диалектический отказ

Лапша домашняя Подружка подарила мне паста машину и я наконец ее опробовала. В детстве по выходным отец мог сделать нам домашнюю лапшу с куриным бульоном. Только он резал ее руками. Это было очень вкусно. Особенно интересно делать макароны с ребенком. Мы вместе крутили тесто, ловили макаронины и варили суп. И ест она его с бОльшим энтузиазмом, чем обычную тарелку куриного бульона. Для 200 г свежей лапши: мука пшеничная 130 г яйцо 1 шт желток 1 шт щепотка соли Лапша получается яичная и упругая. С супом самое оно 🙏 Замесить тесто На стол высыпать 130 г муки, сделать углубление. В него яйцо, желток и щепотку соли. Вилкой перемешивать яйцо, постепенно подбирая муку с краёв. Когда тесто становится густым, берем в руки и вымешиваем 10 минут. Вначале тесто может казаться довольно сухим. В итоге должен получиться плотный, гладкий шар, который не липнет к рукам. Если через несколько минут тесто рассыпается и никак не собирается, можно смочить руки водой и продолжать месить. Завернуть тесто в плёнку и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Сразу после замеса оно слишком упругое и нормально раскатываться не будет. Дальше делим тесто на две части, одну пока оставляем под плёнкой. Вторую слегка расплющиваем руками и чуть присыпаем мукой. Глобально вы можете сделать лапшу и без машинки, просто она будет не такая тонкая. Все это можно сделать скалкой, а потом порезать ножом. Сначала я использовала гладкие валики. Пропустила через них тесто, а потом сложила его втрое. И так 4–5 раз. Постепенно тесто становится гладким, ровным и эластичным. Раскатанные пласты оставляем полежать 5–10 минут, чтобы поверхность немного подсохла. Они должны оставаться гибкими, но перестать быть липкими. Потом использовала тонкий резак для tagliolini. Слегка припудриваем пласт мукой, пропускаем через ножи и снизу получаем настоящую домашнюю лапшу. Свежая лапша варится примерно 60–90 секунд. Я варила её отдельно от куриного бульона. Так лишняя мука не делает его мутным, а уже готовую раскладывала по тарелкам и заливала горячим бульоном. А бульон я сварила из голеней. Первую воду после кипения слила, потом снова довела до кипения, кинула половинку лука в шелухе, морковь, сельдерей, лавровый лист и соль. Варила полтора часа. Это максимально комфортный суп для субботнего обеда. #готовка

не люблю яркие цвета, но эти красные рокерские штаны так хороши… а рубашки без рукавов как будто только и ждали рук в татуировках 🙂 рубашка: ysl красные штаны: rudy eye ремень: dior туфли: ysl рубашка клетчатая: rudy eye штаны: rudy eye туфли: ysl #мода