Déjà bu

Майже безалкогольне вино Шановні колеги, Поки то все діло верстатиметься та друкуватиметься, щоб ви не сумували - для вас добірка вин з невисоким вмістом алкоголю. Тут нема айсвайнів та токаїв, але вина із залишковим цукром можна знайти. Ну і далеко не всі з тих, що є у світі, але на літо вам точно вистачить. Енжой)

Шановні колеги, Виявляється для того, щоб випустити у світ надруковані букви в Україні під час воєнного стану, треба реєстрація субʼєкту у сфері медіа. Ця реєстрація в мене забрала десь півроку, бо я обходжу десятою дорогою все, що стосується бюрократії, документів, юриспруденції і оцього всього, я не розумію міністерського дуже довгого мовлення, яке можна було б скоротити з двох сторінок до буквально одного речення суті. Ми ходили на Прорізну кожного разу вносити якісь правки в заяви, доплачувати щось та прикладати надцять квитанцій. Ситуація ускладнювалась тим, що моя прописка на окупованій території і якщо чесно, оце паперове бомжування дуже засмучує. Сьогодні нарешті сталось засідання ради і усі члени після мого виступу одноголосно прийняли рішення зареєструвати Déjà Bu, як друковане медіа про вино. Журналу бути ❤️🥂 Бачте, для цього не досить тільки винних дипломів та дороговалютної підписки в креатів клауд. Наступне повідомлення на цьому каналі буде про деталі щодо першого випуску). Інформації стільки, що хоч би сторінок вистачило). Усім гарного четверга і не забудьте за каву з корицею (я не вірила, а воно працює). До зустрічі)

Робота 🍷 Шановні люди, відриваю від серця вакансію у київському ресторані, який виховує чемпіонів і в якому я колись пропрацювала аж 4 роки. Тоді були умови для здобування досвіду роботи сомельє рік за три, зараз умови божі 😁 Навіть, якщо вам не вистачає теоретичних знань у вині - всьому навчитеся протягом роботи. У вас не буде шансів не знати відмінності стилів Амароне чи забути якусь з 11 комун Бароло. Цей ресторан випустив двох підряд Кращих сомельє України). Майже 2000 вин в карті, вже багато років 2 келихи від Wine Spectator, найкраща комфортна команда професійних сомельє. Кидайте свої CV цьому пану @pavlo_vodyanitskiy і чекаю вас у півфіналі 2027!

Скоріш за все, я ніколи не навчусь робити таке круте Віоньє, як роблять дві brave українки у Новій Зеландії. Це от просто найкраще Віоньє, яке мені доводилось куштувати за все життя - тонесеньке, елегантне, свіже, настільки ювелірно інтегрована бочка і витягнуто комплексність з тонкого осаду, що я напишу про це вино у наступному конкурсі Дженсіс Робінсон. Поки свої емоції стримаю для наступного WWC26 тексту на 1000 слів, а тут вам напишу, як людина, яка до цього сорту винограду відносилась приблизно так само, як до альпійського гевюрцу. Я не знаю французів, в яких би так файно він вийшов. Аліна, Маша, ви такі круті! Це який величезний шлях подолано, щоб зробити цей шедевр і поставити на полиці в Україні! Я точно не впевнена, де саме, наче в сільпо, але його вже можна в нас купити. Беріть, шерьте або пийте самі, бо я б і не ділилась цим вином) Гарних вам вихідних 🥂

