СОЖ | Нутрициология & витамины

В прошлом посте мы разобрали, как теория cycle syncing предлагает жить неделя за неделей. А теперь разберёмся — работает ли это на самом деле. Начнём с хорошего: перепады настроения, энергии и самочувствия по циклу — не выдумка. Они реально связаны с колебаниями эстрогена и прогестерона, и это не оспаривается. А вот дальше начинаются вопросы. Крупный метаанализ в Journal of Applied Physiology (55 исследований, почти 1000 участниц) не нашёл доказательств, что тренировки, подстроенные под фазу цикла, дают лучший результат. Исследование 2025 года показало: фаза цикла не влияет на восстановление мышц после силовой. А тесты на память и концентрацию вообще не показали разницы между фазами. Есть и практическая проблема: у большинства из нас нет «стандартного» 28-дневного цикла с овуляцией строго на 14-й день — длина фаз у каждой своя и может меняться от месяца к месяцу. Так что и жёсткое расписание «неделя за неделей» на практике сложно применить. Вывод простой: слушать тело — всегда хорошая идея. А вот превращать это в строгую систему пока рано, наука ещё не готова это подтвердить. Согласны или у вас другой опыт?

Жить по циклу — нормальная практика или очередной тренд? Так бывает: неделю планируете мероприятие или выход в люди, а в день Х вы опухли, объелись фастфудом и никуда не хотите. Знакомо? Возможно, вы не учли главное — свою фазу цикла. Авторы cycle syncing считают: у женщин успех в делах напрямую зависит от того, насколько она считается со своим календарем. Разбираем по неделям — как советует метод Cycle Syncing® (его придумала нутрициолог Алиса Витти). 🌺 Неделя 1 — менструация. Энергии мало, тело просит покоя. Сюда закладываем лёгкие прогулки, йогу, время для себя и подведение итогов месяца — никаких важных переговоров. 🌺 Неделя 2 — фолликулярная фаза. После месячных энергия и творческий запал растут. Отличное время для новых идей, мозговых штурмов, силовых тренировок и запуска проектов. 🌺 Неделя 3 — овуляция. Пик уверенности и общительности. Сюда — презентации, важные встречи, свидания, всё, что требует харизмы. 🌺 Неделя 4 — лютеиновая фаза. Энергия постепенно снижается, зато включается внимание к деталям. Хорошо подходит для завершения дел, рутины и более спокойного спорта — плавания, пилатеса. Звучит красиво, логично, а главное объясняет, почему планы частенько нарушаются. В следующем посте разберём, что из этого подтверждает наука, а что пока остаётся красивой теорией. А вы уже пробовали жить по такой схеме? Совпадало с реальностью?

Для одних осень — очей очарование, а для других все же больше унылая пора. Потому что детям в школу ручки-блокноты купи, себя в офис на работу собери, сапоги новые купи — и все это на фоне падающей листвы и сокращающегося светового дня… Так что держите скидки до 82% на все, что поддержит вас в ресурсе. 🔮 Магний Хелат + В6 — для здорового сна. расходуется быстрее при стрессе и недосыпе, поддерживать нервную систему и качество сна. На Wildberries WW686721 На Ozon 2522963385 🔮 Цинк с витамином С — частые «спутники» межсезонья, могут поддерживать защитные силы организма в период повышенной нагрузки. На Wildberries WW890204 На Ozon 2522547082 🔮 5-HTP — предшественник серотонина, может мягко поддерживать эмоциональный фон в период, когда солнца становится меньше. На Wildberries WW890214 🔮 Триптофан — ещё одна аминокислота-предшественник серотонина, участвует в тех же процессах, что и 5-HTP, но действует мягче. На Wildberries WW890228 На Ozon 2533769575 🔮 Железо хелат — важно: если чувствуете постоянную усталость, бледность, слабость — сначала анализы, потом добавка. Без показаний железо не стоит пить на всякий случай, даже со скидкой. На Wildberries WW890231 На Ozon 2522796195 Артикулы копируются при нажатии, а скидка действует до воскресенья включительно — берите с запасом, чтобы точно хватило до сентября!

