ВиноАгенты

Делайте Ваши ставки, Господа! Готовы ли вы проверить свою интуицию, бросить вызов собственному вкусу и пережить эмоции, которые бывают только за игровым столом в Монте-Карло?

С 23 по 26 апреля в Москве состоится Ярмарка «Премиальных Российских Вин». Это новое крупное событие от Алексея Сидорова и Российской ассоциации сомелье. Нас ждут дегустации, более 30 мастер-классов, интерактивные форматы и винное казино. Проект задуман как главная городская площадка для знакомства с ведущими российскими винодельнями и их лучшими винами. Билеты доступны по ссылке.

В 2026 голу был создан путеводитель «50 Best Tastes of Russia». Теперь у нас есть полноценный рейтинг лучших винных хозяйств России по итогам голосования 500 экспертов винной отрасли. Полный список по ссылке.

В театр с «Золотой Балкой» 🥂 В рамках проекта «Балаклава — культурное вино России» разыгрываем абонемент в московский драматический театр «Модерн» на посещение 4 спектаклей. Чтобы принять участие, расскажите в комментариях о своём ритуале перед походом в театр: что надеваете, куда заходите, что берёте с собой? Есть ли у вас театральные традиции? Один участник розыгрыша получит абонемент на 4 спектакля (выбираем среди всех социальных сетей «Золотой Балки»), а в каждой соцсети с помощью генератора случайных чисел определим по одному победителю — ему подарим 2 билета в театр. Победителей определим 27 марта. Участвовать могут подписчики страниц «Золотой Балки».

🏆 Определён победитель XXV Российского конкурса сомелье! Им стал — Гребеник Максим - Москва!!! 🥈 Второе место — Юрченко Денис - Москва (в очередной раз 😭) 🥉 Третье место — Смирнова Вероника - Санкт-Петербург Финалисты продемонстрировали высокий уровень мастерства, подтвердив статус конкурса как главной профессиональной площадки страны! Финал реально со сложнейшими этапами: — слепые дегустации — сервисные задания — теоретические и практические испытания

🔥 Вчера была на РКС, смотрела финал! Это было зрелищно, я бы сказала даже очень зрелищно. Накал невероятный. 👏 Участники, прошедшие в полуфинал — я бы даже сказала ТОП 10 СОМЕЛЬЕ РОСИИ! Гребеник Максим — Москва Дегтярева Екатерина — Москва Кирсанов Леонид — Санкт-Петербург Лукинов Сергей — Санкт-Петербург Новичихина Инесса — Санкт-Петербург Омаров Тлеген — Тюмень Смирнова Вероника — Санкт-Петербург Халикова Регина — Санкт-Петербург Цыбин Ярослав — Рязань Юрченко Денис — Москва Скажу честно, я болела за Юрченко Дениса, который уже стал как - Леонардо ДиКаприо нашей профессии. Мне кажется 5 год пошел, как он пытается забрать кубок РАС. В комментариях пару видео, которые мне удалось снять во время конкурса.

Так люблю спонтанные дегустации, Сансеры оказались бомба за вменяемые 💴, любимая Мальвазия тоже порадовала. И я влюбилась в Atis 2020г из Bolgheri и в Barbera 2017г. Но вот barbera нужно пить прям здесь и сейчас, через год уже будет поздно. Что по ценникам…

Весна начинается не по календарю А в тот момент, когда хочется пить что-то холодное. Сегодня ценят свежие вина: легкие, с яркой кислотностью, без тяжести дуба. Их проще пить, сочетать с едой и просто наслаждаться. Но есть два разных мира. — Айсвайн — сладкие, редкие и концентрированные вина, скорее для особого финала вечера. — вина свежего стиля — легкие, хрустящие, из прохладных регионов, которые приятно пить охлажденными: игристые, рислинги. К этому добавляется еще один тренд — умеренность: все чаще выбирают не крепче, а точнее по настроению. А весной настроение обычно одно — бокал чего-то холодного, живого и очень освежающего. В «Виновных» это полностью поддерживают. Похоже, пора заходить в тренд на легкость. Твоя легкая @shakurovavv

Так люблю спонтанные дегустации, Сансеры оказались бомба за вменяемые 💴, любимая Мальвазия тоже порадовала. И я влюбилась в Atis 2020г из Bolgheri и в Barbera 2017г. Но вот barbera нужно пить прям здесь и сейчас, через год уже будет поздно. Что по ценникам напишу позже)