Винні новини за квітень 2026: 1. Італія тепер законно може робити безалкогольне вино в себе. Були часи, коли їм доводилось везти то все діло і деалкоголізувати у Бельгії чи Німеччині, але тепер можна отримати ліцензію і робити собі вдома. 2. У Британії 2025 врожай був тепліший, сухіший та лояльніший до винограду, і вони зробили аж на 39% більше вина, ніж у 2024. Не знаю, радіти чи ні, але шампанські ціни на їх ігристе від того просєчними не стануть, нажаль. З поганих новин для них - це страйки працівників метрополітену за 4-денний робочий тиждень. В Лондоні все тримається на метро. Минулого разу, у вересні, під час страйків резервацій у ресторанах стало на 67% менше, а візитів без попереднього бронювання - на 70%. 3. Через війну в Ірані багато європейських виноробних бізнесів прописують у своїх контрактах з контрагентами особливі додаткові форс-мажорні обставини. Зараз криза відчувається не дуже сильно, але основна біда у зрості цін на газ та нафту. Навіть для того, щоб переробити алюмінієві листи на скрю-кепи треба чимало енергії. Те, що ця вся історія зачепила ОАЕ - теж вплинуло на винну сферу - поставки туди значно зменшилися. 4. Тайська дівчина-шефиня Pichaya 'Pam' Soontornyanakij отримала нагороду The World’s Best Female Chef Award in 2025, перша з Азії і перша з Таїланду. Її основні принципи: сіль, кислота, спеції, реакція Майяра та текстура. І пейрить вона в ресторані їжу з тайським вином, і вірить у майбутній розвиток виноробства у цій країні. Це, звісно, не все, але, як на мене, найцікавіше. Інфо: db

Italian Wine Ambassador 2026 Тут буде про курс, який до цього року ніхто з українців ще не проходив. Нашо він треба: люди, які здають екзамен, стають частиною італійської винної спільноти, запрошуються на суддівства та закриті дегустації та мають можливість відвідувати навчальні майстер-класи від VIA. Де та коли: раз на рік десь в районі дат Vinitaly у Вероні, але ще є у інших країнах. Вартість: €1500, але дорога, проживання на 6 днів під час курсу у Вероні зі сніданками та обіди included у цю вартість. Бажано здати екзамен з першого разу, бо ця оплачувана опція є тільки раз) Хто може брати участь: тільки професіонали із винної сфери. Кожну заявку ретельно переглядають і апрувлять або ні. Не знаю, як і на що орієнтуються, коли обирають кандидата, але мій диплом WSET виявився базою базовою, мабуть більше зіграло щось інше. Формат: після того, як вас апрувнули та підтвердили вашу оплату (що може бути також челендж, бо з України ви у євро хрін що оплатите під час воєнного стану), вам надають доступ до навчальних матеріалів - це відео - уроки, всього їх 46. Окремо треба купити книгу професора, бо вона є нашою біблією. В мене книга була безкоштовна в електронному вигляді за підпискою на кіндл анлімітед. Оце все вчите, читаєте, дивитесь, і приїжджаєте на курс. На курсі дегустації усіх італійських регіонів та стилів, про які ви і не знали, що вони такі існують. З дегустаціями будуть лекції від трьох-чотирьох MW та самого професора. Екзамен: складається з 4 частин. Перша - кооперуєтесь з декількома людьми з воцап-групи і робите відео на задану тему тривалістю 1 хв від кожної людини, надсилаєте організаторам перед екзаменом. Друга - сліпа і фул дескрипшин двох вин. Третя - два есе на задану тему (в нас цього року були греки і їх вплив на стилістику італійських вин з прикладами DOC і ще одне комерційне завдання по білим автохтонам). Четверта - 100 тестових питань. Не думайте, що питання там про витримку Брунелло чи як по-різному називається Небіоло. Вам треба буде знати усі кліматичні, геологічні, генетичні особливості сортів та регіонів від початку формування Апенінського півострова до наших днів. На це все у вас є пару місяців. Через декілька годин після тесту відбувається pinning ceremony, де усіх, хто здав екзамен, нагороджують піном та почесним званням амбасадора. На цьому все. Якщо є питання, можете писати їх в коментарях до цього посту - я по мірі завантаженості відповім. Але ж це класно, що тепер отут буде Україна і я вас закликаю, в кого є така можливість - здавайте. Нас має знати світ і з нами мають рахуватися, і як цього ще досягти, як не знаннями і участю у таких заходах? Гарного робочого тижня вам).

