Кетодиета

Общие принципы работы кетодиеты Гормоны и взаимосвязь между ними играют важную роль в контроле веса и в вашем желании поесть и что именно поесть, ведь эти гормоны определяются пищей, которую вы потребляете. Это главный принцип кетодиеты. Она воспринимает пищу как способ регулирования уровня гормонов — лептина и инсулина, — влияющих на массу тела и заставляющих его сжигать жир, а не откладывать. Кроме того, кетопитание исключает источники сахаров из вашей диеты, разрывая порочный круг. Организм освобождается от лишнего веса. При этом вы не чувствуете голода и тяги поесть, как это часто бывает при соблюдении большинства диет для похудения. Низкоуглеводное питание оздоравливает уже имеющиеся митохондрии и стимулирует возникновение новых. Так как митохондрии являются главными источниками энергии, кетодиета приводит к ее ощутимому всплеску. В силу того, что организм начинает вырабатывать меньше разрушительных АФК (ведь он метаболизирует кетоновые тела вместо сахара), вам потребуется меньше клеточной энергии, чтобы убрать плохие свободные радикалы,  — доля чистой энергии при соблюдении кетодиеты возрастает. @keto_lchf_dieta

Почему глюкоза вредна при похудении? Когда организм сжигает глюкозу в качестве основного топлива, доступ к жирам вашего тела и процесс их сжигания затруднены. При наличии уже имеющихся углеводов печень замедляет процесс сжигания жира, потому что вы не соблюдаете схему питания «насыщаемся — голодаем». Лишняя глюкоза откладывается в виде жира, в отличие от кетонов, которые, не будучи поглощенными клетками, выводятся с мочой. Жировые клетки вырабатывают собственные гормоны, включая лептин. Если вы постоянно потребляете большое количество сахара и откладываете жир, уровень лептина повышается, и его рецепторы становятся менее чувствительными. Восстановить оптимальный уровень лептина становится сложнее. Поэтому, когда глюкоза является главным топливом вашего организма, жировые клетки оказываются узниками порочного круга: жир продолжает откладываться, а сжигать его становится практически невозможно. @keto_lchf_dieta

Кетогенная диета существенно изменяет метаболизм человека PubMed Доказано, что неправильное питание способствует хроническому воспалению, которое способствует развитию многих современных неинфекционных заболеваний. Недавно кетогенные диеты (КД) появились в качестве иммунорегулирующей контрмеры при метавоспалении, вызванном неправильным питанием. На сегодняшний день благотворное воздействие КД объяснялось исключительно выработкой и метаболизмом кетоновых тел. Учитывая резкое изменение состава питательных веществ во время КД, разумно предположить, что существуют широко распространенные изменения в метаболоме человека, также способствующие влиянию КД на иммунитет человека. Текущее исследование было проведено для того, чтобы получить представление об изменениях метаболического отпечатка человека, связанных с КД. Это могло бы позволить идентифицировать метаболиты, которые могут способствовать общему положительному воздействию на иммунитет человека, а также помочь распознать потенциальные риски для здоровья, связанные с КД. @keto_lchf_dieta

Как кетодиета влияет на микробиом По данным современных исследований, в организме человека содержится около 30 триллионов бактерий и 1 квадриллиона вирусов (бактериофагов). Иными словами, мы с вами — ходячие колонии микробов. Эти микроорганизмы выполняют ряд функций, включая следующие: • Помогают нам переваривать пищу. • Регулируют работу кишечной нервной системы, отвечающей за работу пищеварительного тракта. • Регулируют иммунный ответ. • Помогают управлять различными аспектами воспалительных процессов. • Играют важную роль в поддержании здоровья мозга и всей умственной системы, так как кишечник и мозг связаны друг с другом. Ученые выяснили, что микробиом может быстро меняться в лучшую и худшую сторону в в зависимости от таких факторов, как диета, образ жизни и воздействия химических веществ, в том числе лекарственных средств, отпускаемых без рецепта, и рецептурных антибиотиков, а также остатков антибиотиков, присутствующих в пище, особенно в мясе. Кетодиеда регулирует, меняет и улучшает микрофлору кишечника. Она помогает снизить негативное воздействие на микробиом, исключив сахара, промышленную еду и искусственные подсластители. @keto_lchf_dieta

