ХУРМА Рекрутмент/HURMA recruitment

«Как создаются ресторанные команды. Том 2» - книга, в которой практический опыт директоров по персоналу и экспертов ведущих ресторанных компаний России собран в реальные кейсы, инструменты и решения. И особенно важен для нас человек, который стоит за этим проектом, - Екатерина Стародубцева-Калачёва, основатель HURMA Recruitment и консалтинга Stars Solutions. Мы объединяем экспертов, чтобы создавать профессиональную литературу совместно с информационной группой «Ресторанные Ведомости», собираем спикеров для образовательного трека деловой программы WorldFood HoReCa. Потому что сильная индустрия рождается там, где люди обмениваются опытом, спорят, задают неудобные вопросы и находят свои решения. И мы продолжаем собирать сильных людей. Мы верим в достоверное новаторство: новое имеет ценность только тогда, когда за ним стоят знания, опыт и реальный результат. Именно так мы понимаем развитие отрасли - через экспертизу, связи и реальные действия. Целимся на идеалы. Вместе.

📍Удалённо 🔥 Проектный рекрутер Международное кадровое агентство HURMA RECRUITMENT приглашает проектного рекрутера для работы с топ-проектами в ресторанной сфере. 🔥 Мы предлагаем: •проектную занятость с гибким графиком; •работу с премиальными клиентами и сложными вакансиями; •автоматизацию рутины (ИИ-ассистенты, готовые шаблоны); •поддержку операционного менеджера на всех этапах; •оплату за результат. 🔥Мы ожидаем: •опыт закрытия сложных вакансий ; •навыки хантинга и работы с пассивными кандидатами; •самостоятельность, системное мышление, скорость; •готовность работать в связке с ОМ и соблюдать стандарты агентства. 🔥Формат: • удалённо, проектная занятость Отклики направляйте: cv@hurmarecruitment.ru +7 980 477-58-28

Екатерина Стародубцева-Калачева - амбассадор трека Управление персоналом и менеджмент образовательной программы WorldFood HoReCa: «Главный дефицит гостинично-ресторанного рынка сегодня - не гости и даже не деньги. Главный дефицит - сильные люди. И проблема уже не только в том, где найти сотрудников. Старые модели управления перестают работать. Нанимать быстрее и больше недостаточно - бизнесу приходится заново отвечать на вопросы: как удерживать сильных, как повышать производительность команды, какие функции отдавать технологиям и ИИ и, главное, какими должны быть руководители новой реальности. Я больше 15 лет работаю с лидерами индустрии гостинично-ресторанного рынка и вижу важный сдвиг: конкурентным преимуществом становится уже не количество людей в компании, а качество управления ими. Именно об этом мы будем говорить на треке «Управление & HR» образовательной программы WorldFood гостинично-ресторанного рынка: о новых моделях лидерства, технологиях и ИИ в управлении персоналом, эффективности команд и решениях, которые позволяют бизнесу расти в условиях кадрового дефицита. Для меня амбассадорство этого трека — возможность собрать разговор не о кадровом кризисе, а о том, каким должен стать бизнес, чтобы выигрывать в новой реальности». Увидимся 15 сентября в «Крокус Экспо» !

Лучшие вакансии редко публикуют. Лучших руководителей редко ищут открыто. Если вы генеральный директор, операционный директор, коммерческий директор, директор по развитию, директор по персоналу или бренд-шеф федерального уровня, то вы уже знаете: рынок топ-руководителей работает иначе. Здесь не отправляют сотни откликов. Здесь не ждут, когда появится вакансия. Здесь решения принимаются в закрытых переговорах, по рекомендации и на основе доверия. Именно поэтому мы запускаем новую услугу «Карьерное сопровождение». Это не карьерный коучинг и не помощь с поиском работы. Это работа персонального агента по карьере, который помогает выстроить следующий стратегический шаг. Что мы делаем? ✔ Формируем карьерную стратегию. ✔ Определяем ваше профессиональное позиционирование. ✔ Анализируем рынок и уровень компенсации. ✔ Находим компании, где ваши компетенции будут максимально востребованы. ✔ Выходим напрямую на собственников и лиц, принимающих решения. ✔ Сопровождаем переговоры и помогаем увеличить ценность вашего предложения. Мы не публикуем ваше резюме. Мы не делаем массовых откликов. Мы работаем адресно, конфиденциально и исключительно в интересах клиента. За 11 лет команда Hurma Recruitment выстроила отношения более чем с 7 000 компаниями и сформировала профессиональное сообщество из 33 000+ руководителей. Мы знаем, как устроен рынок топ-менеджеров, потому что ежедневно работаем внутри него. Следующий карьерный шаг начинается с правильной стратегии. Потому что наша миссия неизменна — повышать ценность людей. 📍 Подробнее об услуге: https://www.hurmarecruitment.ru/careeragent Или напишите нам в личные сообщения +7 (977) 151-63-80. Начнём с разговора о том, каким может стать ваш следующий карьерный шаг.

