Только попробуй!

Идеальную закуску для итальянского застолья несу 😀 10 минут - и можно мысленно переноситься куда-нибудь на прекрасное итальянское побережье 🌊 Билет не нужен! Только хороший тунец! Отправляемся в #гастрономическое_путешествие в Италию 🛵 Сегодня у нас тартар из тунца - свежий, яркий, с лимонной кислинкой, каперсами, оливковым маслом и небольшой остринкой ферментированного чили. 🔹готовится за 10 минут 🔹отличный источник белка 🔹тунец богат омега-3 🔹выглядит так, будто вы очень старались, хотя на самом деле почти ничего сложного не делали ⚠️ используйте максимально свежий тунец, подходящий для употребления в сыром виде (правильно размороженная заморозка (в холодильнике) - отлично). Тартар из тунца 🔵200 г тунца 🔵2 чайные ложки оливкового масла 🔵1 чайная ложка лимонной цедры 🔵1 столовая ложка лимонного сока 🔵1 чайная ложка ферментированного чили по-итальянски (есть на маркетплейсах, но можно заменить на любой острый соус) 🔵1 чайная ложка каперсов 🔵½ чайной ложки соли 🔵¼ чайной ложки черного перца 🔵1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука 🔵оливковое масло, для подачи 🔵Поджаренный хлеб /ломтики багета для подачи 🔵нарежьте тунца кубиками на кусочки по 1 см. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте, чтобы тщательно покрыть. Отложите в сторону. 🔵Для заправки смешайте лимонную цедру и сок, ферментированный чили, каперсы, соль, перец и половину зелёного лука. 🔵Добавьте заправку к тунцу и хорошо перемешайте. 🔵Выложите тартар из тунца в неглубокую тарелку. 🔵Сверху посыпьте оставшимся луком и дополнительным количеством оливкового масла. Проверьте приправу и при необходимости добавьте щепотку соли. Подавайте сразу же с поджаренными ломтиками хлеба. И вот вы вроде бы всё ещё дома. А на столе: лимон, оливковое масло, тунец, хрустящий хлеб…🍋🫒 И как-то подозрительно пахнет Италией 🍹 Travel while you eat. Путешествуйте, пока вы едите 📝И не убирайте тартар далеко. В следующем рецепте мы будем смешивать то, что на первый взгляд смешивать вообще не стоило бы. Но вы же знаете меня - именно поэтому мы это и смешаем 😀

Скоро сезонные овощи и фрукты начнут немного нервничать при встрече со мной 😄 Кто-то смотрит на кукурузу и думает: - О, кукуруза! Я смотрю на кукурузу: - Вау! Женщина, которая знает себе цену! 😒 Похоже, это уже профессиональная деформация нутрициолога. Потому что сезонные овощи и фрукты я не просто ем - я стараюсь устроить им максимально разнообразную гастрономическую жизнь. А фотосессия перед едой еще ни одному фитонутриенту не навредила! ⚠️ Ешьте сезонное. И не бойтесь иногда с ним поиграть. Потому что нормальное питание совершенно не обязано быть скучным 🍨 P.S. Кукуруза (прекрасная круглый год как свежей, так в консервах и замороженной). попросила передать: Ты - красотка! Это правда! UPD: билет в #гастрономическое_путешествие уже на подходе!

Кажется, Топа снова учуяла Италию 🇮🇹 И опять ей даже не пришлось выходить из кухни. Всего одна тарелка - и где-то между тунцом, оливковым маслом и лимоном вдруг повеяло Средиземноморьем 🍋🫒🍊 Ну а дальше… вы всё сами видели! Отправляемся в #гастрономическое_путешествие! Сегодня Топа показывает направление 🛥 А следующим постом я принесу билет - тот самый тартар из тунца. 10 минут - и посмотрим, куда занесёт уже вас 🇮🇹 📝 Это я без отпуска уже 2-й год, приходится выкручиваться - путешествовать, не выходя из дома!

