Легенда | Олимпиада 2026

🔥 ОСТАЛОСЬ 2 ДНЯ ДО КОНЦА РЕГИСТРАЦИИ! Если вы давно собирались заявить о себе на «Легенде» — сейчас самое время. До закрытия регистрации осталось всего два дня! На этот раз речь о двух номинациях: 🍽 «Официант-легенда» — для тех, кто знает: настоящий сервис начинается с внимания к деталям. 🇷🇺 «Национальное блюдо России» — для тех, кто умеет рассказывать историю страны через вкус, продукты и собственное мастерство. 📅 Регистрация в обеих номинациях открыта до 15 августа включительно. Не откладывайте заявку ещё на один день. Возможно, именно ваш талант должен прозвучать на «Легенде» — а ваше блюдо или мастерство станет частью большой гастрономической истории. 📍 Пермь 📅 10–12 сентября 2026 года 👉 Регистрация: legend.chefscup.ru/ Легендарный партнёр олимпиады 2026 — компания «Магнит», которая представит стенд с гастрономической составляющей от формата «Магнит Экстра». #ЛЕГЕНДА2026

🔥Легенда — это всегда сильная образовательная и деловая программа. Темы здесь каждый год на острие ножа — без воды и общих слов, только то, что болит у индустрии прямо сейчас. Приоткроем завесу тайны😉 10–12 сентября, Пермь. О чём будем говорить: 🔪 Тренды ресторанной индустрии — что происходит в городе и в стране прямо сейчас 🔪 Антикризисный маркетинг: изящные решения вместо паники и бесконечных скидок 🔪 Молодая аудитория — как работать и с гостями, и с сотрудниками нового поколения Три дня, которые стоят того, чтобы закрыть смену и приехать. Приходите. Увидимся? 🔗Регистрация открыта еще пару дней — legend.chefscup.ru #ЛЕГЕНДА2026

🔥 Хорошие новости для тех, кто сомневался. Регистрация на «Легенду» продолжается — и мы официально продлеваем приём заявок. Значит, время заявить о себе еще есть. Сроки такие: 🍴 «Шеф-легенда» и «Юниор-легенда» — до 7 августа 🍴 «Официант-легенда» и «Национальное блюдо России» — до 15 августа Почему продлили — все просто. Заявки поступают активно, и мы хотим, чтобы успели все, кто собирался, но никак не мог собраться с духом. Лето, отпуска, смены — мы все понимаем. Поэтому даем вам еще немного времени. Так что если вы все откладывали на «потом», то вот оно. Шеф, повар, кондитер, официант — площадка ждет. Заполнить заявку — пара минут. «Легенда-2026». Пермь, 10–12 сентября. Регистрация — legend.chefscup.ru #ЛЕГЕНДА2026

Знаете, почему пермяков зовут «солёными ушами»? Это, считай, первая строчка в трудовой книжке целого края. Мешки с солью грузили на баржи наёмные соленосы — таскали их на голове и плечах. Соль просыпалась, разъедала кожу, уши у мужиков краснели и опухали. По ним пермяка и узнавали в любой толпе. Потом пришла механизация, уши целы, а прозвище прилипло намертво — и памятник ему в Перми до сих пор стоит, на Компросе. В XVII веке Соль Камская давала больше половины всей соли страны. Под Соликамском дымило под 250 варниц, на этой соли поднялись Строгановы, а с ними, чего уж, и добрая часть государевой казны. Соль была первой большой промышленностью Урала. Раньше металла, раньше нефти, раньше калия. И вот в чём фокус. Та самая соль, с которой началась пермская индустрия, — это ещё и первое, что вы кладёте в любое блюдо. Без неё не варится ничего. Выходит, самый древний заводской продукт края лежит в основе вообще всей мировой кухни. Пермь кормила страну солью за пару веков до того, как накормила кого-то посикунчиками. 2026-й у нас объявлен Годом пермской промышленности. И самое её начало — вот оно, в обычной солонке. На «Легенде» это чувствуешь буквально. Повара в чемпионате «Прикамская кухня» работают с местными продуктами и историей, и каждый раз, когда солят блюдо, — кланяются тому самому Соликамску. Даже если сами про это не думают. Приезжайте попробовать край, который когда-то держал всю страну на соли. 🔥 Легенда 2026. Пермь, 10–12 сентября. Заявки — legend.chefscup.ru