📍 Узбекистан 🔥 Шеф-повар средиземноморской кухни Мы в поиске Шеф-повара в премиальный горный курорт для управления кухней, разработки концепции и развития производственных процессов. 🔥 Требования: • успешный опыт работы в люксовом сегменте: топ-рестораны или пятизвёздочные отели класса люкс; • опыт в авторских ресторанах или сетях из топ-рейтингов (50 Best) - звезда Мишлен будет вашим преимуществом; • уверенное управление коллективом, обучение и мотивацию команды; • готовность к переезду в Узбекистан на срок от 1 года; • презентабельный внешний вид, открытость и коммуникабельность. 🔥 Условия: • заработную плату от 7 000 USD (готовы рассматривать более высокие финансовые ожидания); • двухкомнатную квартиру на территории резорта; • медицинскую страховку и оплату перелёта раз в год до места проживания; • скидки 50% в ресторане отеля, а также специальные условия в отелях сети и проектах собственника; 📩 Резюме и портфолио направляйте: cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28

📍 Узбекистан - премиальная частная резиденция 🔥 Личный шеф-повар Ищем русскоговорящего личного шеф-повара для работы в частной семье собственника международного горного курорта. 🔥Задачи: • ежедневное приготовление блюд для семьи; • разработка сезонного меню; • организация частных ужинов и приемов; • работа с качественными локальными и импортными продуктами. 🔥Требования: опыт работы личным шеф-поваром или шеф-поваром в ресторанах высокого уровня; сильная база европейской кухни; структурный подход, гибкость и высокий уровень сервиса; готовность к релокации в Узбекистан. 🔥Условия: • конкурентная заработную плату; • релокационный пакет; • работа в современной премиальной резиденции. 📩 Направляйте резюме: 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28

Ресторанный бизнес - это про сильных людей, которые умеют принимать сложные решения. За каждым успешным рестораном стоят переговоры с инвесторами, управление большими командами, поиск новых возможностей, кадровый дефицит и ежедневная ответственность за результат. Гость нового выпуска «Миллионников» - Артур Ганагин, управляющий партнёр сети ресторанов Дениса Иванова. Это один из самых честных разговоров о лидерстве, который мы записывали. Обсудили: • как пройти путь от официанта до генерального директора; • почему сегодня рынок не переживает кризис, а проходит период глубокой трансформации; • как выстраивать доверие с инвесторами и собственниками; • зачем ресторанному бизнесу выходить на новые рынки; • почему главная инвестиция - это люди; • какие ошибки не дают руководителям расти; • и что действительно помогает стать лидером, за которым идут команды. «Сильный руководитель не ищет оправданий. Он ищет решения». Если вы строите карьеру в индустрии гостеприимства, управляете рестораном или хотите понять, как мыслят руководители крупнейших компаний, - этот выпуск нельзя пропустить. 🎥 Смотрите там, где вам удобно: Рутуб: https://rutube.ru/video/a3b4caa4059b3959ea81021f2b357c57 Видео ВКонтакте: https://vkvideo.ru/video-43155875_456239097

Как создаются ресторанные команды: опыт лидеров ресторанного и гостиничного сектора в одной книге Екатерины Стародубцевой-Калачёвой и Директоров по персоналу ведущих компаний. Как найти сотрудников в условиях кадрового голода? Как адаптировать новичков, выстроить систему обучения, развивать руководителей и создать корпоративную культуру, которая помогает удерживать сильных людей? Что внутри? 📍 Подбор и адаптация сотрудников 📍 Поиск и развитие руководителей 📍 Бренд работодателя 📍 Наставничество и корпоративные университеты 📍 Обучение сервису и развитию мягких и жёстких навыков 📍 Корпоративная культура и внутренние амбассадоры 📍 Мотивация и удержание сотрудников 📍 Готовые регламенты, шаблоны и программы адаптации Своим опытом поделились соавторы книги - директора по персоналу и руководители из ведущих компаний отрасли. В книге более 400 страниц практических материалов, реальных кейсов и готовых документов, которые можно использовать в работе уже сегодня. Подробнее о книгах Екатерины на нашем сайте - https://www.hurmarecruitment.ru/starodubceva#book