"Гравитация вкуса с винодельней Alma Valley" 18 марта мы предлагаем окунуться во вкусы Альминской долины Здесь, на легендарной 45-й параллели, вызревает удивительный виноград. Гравитационная винодельня позволяет бережно, без лишнего давления, извлечь из ягод всю душу. В центре вечера - пять вин Alma Valley: от экспериментальных блендов до выдержанных резервов. Вино - гастрономическая пара: 1. Гавити Пино блан/Пино гри/Рислинг- Артишок по-римски с пате из тунца 2. Альма Вэлли Совиньон блан резерв - Вителло тоннато 3. Гавити Каберне Совиньон/Каберне фран/Саперави - Паштет из пармы с рубленными оливками 4. Альма Арт резерв - Тартар из говядины на мозговой косточке 5. Альма Резерв - Говяжий язык с картофелем Вас ждет уютный вечер в компании бренд-амбассадора Марии Дворецкой, которая проведет вас по вкусовой карте Крымской винодельни. Дата и время: 18 марта, старт в 19:00. Место: Солянка, д. ½, стр. 2, винный гастробар «Виновные» Инвестиция: 5500 Забронировать: https://vinovniye.timepad.ru/event/3868950/

13 марта во всем мире отмечают День рислинга. Да, у рислинга есть вполне конкретная дата рождения: 13 марта 1435 года его впервые упомянули в документе. За что мы любим этот сорт (и почему он вообще заслужил свой день)? Рислинг не пытается понравиться всем, но почти всегда попадает в точку. Он может быть: - сухим и хрустящим, когда хочется свежести и собранности, - полусухим, когда нужен уют и “мягкая посадка”, - сложным, минеральным, взрослым, когда хочется не просто выпить, а реально почувствовать вкус. И еще рислинг остается чемпионом по сочетаниям: морепродукты, рыба, азиатская кухня, пряные блюда, сыры, даже просто “поболтать под бокал” — он везде уместен, если выбрать правильный стиль. Поэтому 13.03 мы угощаем бокалом рислинга всех, кто придет в «Виновные». Да, просто так: заходите, говорите “день рислинга”, и мы делаем этот день вкусным. Ваша сложная и минеральная, как рислинг, @shakurovavv

Забытые сорта, которые возвращаются Люди устали от «универсально вкусного» вина. Того, которое можно налить в Париже, Дубае или Сочи — и оно везде будет одинаково «норм». В 2026 «норм» уже не вдохновляет. Хочется характера, чтобы в бокале был голос места, а не просто очередной совиньон из Новой Зеландии. Поэтому возвращаются те, кого долго держали на скамейке запасных — автохтонные и забытые сорта. И дело не только в любопытстве виноделов. Это про идентичность региона, про сорта, которые лучше адаптируются к климату, и про разнообразие вкуса вместо бесконечного «ваниль + джем + 14,5% алкоголя». Вот несколько примеров, которые вполне реально найти. — Timorasso (Пьемонт) Белое с характером: минеральность, плотность и глубина. Отличный вариант, если хочется серьезного белого без бургундского пафоса. Timorasso как раз из тех сортов, чье возвращение оказалось очень кстати — свежесть и структура без пустоты. — Kisi (Кахетия) Хороший пример вина с локальным акцентом: фрукт, травы, иногда лёгкая восковая текстура. А если взять версию из квеври, получится та самая «история в бокале» — без длинных лекций. — Красностоп Золотовский (Дон) Да, у нас тоже есть свой автохтон — и он умеет быть стильным. Темные ягоды, специи, хорошая структура и очень прямой характер. И нет, это не «русский шираз». — Nerello Mascalese (Сицилия) Если хочется красного с нервом — дым, вулканическая почва и живая кислотность. Тонкое, цепкое вино, которое идеально попадает в тренд: меньше тяжести, больше энергии. В итоге все просто. «Забытые сорта» про способ уйти от скуки. Когда в бокале не просто красное или белое, а голос региона, который ни с чем не перепутаешь. Твоя необычная и не забытая @shakurovavv

В воскресенье пойду погружаться в Испанские и Португальские вина🙌 Hola, друзья! 15 марта встречаем весну на салоне Испанских и Португальских вин Hola Iberia! Vol. 4, который пройдет в новом пространстве Champagne Hall, WineWood Moscow (Столярный переулок, 3к9). Мы вновь собираем на одной площадке всё многообразие Иберийского полуострова. Испанские вина уверенно демонстрируют тренд на разнообразие, отходя от стереотипа «только Риоха и Темпранильо», мировое признание получают элегантные красные из Галисии, разносторонняя гарнача, вулканические вина Тенерифе, белые вина из Альбариньо и Вердехо, а также биодинамика и оранжи. Будем разбираться с ними вместе! Кто хочет со мной? Билеты 👇🏻 https://reka-group.timepad.ru/event/3836837/