🔥 120 минут. Огонь, нож и ты. На кону — звание, которое в стране носит один-единственный шеф. 11 сентября Пермь превращается в арену: «ШЕФ ЛЕГЕНДА», вершина всей Олимпиады. Сюда не приходят участвовать — сюда приходят забирать титул. Кто выходит в бокс: повар от 23 лет из любого региона страны, работающий по профилю и ещё не носивший титул «Шеф года». Можно взять помощника — но к главным продуктам он не притронется: всё решающее ты делаешь своими руками. Задание — «Современная русская кухня». Три блюда, 120 минут, и ни одной поблажки: 🥩 Закуска — целая стерлядь минимум в двух техниках, грибы, брокколи и обязательный соус. 🦆 Горячее — утка и репа, каждая минимум в двух техниках, два вида гарнира и два соуса по разным технологиям. 🍰 Десерт — морковь, апельсин и миндаль. Да, десерт из моркови — вот тут и видно шефа. Кости, чешуя, «сойдёт и так» — не проходят. Всё чисто, всё до конца, всё одновременно ровно через два часа. Обязательные продукты выдают организаторы — свои приносить нельзя. На площадке всё как в топовом цехе: пароконвектомат, индукция, шоковая заморозка, су-вид, вакууматор, термокуттер, слайсер. Форму выдают, ножи — свои. Судят международные и российские судьи ФРиО по стандартам WorldChefs. Половина всех баллов — за вкус. Красивой картинкой тут никого не обманешь. И это ещё не всё: восьмёрка лучших по итогам дня 11 сентября получает право сыграть в командном финале «КОМАНДА ЛЕГЕНДА» на следующий день. Один сильный день — и ты уже в игре за второй титул. Что забирает чемпион: 🏆 звание «ШЕФ ЛЕГЕНДА» 🏆 кубок за первое место, медаль и диплом 💰 100 000 рублей 🎁 подарки от оргкомитета и партнёров Серебро и бронза — медали, дипломы и ценные призы. 📅 11 сентября 2026, с 8:30 Заявка — на сайте, до 31 июля. Регистрационный взнос — 6 000 ₽ после подтверждения. Осталась неделя: потом восьмёрка сильнейших соберётся без тебя. 👉 https://legend.chefscup.ru/ Раздел «Принять участие» — и вперёд за титулом. #ЛЕГЕНДА2026

🔥 Повар создаёт блюдо. Официант создаёт впечатление. И на «ЛЕГЕНДЕ» это впечатление оценивают всерьёз. 12 сентября пройдёт чемпионат «ОФИЦИАНТ ЛЕГЕНДА» — для тех, кто знает: гостя возвращает в ресторан не только кухня, но и человек, который встречает его у стола. Кто выходит в зал: любой действующий официант или студент профильного колледжа или вуза. Из любого региона, из любого заведения. Что предстоит — шесть этапов, и каждая деталь под взглядом судей: 🍽 Сервировка тематического стола на четверых — свой стиль, своё бельё, свой характер. 🎙 Визитная карточка — за пять минут рассказать о себе и своём ресторане так, чтобы запомнили. 🍴 Рассказ о сервировке — почему именно эти приборы и именно эта подача. 🥂 Презентация меню — ты в паре с командой поваров и подаёшь гостям их сет «Современная русская кухня», превращая описание блюда в аппетит. 🍾 Техника игристого — открыть и разлить на четыре бокала, не пролив ни капли и не звякнув горлышком. 🤵 И главное — подача блюд и живое обслуживание гостей. Половина всех баллов — за последний этап. За настоящий сервис. Здесь не спрячешься за красивым рассказом о себе: гость за столом чувствует всё. Судят российские судьи, аккредитованные ФРиО. Что забирает лучший: 🏆 звание «Официант Легенда» 🏆 кубок, медаль и диплом 💰 70 000 рублей 🎁 подарки от оргкомитета и партнёров Серебро и бронза — медали и дипломы. 📅 12 сентября 2026, старт в 9:00 📍 Пермь Заявка — на сайте, до 31 июля. Взнос за участие — 3 000 ₽ после подтверждения. Это последняя неделя приёма анкет: дальше зал соберётся уже без тебя. 👉 https://legend.chefscup.ru/ Раздел «Принять участие» — и выходи показывать класс.