📍 Алматы 🔥 Шеф-повар Ищем операционного руководителя кухни для одного из крупнейших ресторанных проектов Казахстана. 🔥 Задачи: •управление премиальным рестораном на 750 посадочных мест; •контроль food cost и качества; •инвентаризации, работа в iiko; •развитие су-шефов. 🔥Требования: •опыт управления крупной кухней; •опыт в мясных / европейских ресторанах; •владение iiko; •системность, лидерство. 🔥Условия: •релокация в Алматы; •500 000–600 000 ₽ gross, компенсация аренды жилья; 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28

Мы верим, что движение - это жизнь. Сегодня команда ХУРМА Рекрутмент поддерживает благотворительный сбор фонда «БольшеЧемМожешь» на приобретение спортивной коляски для человека с инвалидностью. Спортивная коляска - это не просто оборудование. Это возможность тренироваться, участвовать в забегах, чувствовать свободу движения и быть частью активной жизни. ХУРМА Рекрутмент уже внесла пожертвование и продолжит поддерживать фонд. Если вам близка эта идея, присоединяйтесь. Даже небольшой вклад помогает приблизить момент, когда еще один человек сможет снова двигаться вперед. Поддержать сбор: https://sdelai.org/listing/hurma-rekrutment-hurma-recruitment-sbor-na-100-kol-1780322367172 Пожертвование осуществляется через платформу «Сделай!» в пользу фонда «БольшеЧемМожешь». Все средства перечисляются в соответствии с правилами платформы и условиями благотворительной программы фонда. Компания ХУРМА Рекрутмент/Hurma Recruitment не является организатором сбора и не несёт ответственности за использование средств. Пожертвования осуществляются пользователями самостоятельно через платформу «Сделай!» в пользу фонда «БольшеЧемМожешь» в соответствии с его правилами.

📍 Москва 🔥 Организационный менеджер Ищем организационного менеджера, который станет связующим звеном между клиникой, производством и офисом. Это возможность не просто управлять процессами, а создать операционную и финансовую модель нового направления, собрать команду и обеспечить безупречный сервис. 🔥Задачи: •выстраивание процессов коммуникации между офисом, клиникой и производством; •координация заказов, объёмов и индивидуальных запросов пациентов; •управление бюджетом направления и контроль себестоимости; •координация счетов на оплату и работа с бухгалтерией; •руководство командой: шеф-повар, закупщик, персонал кухни и доставки; •организация упаковки, маркировки и доставки готовых рационов; •внедрение стандартов, регламентов и KPI. 🔥Требования: •опыт операционного управления / руководства производством, фабрикой-кухней, кейтерингом, ресторанным холдингом; •опыт запуска новых проектов или направлений «с нуля» — обязательно; •опыт управления смешанными командами; •понимание специфики питания в премиальном сегменте или здоровом питании — преимущество; 🔥Условия: обсуждаются по итогам собеседования Направляйте резюме: 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28

Сервис - это компетенция. Настоящий руководитель в гостиничном бизнесе понимает, как работает каждый этап пути гостя, умеет видеть детали и выстраивать систему, в которой высокий уровень сервиса становится нормой. В новом выпуске «Миллионников» Дмитрий Кмытюк, заместитель генерального менеджера Lotte Hotel Moscow, рассказывает: ▪️ почему сервис начинается с руководителя; ▪️ зачем лидеру понимать работу всех подразделений; ▪️ какие компетенции сегодня действительно определяют карьерный рост в индустрии гостеприимства; Это разговор не про красивые интерьеры, а про процессы, решения, которые принимают сильные лидеры в индустрии гостеприимства. 🎥 Полный выпуск - по ссылке: https://rutube.ru/video/1f65e0c55dd131eaca2422bc9fe9f585/ #Миллионники #HurmaRecruitment #ГостиничныйБизнес #HoReCa #LotteHotelMoscow #Сервис #Лидерство

21 июля — последний день приема заявок на участие в Russian Hospitality Awards. Рестораны Основатель Hurma Recruitment Екатерина Стародубцева-Калачёва вошла в состав жюри ресторанной премии Russian Hospitality Awards. Это возможность увидеть лучшие проекты индустрии, отметить сильные концепции и поддержать тех, кто действительно двигает рынок вперед. В этом сезоне представлены 18 номинаций, включая четыре новые: ▪️ Лучший гибридный ресторанный проект ▪️ Лучшая концепция локального продукта ▪️ Лучшее городское кафе ▪️ Лучший пивной ресторан До встречи среди лучших.

