Винодельня Криница

Чтобы каждый будущий бокал отражал характер терруара «Винодельня Криница», команда агрономов проводит два ключевых «зеленых» агротехнических мероприятия: разгрузку урожая и листоудаление. Разгрузка урожая — это осознанный выбор качества вместо количества. Мы удаляем часть гроздей, позволяя лозе направить всю свою силу на созревание оставшегося винограда. Такой подход помогает ягодам достичь идеального баланса сахаров, кислотности и фенольной зрелости, а самой лозе — сохранить здоровье и подготовиться к следующему сезону. Следующий этап — листоудаление. Аккуратно открывая грозди солнцу и воздуху, улучшается естественное проветривание виноградника, снижается риск заболеваний и создаются условия для равномерного и гармоничного созревания ягод. В премиальном виноделии не существует случайных решений, каждое действие на винограднике — это инвестиция в будущий урожай, в глубину вкуса и точность выражения терруара.

За каждым уверенным винным сопровождением стоит не только хорошая карта, но и знания людей, которые работают с гостями каждый день. Поэтому команда «Винодельня Криница» вновь уделяет внимание сотрудникам ресторана M.I.A — гастрономического проекта Винного города «Белый мыс», созданного в партнёрстве с винодельнями «Усадьба Дивноморское» и «Винодельня Криница». Во время обучения мы знакомим команду с особенностями наших вин: рассказываем о терруаре, сортах винограда, подходе к виноделию, стилях коллекции и принципах эногастрономических сочетаний. Для нас важно, чтобы каждое вино воспринималось не как набор характеристик, а как отражение места, природы и труда людей, которые его создают. Такой подход особенно важен в M.I.A, где современная русская кухня строится на переосмыслении традиционных вкусов с использованием французских техник и итальянских гастрономических приёмов. Здесь вино становится естественным продолжением авторской идеи каждого блюда. Чем глубже команда понимает философию винодельни и характер каждого вина, тем точнее она помогает гостю найти своё идеальное сочетание и сделать гастрономическое впечатление по-настоящему цельным. Мы верим, что высокий уровень сервиса начинается с профессиональной подготовки. Именно поэтому обучение остаётся важной частью нашего партнёрства с рестораном M.I.A.

Этим летом мы стали частью одного из самых ярких эногастрономических событий этого лета — Винного пикника, который собрал более 1 000 гостей на площадке Apple Hill в Крылатском. Для нас это была возможность встретиться с теми, кто разделяет любовь к вину: профессионалами отрасли, сомелье, партнерами, друзьями винодельни и всеми, кто искренне интересуется винной культурой. Вместе с 19 винодельнями и компаниями мы представляли свои вина, обменивались впечатлениями, знакомились с новыми людьми и становились частью большого винного сообщества. За день гости фестиваля смогли попробовать более 2 000 бутылок вина, а насыщенная образовательная программа объединила 21 спикера и 14 мастер-классов. Спасибо организаторам за атмосферу, а каждому, кто подошел к стенду «Винодельня Криница», — за интерес, вопросы, теплые отзывы и ваши улыбки. Такие встречи напоминают, что вино — это не только о напитке. Это о людях, общении и моментах, которые хочется вспоминать даже спустя время. До новых встреч!

Триумф «Винодельня Криница» НА KOREA WINE CHALLENGE 2026! 🇰🇷🍷 У нас потрясающие новости! Все вина, которые «Винодельня Криница» представила на одном из самых авторитетных международных конкурсов - Korea Wine Challenge, - были удостоены наград. Это 100% результат! 🥇 Золото — Арома 2024 🥈 Серебро — Коллин 2022 🥈 Серебро — Рислинг 2024 🥈 Серебро — Риваж 2022 🥈 Серебро — Арена 2022 Korea Wine Challenge проводится с 2005 года и считается одним из самых влиятельных винных конкурсов мира. В этом году жюри оценивало 442 отмеченных наградами вина из 20 стран, а медали получили лишь около 40% всех заявленных образцов. Особенно приятно, что российские виноделы показали блестящий результат: все 60 представленных вин были отмечены наградами, завоевав 1 титул Best of Country, 10 золотых, 28 серебряных и 21 бронзовую медаль. Для нас эти награды — признание мастерства команды, любви к своему делу и бескомпромиссного подхода к качеству. Мы счастливы, что вина «Винодельня Криница» получают высокую оценку международных экспертов и достойно представляют российское виноделие на мировой арене. Спасибо каждому, кто выбирает наши вина и разделяет с нами этот успех! 🥂❤️ #ВинодельняКриница #Krinitsa #KoreaWineChallenge