До 31 июля. Дальше — только смотреть со стороны. 🔥 «ЮНИОР ЛЕГЕНДА» — чемпионат, где решают не годы стажа, а то, что ты умеешь прямо сейчас. Один день, восемь боксов, два часа у плиты — и звание, с которого начинались карьеры многих шефов страны. Кто может выйти в бокс: любой повар до 23 лет из любого региона России, работающий на предприятии питания. Берёшь с собой помощника (тоже до 23) — и вы работаете на равных, плечом к плечу. Что предстоит: тема «Современная русская кухня». Два блюда, 120 минут, ни секундой больше. 🍽 Холодная закуска — перепёлка минимум в двух техниках плюс свежая слива. 🍽 Горячее — форель минимум в двух техниках, картофель и обязательный соус. Кости, чешуя, «а тут можно не доделать» — не вариант. Всё чисто, всё до конца. Обязательные продукты выдают организаторы — свои приносить нельзя. Так что решает не бюджет, а голова и руки. Условия — как в хорошем ресторане: пароконвектомат, индукция, шоковая заморозка, су-вид, вакууматор, слайсер, термокуттер. Форму — куртку, колпак и фартук — выдаёт оргкомитет. Ножи свои. Всё остальное зависит от тебя. Судят международные и российские судьи ФРиО по стандартам WorldChefs. Половина всех баллов — за вкус. Здесь не выигрывают красивой картинкой. Что забирает победитель: 🏆 звание «ЮНИОР ЛЕГЕНДА» 🏆 кубок, медаль и диплом 💰 70 000 рублей 🎁 подарки от оргкомитета и партнёров Серебро и бронза — медали, дипломы и ценные призы. 📅 10 сентября 2026, с 8:30 📍 Пермь, ул. Советская, 1Б, «Завод Шпагина» Анкета заполняется на сайте — и приём заявок закрывается 31 июля. Это последняя неделя. Через год ты либо будешь вспоминать этот сентябрь, либо жалеть, что не отправил анкету. 👉 https://legend.chefscup.ru/ Раздел «Принять участие» — и добро пожаловать в легенду.

🔥 Три дня. Семь номинаций. Больше 500 000 ₽ призовых. И одно место, которое может стать твоим. 10–12 сентября Пермь снова зажигает «ЛЕГЕНДУ» — одно из самых крупных кулинарных соревнований России имени Виктора Беляева. Здесь сойдутся лучшие шефы, юниоры, официанты и бармены страны. Вопрос один: ты будешь среди них — или снова узнаешь результаты из чужих сторис❓ Выбирай, где заявить о себе: 🔥 ШЕФ ЛЕГЕНДА — кубок и 100 000 ₽ 🔥 КОМАНДА ЛЕГЕНДА — командный финал на 90 000 ₽ для тех, кто прорвётся в топ 🔥 ЮНИОР ЛЕГЕНДА — старт большой карьеры и 70 000 ₽ 🔥 ОФИЦИАНТ ЛЕГЕНДА — сервис уровня легенды и 50 000 ₽ 🔥 НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ РОССИИ — 70 000 ₽ за лучшее блюдо страны 🔥 ПРИКАМСКАЯ КУХНЯ, номинация "Корпоративное питание" - 60 000 ₽ Судят лидеры отрасли по мировым стандартам WorldChefs. За спиной у Олимпиады — десятки партнёров. Впереди у тебя — медали, кубки, деньги и имя, которое запомнят. 🔥 Регистрация уже идёт. И побеждают всегда те, кто не откладывал заявку на потом. 👉 Подать заявку: https://legend.chefscup.ru/ Заходи, жми «Принять участие», выбирай свою номинацию — и вперёд, за легендой! #ЛЕГЕНДА2026

