Это просто | Евгения Полевская

Доброе утро, страна! Как и обещала, делюсь рецептом классического домашнего батона. Пеките сразу, не раздумывая) 📋 Ингредиенты Мука в/с – 500 г; Вода (тёплая)– 300 мл; Дрожжи (сухие) – 5 г, свежие – 15 г; Сахар – 1 ст. л.; Соль – 1 ч. л.; Масло (сливочное или растительное) – 30 г. 👨‍🍳 Способ приготовления 1️⃣Смешайте воду, сахар и дрожжи. Подожди 15 минут до появления «пенки». 2️⃣Добавьте соль и муку. В конце введите мягкое масло. Вымешивайте 10 минут до гладкости. 3️⃣Оставьте в миске под плёнкой на 1 час в тепле. 4️⃣Раскатайте тесто в прямоугольник и плотно скатайте в рулет. Сформуйте батон. 5️⃣Положите на противень ещё на 30-40 минут. Сделайте косые надрезы.  6️⃣Духовка на 200°C. Выпекайте 25-30 минут (первые 10 минут с паром – поставь вниз ёмкость с водой). 7️⃣Дайте остыть. Ещё больше рецептов здесь  "ЭТО ПРОСТО с Евгенией Полевской", не забудьте подписаться ❤️ #этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария

🍊 Ватрушки с тыквой и яблоками! Давайте испечём нежнейшие домашние ватрушки! Тесто по этому рецепту получается мягким и долго не черствеет, а сочная начинка и быстрая сахарная помадка сделают эту выпечку вашей любимой! ✨ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: молоко (400 мл), сахар (80 г), свежие дрожжи (21 г), соль (0,5 ч.л.), ванилин, 2 яйца + 1 белок, раст. масло (20 мл), уксус 9% (1 ст.л.), мука (750 г), мягкое сливочное масло (80 г). Начинка: тыква (400 г), яблоки (400 г), сахар (70 г), сливочное масло (30 г), цедра 1 лимона, мускатный орех (0,5 ч.л.). Для смазки: 1 желток + 1 ст.л. молока. Помадка: сахарная пудра (100 г) + молоко (2-3 ст.л.). 👩‍🍳 Формовка и выпечка: Тесто делим на 12 частей (по 115 г), делаем в центре углубление стаканом. Выкладываем начинку, смазываем края желтком с молоком. Выпекаем 25 минут при 180°С (режим «верх-низ»). Горячие ватрушки поливаем помадкой. 🔗 Пошаговый рецепт на Дзене: https://dzen.ru/a/aNJ8bJkNSnQlKqh8 С любовью, Евгения. ❤️

🥖 Секреты идеального батона ✔️Опара – это база. Даже если печёте на сухих дрожжах, дайте им «проснуться» в тёплой воде с сахаром 15 минут. Это залог пышности. ✔️Тщательный замес. Тесто нужно вымешивать не менее 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Развиваем клейковину! ✔️Никакой спешки. Дайте тесту подойти в тёплом месте без сквозняков 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме минимум в два раза. ✔️Правильная формовка. Чтобы батон был плотным внутри и не крошился, раскатайте тесто в пласт, а затем туго сверни в рулет, защипнув края. ✔️Надрезы – это не только декор. Делайте глубокие косые разрезы перед выпечкой. Они выпускают лишний углекислый газ, и батон не «порвёт» в духовке. ✔️Пар в духовке. Первые 10 минут пеките с миской горячей воды на нижнем уровне. Это обеспечит ту самую тонкую и хрустящую корочку. ✔️Дайте остыть. Самый сложный пункт! Не режьте батон горячим, иначе мякиш слипнется. Датей ему «отдохнуть» на решётке минут 20. #этопросто #евгенияполевская

Этот рецепт позволяет приготовить вкусную чиабатту с характерными крупными порами и тонкой, хрустящей корочкой, без необходимости долгого и утомительного вымешивания. Секрет успеха – в длительном холодном брожении, которое развивает вкус и структуру теста. Рецепт очень простой и вам точно понравится! ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/aNuAX5JB7nte7-oV ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 500 г; вода холодная (4-6°С) – 400 мл; дрожжи свежие – 3 г (сухие – 1 г); соль – 10 г; растительное масло (для смазывания) – 2 ст.л. Быстро переносим противень с чиабаттами в духовку и выпекаем с паром в течение 15 минут, затем уменьшаем температуру до 220°С и выпекаем ещё 15-20 минут. Режим – верхний и нижний нагрев, без конвекции. ✅Друзья, спасибо за вашу поддержку! Каждый донат помогает мне создавать для вас новые интересные рецепты. Обнимаю каждого! ❤️ #этопросто #евгенияполевская #чиабатта #домашнийхлеб #рецептхлеба #лепешка #лаваш #выпечка