Как понять, что вино испортилось: 3 самых ярких признака Самый обидный момент с вином, когда ты уже настроился и вдруг понимаешь, что «что-то не то». И тут начинается внутренняя паника: вино испортилось или я просто не понимаю стиль? Человек боится выглядеть смешно, поэтому терпит, допивает, а потом говорит «я не люблю белое/красное». Хотя проблема была не в нем, а в бутылке. Запомните простое правило, у испорченного вина есть яркие маркеры, которые не требуют диплома сомелье. Нужны нос, глаза и 10 секунд честности. ☀️☀️🥳🤤🤓😊🐥🧐: запах «сырого подвала» — это «пробка» Если ты нюхаешь, а там мокрый картон, плесень, подвал, сырая тряпка — это классика TCA (пробковая болезнь). Такие бутылочки не «раскроются» и не «подышат». В данном случае это дефект вина. И это как раз тот случай, когда бутылку в ресторане нормально вернуть. ☀️☀️🥳🤤🤓😊🐥🐥: цвет ушёл в «старое яблоко» — это окисление Окисление является самым распространённым путем «смерти» вина: бутылка могла быть плохо закрыта, неправильно хранилась или не пережило жару. Как выглядит? 😁 из светло-соломенного, стало тёмно-желтым/янтарным, 😁 вместо живого рубина ушло в кирпичный/бурый. Как пахнет? Печёное яблоко, орехи, карамель, что-то похожее на херес, Окисленное вино не «плохое», оно просто уже не то вино, которое задумал винодел. ☀️☀️🥳🤤🤓😊🐥🙄: пузырьки в тихом вине — подозрительное вторичное брожение Если у тебя тихое (неигристое) вино, оно вдруг слегка шипит, есть заметная «газированность», иногда мутность возможно это нежелательная вторичная ферментация в бутылке. Для большинства «обычных» тихих вин это дефект. Такой эффект нормальный если это зеленое вино из региона Виньо Верде или итальянское фризанте. Что делать, если подозреваешь, что вино «не живое»? Не мучай себя. Сделай один глоток, этого достаточно. В ресторане необходимо озвучить сразу. Нормальный персонал это знает и поменяет бутылку. Когда вы дома. Если это «пробка» или окисление, то спасти не получится. Максимум — использовать в готовке. Вам понравилось? Ставьте лайк и не забудьте подписаться:) 🤣@shakurovavv

Если вам когда-нибудь казалось, что винный мир держится на мужских именах и старых замках, то это не так. Вот вам быстрый ресет. Вино двигали вперёд не только терруары, но и люди, которые умеют в кризис включать холодную голову: технологию, логистику, бренд, рынок. 5 женщин, которые реально перепрошили виноделие Эти истории про то, что вино становится великим, когда кто-то умеет не романтизировать, а строить: технологию, устойчивость и бренд, который переживает поколения. Читать 🤣@shakurovavv

Винная карта может выглядеть “дорого” — и при этом тихо убивать прибыль. Без скандалов, без воровства, просто потому что она сделана как витрина для статуса, а не как инструмент продаж. В статье разбираю, как это происходит и что необходимо сделать, чтобы программа реально приносила деньги, а не просто “выглядела премиально”. Читать 🤣@shakurovavv

Гости думают, что ресторан — это уют, свечи и “вынесите ещё воды”. На самом деле ресторан — это система, где одна ошибка в процессе превращается в минус по деньгам и “почему-то гости больше не возвращаются”. В статье показываю бизнес без глянца: как ресторан реально устроен изнутри: поток гостей, производство, деньги, цифровой контроль и безопасность. Почему “полный зал” ещё ничего не гарантирует? Что такое прайм кост и почему, когда он вылезает сверх оптимального процента, прибыль начинает испаряться? Читать 🤣@shakurovavv

Три вещи выдают ресторан, который уже катится вниз, даже если зал ещё улыбается и сторис “как всегда огонь”… Читать 🤣@shakurovavv

Что пить, когда внутри уже весна, а за окном еще хрустит снег? Вот уже и март за окном, но какой-то серый, колючий и с сугробами, которые уже физически невыносимы. А в груди уже щекотка. Есть способ устроить весну досрочно, не дожидаясь, пока растает последний снег во дворе. Просто налить её в бокал. Весеннее вино - это про текстуру талой воды, про первую зелень, про лёгкость. Наш сомелье подобрала 5 вариантов, которые превратят ваш вечер в маленькую оттепель: Misty Cliff Sauvignon Blanc (Новая Зеландия) Яркая кислотность, лайм и зелёные ноты создают ощущение первой сочной травы и свежего воздуха после долгой зимы. Dr. Loosen Riesling Trocken (Германия) Чистая минеральность и хрустящее яблоко звучат как талый снег и прозрачная мартовская вода. Giorgio Meletti Cavallari Borgeri Bianco (Италия) Цитрусовая свежесть и лёгкая солоноватость напоминают тёплый ветер и первые солнечные дни у моря. Miraval Côtes de Provence Rosé (Франция) Нежные оттенки клубники и белых цветов передают настроение первых распустившихся бутонов. Mare&Grill Vinho Verde (Португалия) Лёгкая игристость и цитрусовая искра ощущаются как радость первого пикника и весенней беззаботности. Как это пить? Максимально холодными. Чтобы бокал запотевал, а первый глоток обжигал свежестью. Никаких тяжелых закусок. Но о них мы поговорим далее) P.S. А какое вино у вас ассоциируется с весной? Делитесь в комментах, будем собирать корзину первой зелени со всего света.