Записки Шефа

Всем привет 👋🏻 Это Илья и он владелец «КИНИКИ» и «ХукаПлэйс» в Подольске! Сегодня он расскажет про концепцию «Киники» а еще я решил рассказывать про людей которые любят то что делают 😉 Будут абсолютно разные персоны в этих выпусках 🫰🏻

Опять! 25🤪

Мой корейский фаворит Па мучим ! Закуски из зеленого лука, которая разрывает всё что можно) Я делаю так! Лук зелёный - 500гр Хлопья чили - 20 Кокукару(перец) - 30 Чеснок - 20 Сахар - 30 Соевый соус - 50 Уксус рисовый - 30 Масло растительное - 100 Масло кунжутное - 50 Кунжут жаренный (белый желательно) - 50 Лук почистить, помыть, и нарезать тонко(можно не тонко) далее залить холодной (желательно ледяной) водой!, лук скрутится в красивые такие перья! Греем масло растительное Залить корячим маслом : Чили, кочукару, чеснок, сахар, кунжут - хорошо перемешать и добавить всё остальное, дать маслу настояться! Далее просушиваем лук заливаем маслом, хорошо перемешиваем и в холодос на ночь - это просто ракета ракетная😍

Короче Лаваш Кебаб 🤭 1-е не берем армянский лаваш (слишком тонкий, быстро промокнет, рвется очень быстро) 2-е берем фарш 60/40 либо 70/30! 3-е ставим духовку на «ГРИЛЬ!» иначе будет шляпа! 4-е всё же этот рецепт для мангала я б сказал 😂 Я съел и норм, но в след раз вдруг решусь, возьму точно тортилью 🫡(я на след день сделал с тортильей получилось лучше но очень много времени уходит)

А еще третий день кто-то пытается в телегу залететь😂🤦🏼‍♂️

Ну вери найс же, у кого можно сняться ?🤔

Вы не просили но вот вам рецепт моих овощей кимчи! Лук красный - 200 Лук зелёный - 200 Редис - 200 Огурец - 400 Чеснок - 50 Корень имбиря - 50 Чили перец - 40 Соль - 40 Для заправки: Паста кимчи (для маринования ThaiChef) Кунжутное масло - 50 Соевый соус - 30 Сахар - 10 Глутамат натрия (Аджиномото) - 10 Уксус рисовый - 20 Овощи моем, режем как по кайфу, засаливаем, убираем на 20/30 минут! Заправку делаем так, в уксусе разводим глутамат, сахар, глутамат, добавляем остальное , тщательное перемешиваем! Овощи промыть и осушить на бумажном полотенце, далее смешать с заправкой - убрать в холодос минимум на 3/4 часа - посыпаем жаренным кунжутом (у меня Фуникакэ) и наслаждаемся 🫶🏻

Почему так , чтоб приготовить надо 30 минут! А чтоб подготовить нужно 3,5 часа ? Есть мысли на этот счёт?🤔🫠

Лично мне это очень приятно ☺️🫰🏻🙏🏻 Все все кто писали и пишут мне приятности, продублируйте пожалуйста 🙏🏻 Пора выкладывать 😘🫰🏻

Я тут опять чот напилил😂 Короче овощи Кимчи, в комментах пишите да если нужен будет рецепт (напишу) Я вообще обожаю овощи кимчишные)

Я тут не причем ((((

Эт в EventyOn МК Окса вон там азотные истории фигачила)😍 @oooxygen_O2

Ну что за красотка аааа 😍 Это конечно не Порше, но именно W211/212 мне прям очень нравятся

Кто знает, это собака или газонокосилка? Или корова?

Это мы вчера с Моцартом в «Киники» ходили ему дали огурчиков да яблочек😂 А я: Хумус ел Греческий салат Ну и Гирос ебический 🔥😍 @ChefYuraSorokin спасибо )