ВИНТ

На канале в Максе сегодня весело. Если вы еще не там, заходите: https://max.ru/channel_o_vint ВИНТ

Кирилл Бардаков сольно. Совсем недавно все обсуждали уход Кирилла Бардакова из Сеалистого Берега. Был он неожиданным и, без какой-либо сопроводительной информации, что ждать дальше от маэстро. И вот тишина нарушена. Кирилл поделился радостной новостью - он ехал сольный проект. И так Сад Солар - авторский проект Кирилла Бардакова. Виноград из Винной Деревни, арендованные мощности, продажи пока что только через винодела. ВИНТ

Розовое игристое от Мысхако. Гренаш в линейке Энзима. Новое игристое это всегда интересно. Новороссийская винодельня Мысхако последние года регулярно радует нас новиками, которые сходят с их конвейера как горячие пирожки. Давайте познакомимся с розовым вариантом из сорта винограда Гренаш. Розовый брют вышел в новой линейке этого года, которая получила название Молекулярная. Включает она в себя как игристые, так и тихие вина. Ну а технологии, которые применяются для каждого из них в отдельности, по разному воздействуют на каждое из вин, получивших соответствующее наименование, уже внутри линейки. Вот что пишет про технологию производства этого вина производитель, на своем сайте: «Точка воздействия: клеточная структура ягоды. При создании этого вина в начале винификации была проведена холодная мацерация при температуре 5-10 градусов. В этот же период вносились ферменты, которые последовательно работали над структурой виноградной ягоды, высвобождая ароматические и фенольные соединения, связанные с клеточной матрицей». Может показаться, что это уже не просто виноделие, а чистая химия. Но все же перед нами не какой-то безликий продукт химической промышленности, а живое, розовое вино. Давайте с ним знакомиться. Гренаш Энзима Брют Розе 2025, ЗГУ Кубань, брют, розовое, алкоголь 11-13%, розлив 20. 03. 2026. На мой взгляд, молекулярная линейка в этом году перепрыгнула качеством своего исполнения все те вина, что Мысхако делали прошлые года. В ней заметна не просто заявленная винодельней работа «на молекулярном уровне». Здесь уже иной уровень качества. А так же стабильности этого качества от бутылки к бутылке. Даже не от бутылки. От партии к партии. Здесь уже все на одном уровне. И, что радует, игристые брюты утратили ту сладость, которой Мысхако грешили в прошлых сезонах. А раз так, значит надо посмотреть, чем порадует вино в бокале. Первое, что встречает глаз в игристом розовом – это, конечно же, визуальная составляющая. С этим все неплохо. Цвет красивый, пузырьки перляжа присутствуют, правда не долго. Перляж по-прежнему достаточно скоротечный, но пузырьки уже маленькие и деликатные, красиво смотрящиеся в этом цвете. Ароматика достаточно яркая, такая, чтобы не стать приторной. Но и глубиной она не побалует. Да этому вину она и не нужна. Здесь важнее составляющая этой ароматики. Здесь как раз все красив: клубника, малина, красная смородина. Все то, что дает Гренаш в розовых винах. Ну заключительная, вкусовая составляющая. И вот тут придраться не к чему. Если только к той же глубине вкусов, но, повторюсь, этому вину глубина не нужна. Ему важнее красота. Ее здесь достаточно, начиная с баланса, заканчивая вкусовой составляющей, которая повторяет ароматику – малина, клубника, смородина. Интересная получилась Энзима. Глядя на конкурентов, замечаешь, что Мысхако потихоньку вырывается вперед, как минимум в этой ценовой категории. Моя оценка 87/100 ВИНТ #винт #вино #мысхако #игристое #брют #розовое #энзима

Усадьба Мезыбь переходит на производство зефира. Точнее - Зефирро! Так называется их новое белое вино. В купаж которого вошли Мерло и Шардоне урожая 2025 года. Мерло винифицировали по-белому. То есть отжатый сок не проходил мацерацию, что позволило ему оставить свой естественный цвет. А Шардоне выдержали в бочках. Что из этого получилось, рассказывает главный винодел Роман Неборский. ВИНТ

Конечно, есть в виноделии технологические приемы, результат который не всегда понятен здравому смыслу. Да и не только в виноделии. К примеру классическая музыка. Которую включают не только в коровнике, чтобы молоко у коров получалось вкуснее. Но и в подвалах для выдержки вин. Мысхако пошли еще дальше! Они своим винам ставят портрет Сергея Дубовика. Ну, чтобы знали, кто здесь "батя". ВИНТ