Ученые доказали: рак — это не генетическая мутация, а результат повреждения митохондрий! За последние годы ученые выяснили, что причиной онкологических заболеваний являются совсем не генетические мутации. Теперь мы знаем, что первопричина — это повреждение митохондрий. Митохондриальные дисфункции порождают реактивные формы кислорода, которые, в свою очередь, нарушая дыхательный процесс, приводят к мутациям ДНК. АФК повреждают митохондрии и их дыхательный процесс. Таким образом, возникает порочный круг. Понадобились десятки лет, чтобы медицина пришла к этому. В 1924 году Отто Варбург, который в 1931 году получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине, сделал открытие — так называемый эффект Варбурга, согласно которому энергетический метаболизм у раковых клеток коренным образом отличается от здоровых. Эффект Варбурга показывает, что большинство митохондрий в клетках рака являются дисфункциональными и не могут использовать кислород для сжигания топлива: в них нет метаболической гибкости для обмена жиров. В результате они живут за счет ферментирования растущей доли глюкозы в цитоплазме (вместо ее окисления в митохондриях), а это малоэффективный способ получения энергии, называемый молочнокислым брожением. @keto_lchf_dieta

Кетогенная терапия при нейродегенеративных и психических расстройствах Источник: Pubmed Кетогенная диета - это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая уже более 100 лет используется при лечении детской рефрактерной эпилепсии. Совсем недавно кетогенная диета была исследована при ряде метаболических, нейродегенеративных расстройств и нарушений развития нервной системы. Зафиксированы потенциальные терапевтические преимущества кетогенной диеты и кетогенных препаратов при нейродегенеративных и психических расстройствах у людей и на трансляционно достоверных моделях на животных. Доклиническая литература убедительно подтверждает эффективность кетогенной диеты на множестве разнообразных моделей нервно-психических расстройств у животных. Однако данные клинических исследований, хотя и обнадеживающие, особенно при болезни Альцгеймера, психотических расстройствах и расстройствах аутистического спектра, ограничены тематическими исследованиями и небольшими пилотными испытаниями. Однозначный вывод об эффективности кетогенной диеты при психических расстройствах сделать невозможно из-за отсутствия рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Потенциальные механизмы действия кетогенной терапии при этих расстройствах с разнообразной патофизиологией могут включать энергетический метаболизм, окислительный стресс и иммунные/воспалительные процессы. Хотя кетогенная диета и кетогенные вещества на доклиническом этапе перспективны при различных нейродегенеративных и психических расстройствах, необходимы дальнейшие исследования, особенно рандомизированные контролируемые клинические испытания, чтобы лучше понять их клиническую эффективность и потенциальные побочные эффекты. @keto_lchf_dieta

Почему нас тянет поесть? Промышленная еда со всеми ее химическими добавками, сахаром, рафинированными маслами и углеводами вызывает сильное привыкание. Это было подтверждено целым рядом исследований и научных работ. Все неслучайно. Индустрия питания нанимает на работу команду ученых, которые работают над тем, чтобы улучшить вкус химической еды. Таким образом, они увеличивают чувство тяги, и вы хотите съесть еще и еще, даже когда организму это уже не нужно. Когда сахар — главное топливо для организма, метаболические пути активизируются, и это вызывает желание перекусить ввиду того, что несколько часов без сахара приводит к понижению его уровня в крови. Жиры, в свою очередь, вызывают чувство насыщения, а это значит, что желудок полон и вас не тянет к холодильнику. Когда жиры становятся главным топливом организма, вы получаете доступ к десяткам тысяч калорий, которые хранятся в жире вашего собственного тела. Эти калории остаются не у дел, когда организм сжигает главным образом сахар. В результате вы будете заниматься своими делами и долгое время даже не думать о еде. Любая тяга пройдет, когда ваш организм начнет «заправляться» жировым топливом. Есть одно «но»: если вы вдруг заметите, что вам хочется перекусить жирами, значит, ранее вы употребили их в недостаточном количестве. @keto_lchf_dieta