📍 Москва 🔥 Шеф-повар Создайте с нуля гастрономический проект нового поколения. Ищем шеф-повара, который станет руководителем производства премиального направления здорового питания. Это возможность не просто возглавить кухню, а создать современную фабрику-кухню, разработать стандарты, собрать сильную команду и сформировать новый уровень персонализированного питания. 🔥Задачи: •запуск производства с нуля; •разработка меню и рационов здорового питания; •подбор лучшего сырья и работа с премиальными поставщиками; •построение команды и всех производственных процессов; 🔥Требования: •опыт запуска производств или фабрик-кухонь; •сильные управленческие навыки; •понимание принципов здорового питания и современных технологий производства; •опыт работы в премиальном сегменте будет преимуществом. 🔥Условия: заработную плату от 300 000 рублей + бонусы по результатам запуска проекта Направляйте резюме: 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28

📍Москва 🔥Специалист по снабжению и контролю качества Ищем специалиста по закупкам, который создаст безупречную цепочку поставок для фабрики-кухни закрытой бутиковой клиники. Это возможность не просто закупать продукты, а формировать стандарты качества, работать напрямую с лучшими фермерскими хозяйствами и гарантировать премиальный уровень каждого ингредиента. 🔥Задачи: •построение системы закупок с нуля: поиск и аудит поставщиков; •работа только с фермерскими продуктами: мясо, птица, дикая рыба, овощи, фрукты, зелень; •контроль качества на всех этапах: от поля до фабрики-кухни; •организация хранения, складского учёта и логистики; •управление бюджетом закупок и оптимизация процессов. 🔥Требования: •опыт работы закупщиком / снабженцем в премиальном сегменте от 3–5 лет; •глубокое знание продуктов: фермерское мясо, дикая рыба, сезонность; •умение контролировать качество и отсеивать некачественное сырьё; 🔥Условия: заработная плата от 120 000 до 180 000 рублей + бонусы; участие в создании уникального проекта в сфере здоровья и долголетия; работа с лучшими фермерскими продуктами; Направляйте резюме: 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28

Миллион рублей в месяц в гостиничном бизнесе - это не про удачу. Это про системный путь. Многие видят пятизвёздочный отель как красивую картинку. Но за ней - тысячи решений каждый день, десятки подразделений, команда, сервис мирового уровня и огромная ответственность. В новом выпуске «Миллионников» говорим с Дмитрием Кмытюком, заместителем генерального менеджера Lotte Hotel Moscow, о том, что на самом деле стоит за карьерой в премиальном гостиничном бизнесе. Обсудили: ▪️ как пройти путь от службы приёма и размещения до руководителя одного из лучших отелей страны; ▪️ почему будущему лидеру важно понимать работу каждого подразделения; ▪️ как ресторан становится самостоятельным бизнесом внутри отеля; ▪️ какие компетенции сегодня ценятся больше дипломов; ▪️ как искусственный интеллект меняет индустрию гостеприимства; ▪️ и что действительно помогает выйти на уровень руководителя с доходом от 1 млн рублей в месяц. «Миллионники» - это совместный медиапроект проект ХУРМА Рекрутмент/HURMA Recruitment и WorldFood Connect о людях, которые формируют индустрию гостеприимства и делятся не историями успеха, а своим опытом, решениями и принципами. 🎥 Полный выпуск - по ссылке https://rutube.ru/video/1f65e0c55dd131eaca2422bc9fe9f585/ #Миллионники #HurmaRecruitment #ГостиничныйБизнес #HoReCa #LotteHotelMoscow #Карьера #Лидерство #Отель #Hospitality