Вино Цимлянский Черный. Интересно, для кого? Казалось бы, еще лет десять назад можно было смело предположить что ни Цимлянского Черного, ни Цимлянских Вин мы с вами можем больше не увидеть. Но все сложилось гораздо лучше для нас. И вот оно – возрожденное вино от возрожденного производителя. Начнем с производителя. Цимлянские Вина, винодельня, по праву считающая себя одной из старейших в России. Первые официальные упоминания вин из этих мест относятся к временам Петра I, когда по его указу, здесь началось возрождение донского виноделия. Ну а первые вина здесь делали еще при хазарах. Не зря титульная линейка Цимлянских Вин носит имя располагавшейся в этих местах крепости – Саркел. И да, не смотря на то, что сюда завозили саженцы из Европы еще при Петре, сорт Цимлянский Черный не имеет генетического родства с международными сортами. Это доказали результаты теста ДНК, который проводили на стыке тысячелетий донские виноделы. Сегодня можно с полной уверенностью говорить, что Цимлянский Черный и его коллега Красностоп Золотовский, на все сто наши, аутентичные донские сорта. Ну а что же вина из Цимлянского Черного? Казалось бы, на волне популярности Красностопа Золотовского, про который твердили на каждом углу – «будущее российского виноделия». Цимлянский Черный такой популярности не завоевал. Но и в производстве вин не уступал. Просто про них было меньше слышно. Ну и производят их меньше виноделов. Но их производят. И, по старой цимлянской традиции, как тихие, так и игристые, которые, между прочим, еще в 1813 были в числе тех, что атаман Платов выпил с казаками в Париже, в честь его взятия. Сам же Цимлянский Черный, это универсальный красный сорт. Из которого можно получить широкую палитру вин, от легких розовых, до насыщенных красных. Сегодня, я бы даже сказал, что игристые из этого сорта более популярны и распространены, чем тихие. Ну а у нас сегодня выдержанное красное: Цимлянский Черный Крепость Саркел 2023, ЗГУ Долина Дона, сухое, красное, алкоголь 12.5-14.5%, розлив 30. 04. 2026. Что я могу сказать про вино. Оно показывает тот нюанс, из-за которого, Цимлянский оказался в тени Красностопа – он менее кричащий. Если Золотовский коллега всегда на показ выставляет все свои возможности. То Цимлянский куда более сдержанный. Но это не делает вино хуже или лучше. Вино как раз в самом расцвете сил. В нем уже прекрасно видны следы выдержки, но оно имеет прекрасный потенциал расти и развиваться дальше. Сегодня оно радует тонами красных спелых ягод, с легкими джемовыми оттенками. Так же от выдержки здесь очень деликатная ваниль и молочный шоколад. Именно, что деликатное. Это не «бобровое» вино, оно не напрягает лишним количеством танинов, они очень мягкие и округлые. Кислотность так же не тянет одеяло на себя. Так что баланс здесь деликатно уравновешенный. В принципе, как и все в этом вине. Вот такое оно, не кричащее, деликатное мягкое вино. Оно точно найдет своего потребителя, но в данном случае я не могу сказать, что это широкий круг потребителей. Это скорее потребители-ценители такой стилистики выдержанных красных вин. Моя оценка 87/100 Дзен / Вк / Макс #винт #вино #цимлянское #крепостьсаркел #цимлянский черный

Ни дня без праздника. Алексей "даешь рок" Чернега, порадовал наши серые будни своей круглой датой. 29 июля исполнилось 2 года, как он является главным по тихим винам Абрау-Дюрсо. И знаете, что предприятие сделало в этот день? Не пустило Алексея на работу 🤷‍♂️ Истёк срок действия пропуска. Но сегодня уже все хорошо. Винодел работает и делится с нами новостями и фотографиями, как его изменило Абрау за два года. Тут, знаете, хочется вспомнить тех, кто работал в Абрау раньше. Голицын, Фролов-Багреев, Ведэль. Глядя на архивные фотографии, наблюдается закономерность, что все виноделы здесь приходили к примерно тому же результату, что и у Алексея. В общем, с праздником, маэстро 🍾🍾🍾 ВИНТ #винт #вино #абраудюрсо #абрау

Автохтоны все? Российское вино будет прирастать международными сортами. К такому выводу пришли в рейтинге Top100Wines после очередных дегустаций. Так, по итогам дегустации белых вин, в рейтинге заметили, что автохтонных вин не то, что не прибавилось, стало меньше. Даже нашумевший Кокур, на который уже надели корону лидера отечественного виноделия, был представлен всего ли 8 образцами, против 11 в прошлом году. У остальных автохтонов показатели еще меньше. Прирост только у Ркацители. И то, дегустационная комиссия связывает его не столько с растущей популярностью сорта. Сколько с желанием виноделов, попробовать его на современных технологиях. Ркацители наш потребитель любит еще по старой памяти. Вот и экспериментирую с ним виноделы, применяя модные нынче технологии: холодное брожение, винификация в дубе, выдержка на осадке и пр. И то это привлекает лишь молодых виноделов. Так констатирую прирост образцов Ркацители в Top100Wines. В остальном же, подавляющее большинство. Как по количеству общему, так и появлению новых вин. У международных сортов. Пальму первенства здесь, по традиции, держат Шардоне, Рислинг и Совиньон. Первый за свою универсальность. Второй берет своей уникальностью. Третий пока еще держится на пике моды, заданной Совиньоном из Новой Зеландии и его так же не обходят стороной эксперименты. В моде так же ароматические сорта: Вионье, Алиготе и Мускат. Их так же любит потребитель. Так что они тоже показывают количественный и качественный рост. Так что, не стоит ждать первенства автохтонов в нашем виноделии? Так получается. Или это, только временная заминка из-за погодных и иных условий? Которые вносят свой весомый вклад в виноделие. ВИНТ Рейтинг российского вина #винт #вино # Top100Wines

Саркисян поехал. На прошедших выходных стартовал тур-осмотр российских виноделен, который ежегодно проводит Артур Саркисян, для составления своего гида. Лучше автора, ни кто анонс не сделает, так что цитирую: 🍷 🇷🇺 Тур - 2026. Начало Сегодня стартовал наш уже 13-й тур по винодельческим хозяйствам для подготовки совместного с РБК авторского гида «Российские вина». Полторы тысячи километров по трассе (топлива везде хватает) и мы в Краснодаре. Впервые начинаем тур с малых виноделов этого южного города. На дегустации 7 производителей, которых гостеприимно и хлебосольно приняла в своем доме-винодельне семья Павелковых. Дубинины, Усадьба Сенетх, Винодельня Щербина, Винодельня 2 Романов, Сад Солар Кирилла Бардаковs, Винодельня Павелковых. Больше 60 вин. Дружеский обед, великолепно приготовленный Александром Павелковым и тосты за авторское виноделие России. Обо всем напишем подробно, а мы уже в долине реки Афипс, а завтра утром продолжим работу в Новороссийске. Поехали! ВИНТ