Конкурс сомельє 2026 Сьогодні четвер і ви ще вчора мали видихнути останні похмільні пари австрійського ігристого. Напишу вам тут своє мнєніє стосовно останнього конкурсу, яке ніхто не питав): 1. Усі конкурси сомельє мають бути про і для розвитку та підтримки професії. Тобто у центрі уваги - учасники і їх мотивація приймати участь у цих конкурсах. Ми можемо робити скільки завгодно винних фестивалів, шукати привід тяпнути безкоштовного винця у знайомих на стендах, але конкурс сомельє МАЄ МОТИВУВАТИ ЛЮДЕЙ покращувати свої знання і професійні навички і змагатися один з одним. 2. Тільки в Україні звання Кращий сомельє України сприймається, як підкорення Олімпу і право на віки вічні засідати у божих рядах і вершити людські долі. Колись один мій викладач сказав «слава Богу, що я захистився на MW у девʼяностих, бо зараз би в житті не склав той іспит». Але у цих двох літер є наслідки і зобовʼязання, яких нема в українського винного Олімпу. Нам треба або їх прописати, щоб мати можливість (якщо є бажання) судити конкурси сомельє, або не боятись запрошувати до себе закордонних спеціалістів, які готові (і були завжди) до нас їхати навіть під час війни. Бо коли це стало само собою розумітись, що рівень знань тих, хто судить просто за замовчуванням вище тих, хто змагається? Навіть світові конкурси судять не тільки кращі сомельє світу, хоч вони й досі всі залишаються у професії. 3. Толерантність, повага та вихованість чомусь багатьма у нашій країні сприймаються, як слабкість і привід показати свою маскулінну брутальність. Толерантність, повага та вихованість фіналістів цього року були на висоті і я щиро захоплююсь цими трьома людьми, бо на їх місці я б не була такою толерантною. 4. Теоретичні питання з конкурсу ніде не публікуються і нема жодного сенсу написувати усім суддям в усі соціальні мережі з вимаганням надіслати ці питання. НЕ МОЖНА. Міжнародна Асоціація ніколи не публікує свої питання, і ми в себе прийняли таке рішення. Треба з цим змиритися. 5. Усім, хто боїться або вже не хоче приймати участь у конкурсах через деякі моменти у фіналі, які нехай залишаться behind the curtain, скажу так: усі все бачили. Ми ще не обговорювали між суддями свої факапи, але і без того всі все розуміємо. Ви - люди, які ризикують доводити свою першість на конкурсах сомельє - головні герої усього цього дійства, без вас не було б ні професії, ні азарту у цій справі, ні приводу доводити світу, що Україну дронами та танками не зломити. Ви знаходите у собі ресурс на це, коли мої деякі одногрупники в академії здають екзамени по 5 років, бо no pressure, I take my time і дуже дивуються, як українці намагаються встигнути прожити якомога швидше усе на світі, бо ми знаємо, що завтра може не настати. Я дуже тішуся цього року, бо ми зібрали стільки учасників під час війни, скільки збирають усі разом узяті країни Балтії. Тішуся, що люди готуються, вчаться, що їм це важливо. Хоч і здебільшого це не винагороджується роботодавцем. Робіть свою справу і готуйтесь до наступного конкурсу, а в нас з колегою буде скоро невеличкий анонс для усіх, хто хоче здавати сертифікації та дипломи ASI, трохи згодом, для киян. На звʼязку 🤙

Вітаю, шановне панство Хто наступного понеділка хтів почати нове життя, піти в зал і сісти на здорове харчування - сядете вже з вівторка. 6 квітня планується фінал конкурсу «Кращий Сомельє України 2026», а це чи не головна подія винного світу нашої країни. Будуть наливати). З 11 ранку в готелі Хілтон (бульвар Тараса Шевченка, 30) будуть дегустації та майстер-класи по українським, каліфорнійським та європейським винам, працюватимуть дегустаційні стенди партнерів асоціації. З 13:00 виступатимуть три фіналісти, найсильніших з пʼятнадцяти зареєстрованих на конкурс сміливців. Якщо вам цікаво потрапити на таку подію, зареєструйтесь за лінком, будь ласка, і приходьте, нічо платити не треба. Я там буду, мед-пиво (вино) питиму і справедливо судитиму конкурс. До зустрічі 🥂

