ВИННЫЙ ДВОРИК ТАУ-САЛА́🍷

Долгожданный дождь!⛈️ Первый этим летом!

Долгожданный дождь!⛈️ Первый этим летом!

Вести с полей! Работа продолжается, несмотря ни на что🙏 Боремся за первый урожай!💪

Вести с полей! Работа продолжается, несмотря ни на что🙏 Боремся за первый урожай!💪

Дорогие друзья, коллеги и партнеры! На подходе лето красное. Чем будем его встречать кроме, естественно, трудового энтузиазма? Конечно вином. И конечно красным! Сегодня в нашем мини-гиде по лучшим «стальным» винам России с мастер-класса Металлстроймаш на салоне «Время вина» именно такой напиток: молодой, обаятельно дерзкий и совершенно летний! САМОЕ ТЕМПЕРАМЕНТНОЕ Саперави от Винного дворика Тау-Сала Хозяйство с трогательным названием «Винный дворик Тау-Сала» расположено в легендарном для нового отечественного виноделия терруаре села Родное, где на живописных и довольно крутых склонах известняковой чаши «гнездятся» многие выдающиеся малые виноделы. Тем радостнее, что среди громких имен новое не потерялось и, более того, уже неоднократно успело прозвучать и заявить о себе на самом высоком уровне. Основатель Винного Дворика, опытный строитель Михаил Храмов и к строительству винного проекта подошел основательно. 6 гектаров виноградников соседствуют с небольшой, но прекрасно оснащенной (естественно, нашими емкостями) винодельней. Но главная достопримечательность хозяйства, по нашему мнению, не «родной» терруар и даже не наши винификаторы, а главный винодел Валерия Саралидзе – победительница конкурса молодых виноделов Молодая Лоза – 2026. Юная, но очень ответственная и рассудительная, даже мудрая. При этом веселая, жизнерадостная, а в чем-то дерзкая и решительная. Сразу после Молодой Лозы мы делали с ней большое интервью, и если вы его не читали, то сейчас – самое время это сделать: не пожалеете. И Саперави у Леры получился ей под стать. В аромате черный перец, вяленая войлочная вишня, слегка подкопченые нотки сервелата, оттененные легкими дымными оттенками – словно в осеннем вишневом саду кто-то у соседей жарит аппетитное барбекю. Вкус подхватывает эту гастрономическую увертюру и доводит ее до максимальной выразительности: солоноватая сырокопченая колбаса с черным и зеленым перцем, сочная вишневая кислотность, ладное сухощавое «тело» вина и практически полное отсутствие танинов. Если бы изобрели элексир молодости, он, наверное, был бы именно таким. Или его уже изобрели – на Винном Дворике Тау Сала? PS: О большой важности оборудования на небольшой винодельне Лера сама рассказывает на видео с салона👇

Признаемся, читать такие слова о нашем вине невероятно приятно. Спасибо за внимание к Винному дворику «Тау-Сала», нашему Саперави и людям, которые каждый день работают над тем, чтобы в бокале было не просто вино, а история, характер и настроение. Отдельно благодарим за тёплые слова о Валерии Саралидзе. Мы гордимся её победой, её подходом к виноделию и тем, каким получается каждое созданное ею вино. Очень ценим наше партнёрство и рады быть частью большого разговора о современном российском вине.

Виноградник растёт на глазах. Мы очень активно вошли в сезон! Сейчас у нас одновременно идут и обработки, и обломка побегов. И если про опрыскивание слышали почти все, то про обломку мы ещё не рассказывали. А ведь это один из самых важных этапов сезона. Обломка выполняется вручную. Виноградари убирают лишние молодые побеги, которые загущают куст и мешают гроздям правильно развиваться. Виноград растёт очень активно, но для хорошего вина важно не количество, а качество. На лозе оставляют только сильные побеги, в виноградарстве по-другому нельзя. Следят, чтобы растения получали больше воздуха и солнца, ведь именно это влияет на характер и вкус будущего вина. Сейчас вся команда активно трудится, чтобы осенью вы смогли насладиться нашим вином и почувствовать тот самый характер, о котором мы так часто говорим🍷

🍷Наши вина представлены в магазинах и винных картах ресторанов. Мы собрали для вас актуальный список точек, где можно их найти, познакомиться ближе и выбрать удобный формат покупки или дегустации. 📍САНКТ-ПЕТЕРБУРГ Винный бар Yesenin    Винный двор Игрик  📍НИЖНИЙ НОВГОРОД Ресторан «Цейлон»   📍СЕВАСТОПОЛЬ Винотека «Вино и Люди» Винотека «Винторг» Бар «Рюмочная» Винотека «Хлеб & Вино» Ресторан «Амичи Ми» Ресторан «Apolo»   Шампанерия «ЗОЛОТАЯ БАЛКА»   И во всей сети магазинов «ЗОЛОТАЯ БАЛКА» 📍с. Хмельницкое Магазин на Винодельческом хозяйстве Рема Акчурина 📍с. РОДНОЕ Гастрономический комплекс «АУА» 📍БАЛАКЛАВА  Ресторан «Marinara» Магазин «ЗОЛОТАЯ БАЛКА» 📍КРЫМ 📍ЯЛТА Магазин «ЗОЛОТАЯ БАЛКА» 📍пгт. ФОРОС Санаторий «Южный» 📍ЕВПАТОРИЯ Магазин «Esse» Магазин «ЗОЛОТАЯ БАЛКА» 📍СИМФЕРОПОЛЬ Магазин «Esse» Магазин «ЗОЛОТАЯ БАЛКА»

Эта ночь снова проверяла нас на прочность! Только в этот раз температура опустилась до критичной отметки - минус один градус мороза. Снова боролись за урожай…