Что дает нам кетопитание? Наш мозг не может функционировать правильно без здоровых жиров. Так как мозг на 60% состоит из жира, здоровые жиры, которые формируют биологически устойчивые клеточные мембраны, необходимы для оптимальной умственной функции. В противоположность этому слишком сильное увлечение зерновыми и сахаром приводит к нейронным нарушениям и повреждениям, отчасти в результате блокирования способности инсулина регулировать нормальную клеточную активность. Связь между сахаром и болезнью Альцгеймера впервые была обнаружена в 2005 году, когда это заболевание начали называть диабетом третьего типа. Более ранние исследования также показали, что у диабетиков в два раза увеличивается риск развития болезни Альцгеймера. Теперь неудивительно, что кетодиета, которая облегчит перенастройку вашего организма на сжигание жиров, за счет временного отказа почти от всех высокоуглеводных продуктов в рационе, способствует ясности ума. Улучшив работу мозга сегодня, вы тем самым убережете себя от слабоумия завтра. @keto_lchf_dieta

Что такое LCHF? Low carb high fat - буквально мало углеводов, много жира. 1. Строгий LCHF (кетодиета) способ питания при котором ежедневное потребление углеводов (не сахара) составляет 20-25 г, это примерно 500 г зеленых овощей. 2. Умеренный LCHF - подразумевает употребление от 25 до 50 г углеводов в день. 3. Либеральный LCHF - способ питания при котором употребляется до 100 г углеводов в день. При этом «быстрых» углеводов типа картофеля, хлеба и сахара всё равно нужно избегать. Какой способ питание подходит именно вам зависит от вашего здоровья, физической активности, метаболизма и целей. @keto_lchf_dieta

Эксперты назвали лучшую диету для защиты от деменции – после 50 ничего не грозит Экспериментальное исследование, проведенное с участием пожилых испытуемых, продемонстрировало, что соблюдение кетогенной диеты вызывает значительное улучшение состояния мозговой ткани. По истечении трехнедельного периода с момента начала эксперимента было зафиксировано повышение церебрального кровотока на 24%, что свидетельствует о позитивной динамике в метаболических процессах головного мозга. Эти результаты открывают новые перспективы для разработки профилактических стратегий, направленных на снижение риска развития нейродегенеративных заболеваний, и подчеркивают потенциал высокожирового питания как потенциального терапевтического подхода. Кетогенная диета характеризуется значительным снижением потребления углеводов и увеличением доли жиров до 70% и более от общей калорийности рациона. Данный режим питания инициирует состояние кетоза, при котором кетоновые тела выступают в качестве основного источника энергии, замещая глюкозу. Научные данные свидетельствуют о том, что кетоз способствует улучшению трофики нейронов и активирует механизмы репарации в центральной нервной системе, что может иметь важное значение для поддержания когнитивных функций. Эксперты в области нейробиологии и гериатрии выражают уверенность в том, что кетогенная диета представляет собой эффективный метод профилактики деменции и других возрастных нейродегенеративных заболеваний, а также поддержания когнитивного здоровья у пожилых людей. Эти выводы основаны на комплексном анализе метаболических и нейрофизиологических изменений, вызванных кетозом, и подтверждают перспективность дальнейших исследований в данной области. @keto_lchf_dieta