Вітаю, панове. Якщо ви знаєте, хто такий Марко Сімоніт, то читайте далі, якщо ні - погугліть про нього і поверніться сюди. Минулого року я пройшла навчання у його академії з обрізки лози і мій світ дещо перевернувся. Аби ви знали, як ми травмуємо рослину і піддаємо її ризику усіляких болячок виключно через зимові практики. А люди, які 30 років разом з університетом в Бордо робили експерименти, щоб розрізати потім ту лозу вздовж та показати, до чого призводять старі методи обрізки - зробили цілу академію. Періодично в них зʼявляються онсайт курси у Фріулі то з операцій (хірургічних, але на рослині), то по весняним практикам і тд. Не скажу, що це дешево, але вони пішли далі і зробили додаток, де ви в режимі гри можете обрізати віртуальну лозу і отримати фідбек. Це також свого роду навчальний курс і вартує він значно дешевше - шось біля €100, і вже в додатку. Я щиро захоплююсь цими людьми, бо вони допомагають вирощувати здоровий і стабільний виноград по всьому світу. Дуже зрозумілим і доступним способом. Залишаю вам лінк, якщо цікаво. Ми на своїй виноробні вже другий рік підрізаємо лози саме за принципами Сімоніта. Поки ще рано показувати якийсь результат, але за 5 років вже буде видно сильну та здорову рослину, яка має гарну архітектуру кордону з VSP та дає стабільний якісний врожай. І що немало важливо - буде жити більше 100 років. Щасливого вам вівторка 🫶

Корпінатні новини Спойлерів не буде, але 🤫 На офіційному сайті Корпінатів ще не всіх встигли додати, а на цьому фото, зробленому вчора вничку на тімсі - є всі. Але. Один із мега відомих виробників кави з квітня цього року переходить в Корпінат. Я не можу вам сказати, хто це, бо вони просили поки не розголошувати. І нам взагалі розказали тільки з тієї причини, що ми робимо перше замовлення для імпорту їх вин і треба було вирішити - чи нам пече і ми замовляємо каву, чи чекаємо квітня і вже буде корпінат (це не в Україну якшо шо, в Україні це вино вже є). Ну і я вирішила, що нам пече, тому що восени вже приїде корпінат і ми зробимо круту порівняльну дегустацію однакових вин із різними етикетками. Бо цей виробник багато років робив вино за стандартами корпінатів, але під DO Cava. Так що у квітні будуть анонси. Бон шанс.

Вітаю усіх, хто дожив до весни. Знаю, що давно нічого не постила, - роботи стільки, що не встигаю навіть книжку відкрити до Італії підготуватися. Давно залежалась в мене ця пдфка, тож, якщо вам колись була цікава північна Рона - енджой. Кіп ін тач 🫡

Шановні винолюди, можете сьогодні підняти келишок ігристого за мої півтора роки навчання очікування результатів екзаменів. На кожен екзамен окрім D6 в мене йшло максимум тиждень (якщо чесно, три-чотири активних дні) підготовки, коли перевіряли їх по три місяці. І дати цих іспитів по всьому світу однакові, їх не можна всі одразу складати. Тепер до свого прізвища я можу дописувати DipWSET і носити почесний червоний значок на усі винні заходи, щоб здалеку було видно, що я не шланг у винній справі) Насправді, це робилось не для того, звісно. Це маленький end of beginning, і я вам про все розкажу після 26 травня. А поки шо заробляю гроші на наступну тємку 😁 Чірз! 🥂🫶

Шановні економісти, математики та цифролюби, налітайте. Одна з найвідоміших оптових бірж для вторинного ринку fine wine любʼязно поділилась своїм звітом за 2025 рік. Сказати по правді, Liv-ex (London International Vintners Exchange) я знаю добре і колись працювала на цій платформі на удальонці на одну дуже вельмишановну швейцарську виноторгову компанію ще у ковідні часи. Тут мерчиться дуже багато вина, але я не думаю, що вам є сенс перекладати та пояснювати увесь звіт. Заганяйте його у джипіті, якщо щось не зрозуміло, і кайфуйте. Ну а зі спойлерів, найбільш торгованим вином вже третій рік поспіль став Лафіт Ротшильд (в 2022 - DRC), Сасікайя його наздоганяє. Бордоський Ан-прімьор 2025 обіцяє бути перспективним, не дивлячись на засуху та спеку вінтаж, по цінам все буде наче ок. Енджой!