Channel name was changed to «Легенда | Олимпиада 2026»

🔥Финал, ради которого всё и затевается. 12 сентября разыграется главная интрига Олимпиады «ЛЕГЕНДА» — чемпионат «КОМАНДА ЛЕГЕНДА». Восемь команд, один зал, три часа и звание, которое не купишь и не выпросишь. Сюда не подают заявку — сюда попадают. За два дня до финала лучшие шефы и юниоры страны бьются в личных первенствах «Шеф ЛЕГЕНДА» и «Юниор ЛЕГЕНДА», и только те, кто вошёл в восьмёрку сильнейших, получают шанс. А вечером 11 сентября жребий сам соберёт команды: шеф, су-шеф, помощник и официант — четверо, кто ещё утром были соперниками, а теперь играют на один результат. Тема — «Современная русская кухня». Тренды, техника, сезонность и подача, от которой замирает зал. Три блюда: закуска, горячее, десерт. И четыре продукта, которые не обойти стороной, — форель, утка, тыква и яблоко. Каждый главный продукт минимум в двух техниках. Соусы обязательны: один к закуске, два к горячему. Восемь порций, одинаковых как под копирку. Три уходят жюри, одна — на витрину, ещё четыре подаёт гостям в зале официант команды, курс за курсом, пока капитан держит слово перед судьями. Всё готово ровно через 180 минут — ни секундой позже. Судят по стандартам WorldChefs: гигиена, мастерство, композиция и вкус, за которым остаётся половина всех баллов. Плюс работа официанта — сервис здесь полноправная часть игры. На кону: 🏅 звание «КОМАНДА ЛЕГЕНДА» 🏅 медали и дипломы 💰 денежный приз 90 000 рублей 🎁 подарки от оргкомитета и партнёров Серебро и бронза тоже без наград не уйдут. 📍 12 сентября, Пермь Приходите болеть — под флагами регионов будет жарко🔥 #ЛЕГЕНДА2026

🔥Пермь. Сентябрь. Семь конкурсных боксов — и три дня, за которые кто-то станет «Легендой Прикамья». С 10 по 12 сентября 2026-го повара, кондитеры и целые команды снова сойдутся на Чемпионате «Прикамская кухня». Здесь всё по-честному: свои ножи, свои продукты, работа на глазах у международного жюри и соперник, который дышит в затылок через соседний стол. Чемпионат пройдет в рамках Всероссийской кулинарной Олимпиады «ЛЕГЕНДА» имени Виктора Беляева — так что спрос будет серьёзным, а борьба вкусной. Выбирайте, где показать себя: 🍴 «Рабочий обед» — команда из троих собирает закуску, суп, горячее и напиток. И всё это за два часа. 🍴 Арт-класс «Прикамский букет» — цветы из шоколада, карамели, мастики, зефира и овощей. 🍴 Этно-закуска по старинным рецептам — вкус, который помнят ещё бабушкины кухни. 🍴 Мясное рубленое из уральской говядины. Какой отруб достанется — узнаете уже после заявки. 🍴 Каша, потому что «русского мужика без каши не накормишь»: греча авторская и греча десертная. 🍴 «Царь-пирог» от килограмма — с уральскими ягодами или грибами и корочкой. 🍴 «Здоровый школьник» — овощные вафли от юных поваров 12–16 лет. Заявиться может каждый: от студентов кулинарных колледжей до шефов с именем — из Перми, других регионов России и из-за рубежа. Всех ждут дипломы и подарки. А команду-победителя — звание «Легенда Прикамья», медаль, диплом и денежный приз. Заявки и вопросы: 📞 Лариса Плакхина — 8 902 805 99 34 ✉️ permkulinar@gmail.com Готовьте лучшее. Прикамье ждёт своих легенд🔥