Пока в Сибири жара, но в Москве +15 и осень уже дышит в затылок. Действуем на опережение: готовимся к сезону тыквенного латте заранее! 🌿 Ловите утренний свет, чтобы вставать бодрыми. Когда рассвет с каждым днём приходит позже, а мы продолжаем вставать в то же время, часы начинают «расходиться» с реальностью — отсюда та самая утренняя разбитость. 10–15 минут на улице в первой половине дня помогают телу быстрее подстроиться. Собачники, мы знаем, что вы уже это делаете! 🌿 Ешьте осенние продукты для здоровья ЖКТ. Тыква и свёкла — источник бета-каротина и клетчатки. Яблоки, груши, поздние ягоды — рябина, калина, чёрная смородина — всё ещё дают витамин C, причём в местных сезонных продуктах его обычно больше, чем в импортных, проделавших долгий путь до прилавка. 🌿 Квасьте капусту и ферментируйте овощи. Живые молочнокислые бактерии в них могут поддерживать микрофлору кишечника, а она напрямую связана с работой иммунитета. Достаточно 100–150 г в день. Кстати, наши подписчики делились рецептом вкусной капусты здесь, а тут мы показывали, как сделать красивые ферментированные овощи. 🌿 Хорошо спите для иммунитета. В одном исследовании 164 добровольцам специально вводили вирус простуды — и те, кто спал меньше 6 часов, заболевали аж в 4 раза чаще тех, кто спал 7 часов и больше. Причём сон оказался важнее возраста, уровня стресса и даже курения. С такой подготовкой осень не страшна — будем смотреть старые ромкомы, пить какао и смотреть в окно на падающие листья. А вы готовы встречать сентябрь или будем брать все от летних деньков?

Едете с дачи с полным багажником овощей и в голове один вопрос: что со всем этим делать? Заморозить? Закатать на зиму? Раздать соседям? Или просто съесть, пока свежее? Разбираем по порядку: 🌿 Заморозка — часто лучший вариант. Шоковая заморозка (быстрая, при…

Едете с дачи с полным багажником овощей и в голове один вопрос: что со всем этим делать? Заморозить? Закатать на зиму? Раздать соседям? Или просто съесть, пока свежее? Разбираем по порядку: 🌿 Заморозка — часто лучший вариант. Шоковая заморозка (быстрая, при низкой температуре) сохраняет большую часть витаминов — потери витамина C обычно составляют около 15–20%. А условно «свежие» овощи и фрукты, которые зимой едут к нам за тысячи километров, часто теряют пользы не меньше просто за время в пути. 🌿 Варенье и джем — это уже не про витамин C. При нагреве он разрушается почти полностью. Зато клетчатка и часть других полезных веществ остаются — так что варенье не бесполезно, но и рассчитывать на него как на источник витаминов не стоит. 🌿 Свежая ягода в сезон — самый быстрый способ получить максимум пользы. Витамин C начинает снижаться уже в первые дни после сбора, даже в холодильнике. Поэтому если есть выбор — свежую ягоду лучше съесть сразу, а не хранить про запас. 🌿 Пара правил для заморозки: плоды перед заморозкой лучше обсушить — так меньше кристаллов льда и лучше сохраняется текстура. И замораживать тонким слоем, небольшими порциями — так продукт промерзает быстрее и теряет меньше пользы. Пишите в чат — нутрициолог Юлия разберёт конкретные вопросы: что стоит ли квасить, сушить, перетирать с сахаром, а что лучше съесть сейчас, пока не увяло?

Почему посылки на WB теперь идут дольше? Заказали на WB какую-то самую обычную вещь и в шоке, что она будет ехать неделю? Да, это новая реальность продавцов и покупателей. Я Женя, директор по продажам СОЖ. Сегодня поделюсь с вами инсайдами и дам хороший совет. Что происходит. Складов, с которых можно отправлять заказы, стало заметно меньше. Соответственно, товар идёт дольше — там, где раньше был день-два, сейчас неделя, а то и больше. Почему так вышло. Склады, на которые опирался WB, один за другим перестают работать по понятным причинам. Мы сейчас параллельно ищем фулфилмент-партнёров в Москве и на юге, чтобы у нас было, откуда отгружаться, даже если ситуация не изменится. Что это значит для вас. Если вам нужен конкретный товар к определённой дате — закладывайте больше времени на доставку, чем обычно. Если сроки критичны, можно посмотреть на Ozon — там пока стабильнее. И раз уж заговорили про сроки, держите маленький совет про школу. Сентябрь всё ближе, и если вы ещё не закупили ребёнку всё нужное — не откладывайте на последнюю неделю августа. Сейчас все разом пойдут собираться в школу, и заказы, скорее всего, будут идти ещё дольше обычного. Как у вас с доставкой в последнее время — затягиваются сроки или нет? Расскажите, интересно сверить!

