Бизнес на тарелке

Дорогие рестораторы, времена сложные, но не отчаивайтесь и продолжайте искать способы достать прибыль из заведения! А мы всегда готовы вам в этом помочь❤️

Гости фотографируют вашу еду, как это использовать максимально эффективно? Оказывается, для гостей давно стало привычным фотографировать еду. По данным исследования: 🔵 71% фотографируют еду, чтобы сохранить воспоминания 🟠 58% — чтобы отправить фото близким 🔵 56% — чтобы выложить в соцсети 🟠 24% — чтобы оставить отзыв А 78% говорят, что ожидание удачного кадра даже усиливает удовольствие от еды. Подача блюда, сезонные новинки, необычные позиции и красивый интерьер — это уже часть клиентского опыта. Гость достаёт телефон, фотографирует блюдо, отмечает ресторан и фактически сам становится вашим каналом продвижения. Поэтому меню сегодня должно отвечать не только на вопрос «что вкусно?», но и на вопрос «что захочется заказать и показать?». А если добавить к этому красивую визуальную подачу меню на планшете или киоске самообслуживания, то можно еще до заказа показать гостю блюдо так, чтобы его действительно захотелось попробовать. Поэтому в inno clouds мы смотрим на цифровое меню не просто как на способ принять заказ, а как на часть впечатления гостя от ресторана. Если хотите в своем заведении такой красивый опыт для гостей, приходите к нам на демо, сделаем вам сочную картинку! 👉 Оставить заявку на демо

😉 Как легально не платить сотрудникам зарплату? Возвращаемся к любимой рубрике «Пятничный подкаст»🎙 И сегодня разбираем одну из самых болезненных тем для ресторатора — персонал и деньги. 🔵Почему ресторан может переплачивать сотрудникам, даже если ФОТ на первый взгляд выглядит нормально? 🟠Разбираем 3 ошибки, которые могут стоить бизнесу сотни тысяч, а то и несколько миллионов рублей: воровство, штрафы и раздутый ФОТ. 🔵А еще поговорим о том, какие процессы уже сейчас можно автоматизировать с помощью QR-меню, планшетов и киосков самообслуживания, чтобы разгрузить команду и не платить за неэффективность. Новый выпуск уже на всех площадках: 🌐 Rutube 🌐 Вконтакте 🌐 YouTube Смотрите и пишите в комментариях, какая проблема знакома вашему ресторану. Спасибо, что вы с вами❤️

УВИДЕЛИ ЭТИ ОТЗЫВЫ — И УВОЛИЛИ ШЕФА? #дневникМатреши Нет, это не очередной кликбейт, делимся своим реальным опытом. Мы открыли Матрешу совсем недавно и внимательно следим за тем, что гости пишут о нас на Яндекс Картах и других площадках. И вот что особенно интересно: вместе с отзывами в духе «очень вкусно», «вернёмся еще» и «потрясающая русская кухня» появляются и критические комментарии. Для ресторатора это не повод обижаться. Это повод идти и разбираться. 🟠Что именно не понравилось гостю? 🔵Проблема в блюде или в ожиданиях? 🟠Это единичный случай или повторяющийся паттерн? 🔵Можно ли это исправить? И что именно исправлять? Например, если гости несколько раз подряд жалуются на одну и ту же позицию меню, просто поставить ей три звезды недостаточно. Нужно проверить рецептуру, отдачу, себестоимость, скорость приготовления и работу команды. Поэтому мы решили сделать то, что должен делать любой ресторан: не спорить с отзывами, а использовать их как бесплатный аудит. Что в итоге мы нашли в отзывах и почему из-за них пришлось принимать довольно неожиданное решение — расскажем в следующих постах 👀

📺 Подслушано у гигантов На этой неделе для вас собрали идеи, яркие инфоповоды и немного статистики, берите на вооружение, коллеги-рестораторы. Не забудьте поддержать нас реакцией и сохранить себе!