Італія 2025: звіт 1. Фрескобальді подовжили партнерство із вʼязнями тюрми на острові Горгона до 2050 року. Цей проєкт дозволяє людям на останніх роках свого увʼязнення працювати на виноградниках острова і здобувати професію перед виходом на свободу. Проєкт існує з 2014, на ринок виходить близько 9 тис пляшок щороку. Біле - бленд Верментіно та Ансоніки, червоне робиться в рідкі роки з Санджовезе та Верментіно Неро. Вартує десь £100 за пляшку. Вино так і називається - Gorgona. 2. В Італії прийняли більш жорсткі закони до нетверезих водіїв. Тепер, якщо BAC (blood alcohol content, те саме, що проміле) від 0,5 до 0,8 г/л - штраф від €2000, від 0,8 г/л - ще дорожче. Виноробні та ресторани бояться тепер відтоку туристів. 3. Відомий усім гурман та голлівудський актор Стенлі Туччі зняв серіал про італійську кухню та вино на National Geographic. В різних регіонах він зустрічався з людьми, які виробляють улюблену усім світом італійську їжу. Не знаю, як ви, а я збираюсь все уважно подивитись. 4. Бренд просеко Bottega випустив нову колекцію Prosecco Premium Vintage - 2021, 2022, 2023, 2024. Цей бренд топив за довгу ферментацію та підкреслював потенційну хай простять мене боги серйозність Глери ще до офіційної категорії riserva для просеко. Вони проводять ферментацію аж 12 місяців у горизонтальних автоклавах. Всі 4 пляшки extra brut, а топове вино колекції - Stardust Gold 2021 - на полиці вартуватиме близько €250. Може, дарма я дивилась на Ботегу тим самим виразом обличчя, що і на солодкий рислінг у синіх пляшках? 5. Рожеве італійське - це всього 10% від усього розе, що виробляється у світі. Це приблизно стільки ж, скільки і США, коли на долю Іспанії випадає 21% і Франції - 31%. Традиційним рожевим самі італійці вважають Черазуоло дʼАбруццо, коли решті світу воно здається червоним. Але гарний рожевий потенціал шукаємо біля озера Гарда, в Мареммі та іноді в Пулії на півдні (якщо не запізнитись із бріксами, звісно). 6. Ключовий експортний ринок для італійських вин - США. У 2024 році ця частка склала 24% і після трампівських нових законів більш за все постраждають Prosecco DOC та Піно Гріджо. Дані з OIV говорять, що середня ціна італійського вина в США складає €5,35 за літр, а «преміальні» вина займають тут лише 17%. Скоріш за все, виробники будуть диверсифікувати ринки, але такий ласий експортний шмат, як штати, ще спробуй знайди. Інформація: The Drinks Business