Мы не намекаем, что скоро осень — просто делимся рецептами солений от наших любимых подписчиков! Закатываем капусту, яблоки и огурцы сейчас, чтобы кайфовать зимой 🧦

Лимонад «Имбирный жук»: как готовить Закваска готова? Давайте сделаем лимонад! Вы можете добавить в закваску любые фрукты, ягоды и травы. Классные сочетания: Лайм + мята + огурцы Манго + перец чили Лимон + апельсин + мята Клубника + лайм + базилик Грейпфрут + клубника + мята. Это мое любимое! На 1,5 литра лимонада нужно: ✏️Грейпфрут ✏️Клубники по вкусу ✏️Пара веточек мяты ✏️5 ст. ложек сахара ✏️100-120 мл закваски ✏️1,2–1,3 литра фильтрованной воды Еще понадобится: 🖤 Банка или кувшин с широким горлышком 🖤 Марля или салфетка 🖤 Бутылка 🖤 Сито для процеживания Первое брожение будет в кувшине, все складываем туда. Порежьте грейпфрут, убирая по возможности горькую часть. Мяту порвите руками. Клубнику можно не резать. Засыпьте сахаром и подавите все ложкой или толкучкой, чтобы фрукты отдали сок. Через сито процедите закваску, чтобы хлопья имбиря не шлепнулись в лимонад. Залейте всю эту красоту фильтрованной водой комнатной температуры. Закройте горлышко марлей или салфеткой, оставьте на 8-24 часа в тепле. Процедите лимонад от мякоти и перелейте в бутылку. Если вы используете бутылку на 1,5 литра, наливайте не до самого верха. Оставьте 4–5 сантиметров воздуха сверху, чтобы углекислому газу было где скапливаться. Крышку не закрывайте до конца. Оставьте бутылки при комнатной температуре еще на 24–48 часов. Потом охладите в холодильнике. Лимонад готов, можно пить и балдеть.

— Мама, купи мне фанту! — У нас есть своя фанта дома! Именно так я собираюсь говорить будущим детям, потому что научилась готовить домашние шипучие лимонады. Вкус сложный, насыщенный и совсем не приторный. Это Алина, копирайтер СОЖ и сегодня я расскажу, как сделать лимонад «Имбирный жук». Главный подвох: готовить закваску нужно начать за неделю. 🫠 Зато потом лимонад собирается за пару минут — весь прикол уже в закваске. Для закваски понадобится: ⭐️ 200 мл кипячёной или фильтрованной воды ⭐️ 1 ч. л. мелко натёртого имбиря (кожицу не счищайте — на ней живут дикие дрожжи) ⭐️ 1 ч. л. сахара Смешайте в стеклянной банке воду, сахар и имбирь с кожицей. Накройте марлей, поставьте в тёплое место без прямых солнечных лучей. Каждый день подкармливайте ложкой сахара и ложкой имбиря, перемешивайте — через 5-7 дней закваска будет готова. Признаки готовности: 🧪есть пузырьки, хлопья имбиря всплывают 🧪 приятный имбирно-дрожжевой запах с лёгкой кислинкой 🧪 жидкость слегка мутная 📌 Редко пользуетесь закваской или уезжаете? Уберите в холодильник, брожение остановится. Если вернуть в тепло и подкормить сахаром, то снова активизируется. Видите плесень — выливайте и начинайте заново. Кстати, моей закваске три месяца и ей хоть бы хны. В следующем посте покажу рецепт любимого лимонада на ней!

