A woman. A chef

Я не могу не написать об этом, потому что то, что произошло, для меня лично - это очень и очень большой шаг. Шаг не просто признания, а признания в новой стране, признания дела, которое я так люблю делать. Меня пригласили на конгресс шефов в Лиссабоне! Когда получила письмо, сначала подумала, что просто зовут на мероприятие: мол, приезжайте, посмотрите. А нет! Зовут мастер-класс делать!!!! И рассказать про проекты, которые я делаю в Порту. Почти три года огромной работы с новыми вкусами для португальцев, для экспатов, для ресторанной индустрии. Три года доказываний, что куриная печенка - это вкусно, а не та, которой вас в детстве кормили; что фермерская руккола совсем другая на вкус, а не как в магазине; что свежая рыба с фруктами - это отвал башки; что барашка можно есть не только по праздникам, а баклажан надо просто уметь запекать))). Я вообще в последнее время начала называть наш ресторан Borboleta гастрономическим университетом. Мы вечно учим всех интересно и вкусно есть, интересно и вкусно пить — от лимонада до вина. И что и то, и другое можно делать каждый день, и не надоест)) В общем, в сентябре расскажу, что к чему, как там было. И, конечно, надеюсь на новые события и повороты после конгресса, чего уж скрывать)))

Сходите в Alma на ужин с грузинскими винами. Я бы уж точно не пропустила) еще и меню песня!!!! https://t.me/indeycem/882

Пропал текст рецепта… мистика ((( Дублирую: - Скумбрия консервированная 2 банки (можно заменить на тунца, лосось, сайру) - яйцо варенье 2шт - огурец большой чищенный 1шт - сельдерей 2 стебля - лук красный по вкусу - каперсы 2 ст.л. - кукуруза 1 маленькая банка - укроп по вкусу - йогурт 2 баночки - майонез 1 ст.л - горчица 1 ч.л - соль, шрирача, бальзамик или лимонный сок по вкусу. P.S. мама, обрати внимание, тебе понравится ❤️

Новости из Alma такие https://t.me/thesaltmagazine/23390 Хорошие!) А я размышляю, о чем бы вам писать? Рецепты, честно, не успеваю, слишком много всего происходит у меня в Португалии. Может про жизнь и приключения и особенности интересные тут, что думаете?

Булат Ибрагимов в Alma ищет су-шефа! Я считаю открыта супер вакансия, для опытного и ответственного су-шефа, который любит свое дело, готов учиться и развиваться вместе с проектом. https://t.me/indeycem/834

В Alma происходит чудо - меняется и меню, столько всего свежего и сезонного, и краски становятся ярче и скоро и на улице веселее станет. Весне дорогу!!!! Булат, жги!!! Alma ❤️

Друзья, у меня новость, я бы даже назвала ее новость дня в гастро мире Москвы))) Помните я искала управляющего партнера в Alma? Так вот я пошла дальше, тк полностью решила переключиться на Европу, - я продала мою долю. Спокойствие, только спокойствие))) Вы что думаете, вот, Катя нас совсем бросила….Ну нет конечно! Я о вас позаботилась наилучшим образом и передала владение и управление не абы кому, а прекрасному шефу, ооочень вкусному шефу, человеку, который, как мне иногда кажется, мой брат близнец в любви и отношению к еде, к гостям, к продуктам, к новым вкусам и конечно же качеству. Человек, который любил и любит Альму с самого ее начала. И лучшего продолжения истории Альмы я и придумать не могла бы! Это второе дыхание, уверенный шаг вперед, новые вкусы, но и ваши самые любимые блюда из меню тоже останутся. Барабанная дробь!!!!! Новый совладелец, управляющий партнер, новый шеф Alma - Булат Ибрагимов!!!!

Опять моя поездка в Москву пролетела, как мгновение. Главным событием конечно стал обед в Альме, который собрал друзей и гостей, которые с нами с первого дня открытия и всегда всегда рядом. Это любовь ❤️ А итогом поездки стало желание найти для себя бизнес-партнёра — управляющего партнёра с долей в моей дорогой Альме. Мне нужен соратник, который возьмёт на себя управление и развитие ресторана: человек, который умеет и, главное, хочет делать смелые шаги, придумывать мероприятия и коллаборации, быть другом для наших гостей, опорой для команды и настоящей душой места. Если вам откликается — буду рада знакомству и разговору. Репост очень и очень приветствуется. По всем вопросам пишите в лс. Обнимаю!

Все праздники отгремели, а я с вами, мои дорогие друзья и гости Alma, ничего не отметила. Буду исправляться! Лечу в Москву в конце месяца и предлагаю увидеться, обняться, хлопнуть по рюмашке за домашним уютным обедом 31го января в 15:00. Очень хочется поготовить душевной еды! А все, потому что вы мне все время вспоминаете мой борщ на бранч, пирожки с солеными огурцами, форшмак и мою гостеприимность от большущего сердца. Я так соскучилась!!! Придете? Забронировать уже можно сейчас. Стоимость разносольного обеда 5000руб. Телефон для бронирования: +7 (925) 444-50-55

!!!!! Друзья, моя дорогая любимая Alma сегодня отмечает 5 лет!!!!! Даже не верится!! Столько всего произошло за все эти годы, столько воспоминаний и все они очень и очень добрые! А самое главное, что бы не случалось и мы и вы всегда рядом, и вы и мы делимся самым самым - душой, любовью, самой вкусной едой, самым интересным вином, ну и конечно самыми пьяными коктейлями))) Всю неделю мы будем отмечать. Я хоть и не рядом физически, я всегда в Альме, всегда с командой - моей поддержкой и опорой. И команде поддержка тоже всегда нужна и важна! Сходите, пожалуйста, в гости, обнимите ребят за меня! P.S. а я в конце января с вами встречусь и отмечу)) как говорится - stay tuned ❤️

Друзья, как всегда, по традиции, Alma позаботится о вашем новогоднем столе!!! https://t.me/alma_gastrobar/287