Сегодня стартовала заявочная кампания Russian Hospitality Awards. Рестораны 2026 - одной из ключевых отраслевых премий ресторанного бизнеса. Для команды ХУРМА Рекрутмент/HURMA Recruitment этот проект особенно значим, потому что глава агентства Екатерина Стародубцева-Калачева вошла в состав жюри премии. За годы работы мы убедились: сильный ресторан начинается с сильной команды. Именно поэтому участие в экспертной оценке - это не про статус. Это про ответственность перед отраслью и объективный взгляд на людей, команды и проекты. В этом сезоне участникам предстоит пройти четыре этапа оценки: - подача заявки (с 1 по 21 июля); - анализ отзывов гостей через TrustYou; - экспертная оценка жюри; - посещение ресторанов «тайными гостями». После каждого этапа результаты проходят независимый аудит, что помогает сохранить главный принцип премии - объективность. В этом году представлено 18 номинаций, и рестораны могут выбрать одну или две для участия. Особый интерес вызывают четыре новые номинации: • Лучший гибридный ресторанный проект — для заведений, которые успешно объединяют гастрономию с дополнительными форматами досуга. • Лучшая концепция локального продукта — за развитие региональной кухни, поддержку локальных производителей и современное прочтение гастрономических традиций. • Лучшее городское кафе — для мест, ставших частью повседневной жизни гостей благодаря стабильному качеству, сервису и атмосфере. • Лучший пивной ресторан — за высокий уровень работы с пивной картой, оборудованием и гастрономическими сочетаниями. Кроме новых категорий, в премии представлены еще 14 номинаций, которые уже стали ориентиром для рынка — от «Лучшего шеф-повара» до «Гастродебюта года». Для нас особенно ценно видеть, что экспертиза в области управления человеческим капиталом становится важной частью оценки ресторанного бизнеса. Ведь за каждым успешным рестораном стоят не только концепция и кухня. Прежде всего - люди. Именно поэтому для ХУРМА Рекрутмент/HURMA Recruitment участие Екатерины в составе жюри - это возможность внести вклад в развитие индустрии, которой мы посвящаем свою работу уже много лет.

📍 Москва 🔥Руководитель службы общественного питания Крупный международный пятизвездочный отель в Москве приглашает в команду руководителя службы общественного питания. 🔥Основные задачи • Управление ресторанами, барами и банкетным направлением; • Развитие продаж и привлечение внешних гостей; • Управление сервисом и гостевым опытом; • Управление финансовыми показателями подразделения; • Управление командой и развитие сотрудников. 🔥Требования •Опыт управления несколькими ресторанами или точками питания; •Опыт работы в гостиничном бизнесе или премиальном ресторанном сегменте; •Опыт управления командами от 50 сотрудников; •Банкетный опыт; •Опыт работы по высоким стандартам сервиса. 🔥Условия Доход 300 000 руб. net, 13-я заработная плата (2 раза в год) ДМС, корпоративные льготы; Возможности профессионального развития. КОНТАКТЫ ДЛЯ ОТКЛИКОВ 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 (980) 477-58-28 Ольга Дундукова

📍 Турция 🔥Шеф-повар Международный курорт приглашает шеф-повара для развития ресторана современной японской кухни. Рассматриваем шеф-поваров, руководителей кухни и сильных су-шефов с опытом работы в премиальных японских ресторанах. 🔥Основные задачи: • Управление кухней и командой; • Разработка и обновление меню; • Контроль качества блюд и стандартов работы; • Управление себестоимостью и закупками; • Обучение и развитие сотрудников кухни. 🔥Требования: • Опыт работы с современной японской кухней; • Опыт приготовления дегустационных сетов; • Опыт работы с суши, роллами, блюдами на открытом огне и авторской японской кухней; • Опыт управления командой. 🔥Мы предлагаем: • Работу в одном из лучших курортных комплексов Турции; • Международную рабочую среду; • Доход от 400 000 рублей на руки; • Участие в развитии нового ресторанного проекта. Для получения подробной информации: 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📱 +7 980 477-58-28

📍Москва 🔥 Директор по развитию ритейл-направления Крупная ресторанная группа приглашает руководителя для развития ритейл-направления и вывода продукции на новые каналы продаж. Обязанности: • Разработка и реализация стратегии развития направления. • Вывод продукции в торговые сети и маркетплейсы. • Управление ассортиментом, ценообразованием и прибыльностью. • Переговоры с ключевыми партнёрами и дистрибьюторами. • Контроль качества продукции и работы производственных площадок. • Масштабирование бизнеса и запуск новых проектов. 🔥 Требования: • Опыт работы в сегменте готовой еды или ресторанном бизнесе. • Успешный опыт развития новых направлений продаж. • Навыки управления бюджетом и финансовыми показателями. • Сильные переговорные компетенции и предпринимательский подход. • Самостоятельность и ориентация на результат. 🔥 Условия: • Работа напрямую с собственниками бизнеса. • Возможность построить направление практически с нуля. • Гибридный или удалённый формат работы. КОНТАКТЫ ДЛЯ ОТКЛИКОВ 📩 Резюме: cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28