Что такое Палео диета? Диета Палео основывалась на пищевых привычках наших предков эпохи палеолита, которые потребляли в основном овощи, фрукты, орехи, корнеплоды и мясо. Диета Палео призывала к отказу от зерновых и бобовых, но не накладывала никаких ограничений на высокоуглеводные овощи, фрукты и сахара, например мед или кокосовый сахар. Популярность диеты Палео вполне обоснованна. Она возвращает нас к истокам, предлагая питаться свежей, полноценной, необработанной «живой» пищей, а это является главным шагом к оптимизации здоровья и вполне может подойти каждому из нас. Хотя диета Палео представляет собой здоровый план питания и хорошую замену стандартной диете, у нее есть ряд недостатков, которые делают ее далеко не идеальной. Слишком много белка. Белки свободно заменяли углеводы как более полезные. Диета Палео призывала потреблять 38% белков и 39% жиров (1), но для поддержания здоровья белков слишком много, а жиров просто недостаточно. Слишком много крахмала и сахаров (чистых углеводов). Хотя сладкая картошка и фрукты — два самых популярных продукта диеты Палео — полноценная еда, они могут привести к повышению уровня глюкозы в крови и спровоцировать выброс инсулина, что нежелательно, если вы ищете способ перестроить организм на сжигание жиров. @keto_lchf_dieta

Что такое Диета Аткинса? Продолжение Главное — это снизить вес. Диета Аткинса набрала большую популярность, потому что ее основным обещанием было снижение веса, быстрое и без каких-либо усилий. Она действительно работала, но у нее были недостатки Слишком много белка. Так как война с жирами была в самом разгаре, диета Аткинса превратилась в опасную причуду, а кетоз стал рассматриваться как аномальное и нежелательное метаболическое состояние. Несмотря на то, что Аткинс советовал потреблять листовые зеленые овощи, многие его последователи слишком сильно налегали на белок, чтобы заменить калории, которые в ином случае поступали бы с углеводами. В результате возник стереотип, согласно которому люди, сидевшие на диете Аткинса, ели слишком много жареного мяса, яиц, сыра и бекона. А высокобелковая диета очень опасна. Ноль внимания к качеству продуктов. Возможно, самое главное, о чем не говорил Аткинс своим последователям, ― это необходимость избегать низкокачественных продуктов, и неважно, что это — парная говядина, пастеризованные молочные продукты или рафинированное растительное масло. Уделять большое внимание макронутриентам (термин, который охватывает широкий спектр питательных веществ, таких как углеводы, жиры и белки) — правильно, но сами по себе некоторые продукты, содержащие макронутриенты даже в здоровом соотношении, опасны для здоровья. В результате диета Аткинса провоцировала воспаления и наносила вред митохондриям. Будет или не будет ваш организм сжигать жиры. Хотя диета была низкоуглеводной, многие, кто питался согласно Аткинсу, продолжали потреблять много белка, тем самым осложняя организму переход к сжиганию жиров. Этот процесс, занимающий недели, если не месяцы, требует постоянного мониторинга уровня глюкозы и кетоновых тел, чтобы действительно убедиться в том, что ваш организм перестроился на сжигание жиров. @keto_lchf_dieta

О пользе цветной капусты Знакомьтесь — королева осеннего сезона, одна из самых полезных обитательниц вашей продуктовой корзины и пожалуй самый лучший гарнир на кетопитании. Давайте разбираться, за что стоит полюбить цветную капусту. - Витаминный коктейль: Богата витаминами С (укрепляет иммунитет), К (для здоровья костей и крови) и почти всей группой В (для энергии и нервной системы). - Антиоксидантный щит: Содержит глюкозинолаты и изотиоцианаты — вещества, которые помогают нашему телу защищаться от повреждений клеток. - Легкое пищеварение: Идеальный источник клетчатки, которая мягко очищает кишечник и питает полезную микробиоту. В отличие от белокочанной, реже вызывает вздутие. - Из нее можно делать даже низкоуглеводную основу для пиццы или «рис»! - Для красоты: Комплекс антиоксидантов и витаминов способствует здоровью кожи и замедлению процессов старения. 💡 Как ее есть с максимальной пользой? Главный лайфхак: не переваривать! Чем меньше термообработка, тем больше витаминов сохранится. 1. Запекание (лучший способ!) — карамелизирует естественные сахара, получается ароматно и хрустяще. 2. Быстрое обжаривание на сильном огне (стир-фрай). 3. Приготовление на пару — 5-7 минут до легкой мягкости. 4. Сырая в салатах Кому стоит быть осторожным? При подагре и заболеваниях щитовидной железы в стадии обострения ее потребление лучше обсудить с врачом. Для всех остальных — сплошная польза! Итог: Цветная капуста — это не скучный гарнир из детства, а универсальный, вкусный и очень умный продукт, который заботится о вашем здоровье на клеточном уровне. А как вы любите готовить цветную капусту? Делитесь вашими фирменными рецептами в комментариях! 👇 «Ставьте ❤️, если любите цветную капусту, и 👍 если не знали о ее пользе. Подписывайтесь на авторский канал 👉 КЕТОРЕЦЕПТЫ и готовьте с удовольствием!