Сегодня официальный выходной, предлагаю устроить домашнее чаепитие, вспомнить вкус детства и приготовить те самые сочники! Нежное песочное тесто и много-много творожной начинки… идеальное дополнение к утреннему кофе☕️ Ингредиенты Песочное тесто: сахар – 2 ст.л.; соль – щепотка; маргарин (комнатной температуры) – 100 г; яйцо – 1 шт.: сметана (20%) – 100 г; ванилин – щепотка; разрыхлитель (без горки) – 1 .л.; мука – 300-320 г. Творожная начинка: творог (мелкозернистый) – 220 г; сахар – 2 ст.л.; ванилин – щепотка; мука – 1 ст.л. (без горки); белок яичный – 1 шт. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. 👇 Весь процесс приготовления с секретами идеального теста по ссылке: https://dzen.ru/a/aaRqSQTDul0KmAvG #этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария

Выходные – отличное время для выпечки, и я уже знаю, чем вы будете радовать близких. Сегодня поделюсь рецептом, который покорит вас своей простотой и невероятным вкусом – это ванильно-шоколадный кекс с бархатистой, тающей во рту текстурой. И самое приятное: никаких сложных заморочек! Всё, что нам нужно – это по 8 ложек самых доступных ингредиентов. Легко, быстро и очень вкусно! ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте – https://dzen.ru/a/aPsuFg_7lGCFrYxe 👉Теперь все мои выпуски в VK видео – https://vkvideo.ru/@public178482121 ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца – 3 шт.; соль – щепотка; ванилин – щепотка; сахар – 8 ст.л.; молоко – 8 ст.л.; растительное масло – 8 ст.л.; сметана – 8 ст.л.; мука – 8 ст.л. (с горкой); разрыхлитель – 8 г; какао – 2 ст.л.; молоко – 2 ст.л. Диаметр моей формы с отверстием по центру – 24 см Ставим кекс выпекаться в заранее нагретую до 180°С духовку на 40-45 минут. Режим – верхний и нижний нагрев, без конвекции. #этопросто #евгенияполевская #рецепткекса #мраморныйкекс #кекскчаю #выпечка

Хочется домашних пирожков, которые всегда получаются мягкими и нежными? Таких, чтобы и на следующий день они были как свежие? Я знаю, как это сделать и сегодня поделюсь проверенным рецептом дрожжевого теста и ароматной яблочной начинки. И у вас пирожки получатся пышными с сочными яблоками внутри. ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте – https://dzen.ru/a/aON67RPpYgxqQyCh ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжевое тесто: кефир (2,5%) – 350 мл; сахар – 3 ст.л.; дрожжи свежие – 18 г; соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; яйцо – 1 шт.; растительное масло – 50 мл; мука – 600 г. Начинка: яблоки (очищенные) – 1 кг; сахар – 5-6 ст.л.; ванилин – щепотка; сливочное масло – 50 г; крахмал кукурузный – 1 ст.л. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Делим тесто на 16 кусочков по 68 г каждый. Выход – 16 пирожков Выпекаем при 180°С 25-30 минут. Режим – верхний и нижний нагрев, без конвекции. #этопросто #евгенияполевская #пирожки #пирожкисяблоками #тестодляпирожков #дрожжевоетесто #выпечка

Опять забыла посчитать КБЖУ и просто закрыла глаза на ужин? 😳 PulseFit — бот в телеге Написала текстом, что съела одним предложением — бот сам уточнил все и записал прием. Сказала цель — набрать массу или похудеть — собрал рацион и список продуктов под твой магазин. Вес меняется - план сам пересчитывается, вечером сам спросит, как день. Первым 30 - 5 дней Pro бесплатно ➡️ ССЫЛКА Реклама. Толстых К.А. ИНН 781141968928. erid: 2W5zFJssWdw