Легенда | Олимпиада 2026 pinned a photo

Про имя 🔥 «Легенду» придумал Виктор Борисович Беляев. Тот самый кремлёвский повар, про которого журналисты обычно пишут одно и то же: кормил Брежнева, Никсона, Тэтчер, Путина. Всё правда, но, честно говоря, в профессии его вспоминают совсем по другому поводу. Родился он в 1957-м в Норильске. Окончил кулинарное училище, попал в «Прагу» — а оттуда в бригаду, которую допускали к государственным приёмам. Дальше — тридцать лет и путь от повара до гендиректора комбината питания «Кремлёвский». Между этим, к слову, армия под Воркутой, вечернее отделение Плехановки и кандидатская по экономике, защищённая уже в солидном возрасте. Человек всю жизнь чему-то учился, хотя, казалось бы, куда ещё. Когда он возглавил Национальную ассоциацию кулинаров России, у него была довольно упрямая идея: профессия повара в стране недооценена, и это надо менять. Не разговорами. Конкурсами, площадками, судейством, куда пускают не по знакомству. Он ездил на соревнования в города, где никаких звёзд отродясь не бывало, садился в жюри и досиживал до последнего участника. Коллеги потом вспоминали его как наставника и человека без двойного дна — и это, пожалуй, главная характеристика, которую можно заслужить на кухне. «Легенда» стала его последним проектом. Замысел был простой: собрать площадку, где парень из колледжа и шеф с двадцатилетним стажем работают на одной кухне, где судят честно, а после соревнований у человека остаётся не медаль, а понимание, что он в профессии не случайно. Виктора Борисовича не стало 4 января 2022 года. Олимпиада живет и носит его имя. Каждый сентябрь в Пермь приезжают повара, кондитеры, бармены и официанты из десятков регионов. Кто-то за победой, кто-то посмотреть на людей, у которых стоит поучиться. Собственно, ровно этого он и хотел. 🔥 Легенда-2026. Пермь, 10–12 сентября. Заявки принимаем — legend.chefscup.ru

🔥 ЛЕГЕНДА возвращается. Регистрация открыта! Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» имени В.Б. Беляева снова собирает всех Перми — 10–12 сентября 2026 года. Три дня. Одна из самых масштабных гастрономических площадок страны. И место, где рождаются новые имена большой кухни. Что тебя ждёт: 🏆 7 чемпионатов — от «Шеф-Легенды» и «Юниор-Легенды» до «Бармен-Легенды» и «Прикамской кухни» 👨‍🍳 Судейство от лидеров индустрии — звёздных шефов и рестораторов страны 🎓 Открытые мастер-классы и деловая программа для профессионалов 🥘 Народное угощение, гастрофестиваль «Покупай пермское» и настоящий праздник вкуса для всего города За годы «Легенда» собрала участников из 35 регионов, тысячи зрителей и репутацию соревнований, победа в которых по-настоящему меняет карьеру. 📝 Приём заявок стартовал. Шеф, повар, кондитер, бармен, официант, управляющий — это твой шанс заявить о себе на всю страну. 👉 Регистрируйся на сайте legend.chefscup.ru Пермь. Сентябрь. Легенда. Ты в деле? 🔥 #ЛЕГЕНДА2026

Ларису Плакхину — Президента Пермской ассоциации кулинаров выдвинули на Строгановскую премию! 🎉 И сразу в ДВУХ номинациях: 📌 За высокие достижения в общественной деятельности 📌 Лидер малого и среднего бизнеса Лариса Викторовна Плакхина — президент Пермской ассоциации кулинаров, старший преподаватель кафедры туризма географического факультета ПГНИУ, кавалер знака достоинства Национальной ассоциации кулинаров России за развитие и популяризацию кулинарного движения в Пермском крае, выдающийся деятель в сфере гостеприимства и кулинарного искусства с 25-летним опытом, чей вклад в развитие гастрономической культуры Пермского края трудно переоценить. Федерация Рестораторов и Отельеров поддерживает кандидатуру Ларисы Плакхиной и призывает отдать свой голос по ссылке➡️https://perm-community.ru/awards/nominanty/ Голосовать можно после быстрой регистрации на сайте. Каждый номинант — один голос. Отдельно отметим, что деятельность Л.В. Плакхиной имеет не только региональное, но и общероссийское значение. В частности она активно участвует в проектах Федерации Рестораторов Отельеров России; участвует в федеральных форумах и семинарах, посвященных гастрономического туризма и сохранению региональных кулинарных традиций; делится опытом организации масштабных гастрономических мероприятий, что помогает тиражировать успешные практики в других субъектах РФ; способствует укреплению межрегиональных связей в сфере гостеприимства, налаживая взаимодействие между профессиональными сообществами разных регионов. Уверены, что такая оценка деятельности Ларисы Викторовны станет не только признанием ее личных заслуг, но и важным сигналом для всего профессионального сообщества. @frio_russia 🍽 мы в VK

