Летучий Копцев

Помимо температуры в холодильниках и морозилках, нам необходимо также фиксировать температуру+влажность на складах. Об этом сегодняшняя карусель. Как всегда лайк с вас и отправить другу, кому это будет полезно ❤️ 🔥Видео курс, как заполнять журналы в кафе и ресторанах ✍️Написать мне в личку @koptsev_artem

Главная проблема ресторана может быть в команде. Сотрудники уходят, новых сложно найти, а постоянная текучка забирает время, деньги и влияет на сервис. Поэтому опыт тех, кто умеет удерживать команду и выстраивать процессы, особенно ценен. Мы собрали сильных экспертов ресторанного бизнеса — управление, команда и экономика. Добавляйте каналы https://t.me/addlist/yJ7nxXcuDvg2ODhi

Понятно. Истории из жизни вам не интересны)

Вчера я видел небольшую аварию с участием машины и курьера на велосипеде, который вёз заказ. Курьеру 16 лет, и он влетел в заднюю дверь машины. Ущерб примерно оценили в 18 тысяч рублей. Когда я начал с ним разговаривать, он говорит: это уже вторая авария у него за две недели. До этого он точно так же влетел в машину, и там ущерб насчитали 115 тысяч рублей. Итого: тебе 16 лет, а ты уже за месяц ушёл в минус больше чем на 120 тысяч рублей. Причём он и сам понимает, что причина - просто его невнимательность. Вывод: лучше бы не шёл работать курьером. В этой аварии пострадали только дверь и нервы хозяйки машины. Ну и нервы самого курьера. А я там просто как пешеход мимо проходил.

С 1 сентября вступают в силу изменения в ТК РФ по сверхурочной работе. Спойлер: наконец-то хорошие новости в законодательстве для бизнеса. В частности, способ расчета сверхурочных меняется в пользу работодателей. 📌 13 августа в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Сверхурочные в общепите: новые требования с 1 сентября». О чем вебинар: 🔹 Можно ли ставить смены по 15 часов и что делать если сотрудники сами хотят работать больше 🔹 Как законно избежать сверхурочных при переработках 🔹 Как проверить, правильно ли оформлены переработки в заведении 🔹 Какие изменения в ТК РФ вступают в силу этой осенью 🔹 Отвечаем на спорные вопросы, с которыми сталкивается общепит при проверках Спикер: Юлия Вербицкая, HoReCa-юрист, магистр частного права. 👉🏻 Регистрация на сайте 👉🏻 Регистрация через telegram-бот Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️

🍕Как одно сообщение спасло пиццерию от закрытия В конце 2022 года Фрэнк Стил открыл в Лас-Вегасе пиццерию Frankensons. К этому он шёл почти 30 лет, но спустя четыре месяца всё выглядело плохо: посетителей почти не было, дневная выручка держалась в районе $400, а денег не хватало даже на аренду. Один из сотрудников решил действовать самостоятельно и написал местному фуд-блогеру Киту Ли. Фрэнк об этом не знал. Блогер приехал, заказал несколько блюд и предупредил, что снимет обзор. Владелец понятия не имел, кто перед ним, поэтому обслужил его как обычного посетителя. Куриные крылышки Кит назвал одними из лучших, которые пробовал, а пицце поставил 9,8 из 10. Видео разлетелось по TikTok — и уже на следующий день в Frankensons начали звонить со всей страны. За два дня пиццерия продала больше крылышек, чем за предыдущие четыре месяца. У входа появилась многочасовая очередь, продукты закончились, а семье владельца пришлось выходить на смены и работать по 16 часов. Сам Фрэнк в это время пытался понять, что вообще происходит. Ещё вчера он думал, чем платить за помещение, а сегодня просил людей не приезжать — кухня физически не справлялась с заказами.

Опаньки. А вот и печатная статья о корнере “Dos Amigos” в гастромоле «Главный». Это статья для тех кто не любит смотреть видео, а любит почитать глазками 😃 👉🏻Читать тут

Маркировка ножей и разделочных досок — один из самых простых и одновременно самых критичных элементов системы пищевой безопасности.

В Нижнем Новгороде открылась Изнанка!🌟 Заведение формата с собой представляет собой стилизованный портал в Изнанку из «Очень странных дел», а заказы выдаёт жутковатая рука Векны. В меню пока пять позиций и, хотя проект позиционируется как кофейня, все напитки…