Что такое Диета Аткинса? Меган Рамос Пионер в области питания, доктор Роберт Аткинс в 1970-х годах заявил, что потреблять много углеводов вредно для здоровья. Его первая книга «Диетическая революция доктора Аткинса» была продана в размере 15 миллионов экземпляров, и более 30 миллионов человек сели на низкоуглеводную диету. Обратите внимание на слово «низкоуглеводная». Д-р. Аткинс призывал уделить внимание именно снижению углеводов, а не сжиганию жиров. Аткинс представил широкой публике термин «кетоз», но так как это слово похоже на слово «кетоацидоз»  — смертельно опасное состояние, возникающее при диабете первого типа, — он быстро переключил внимание людей на жиры как основные источники энергии. Главными вредителями на нашем столе были объявлены хлеб и макароны. Аткинс был близок к разработке идеальной диеты. Конечно, он совершил переворот, в особенности в умах обычных людей. Его роль в образовании неоспорима. Но в то же время в его диете было несколько недостатков. Продолжение следует… @keto_lchf_dieta

МИТОХОНДРИАЛЬНАЯ МЕТАБОЛИЧЕСКАЯ ТЕРАПИЯ (ММТ) Источник: Меган Рамос Кето диета правильная работа митохондрий — это залог вашего здоровья. В каждой клетке организма содержится от 80 до 2000 митохондрий, и они генерируют примерно 90% энергии, которая позволяет вам жить и быть здоровыми. Когда работа митохондрий нарушается — а это несложно, если вы сидите на типичной низкожировой высокоуглеводной диете с высокой долей продуктов, подвергшихся промышленной переработке,  — в свою очередь, нарушается процесс нормальной метаболической сигнализации, поражаются клеточные и митохондриальные ДНК, возникает дефект системы восстановления повреждений другого рода, например в результате излучений окружающей среды. Для того чтобы организм мог предотвращать развитие болезни или бороться с онкологическими и другими заболеваниями, вы должны особым образом заботиться о митохондриях. И главный способ оптимизировать, восстановить и регенерировать митохондрии — это обеспечить их лучшим топливом. Вот для чего нужна митохондриальная метаболическая терапия. ММТ не предлагает вам способы контролировать симптомы хронических заболеваний, она исцеляет первопричину их возникновения, а также причину старения: наличие или отсутствие целостности митохондрий. Целостность митохондрий — залог молодости! @keto_lchf_dieta

Негативные факторы влияющие на работу печени Наша печень похожа на совершенный механизм Она выводит токсины, участвует в кровообращении и выполняет много других задач. Но как понять, что печень уже не справляется и пора заняться ее здоровьем? Для начала проанализировать, много ли «врагов» печени присутствуют в вашей повседневной жизни. Часто их вообще не связывают с печенью. Враги печени - Углеводы: сахар, сладкие газировки, покупные соусы, картофель, хлеб. - Растительные масла, поддерживающие воспаление: кукурузное, рапсовое, хлопковое. - Избыток лекарств. - Алкоголь и другие. @keto_lchf_dieta