Финальный день Олимпиады «Легенда» — в фотоальбоме! Мы загрузили малую часть снимков третьего, заключительного дня — и это настоящая хроника праздника вкусов, эмоций и побед. 📸 На площади перед ТРЦ «Планета» развернулась традиционная Легендарная ярмарка «Покупай Пермское» — с деликатесами, фермерскими продуктами, ремесленными сувенирами. Здесь каждый мог унести с собой кусочек Прикамья. 🥣 Главный гастрономический акцент дня — 3000 порций рассольника и ароматный чай из рекордного самовара. Настоящее угощение для всех гостей! 💙 Особым событием стала встреча с Андреем Свиридовым — актёром, спортсменом и любимцем публики. Он не только принял участие в церемонии награждения победителей Олимпиады, но и пообщался с гостями, подарив тёплые эмоции и автографы. Фотографии передают атмосферу куда лучше любых слов: азарт, радость побед, улыбки зрителей и тепло нашей гастрономической семьи. Переходите в альбом — и снова проживите этот день вместе с нами! #ЛЕГЕНДА2025

🔹 Партнёр Олимпиады «Легенда» — компания «Током-Элит» 🔹 Сыроделие невозможно представить без точности и высокого качества ингредиентов. Уже более 20 лет «Током-Элит» помогает мастерам воплощать самые смелые идеи, поставляя заквасочные культуры и ферменты мирового уровня. Эксклюзивно для России компания представляет продукты итальянской биотехнологической компании Biochem s.r.l. Lactoferm. В её портфеле — решения как для крупных перерабатывающих предприятий, так и для небольших фермерских сыроварен, где ценят тонкость вкуса и ремесленный подход. Для конкурса сыроделов «Сырная Легенда» в 2025 году «Током-Элит» предоставила аффинажные культуры европейского производства. Именно они позволяют сыру раскрыть богатый вкусовой профиль в процессе созревания — и превратить ремесло в настоящее искусство. 🧀✨ 🔗 Больше о возможностях компании #ЛЕГЕНДА2025

✨ Партнёр Олимпиады «Легенда» — Юговской комбинат молочных продуктов ✨ Есть продукты, которые становятся частью жизни, и сыр от Юговского комбината — именно такой. Уже больше 20 лет здесь создают сыр и сливочное масло так, чтобы за вкус можно было поручиться: честно, натурально, с уважением к традициям. Каждый сорт — это не просто рецепт, а результат большого труда и любви к делу. Мягкие и нежные, насыщенные и яркие — сыры Юговского комбината подойдут и для уютного домашнего завтрака, и для праздничной тарелки на большом семейном столе. Помните, что за каждой упаковкой стоит тепло человеческих рук и стремление сделать продукт особенным. 💛 #ЛЕГЕНДА2025

📸 Листаем вместе фотоальбом второго дня «Легенды»! Улыбки, азарт, огонь на кухне и эмоции, которые невозможно подделать ❤️ Каждый кадр — как маленькая история победы, и мы просто не можем не делиться ими с вами. И да, это ещё далеко не все фото 😉 Самое вкусное — впереди, так что ждите новые публикации! Спасибо за фото, @zakat81 #ЛЕГЕНДА2025