🤔 Главная проблема ресторана может быть в команде. Сотрудники уходят, новых сложно найти, а постоянная текучка забирает время, деньги и влияет на сервис. Поэтому опыт тех, кто умеет удерживать команду и выстраивать процессы, особенно ценен. Мы собрали сильных экспертов ресторанного бизнеса — управление, команда и экономика. Добавляйте каналы📎

Месяц Матреше: ожидания vs реальность #дневникМатреши Вчера был ровно месяц с технического открытия Матреши. И вместо того чтобы рассказывать только про красивые цифры и успехи, решили показать вам настоящий план-факт первого месяца — что мы ожидали, что получили на деле и какие выводы сделали. Трафик оказался значительно ниже наших ожиданий. И вот здесь был наш первый важный вывод: нельзя строить экономику ресторана только на ожидании трафика. Но с помощью быстрой реакции мы зашли в крупные СМИ и получили своих гостей. Дальше будем честно показывать вам этот путь без прикрас: наши ошибки, победы, цифры и выводы. А пока интересно: как думаете, что мы будем менять в Матреше после первого месяца работы? 👀

Государство следит за каждой бутылкой воды в стране, что об этом нужно знать рестораторам? На каждой бутылке есть маркировочный код, по сути, её цифровой паспорт. Система позволяет отследить путь продукции: где её купили, куда продали и когда реализовали. А за нарушения предусмотрены штрафы — до 300 000 ₽ за каждый случай. И вот здесь важный момент для рестораторов 👇 ТС ПИоТ сейчас не обязательно подключать всем заведениям в одинаковом режиме. Для ряда сценариев действуют послабления, поэтому не всегда есть необходимость сканировать каждую бутылку вручную. Для всех, у кого стоят киоски или планшеты самообслуживания, процесс можно автоматизировать ещё сильнее: продукция реализуется через систему при оформлении заказа, без необходимости сотруднику отдельно сканировать каждую бутылку на выдаче. А для тех, кто уже работает с ТС ПИоТ, мы в inno clouds тоже поддерживаем этот сценарий. ✍️ Если у вас ресторан и вы хотите автоматизировать продажу маркированной продукции через киоски и планшеты, оставляйте заявку. Расскажем, как это можно настроить у вас. Оставить заявку 📎

Это реально роскошный максимум ресторатора в 2026 году! Пишите в комметнах, что добавили бы еще👇

Дорогие рестораторы, как насчет того, чтобы поубавить уровень тревожки? Мы каждый день общаемся с собственниками ресторанов и заметили, что многие живут в режиме постоянной срочности. Это понятно, трудные времена, кризисы, стресс везде и всюду! Нужно срочно решить проблему с персоналом, согласовать закупку, ответить поставщику, разобраться с кассой, придумать акцию... СТОП ⚠️ Кажется, что хороший руководитель — это тот, кто быстрее всех принимает решения, но на практике все наоборот. Самые сильные рестораны, с которыми мы работаем, не бегут быстрее остальных. Они не тратят время на тушение пожаров, которые можно было предотвратить. Почему сейчас важно сбавить обороты? Все просто: выросла конкуренция, выросло количество шума, люди пресыщены этим. Когда вы делаете что-то набегу, без просчетов, получается поверхностно, сливается бюджет, да еще и гости разочаровались. Сегодня одно поспешное решение может стоить ресторану сотен тысяч рублей. Есть простой принцип: 🤩 Если ошибку легко исправить — принимайте решение быстро. 🤩 Если решение повлияет на прибыль, команду или будущее ресторана — не бойтесь взять паузу, посмотреть цифры и только потом действовать. Самый полезный навык собственника — не ускоряться, а вовремя остановиться. Парадокс в том, что именно это помогает двигаться быстрее в долгую. Ну а мы желаем вам хороших выходных и меньше тревоги🤩