по столовкам

ТАНТУНИ И ДОНЕР Пока народ по привычке очередится в Митпоинт, турецкий андер из неприметной соседней двери выдаёт вещи совсем другого порядка. Залетели затестить блюдо грейда #ТОПШАВА с приятелем и остались максимально довольны. Мне даже захотелось пересмотреть обзор ДУДУ после такого мощносочного нахрюка. Для тех, кто, как и я, не шарит: тантуни — свиток по типу шавухи, родом из турецкого города Мерсин. Процесс готовки я подснял на видео. Перед поваром стоит огромная стальная сковорода-сач с углублением по центру, где в масле, специях и мясном соусе шкворчит мелко рубленная говядина. Работник первым делом прижимает лаваш к раскалённым бортам, чтобы тот моментально впитал красный маслянистый сок и паприку. Затем выкладывает свежую зелень с петрушкой, томаты и лук, из самого сердца сковороды зачерпывает дымящееся мясо и за пару секунд виртуозно закручивает всё в плотнейший рулет. Зал на три столика, на которых лежат маринованные острые перчики и свежие лимоны. Всё это дело идёт в расход и бустит вкус во время поедания. Кухня открытая, по центру красуется мощнейший вертел, который я подснял с помощью своего ахренительного зума! Тантуни (400 р) Размер детский. Лучше брать сразу несколько свитков либо разные блюда, если нужно насытиться. За счёт того самого трюка с пропиткой лаваша тестяная оболочка получается не сухой, а маслянисто-пряной, сочной и ярко-оранжевой. Сам свёрток крайне тонкий, почти прозрачный. Внутри сочнейшее пряно-солёное мясцо с хрустящими овощами и зеленью. Мясная составляющая преобладает во вкусе, что мне очень понравилось. Главный ритуал: перед каждым куском щедро выжимаем внутрь свежий лимонный сок, иногда хватаем острый перчик. Кислинка лимона мгновенно пробивает жирок и выкручивает вкус на максимум, а перчик добавляет огонька. Есть опция «Тантуни в хлебе» за 400 рублей. Для тех, кто хочет основательно закинуться углеводами. Донер в хлебе (400 р) Один из лучших донеров, что я пробовал. За такие деньги это просто подарок. Пышный батон запекают на гриле до хруста, но он при этом остаётся мягким и податливым. Внутри честная порция сочного мяса с вертела без лишних майонезных соплей и чесночного месива вперемешку с капустой. Солидный мясной нахрюк. Мясо такое же пряное и солоноватое. Текстура грубее, чем в тантуни, но жуётся легко. Класс Тантуни (550 р) Ультимативное тяжёлое вооружение. На тарелку выкладывают тот самый тантуни, нарезанный на аккуратные пенёчки, и от души заливают холодным чесночным йогуртом и горячим маслом с паприкой, докидывают мяса сверху для повышенной плотности нахрюка. Пропитано так, что есть приходится исключительно вилкой. Добавление молочки в блюдо открывает новые оттенки вкуса. Если слегонца сбрызнуть лимоном и закинуться перчиком, получится полный спектр. Запивать всё это счастье строго рекомендую Шалгамом. Это такой островатый ферментированный сок из чёрной моркови и репы. Напиток специфичный, но с жирным мясом работает примерно как Мезим. Ⓜ️Киевская Большая Дорогомиловская 10 Тантуни Рейтинг в яндексе подозрительно низкий. Люди жалуются на дрист. Возможно это всё происки конкуретнов из Митпоинта. Персонал:👋👋👋👋👋 Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ЭКСТАЗ Во время вечернего променада по балу сатаны Китай-городу решили укрыться от вакханалии на островке спокойствия под названием «Белорусская Хата». Убранство здесь реально как на хате у бабульки. Интерьер похож на гомельский рестик «Спадчына» или минский «Чумацький шлях», так что аутентичность присутствует. Прайс на блюда из картошки местами улетает в космос, но если посмотреть на граммовки, становится ясно: это не закуска, а полноценный нахрюк, после которого нужно вызывать эвакуатор. Картоха с нами была не всегда. Раньше её считали несъедобной хворью: верили, что вызывает проказу и прочие недуги. Чтобы внедрить клубни в массы, пришлось провернуть гениальный прогрев. Сначала засеяли картошкой поле, а вокруг поставили вооружённую королевскую гвардию, которой приказали охранять урожай с максимально серьёзными щами, но на ночь уходить с поста. В результате местные жители решили, что там растёт секретное деликатесное золото. Как только темнело, люди толпами бежали обкрадывать грядки, чтобы тайком посадить добычу на своих огородах и попробовать. Схема сработала настолько идеально, что уже через пару лет картофель стал главным блюдом. Казалось бы, меню состоит из одного корнеплода в разных агрегатных состояниях, но за счёт лютейшего разнообразия наполнителей вообще забываешь, что ешь драники. Картофельная база уходит на второй план благодаря ярким вкусовым акцентам. Мачанка в чугунной свинье (1190 р) Это просто отвал кабины и буквальная визуализация ультимативного нахрюка. Максимально нажористо: румяные драники тонут в густом жирненьком сливочном соусе с щедрыми кусками мясца и колбасок. Чистый кайф для тех, кто пришёл заправить организм калориями на неделю вперёд. Правда, несколько драников были как будто слегка сыроваты. Видимо, повар к концу дня подустал, тем более мы грузанули его здоровенным заказом. Колдуны с грибами (1190 р) Идеально зажаренная золотистая корочка, а внутри плотнейшая начинка из разных грибов. Огромный плюс кулинарам за правильную текстуру: картошка натёрта как надо, без превращения в унылый клейстер. Драники с говяжьим языком (1490 р) На деревянной доске возвышается монументальная конструкция из картофеля, запечённая под сырной шапкой. Между пластами обжаренных шайб притаилось мясцо с грибами. Всё это дело сопровождают грандиозный шмат солёного огурца, свежий томат и миска сметаны. Выглядит как преступление против диетологии, но ради такого стоит рискнуть. Сюда нужно идти исключительно с пустым желудком. Суровый славянский хардкор, где одной порцией можно спокойно объесться досыта на весь день. К картофельному зажору рекомендую взять батл «Крамбамбули» — настойки на шишках и пряностях. Такой сетап позволит полностью погрузиться в белорусскую культуру. Ⓜ️ Китай-город Покровка 9с1 Белорусская хата На самом деле меню здоровенное на много страниц. Для обзора заснял лишь страницу с драниками. Атмосфера: 👋👋👋👋👋+ Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