Раночку Європарламент подав на розгляд до суду торгову угоду між ЄС та Меркосур (країни південної Америки, - Аргентина, Бразилія, Уругвай та Парагвай). Ця угода означала для винного бізнесу Європи відміну скажених митних тарифів на вино, яке експортується у ці країни (тільки у 2024 році європейські винороби заплатили більше €42 мільйонів грошей, щоб продавати там свої вина). Європарламент тормозить цю угоду навмисно, бо вона працює в обидві сторони. Не те, щоб винний євробізнес дуже боявся конкуренції, але справа тут у інших продуктах, особливо у мʼясі, сої, цукрі та деяких інших. Аргентинське мʼясо значно дешевше і має менше стандартів та предписаних законів по відношенню до тварин. А ще там вирубують ліс для створення пастбищ та полів для вирощування культур, бо агробізнес це величезний шмат економіки у цих країнах. А тепер уявіть собі французьких фермерів з мʼясними АОС і розписаними кілометрами правил по вирощуванню корівок аж до того, скільки квадратних метрів якої саме трави при певній висоті над рівнем моря має бути в конкретної корівки чи баранчика, щоб потім це мʼясо продати під АОС Bœuf de Charolles, наприклад. Європарламент навмисно тормозить цю угоду, бо європейські фермери піднімуть його на диби протестами проти купи південноамериканських дешевих доступних продуктів, які аж бігом зʼявляться на ринку. Ми ж знаємо, що улюблений вид спорту у французів - це страйкувати). З винного огляду європейські винороби страждають, бо у 2026 році вони так і платитимуть скажені гроші, якщо хочуть продавати свої вина на Меркосур. Такі справи.

Так сталось, що на Новий рік дід мороз мені приніс професійну мікрофонну радіосистему, щоб я знімала більше класного професійного винного контенту. Ще зі мною сталась підготовка до дуже важливого вступного екзамену у травні. Я взяла здорову лопату і почала копати інформацію про вино, починаючи з ґрунтів. Все б нічого, було дуже цікаво повторити шкільну програму з фізики та хімії про взаємодію елементів у природі, але одне зачепилось за інше, і так вийшло, що тепер на орбітреку я дивлюсь не Нетфлікс, а курс органічної хімії на ютубі. Мені настільки стало то все цікаво, що я позбирала чоловікові хімічні підручники з технології вина в НУХТі і сиджу з тим усим. Ви коли-небудь задумувались над тим, як з одної насінини виростає дерево секвої висотою більше 100 метрів? У стовбурі нема насосів, які качали б із землі дощову воду наверх до гілочок. Як оті всі поживні речовини з ґрунту перетворюються на тонни древесини, якщо все почалось з насіннячка? Те саме з лозою. Проблема в тому, що відео про те, як корінці лози дістають оте все з землі, або те, що сомельє називають «мінеральністю» - насправді перегнивші за зиму комахи та листя - не буде так залітати аудиторії, як, наприклад, теми на кшталт «чим відрізняється просеко від Шампані». Хочеться якоїсь інтелектуальної глибини. От скажіть, вас тут майже дві тисячі пʼющих людей, - вам який контент хотілось би від мене? Топ-5 Піно Гріджо до 300 гривень в Новусі чи як ґрунт впливає на стилістику вина і тому подібне винно-наукове?

Знаю, що вас 2025-й потрьопав не менше, ніж мене Знаю, що то все було не дарма Я в цьому році пройшла недешевий курс, щоб дізнатися, як підрізає лозу європейська професура і чим цей підхід відрізняється від совка, - жодного разу не пошкодувала про цю інвестицію. Приїхала на край Європи, щоб відпрацювати одну зміну як сомельє у ресторані з двома зірками мішлен і зрозуміла, що хорека з людини більше ніколи не виходить. Вперше в житті перелетіла океан і відвідала інший континент, - Північну Америку. Обʼїздила майже всю Каліфорнію. Рік тому я про це навіть мріяти не могла. Вийшла заміж. До створення вина власними руками віднеслась, як до народження дитини. Це був перший рік, коли так сталось, хто зна чого. Віталась з ферментаційними чанами, розмовляла з ними, вмикала скорпіонз для ритмічного піжажу, гріла замерзлі дріжджі, робила кровопускання нещасному Мерло з нерожевими кондиціями. Стикнулась з українською податковою і через це викинула у смітник тиждень часу свого життя. За 15 років роботи в наймі - це найбезглуздіша витрата найціннішого людського ресурсу, як на мене. В цьому році я здала більше винних екзаменів, ніж за все своє свідоме життя. Не без стресів, не без факапів, але моя академічна винна освіта не виходить з дедлайну жодним чином. Декілька років я готувалась до 2026 і чекаю його, як ніхто. Вам бажаю одного - відчуття безпеки. Поки ми можемо дихати чистим повітрям, пити чисту воду і мати право вибору принаймні їжі у супермаркеті - не все так погано в нас, любі люди. В багатьох на планеті нема й цього. Обіймаю кожного з вас і дякую, що ви знаходите в собі ресурс розвиватися і цікавитись ще чимсь, окрім виживання та забезпечення себе базовими потребами в українській сучасності. Ви кращі за усіх на світі awarded сомельє, любі. Бо вони ніколи не були в нашій шкурі, і дай Бог, щоб їм і не довелось. Любіть, живіть, цінуйте кожен момент і донатьте на ЗСУ. Ви круті ❤️ З Новим Роком 🥂🍾