Еще о пользе насыщенных жиров Насыщенные жиры участвуют в целом ряде таких важных процессов в организме, как: • предоставление «строительных кирпичиков» для клеточных мембран, гормонов и гормоноподобных субстанций; • всасывание минеральных веществ, например кальция; • снабжение организма жирорастворимыми витаминами A, D, E и K; • превращение каротина в витамин A; • снижение уровня холестерина в крови (пальмитиновая и стеариновая кислоты); • борьба с вирусами (акриловая кислота); • снабжение мозга энергией в процессе превращения жиров в кетоны; • появление чувства сытости и удовлетворенности — в результате, скорее всего, вам не захочется перекусить продуктами, подвергшимся промышленной обработке, которые имеют приятный вкус, но совсем не полезны; • модуляция генетической регуляции и предотвращение появления онкологических заболеваний (масляная кислота); • повышение уровня ЛПНП, главным образом больших и легких частиц, которые не приводят к сердечнососудистым заболеваниям; • повышение уровня ЛПВП, способное компенсировать любое увеличение доли ЛПНП; • cнабжение энергией митохондрий и выработка меньшего числа свободных радикалов, чем при переработке углеводов. Для поддержания здоровья ешьте «живые» продукты: много насыщенных жиров и ничего обработанного, в особенности исключите рафинированные растительные масла. @keto_lchf_dieta

ПРАВДА О НАСЫЩЕННЫХ ЖИРАХ Меган Рамос Предубеждение в отношении насыщенных жиров по большей части связано с их воздействием на холестерин в виде липопротеинов низкой плотности (ЛПНП-холестерин), который еще называют «плохим» холестерином. Важно понимать, что оба термина «ЛПНП» и «ЛПВП» относятся к липопротеинам — простым белкам, содержащим холестерин. ЛПВП-холестерин связан с уменьшением риска болезней сердца. Вот почему измерение общего уровня холестерина бесполезно, когда вы хотите узнать риски, которым подвергаетесь. По сути, если общий уровень холестерина в крови высок изза большого количества ЛПВП, это не говорит о повышенном риске болезней сердца, а скорее наоборот. Насыщенные жиры, как оказалось, повышают уровень защитных ЛПВП, снижая долю ЛПНП. Последний тоже не всегда «плохой», ведь он подразделяется на несколько типов: • малый плотный ЛПНП-холестерин — «плохой»; • большой легкий ЛПНП-холестерин — «хороший». …Продолжение в следующей публикации @keto_lchf_dieta

Насыщенные жиры на кето-диете. Прежде всего нужно подчеркнуть выводы, сделанные на основании исследований последних лет: не существует связи между насыщенными жирами, которые человек потребляет последние несколько тысяч лет и уровнем сердечно-сосудистых заболеваний. Один из типов насыщенных жиров содержит триглицериды со средними цепочками или всем известные МСТ. Основной источник МСТ: кокосовое масло и, в меньшей степени сливочное и пальмовое. Этот тип жиров очень легко перерабатывается нашим организмом для мгновенного получения энергии. Основные преимущества потребления насыщенных жиров для нашего тела: улучшение соотношения уровней липопротеинов высокой и низкой плотности, поддержание плотности костной ткани, стимулирование иммунной системы, поддержка производства важнейших гормонов: кортизола и тестостерона. Источники насыщенных жиров: сливочное масло, жирное мясо, сливки, сало, кокосовое масло, яйца. @keto_lchf_dieta

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ Друзья, самый лучший паштет - это тот который приготовили вы сами. В этом рецепте я использовал говяжий жир оставшийся после варки костного бульона. Ингредиенты: • Печень индейки – 500 г; • Жир- 130 г; • Лук репчатый - 100 г; • Чеснок – 3-4 зубчика; • Соль, смесь перцев, паприка, сушеная петрушка и укроп. Выход 600 г паштета 1. Лук и чеснок обжарить на столовой ложке жира (у меня говяжий) в течение 10 минут. Добавить в сковороду печень и жарить 15 минут. Остальной жир добавить уже в чашу блендера. 2. Сложить всё в чашу блендера и пробить до однородной массы (можно использовать погружной блендер). Приятного аппетита! КБЖУ на 100 г 344/ 15,3/ 30,6/ 1,7 Подписывайтесь на авторский канал 👉 КЕТОРЕЦЕПТЫ и готовьте с удовольствием!