Я тоже не устояла и приготовила трендовый десерт всего из двух ингредиентов! Если у вас тоже есть яблоки, готовьте вместе со мной лёгкий, нежный, освежающий и невероятно ароматный десерт, который по своей текстуре напоминает суфле или мусс. Он идеально подходит для тех, кто ищет более здоровую альтернативу традиционным сладостям, сохраняя при этом насыщенный фруктовый вкус. ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте – https://dzen.ru/a/aOzPEkKIuHvdHyjh ИНГРЕДИЕНТЫ: яблочное пюре – 600 г; желатин быстрорастворимый (220 Блюм) – 60 г; ванилин –щепотка (по желанию). Ставим десерт в холодильник минимум на 1 час. За это время желатин полностью застынет, и десерт приобретет нужную консистенцию. #этопросто #евгенияполевская #яблоки #яблочныйдесерт #десерты #мусс #суфле

Готовим нежный, ароматный кекс, с сочными кусочками яблок внутри. Он получается мягким, влажным, с вкусной и сладкой глазурью сверху. Ингредиенты нужны самые простые и, скорее всего, они есть уже у вас дома. Я уверена, этот яблочный кекс станет вашим любимым! ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте – https://dzen.ru/a/aPIADObrT3eTwG5o ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: яйца – 2 шт.; сахар – 150 г; соль – щепотка; ванилин – щепотка; масло сливочное (растопленное) – 110 г; молоко – 150 мл; разрыхлитель – 10 г; мука – 240 г. Начинка: яблоки – 3 шт. (300 г); лимонный сок – 1 ч.л. Глазурь: сливочный сыр – 70 г; сахарная пудра – 120 г; лимонный сок – 1 ст.л. Размер моей формы – 13х25 см. Ставим кекс выпекаться в заранее нагретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Режим – верхний и нижний нагрев, без конвекции. #этопросто #евгенияполевская #яблочныйкекс #рецепткекса #яблоки #выпечка #яблочныйпирог

🍞 Домашний хлеб в рукаве! Форма не нужна! Рукав создаёт эффект проф-печи: удерживает влагу, делая мякиш воздушным, а корочку — хрустящей. ✨ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Вода тёплая – 480 мл Сахар – 5 г | Соль – 10 г Дрожжи свежие – 20 г Масло растительное – 30 г Мука – ~700 г Семена (кунжут, лён) – 50–70 г 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Опара: В воде растворите сахар и дрожжи. Добавьте 200 г муки, оставьте в тепле на 20–30 минут. Тесто: В опару добавьте соль, масло и порциями остаток муки. Замесите мягкое тесто, в конце вмешайте семена. Оставьте в тепле на 1–1.5 часа. Запекание: Сформуйте 2 буханки, сделайте надрезы. Поместите в рукав с запасом места, оставьте на 20 минут. Выпекайте 10 минут при 220°C, затем 20–25 минут при 200°C. 💡 Для корочки: За 10 минут до конца разрежьте рукав сверху. Дайте остыть под полотенцем 30 минут. С любовью, Евгения. ❤️ #этопросто #домашнийхлеб #выпечка #рецепты

Готовим булочки с творогом, но небольшого размера. Их не только просто формовать, но и удобно есть. Они получаются пышные, нежные и мягкие. И самое главное – булочки не черствеют! Даже через день, они остаются такими же мягкими и аппетитными, как только что из духовки. А финальный штрих добавляет лёгкая, сладкая глазурь. Это очень вкусно, готовить всем обязательно! ✅ Рецепт приготовления на Дзен – https://dzen.ru/a/aQsgWd6usUJOIKlr ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжевое тесто: молоко – 200 мл; дрожжи свежие – 18 г; сахар – 100 г (6 ст.л.); ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйцо – 1 шт.; сливочное масло (растопленное) – 50 г; мука – 450-470 г. Начинка: творог (5-9%) – 540 г (3 пачки по 180 г); сахар – 70 г (4 ст.л.); ванилин – щепотка; желток – 1 шт.; кукурузный крахмал – 10 г (1 ст.л.). Глазурь: сахарная пудра – 150 г; молоко – 2-3 ст.л. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Выпекаем при 180°С 20 минут. Режим – верхний и нижний нагрев, без конвекции. Выход – 48 мини-булочек. #этопросто #евгенияполевская

Готовим адыгейский сыр! Мы любим все сыры, а адыгейский с утра на бутерброд со сладким кофе или чаем – это просто объедение! Расскажу все секреты приготовления, чтобы и у вас он получился с первого раза. ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте – https://dzen.ru/a/aQHtYiMXJVvz5DBl ✅ Рецепт пончиков на сыворотке – https://youtu.be/tmUcYXvIPvw?si=cazbg83ZanAqjZen ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко (жирностью от 3,2%) – 3 л; лимонный сок – 60-70 мл. #этопросто #евгенияполевская #адыгейскийсыр #домашнийсыр #рецептсыра