Пьяная Лавочка🥂

Дегустировать грузинские вина без еды… нереально🤤

Навели суеты в столицах🙏 🎥 https://youtu.be/xttdmG-gvDA?is=zHzJ7hC9JDkTKx-H

Москва встретила взорванным пакетом соевого соуса в чемодане. Погнали🙏

Было хорошо вчера🥂 Пара мыслей: Флери - концентрат натурального стиля Жофруа - так же, но подмарафечено Лорье - удивительный баланс, не смотря на танцы с бубнами Бара - классика стиля Жиро - прекрасное вино, вне времени Бордоле - эталон пуаре, еще и винтаж 2015

Инструкция по посадке винограда🙏🏻 https://youtu.be/4GjbEwmHghE?si=TOcCSD5SqX-ObVfd

И так примерно 65’000 раз. Виноградник это так романтично, да? P.s. Помогаем целым десантом сомелье со всей России в посадке лоз на участке винодельни LeGato.

Красноярск - топ! 🫶 https://youtu.be/QljyiU1p72k?si=RjfEnl6i7t1hFMLo

Рад вернутся в этот список🙏🏻

Срочное включение с Камчатки 🚨 https://youtu.be/jXEvacxerms?si=amYFrd1XrZEJM9Bp

Блять, какой же кайф. С Дальнего Востока Миллионка и Амур в шорт-листе МЕЖДУНАРОДНОГО РЕЙТИНГА. Пока еду в аэропорт, нахожусь в небольшом шоке и не верится! https://wheretoeat.ru/publications/news/wheretoat-international-short-list-2026/

Обещанный днем фильм Sour Grapes, документалка о Руди Курниаване. Оригинал, eng sub. (Двумя файлами, чтобы в телеграм пролез). Хорошего просмотра. Пасиба

«Гастрономический тур «Вслед за солнцем» был организован в Иркутске» при поддержке Агентства по туризму Иркутской области. Евгения Михайловна Николаева и организаторы проекта выступили на пресс-конференции, которая прошла в студии газеты «Областная». Принимали ребят из Владивостока команда ресторана «Пепел» во главе с Дмитрием Арининым и Ассоциация Ресторанного бизнеса Иркутской области. – Ресторан «Пепел» позиционирует себя как место, где можно попробовать исконную прибайкальскую кухню конца XIX и начала XX века, – рассказал бренд-шеф ресторанов «Пепел» и «Партизан» Дмитрий Аринин. – Мы отталкиваемся от тех продуктов, что были популярны в то время. Нас вдохновил исследователь Сибири Сергей Перетолчин, и, кстати, ресторан находится в его доме. Ресторан только открылся, но многие позиции уже пользуются спросом. Местные жители рады пробовать что-то новое, а туристы — открывать для себя вкусы Сибири. Закуски из омуля тоже очень популярны. Локальные продукты нашей кухни кроме омуля – дары тайги, дичь, ягоды, грибы. Нужно делать акцент на этих продуктах. Многие из них, например, репа или то, что выращивают местные фермеры, не получают большого спроса на рынке. Мы хотим возродить интерес к ним с помощью новых техник и эффектной подачи. У нас в ресторане подаётся строганина. Раньше кочевники сохраняли мясо замороженным, чтобы получать запас витаминов. Мы подаём строганину из мраморной говядины и мяса марала, дополняя её соусами из брусники и таёжной солью. Мы стараемся передать ту самобытную атмосферу Байкала даже через подачу. Концепция строится вокруг дома Перетолчина. Мы изучаем его дневники и записи. Каждое блюдо сопровождается историей края, выдержками из дневников его жены. Мы берём старые рецепты и перерабатываем их современными техниками. Ресторан «Миллионка» по праву считается одним из лучших на Дальнем Востоке. Наше сотрудничество продолжится. У нас будет специальное предложение от ресторана «Миллионка» в течение всей недели. Мы будем готовить два их фирменных блюда, например, кальмара с соусом и томатами.   Кстати, вчера гости могли совершить путешествие и во Владивосток: команда «Пепла» готовила три блюда прибайкальской кухни, а команда «Миллионки» — три блюда дальневосточной. Это позволило сравнить два региона, понять их особенности и схожие черты. Гости это оценили.   – Думаю, все уже неоднократно слышали, что мы систематически проводим мероприятия, направленные на развитие гастрономии в регионе, – подчеркнула руководитель агентства по туризму Иркутской области Евгения Николаева. – Мы запустили проект «Вкус путешествия» в Иркутской области, проводим чемпионаты среди школьников и студентов, чтобы удерживать таланты в регионе. Мы стараемся охватить всю аудиторию, чтобы люди оставались в профессии и развивали её здесь, в Иркутске. В 2024 году мы запустили проект с шефами со всей страны – «Байкал объединяет», в рамках которого профессионалы  делились опытом  друг с другом, а гости и туристы регионов получают качественный продукт. В этом году проект продолжим развивать. Поэтому инициатива коллег из Владивостока для нас важна стратегически.   Чем больше будет синергии между кухнями разных регионов, чем больше наши замечательные шеф-повара будут общаться и проводить мастер-классы для студентов, тем лучше.   Что касается ресторана «Пепел» — это яркая новая точка притяжения на карте Иркутской области. Ребята поработали с исторической составляющей: ресторан находится в историческом здании в центре города, которое было домом известного ученого - геолога Сергея Перетолчина, что, безусловно, привлекает гостей. Надеюсь, сегодняшнее мероприятие даст ещё больший импульс интересу к нашим регионам»

Невероятные эмоции! Приятного просмотра🙏🏻 https://youtu.be/Saowj-6Rnmg?si=nxC4ZYP8SQ15n5Mm