Усіх з 30-м грудня, шановне панство Не те, щоб це була якась особлива дата, але я не привʼязуюсь до дат, коли вирішую щось починати або до чогось повернутись. От повертаюсь до вас після майже двох місяців страшних стресів. Десь у січні я знову йду в терапію, бо так вже не можна, а вам от дайджест винних новин зі світу під ялиночку. 1. Італійці зможуть писати Crémant на етикетках свого ігристого вина, яке виходить під Garda DOC з 2025 року врожаю. Я ж не вточнюю, що таке креман і скільки їх було в ЄС до цього? Але на сєкундочку, це не Crémant de … шось там, а просто дозволене слово як таке. 2. В тих самих краях вперше в Італії для тихого вина дозволили мінімальний рівень алкоголю 9% для сорту Гарганега. Це дуже мало і вважається першим офіційним DOP з low alcohol для тихого вина. 3. Рожеве Кʼянті з 2025 року. До цього Chianti DOCG був виключно червоним вином з мінімум 70% Санджовезе. Зараз італійському Мінагрополітики пропонується апрувнути цю ініціативу. У новому Chianti DOP Rosé буде мінімум 50% Санджовезе і мінімум 9% алкоголю, зверніть увагу, знову все з low alcohol. Не всі в Тоскані раді цій новині, якщо чесно, і є думка, що Кʼянті тоді втратить свою червону ідентичність. Але попит на Кʼянті вже довгий час спадає, тому виробникам доводиться підлаштовуватись під зумерів ринок. 4. Корупційний скандал з арештами в португальському Vinho Verde DOC. Заарештували інспекторів регіональної винної комісії, яка відповідала за контроль якості і офіційну сертифікацію вин. Їх підозрюють у співпраці з виноробнями за гроші, мовляв за попередження про перевірки заздалегідь, підробку документів та присвоєння статусу DOC тим, хто не відповідав регуляціям. 5. Рестораном з кращою винною картою року за версією The World of Fine Wine став The Little Nell в штаті Колорадо. Взагалі-то це готель на горнолижці, але там є класний ресторан та винний бар з директором Крісом Дюнавей, який також отримав нагороду Sommelier of the year 2024 за версією Michelin-guide. Цей заклад виховав та вивчив 13 Masters of Sommeliers у своїй команді. Так що, шановні підприємці, ніколи не жміться на освіту своїх працівників і буде вам шана та визнання. Ну і поки що цього досить, бо новини мають бути дозовані). Особливо зараз, коли всі рубають салати та оновлюють графіки відключень. Тримайтесь, любі 🫂

Якщо ви думали, яку пляшку собі обрати на вечір пʼятниці - візьміть пляшку українського, будь ласка. Я не знаю, що не так із цим світом. Як в купки дорослих (мабуть) людей з руками і ногами, загнівающєзападними привілеями, сміливістю йти на ризик, певно якоюсь чималою фізичною підготовкою, вистачає клепки лише на пограбування? Сьогодні в Лондоні пограбували фуру з українським вином. Мені особисто дуже прикро за усіх українців, хто поніс фінансові збитки. Не так багато того вина в нас є, щоб воно потрапляло в руки усіляких недолугих. Тому дуже вас прошу замість бардолін з просєками візьміть пляшечку Одеського Чорного чи класного ігристого. Дякую 🙏🏻