus. Это потенциально новый ровень винодельни, которая и так уже в полную силу претендует на «высшую лигу» профессионального мастерства.

🍾 Узуновы празднуют У семейной винодельни Узуновых в этом году юбилей. В декабре 2016 года они получили фермерскую лицензию – одну из первых таких лицензий в России. Самому проекту профессионального виноделия семьи уже 12 лет (личные экспериментальные вина появились еще раньше). За это время шаг за шагом большим трудом и, что еще важнее, правильным виденьем, Юля и Ярослав построили свой востребованный бренд, у которого и сейчас всё в порядке с продажами. Начинаем дегустацию, как всегда с легких игристых «одним брожением» с шестимесячной выдержкой на осадке. «Гладь» - вино, которое получилось, во многом, случайно – как способ «спасти Шардоне» в дождливый 2021 год его убрали раньше нужного, сейчас это одно из символьных для хозяйства вин. С 2024 года оно выходит, как экстра-брют. В винтаже 2025 года его сделали на тысячу бутылок больше. Все игристые вина в легком стиле у Узуновых очень классные. Аналогов им я не вижу и сколько бы их не сделали, спрос будет превышать предложение. Следующий этап – классика с выдержкой больше 36 месяцев на осадке. Шардоне «Камея» еще перепробуем после финального дегоржажа, но уже сейчас оно абсолютно готово, сложно, минерально и сделано на очень зрелом профессиональном уровне. Ярослав еще размышляет над дозажем, но я бы выпустил его в стиле «брют-натур». Рислинг и Алиготе будет называться  «Плетение». Фантазия на названия для вин у Юли неистощима. Для небольшого предприятия снижение продаж сейчас это благо. Такое мнение у Юли Узуновой. Рынок заставляет чуть придерживать на выдердке в бутылке вина, которе без этого давно бы кончились, не успев сформироваться окончательно. По резервным винам у Узуновых уже собираются достаточно интересные «вертикальные» сеты. «Наш Раш» - винтажи 2022, 2023 и 2024 можно купить в наборе из трех бутылок. Вертикальнные сети РАШ и Шардоне показывают, как развивается винодельня в резеврных винах. Это очень наглядно демонстрирует работу виноделов. Причем, каждый винтаж еще имеет определенный потенциал. В красных винах тоже есть свои достижения. У Ярослава сложился свой и довольно редкий стиль в ряде красных вин, где танины – это приправа к вину, а не главное блюдо. Правда, не каждый год такой результат дает погода - 2024й винтах для всех красных вин на Тамани непростой, а для Красностопа вдвойне сложный. Интересно сейчас выглядит развитие 2023 года урожая красного бленда «Нрав». Самое яркое впечатление на дегустации новый лимитированный тираж Саперави – 36 месяцев во французской бочке Cadus. Это потенциально новый ровень винодельни, которая и так уже в полную силу претендует на «высшую лигу» профессионального мастерства.

#gutenmorgen

Время набираться знаний, даже если есть ощущение , что «впорядке»)

🌺 Пора погрузиться в мир российского виноделия! Представляем образовательную программу для всех, кто хочет стать настоящим экспертом в вине 🍷 Вы изучите: основы виноделия, пройдёте практические дегустации с профессионалами отрасли, изучите терруары России, встретитесь с ведущими виноделами страны, поучаствуете в мастер-классах по гастрономическим сочетаниям. ✨ Итогом обучения станет уверенное владение профессиональной терминологией, умение проводить слепую дегустацию и создавать гармоничные гастрономические пары. Есть небольшой подарок: каждый участник получит доступ к закрытому сообществу винных экспертов и методическим материалам. ⤵️ 🔺Записывайтесь прямо сейчас! Занятия начнутся с 18 августа. *Программа реализуется при поддержке ФГБОУ ДПО «КИПКА» и TWINE.

Когда мерч просто 🔥 и вино в разы становится вкуснее! Issi новая точка на карте российского виноделия для меня!

Так выглядит СТМ от Temerinda экстра Брют Рислинг Рейнский! Прекрасное праздничное игристое!

Владелец Мысхако (по версии подходящих ко мне людей) на винном фестивале Гроздь Бокал за 3 сотки купил и отправляюсь в путешествие по выставке

Очень приличный КабФран 2022 год, но лет 5 еще полежать бы ему.

Начали премиальную дегу от Gunko Winery Керосин с медом (Он же Рислинг Резерв) для начала Спасибо TWine