Кинуть в банку или сначала спросить, что случилось?🥹

Знакомая история: дома лежит гора огурцов, капусты, моркови — и половина точно испортится раньше, чем вы успеете это всё съесть. А если засолить впрок? Ферментация — способ сделать овощи солеными, хрустящими и полезными для ЖКТ. Молочнокислые бактерии делают всю работу за вас: превращают сахар в кислоту, которая и консервирует, и делает вкус особенным — с кислинкой и хрустом. Рассол — основа всего Пропорция простая и рабочая: 2 ст. ложки крупной соли (без йода!) на 1 литр воды. Соль растворяем в тёплой воде, даём остыть до комнатной температуры — и заливаем овощи. Йодированная соль и слишком горячая вода — две вещи, которые чаще всего портят брожение. Технология по шагам 🧪 Овощи моем, режем по вкусу. Можно и целиком — огурцы, например, часто солят так. 🧪 Плотно укладываем в банку вместе со специями. 🧪 Заливаем остывшим рассолом так, чтобы всё было полностью покрыто — это важно, иначе сверху пойдёт плесень. 🧪 Если овощи всплывают, кладём сверху что-то тяжёлое — например, блюдце 🧪 Накрываем банку неплотно (крышкой с зазором или марлей) — газам нужно выходить. 🧪 Оставляем при комнатной температуре на 2–5 дней в зависимости от того, насколько тепло дома. Раз в день заглядываем, снимаем пену, если появилась. 🧪 Как только вкус устроил — убираем в холодильник, там брожение почти останавливается. Что можно положить в банку Капуста, огурцы, кабачки, морковь, свёкла, зелёные помидоры, редис, болгарский перец, цветная капуста — база практически любая. А вот что добавить в рассол для вкуса: ⭐️ чеснок и укроп (зонтики или веточки) — классика ⭐️ хрен и вишнёвый лист — для хруста ⭐️ тархун, горчичные зёрна, лавровый лист — для аромата ⭐️ имбирь и красный перец — если любите острое ⭐️ свёкла даёт красивый розовый цвет А что вы обычно квасите или солите на зиму? Делитесь в комментариях

7 лайфхаков от вегетарианцев для тех, кто хочет есть больше овощей Не сочувствуйте вегетарианцам, если вы мясоед. Они уже давно не сидят на гречке и огурцах. И возможно, их рацион намного богаче и изобретательнее, чем ваш! Лучше держите несколько советов о том, как разнообразить ваше домашнее меню. Пригодится тому, кто хочет искренне получать удовольствие от овощей (и меньше тратиться на мясо). ⭐️ Пробуйте растительные источники белка.Тофу, спаржа, чечевица, нут — белок не обязан быть куском мяса на тарелке или фаршем в пельменях. Стоит один раз распробовать хумус, он будет оказываться на вашем столе постоянно. ⭐️ Откройте для себя мир салатов. Пока у мясоедов на столе заветривается печальная нарезка, для вегетарианца салат — самодостаточное и яркое блюдо. Тёплые салаты с крупами, макаронами, картофелем, с запечёнными овощами — только присмотритесь, сколько рецептов существует! ⭐️ Ферментируйте и заготавливайте овощи. Квашеная капуста, кимчхи, маринованная свёкла — это очень хрустяще и вкусно. А еще считается, что такая еда может поддерживать баланс кишечной микрофлоры. Научитесь ферментировать овощи — сейчас самое время для заготовок. ⭐️ Выбирайте полезные жиры в виде сыродавленных масел. Масла холодного отжима, например льняное, — источник растительных жиров, которые сложно получить только из овощей. Ложка в салат или кашу — небольшая привычка, которая работает независимо от того, едите вы мясо или нет. ⭐️ Ищите умами без мяса. Грибы, соевый соус, вяленые томаты, пищевые дрожжи — всё это даёт ту самую «мясную» глубину вкуса, которую обычно ищут в бульоне или жарке. Работает в супе, соусе, даже в пюре. ⭐️ Экспериментируйте со специями. Возьмите пример с индийской кухни, где одно и то же блюдо звучит по-разному в зависимости от того, какие специи оказались у хозяйки под рукой. Куркума, зира, кориандр — это самый быстрый способ сделать привычную еду ярче без новых продуктов. ⭐️ Никогда не храните помидоры в холодильнике. Это вам скажет любой шеф-повар: после 3-5 часов в холоде томаты теряют вкус и аромат, а структура становится ватной или резиновой. А у вас есть советы о том, как есть больше овощей? Делитесь в комментариях, будем репостить!