На видео - наглядная демонстрация метода, который я сегодня рекомендовать не буду. ⁉️ Как есть больше овощей, если очередной салат уже не лезет? Если брокколи приходится запихивать в человека насильно, может, проблема не в человеке? И даже не в брокколи. Скорее всего, её просто не надо было варить. ⚠️ Есть овощи - это не обязательно: 🔵салат 🔵ещё салат 🔵салат к салату, потому что «надо». 😒 Если овощи кажутся скучными, возможно, дело не в овощах. А в том, как вы их готовите. Например, брокколи на пару и запечённая брокколи с пармезаном - гастрономически могут ощущаться почти как два разных продукта. 6 способов добавить больше овощей в рацион без необходимости героически жевать очередной огурец: 🔵Добавляйте овощи уже в завтрак. Например, в омлет/яичницу. Заодно клетчатка поможет дольше сохранять сытость. 🔵Варите овощные супы. В одну тарелку можно совершенно незаметно собрать приличное количество разных овощей. 🔵Сделайте овощи перекусом. Морковь или огурец с хумусом, сельдерей с арахисовой пастой или небольшая чашка овощного супа. 🔵Превратите овощи в «лапшу». Кабачки, морковь, батат, репа или свёкла могут стать овощной альтернативой привычной пасте. И даже спиралайзер необязателен - длинные полоски можно сделать обычной овощечисткой. 🔵Используйте листья вместо привычного лаваша. Салат, капуста, кейл или мангольд могут стать основой. 🔵А ещё овощи можно превратить в чипсы. Свёкла, батат, или кейл + немного соли + духовка = совсем другой овощной опыт. ⚠️ Помните, что «я не люблю овощи» часто означает лишь «я пока не нашла способ приготовления овощей, который мне нравится». Не обязательно заставлять себя любить брокколи на пару. Можно запечь её с пармезаном. Не хочется салат - сделайте суп. Надоела морковь - превратите её в лапшу. Кейл кажется травой? Сделайте из него хрустящие чипсы. ⚠️ Чем больше способов приготовления мы пробуем, тем больше шансов найти овощи, которые хочется есть не потому, что «полезно и надо», а потому что вкусно и хочется ещё. А метод Майкла оставим на случай, если пармезан всё-таки не сработает 😀 - пищевой агрессор я или кто? Едим овощи вкусно!

Вы же помните, что я - пищевой агрессор? Так вот. Я всё ещё агрессирую - занимаюсь мазохизмом на Одноклассниках. Делала паузу, но по просьбе админов решила вернуться. Вернулась красиво: разместила там этот чудесный рецепт и… забыла указать соль. Всё. Пищевая агрессия была немедленно остановлена силами общественного контроля 💩 Бабки тыкают, смеются, ну и деды не отстают. Мне и рецепт поправили, и историю его происхождения уточнили, и огурцы огрызками обозвали - скрин прикладываю. Пользуйтесь 😄 Малосольные огурчики - 30 мин и они у вас в тарелке! Огурчики порезать пополам, сделать надрезы, посолить, потереть друг о друга, сложить в емкость, которую можно накрыть крышкой. Добавить шапку укропа, нарезанный укроп, чеснок очищенный и порезанный и совсем чуть-чуть подсолнечного масла (не более 1 ч.л. у меня). Крышкой накрываем, трясем и оставляем отдыхать 30 мин, периодически потряхиваем. Подаем к отварной молодой картошечке - кайфуем, радуемся прекрасному лету! И НЕ ЗАБЫВАЕМ СОЛЬ. А то придут из Одноклассников и всё вам объяснят 👩‍🦳

Не спрашивайте, как моя диета. Я тоже в какой то степени музыкант и художник! И у меня ест задор! И аппетит! Особенно аппетит! 🍦 Поэтому диета у меня одна: 🔵вкусно 🔵разнообразно 🔵без страданий. Страдать без еды я, как человек творческий, категорически отказываюсь! 🍉 🤓🤩🫂🤩

Ты что-нибудь делаешь быстро? Я - когда: 🔵ем 🔵соглашаюсь попробовать новое блюдо 🔵бегу сочетать несочетаемое. 🔵решаю: «Сегодня экспериментируем!» 📝 Сегодня вещаю из OZON - не могу пройти мимо зеркала в ПВЗ ☺️ Забрала песочные часы на 15 минут, чтобы есть медленнее. Но что-то мне подсказывает, что они будут бесполезны (ну, как минимум, красивое - песок в них невероятно красиво переливается на солнце). А уже на следующей неделе покажу вам одно очень неожиданное сочетание. Летнее. Свежее. На первый взгляд странное. Но чаще всего именно такие эксперименты становятся у меня любимыми. Надеюсь, и вам понравится 🥰

И ведь догонят же! Я каждое воскресенье: 🔵На этой неделе только правильное питание. 🔵Сбалансированные тарелки. 🔵Ответственные решения 😄 Потом я слышу: «пиццаааа!». И сразу в моей голове: 🔵в красном вине есть антиоксиданты, 🔵сыр - почти белок 🔵базилик на пицце - овощная порция (микробиом порадуется 💯) Нутрициолог внутри меня: - Делай упор на цельные продукты! Я: - я съем целую пиццу! Каждое воскресенье я с контейнерами, списком покупок и планом питания. К пятнице уже вдумчиво подбираю вино к пепперони, будто защищаю кандидатскую по средиземноморской диете 😄 Любимая фраза перед заказом: - Съем всего один кусочек. Через три кусочка: - Ну что ж… завтра тоже можно вкусно и сбалансированно поесть. И знаете что? В этом, и есть настоящий баланс. Вчера на тарелке курица, овощи и крупа. Сегодня - пицца с бокалом вина. Важно не то, что было в одном приёме пищи. ⚠️ Важно то, что происходит большую часть времени. P.S. Если кто-то спросит… это не «срыв». Это просто пятница! 😀 С пятницей всех!