Рецепты ПП: правильное питание

🍲 Диетическая шарлотка с капустой и морковью 92.08 ккал/100 г Б/Ж/У: 4.4 / 0.59 / 16.66 Ингредиенты: тесто: кефир обезжиренный 450 мл мука цельнозерновая или овсяная 320 г сода 1 ч. л начинка: капуста 400 г морковь 1-2 шт специи, зелень по вкусу Приготовление: Для начинки мелко нашинкуйте капусту, потрите морковь. Морковь обжарить со специям. Добавьте капусту и тушите до готовности. Посолить. Соду погасите кефиром и оставьте на 10 минут в теплом месте. Добавьте щедрую щепотку соли, каплю оливкового масла и замесите тесто с помощью миксера. Половину теста распределите по дну формы, затем выложите начинку и залейте 2-ой половиной теста. Выпекать около 40 минут при температуре 160 градусов. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

🍛 Салатик для худеющих 36.65 ккал/100 г Б/Ж/У: 1.98 / 0.13 / 7.88 Ингредиенты: красная капуста-пол кочанчика белая капуста-пол-кочанчика морковь-2 шт,3-4 стебля зелень укропа (петрушки) чем больше зелени, тем вкуснее одна крупная луковица чеснок-2 зубка банка зелёного горошка масло, уксус, соль по вкусу Приготовление: Капусту нашинковать, морковь, сельдерей, лук нарезать, порубить зелень, выдавить чеснок, добавить горошек всё перемешать. Заправить подсолнечным ароматным маслом и уксусом ну и посолить. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

🍧 Легкий и вкусный тортик на кефире 174 ккал/100 г Б/Ж/У: 6.1 / 6.37 / 22.13 Ингредиенты: тесто: 3 яйца 1 стакан кефира 1 стакан сахарозаменитель 0.5 ч.л. соды(погасить) 2 стакана муки крем: 500 гр.сметаны 100 гр. сахарозаменитель Приготовление: Всё хорошо взбить(тесто как густая сметана). Тесто разделить на 2 равн. части,в одну добавить 1 ч.л. какао. Испечь 2 коржа,остудить и разрезать острым ножом на . Коржи смазать кремом(по желанию можно добавить орешки,цукаты). Сверху присыпать какао. Дать настояться(3 часа). Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Диетический ягодный чизкейк 119.78 ккал/100 г Б/Ж/У: 9.28 / 1.98 / 17.04 Ингредиенты: для коржа: овсяная мука: 60 гр яичный белок: 2 шт сахар: 1 столовая ложка молоко: 50 мл какао-порошок: 20 гр (примерно 2 столовые ложки с горкой) разрыхлитель: сода на кончике ложки, гашеная лимоном для творожного слоя: творог обезжиренный: 600 гр (я брала тот, который без крупинок, другой перетирать придется) крахмал: 30 гр яичный желток: 2 шт молоко: 50 мл мед: 3-4 столовые ложки ванилин: 1-1,5 г (один пакетик) для желейного слоя: ягоды замороженные: 200 гр (я делала с малиной, думаю подойдет клубника, смородина, черника, в общем на ваш вкус) вода: 1 стакан (150-200 мл) желатин: 10 гр (1 пакетик) мед: 2-3 столовые ложки Приготовление: Белки взбить с ложкой сахара до крепких пиков, затем смешать с остальными ингредиентами. Выложить тесто ровным слоем в форму (желательно со съемным дном - так удобнее). Выпекать в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Пока выпекается корж, подготавливаем творожную начинку: смешать все необходимые ингредиенты. Я смешивала в следующем порядке: желтки взбила с молоком и медом, потом ваниль, потом крахмал потихоньку, чтобы не было комков, потом творог. Когда корж будет готов, выложить на него творожную начинку, разровнять и снова отправить в духовку при этой же температуре на 40-45 минут. После указанного времени, чизкейк вынимаем из духовки, остужаем. Ягоды разморозить. Пока они размораживаются, залить желатин чуть теплой, но не горячей водой, а то будут комки. Смешать размороженные ягоды с желатиновой водой и медом и нагреть до полного растворения желатина, но не кипятить (я делала в микроволновке, 5 минут на максимальной мощности). Остудить ягодную смесь, а затем вылить на охлажденный чизкейк. Убрать в холодильник на ночь. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Вкуснейшая рыбка, запеченная с помидорами и сыром 92.45 ккал/100 г. Б/Ж/У: 12.72 / 4.11 / 1.37. Ингредиенты: Филе нежирной рыбы (у нас была треска) - 700 г. Крупный помидор - 1 шт. Греческий йогурт - 4 ст.л. Чеснок - 3-4 зубчика. Зелень свежая по вкусу (у нас был укроп). Соль, перец по вкусу. Сыр твёрдый нежирный - 50 г. Приготовление: Рыбу нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать мелко нарубленным чесноком. Сверху смазать йогуртом. Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить следующим слоем. Посолить. Зелень мелко порубить, сыр натереть на тёрке. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это завершающий слой. Запекать в духовке при 200 градусах примерно 20 минут. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Сливочный сыр «Маскарпоне» Ингредиенты: Сливки (от 20% жирности) — 500 мл. Лимон — 1 шт. Приготовление: Нагрейте сливки на маленьком огне до 85 градусов. Из лимона выдавите весь сок. В подогретые сливки влейте полученный сок лимона. Хорошо перемешайте полученную массу. В емкость поставьте сито, желательно самое мелкое. Положите марлю, её нужно сложить в 4-5 раз. Влейте в неё полученную массу. Затем марлю скрутите и подвесьте на час. Это нужно для того, чтобы стекла сыворотка. Благодаря этому у вас получится очень мягкий сыр. Если хотите, чтобы сыр был плотной консистенции, нужно его обязательно положить под пресс на пару часов. После всех приготовлений оставьте маскарпоне на 10-12 часов в холодильнике. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Рыбные шарики в йогурте Ингредиенты: Филе минтая 400 г. Лук репчатый 100 г. Яйцо 50 г. Йогурт 0% 150 мл. Соль, перец, зелень - по вкусу. Приготовление: Рыбу вымыть, высушить и мелко порезать. Лук очистить и мелко порезать, смешать с рыбой. Добавить зелень по вкусу. Также добавить яйцо, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Из полученного фарша сформировать маленькие шарики. Обжарить их на сковороде. Все обжаренные рыбные шарики положить в противень, залить йогуртом и поставить в духовку на 12-15 минут. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Диетический торт «БАУНТИ» 166.18 ккал/100 г. Б/Ж/У: 12.26 / 11.55 / 2.83. Ингредиенты: Творог обезжиренный - 300 гр. Стружка кокосовая - 60 гр. Сахарозаменитель (стевия). Яйцо куриное - 6 шт. Молоко - 150 мл. Желатин - 1 пакетик (14 гр.). Кокосовое масло. Какао. Приготовление: Отделяем белки от желтков и взбиваем белки до крепких пиков. Добавляем в белки кокосовую стружку, 1 пакетик стевии и аккуратно перемешиваем по часовой стрелке загребающим движением. Ставим разогреваться духовку или печь на 150 градусов. Форму для выпекания (у нас была в форме сердечка) выстилаем пекарской бумагой, выкладываем туда нашу белковую массу и отправляем в духовку на 50 минут (до появления румяной корочки). Смешиваем молоко, два желтка и завариваем, помешивая, минут 10. Замачиваем пакетик желатина, затем половину из этого добавляем в крем, хорошо перемешиваем и выключаем огонь. Смешиваем творог, пакетик стевии и заварную часть крема, затем взбиваем все это в блендере продолжительное время до состояния мусса. Вынимаем из духовки основу торта, извлекаем ее из формы и плотным толстым слоем наносим наш крем. Отправляем в холодильник на то время, пока готовим глазурь. На водяной бане топим 3 столовых ложки кокосового масла, 2 столовых ложки какао и оставшуюся половину желатина (если глазурь получается слишком густой, Brenner TV рекомендует добавить немного молока). Получившейся глазурью покрываем весь торт сверху и по бокам и вновь отправляем настаиваться в холодильник. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Куриное филе с яблоком Ингредиенты: Куриное филе - 300 г Яблоки - 1 шт Лук - 1 шт Соус соевый - 1 ст. л Горчица дижонская - 1 ст. л Соль, перец - по вкусу Приготовление: Нарезать грудку на небольшие кусочки и положить ее мариноваться с соевым соусом и дижонской горчицей. Нарезать яблоко дольками, а лук - тонкими кольцами. Обжарить лук на сковороде, смазанной каплей масла, помешивая, до золотистого цвета. Добавить к луку грудку вместе с маринадом и жарить на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая. Убавить огонь, добавить яблоко, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить тушиться еще минут на 7-10. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Салат из кальмаров и оливок 107.73 ккал/100 г. Б/Ж/У: 14.23 / 4.48 / 2.29. Ингредиенты: Кальмар - 5 шт. Оливки - 200 гр. Чеснок - 2 зубчика. Майонез. Чёрный молотый перец. Соль. Приготовление: Кальмары чистим, отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 3-4, остужаем, нарезаем соломкой. Оливки нарезаем колечками. Чеснок чистим, измельчаем. Соединяем кальмары, оливки, чеснок. Заправляем майонезом, солим, перчим. Салат из кальмаров и оливок украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Капустная шарлотка Ингредиенты: Капуста - 500 г. Яйцо - 3 шт. Мука цельнозерновая - 100 г. Разрыхлитель - 1,5 ч. л. Укроп - 10 г. Соль, перец - по вкусу. Приготовление: Шинкуем капусту, не обязательно тонко. Слегка ее мнем. Если капуста старая, можно ее предварительно немного отварить. Обжариваем капусту в масле в течение 5 минут. Можно немного посолить, но не обязательно. Солить будем тесто. Взбиваем яйца, подсластитель, соль, перец, муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться довольно жидким. Выкладываем в тесто капусту и тщательно перемешиваем. Форму для запекания смазываем маслом, выливаем в нее будущую шарлотку. Запекаем при 220 градусах примерно час (зависит от вашей духовки). Желательно накрыть шарлотку фольгой, а минут за 15 до конца выпекания снять, чтобы пирог подрумянился. При подаче посыпаем укропом. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Диетическое низкокалорийное печенье 150.5 ккал/100 г Б/Ж/У: 9.58 / 2.22 / 24.6 Ингредиенты: Творог обезжиренный 150 гр. Овсяные хлопья 120 гр. Яблоко 1 шт. Изюм (или другие сухофрукты) маленькая горсточка. Приготовление: Тем, кто не привязан к сладкому, изюм можно опустить. Заливаем хлопья водой, чтобы получить густую кашу. Ждем, пока масса настоится (15-20 мин.). Тремо на терке яблоко, смешиваем его с творогом и хлопьями (можно как блендером, так и ложкой). Мочим руки в воде и формируем небольшие шарики (овальчики) в виде печенья и выкладываем на противень. На противень предварительно необходимо застелить пекарскую бумагу (или фольгу). Выпекаем печенье в течение примерно 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Как только заметите, что верх уже подрумянился, печенье можно доставать. Печенье по этому рецепту получается мягким. Количество готовых печенюшек зависит от их размера. В среднем получается около 10 шт. Количество порций: 10 Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Куриная грудка с яблоком 87.6 ккал/100 г. Б/Ж/У: 14.62 / 1.27 / 4.26. Яблоко в этом блюде не просто витаминное дополнение, а очень важный ингредиент, делающий такую грудку еще более нежной! Попробуйте! Ингредиенты: Куриная грудка 300 г. Яблоки 1 штука. Лук 1 головка. Соус соевый 1 столовая ложка. Оливковое масло. Соль, перец по вкусу. Приготовление: Нарезать грудку на небольшие кусочки и положить ее мариноваться в небольшом количестве оливкового масла с соевым соусом. Нарезать яблоко кубиками, а лук тонкими кольцами. Обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета. Добавить к луку грудку вместе с маринадом и жарить на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая. Убавить огонь, добавить яблоко, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить тушиться еще минут на 7-10. В качестве гарнира очень хорошо подойдет гречневая лапша или бурый рис. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Гриль-лосось с баклажанами Ингредиенты: 4 куска лосося 500 г баклажанов 2 столовые ложки оливкового масла чеснок свежая зелень для посыпки морская соль черный перец Приготовление: Кусочки лосося посолить и поперчить. Оставить их на некоторое время пропитаться. Нарезать кружками баклажаны. Положить их на бумагу для выпечки, посыпать морской солью и дать полежать час. Смешать оливковое масло с порубленным чесноком. Каждый кружок баклажана намазать получившимся маслом. Положить лосось и баклажаны на гриль и выдержать до готовности. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Куриная грудка под йогуртовым соусом с сыром Ингредиенты: 2 куриные грудки (мясо можно заменить) 300 г йогурта или нежирной сметаны 3-4 зубчика чеснока 150 г сыра Соль Перец Приправы по вкусу Приготовление: Йогурт или сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать. Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком. Сыр натереть на мелкой терке. Грудки посыпать сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Куриные рулетики с творогом 120.99 ккал/100 г. Б/Ж/У: 22.3 / 2.75 / 0.39. Ингредиенты: 5-6 шт. куриного филе. 150 гр. творога. 80 гр. твердого сыра. 2 зубчика чеснока. Соль. Зубочистки. Приготовление: Сыр натираем на крупной терке, чеснок мелко шинкуем. Хорошо смешиваем сыр, творог и чеснок, солим по вкусу. Филе слегка надрезаем и отбиваем с двух сторон, чтобы получилась пластинка побольше. Солим по вкусу. Выкладываем на каждую пластинку начинку и скрепляем рулетик зубочистками. Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Слегка обжариваем каждый рулетик с двух сторон. Выкладываем в форму и запекаем около 25 минут. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Овощи по-провансальски Ингредиенты: Кабачок 1 шт. Баклажан 1 шт. Помидор 4 шт. Сыр твердых сортов 80 г. Чеснок 4 зубчика. Базилик зелёный свежий 2 веточки. Соль, специи по вкусу. Масло оливковое 0,5 ст. Приготовление: Подготовим все необходимые продукты. Помидоры и кабачки (баклажаны) тщательно промойте и нарежьте кружочками. Овощи я очищаю от шкурки, но у меня зрелый кабачок. Если молодой, то шкурку можно не снимать. Серединку я не убирала, так как, разрезав, поняла, что она, как у "молочного" кабачка. Укладываю кругляшки в посуду для запекания. Так мне удобнее с начинкой работать. Специями и солью немного посыпала заранее. Сыр нарезаем ломтиками. Чередуем друг с другом кружочки кабачков, помидоров и сыр, чеснок тонкими пластинками. Посуду предварительно смажьте растительным маслом. Приготовим заливку: смешайте масло, соль, перец, базилик, чеснок. Приготовленной смесью поливаем кабачки и запекаем их в духовке до готовности. Посыпаем сыром и ещё 3 минуты в духовке. Готовое блюдо посыпать зеленью! Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Соленая панчетта Ингредиенты: 1.5 кг свиной панчетты (брюшная часть). 4 зубка чеснока. 3 ст.л. крупной морской соли. 1 ст.л. сахара. 3 ст. л. черного перца. 2 больших стручка сушеного красного перца. 1 ст.л. розмарина. 1 ст.л. тимьяна. 2 лавровых листа (измельчить). Семена горчицы (или готовая деликатная горчица). Приготовление: Отделяем от панчетты все ненужное: лишний жир, шкурку. Хорошо моем и обсушиваем салфеткой. Лучше, если панчетта будет не очень жирной. Смешиваем сахар и соль, добавляем половину порции розмарина и тимьяна. Натираем этой смесью панчетту с обеих сторон и складываем в посуду. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1 неделю. Каждый день переворачиваем панчетту, чтобы она равномерно просаливалась. Через неделю вынимаем, смываем рассол и обсушиваем бумажными полотенцами. Готовим смесь: разминаем перец горошком и стручковый. В посуде смешиваем оставшийся розмарин, тимьян, горчицу, лавровый лист, натертый на терке чеснок. Натираем смесью с обеих сторон панчетту, присыпаем размятым перцем. Туго скручиваем нашу панчетту в рулет и перетягиваем: у кого есть кондитерский жгут - жгутом, я сделала это простыми нитками, скрутив их несколько раз. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Орехово-злаковое печенье Ингредиенты: Миндаль 1/4 стакана. Грецкие орехи 1/2 стакана. Льняное семя 1 ст.л. Кунжут 1 ст.л. Овсяные хлопья 1 стакан. Тыквенные семечки 1/4 стакана. Семечки подсолнечника 1/4 стакана. Темный изюм 1 ст.л. Вяленая клюква 1/3 стакана. Мед 1/4 стакана. Растительное масло 1 ст. л. Приготовление: На противень, застеленный пекарской бумагой, поместить овсяные хлопья, миндаль, грецкие орехи, тыквенные и подсолнечные семечки, семена льна и кунжут. Миндаль порубить ножом на половинки, грецкие орехи на крупные кусочки. Рекомендуется подсушить злаки в духовке 7 минут при температуре 180 градусов. Все злаки поместить в просторную миску. Изюм и вяленую клюкву промыть, тщательно обсушить и добавить к злакам. Перемешать, чтобы все составляющие равномерно распределились. В сковороду поместить мед и масло. Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая (минут 5). Карамель влить в злаки, быстро перемешать и выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Форма 15х15. Сверху накрыть еще одним листом бумаги и хорошо уплотнить руками. Оставить часа на два, чтобы масса остыла. Нарезать ножом на кусочки. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание

Цельнозерновые блины с зеленью и сыром Ингредиенты: Кефир 1% - 2 ст. Мука цельнозерновая - 6 ст. л. Яйца - 2 шт. Сыр - 100 г. Сода - по вкусу. Зелень - по вкусу. Оливковое масло - 1 ст. л. Соль - по вкусу. Приготовление: Мелко режем укроп, сыр трём на самую мелкую тёрку. В миске смешиваем кефир, яйца и соль. Добавляем муку, сыр, укроп, хорошо размешиваем. В полстакана кипятка добавляем соду (зашипит), размешиваем и выливаем в тесто, добавляем масло. Если получилось сильно густое, доливаем кипятка, хорошо размешивая до нужной нам консистенции. Выпекаем как обычные блинчики по 1-2 мин с каждой стороны. Приятного аппетита Рецепты ПП: правильное питание